-
21 Büfett
ифр. n -s, -s, n -(e)s, -e и -s1) буфет (шкаф, стойка)2)kaltes Büfett — стол с холодными закусками ( для самообслуживания); холодные закускиkombiniertes Büfett — комбинированный буфет ( продажа холодных закусок и небольшого числа горячих блюд)Büfett des Vertrauens — (небольшой) буфет самообслуживания ( без буфетчицы и кассира) -
22 Dressierer
-
23 Garnitur
f =, -en2) украшение блюд гарниром; гарнир4) полигр. гарнитура шрифта5) текст. гарнитура ( чесальной машины)6)pl Garnituren — кож. сходы ( полы и воротки)•• -
24 kalt
1. adjхолодный (тж. перен.)kaltes Licht — "холодный" свет (напр., люминесцентной лампы)ein kalter Schlag — вспышка молнии ( без разряда о землю)kaltes Blut bewahren — сохранить хладнокровиеsich nur vom kalten Verstand leiten lassen — руководствоваться исключительно разумомwie eine kalte Dusche, wie ein kalter Wasserstrahl wirken — подействовать как холодный душdas läßt mich kalt — это меня не трогает ( не волнует)••kaltes Büfett — стойка с холодными блюдами ( в ресторане); ассортимент холодных блюд ( закусок)die kalte Ente — разг. холодный крюшон (из смеси белого и шипучего вина с добавлением лимонного сока и сахара)kalte Platte — кул. холодное блюдоj-m die kalte Schulter zeigen — повернуться спиной к кому-л.; отнестись холодно ( пренебрежительно) к кому-л.auf kaltem Wege — без церемоний, запросто; незаметно; окольными путямиweder kalt noch warm sein, nicht warm (und) nicht kalt sein — быть нерешительным; быть равнодушным ( безразличным, бесстрастным)ein kalter Krieger — сторонник холодной войныkalte Miete — квартирная плата без надбавки за (центральное) отопление2. advхолодно (тж. перен.)••kalt und warm aus einem Munde blasen ≈ быть двуличным человеком; в глаза хвалить, за глаза хулить -
25 Karte
f =, -n1) карта (географическая, топографическая)eine eingezeichnete Karte — воен. карта с нанесённой обстановкойdie Karte orientieren — ориентировать картуin die Karte einzeichnen — наносить на карту3) билет (проездной, театральный)4) карта блюд, менюauf die Karte setzen — включить в менюnach der Karte essen ( speisen) — брать ( заказывать) блюда по меню5) карточка (продовольственная и т. п.)die Belieferung der Karte — отоваривание карточки, выдача по карточкеseine Karte abgeben — оставить визитную карточкуein Spiel Karten — колода картdie Karten abheben — снимать картыdie ( seine) Karten aufdecken — раскрыть ( показать) (свои) карты (тж. перен.)eine Karte ausspielen — пойти с какой-л. карты; перен. решиться на что-л., сделать какой-л. шагalle Karten in der Hand behalten — иметь все карты в руках (тж. перен.)die Karten geben — сдавать картыKarten legen — раскладывать пасьянс; гадать на картахdie Karten mengen — мешать карты; перен. спутать картыdie Karten mischen — тасовать картыeine Karte schlagen ( übertrumpfen) — бить карту (тж. перен.)die Karten umstecken — подобрать карты по мастямseine Karten nicht verraten — не открывать своих карт. (тж. перен.)alles auf eine Karte setzen — поставить всё на одну карту; перен. всё поставить на картуaus Karten wahrsagen — гадать на картахj-m in die Karten sehen ( gucken) — смотреть в чьи-л. карты; перен. видеть чьи-л. махинацииdas paßt in meine Karten — перен. это меня устраивает; это мне на рукуmit offenen Karten spielen — играть в открытую; перен. действовать в открытую ( открыто)mit verdeckten Karten spielen — играть втёмную; перен. действовать исподтишкаdas ist eine angelegte Karte — перен. это дело решённоеdie Karte sticht — карта берёт ( взятку); перен. этот ход достигает цели -
26 Käsebar
-
27 Küchenzettel
mменю, карта блюд -
28 Menü
n -s, -sein Menü speisen — есть стандартный обед( стандартные блюда)kaltes Menü — ассортимент холодных закусок (в буфете и т. п.) -
29 Menükarte
fменю, карта блюд -
30 Mikrowellenofen
-
31 minder
1. ( comp от wenig и от gering) adjменьший, менее значительныйeine mindere Arbeit — менее важная работаdas sind mindere Waren — это товары более низкого качества2. advменьше, менееmehr oder minder — более или менееnicht mehr und nicht minder als... — не что иное, как...auf Zubereitung ist nicht minder Wert gelegt als auf Auswahl — качеству приготовления (блюд) придаётся не меньшее значение, чем богатству ассортимента••minder ist oft mehr ≈ посл. не знаешь, где найдёшь, где потеряешь -
32 Speisekarte
fменю; прейскурант блюд -
33 Speisenaufzug
-
34 Speisenfolge
fменю; последовательность блюд -
35 Ticket
n -s, -s1) билет -
36 Zimmerservice
mder gastronomische Zimmerservice — подача блюд и напитков в номер -
37 Abflammen
гл.1) тех. опаливание, опалка2) кул. кратковременное помещение готовых блюд в горячую духовку для придания цвета3) пищ. обжигание, фламбирование, обжиг кожуры (картофеля или лука), паротермический обжиг, стерилизация пламенем4) сил. огневая обработка5) дер. обжигание паяльной лампой -
38 Anrichte
сущ.1) общ. буфет, (низкий) сервант, сервировочный стол, помещение для сервировки блюд2) авиа. (самолётный) буфет3) церк. ризница4) тех. буфет (напр. на самолёте)5) лес. сервант6) дер. шкаф для посуды7) ВМФ. буфет (на корабле)8) судостр. буфет (на судне), буфетная -
39 Anrichteraum
-
40 Auftrag
сущ.3) перен. (б. ч. тк.sg) призвание, назначение4) воен. (производственный) заказ, задача5) тех. выгрузка, железнодорожная насыпь, загрузка, наложение, нанесение покрытия, наплавка, окраска, покрытие, покрытие, слой, разгрузка (в отвал), закладка (деталей в печь), напыление (контактного слоя), накатывание (краски), наращивание (металла)6) хим. покрытие (напр. лакокрасочное), нанесение (покрытия, краски)7) стр. контракт, накат краски, нанесённый слой, насыпной слой грунта, подрядный договор, нанесение (напр. покрытия, краски)8) матем. представление, построение (кривых)9) ж.д. команда10) юр. договор поручения, мандат, наказ, призвание, требование, задание (beim Werkvertrag), задание (íàïð. eines Betriebes)11) коммер. задание, поручение12) экон. наряд-заказ, наряд-поручение13) фин. заказ14) артил. приказ15) дор. наносный слой, насыпь, присыпка16) текст. лакокрасочное покрытие, основа, нанесение (фаза петлеобразования)17) план. Производственное задание (SAP)18) оп.сист. заявка, работа19) автом. задание на обработку, рабочее задание20) внеш.торг. наряд, подряд21) дер. накатывание краски, наращивание (металла на режущую кромку), нанесённый слой (напр., клея или краски)22) ВМФ. наложение (краски), заказ (промышленный)
См. также в других словарях:
блюдёт — [блюсти] (прич.) блюдённый … Словарь употребления буквы Ё
БЛЮДЁННЫЙ — БЛЮДЁННЫЙ, блюденная, блюденное; блюдён, блюдена, блюдено (устар.). прич. страд. прош. вр. от блюсти. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
блюдённый — прил., кол во синонимов: 1 • блюденный (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
название блюд — Разделяют на несколько категорий. Первая это древнейшие (необъяснимые), происхождение которых забыто, или слова, которыми они названы, не могут быть объяснены аналогами современного языка. К таким названиям относятся щи, уха, каша, хлеб,… … Кулинарный словарь
НАЗВАНИЕ БЛЮД — Разделяют на несколько категорий. Первая это древнейшие (необъяснимые), происхождение которых забыто, или слова, которыми они названы, не могут быть объяснены аналогами современного языка. К таким названиям относятся щи, уха, каша, хлеб,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Выбор блюд для обеда, завтрака и ужина — Правильное распределение продуктов и подбор блюд в течение дня одно из важнейших условий рационального питания. Распределяя продукты для завтрака, обеда и ужина, надо учитывать, в каких именно продуктах и в каком количестве нуждается тот или иной … Книга о вкусной и здоровой пище
Глава 5. О СОСТАВЕ БЛЮД МОЕГО МЕНЮ И КОЕ-ЧТО ОБ ЭКЗОТИЧЕСКИХ БЛЮДАХ — Из подробного обзора пищевого состава моего меню достаточно ясно видно, что практически нет таких пищевых продуктов, которые я бы сознательно дискриминировал и исключал бы полностью из своего рациона. Даже какао, шоколад, яйца,… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ЗАГОТОВКА ОВОЩНЫХ ОБЕДЕННЫХ БЛЮД — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Имбирь в приготовлении блюд — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (О пряностях): | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Разогрев блюд (кулинарных изделий) — 109. разогрев блюд, кулинарных изделий: Тепловая кулинарная обработка замороженных или охлажденных блюд, кулинарных изделий прогреванием до температуры 80 C 90 C в центре продукта... Источник: ГОСТ Р 50647 2010. Национальный стандарт Российской… … Официальная терминология
Сборник рецептур блюд — Сборник рецептур блюд, кулинарных изделий, булочных и мучных кондитерских изделий для предприятий общественного питания: технический документ, определяющий нормы закладки сырья массой брутто и нетто, нормы выхода полуфабрикатов и готовых блюд,… … Официальная терминология