-
21 saccharifier
-
22 saccharose
сущ.общ. свекловичный сахар, тростниковый сахар, сахароза -
23 sucre de deuxième jet
сущ.тех. жёлтый сахар, сахар второй кристаллизацииФранцузско-русский универсальный словарь > sucre de deuxième jet
-
24 sucre de malt
сущ.мед. мальтобиоза, мальтоза, мальтозный сахар, солодовый сахар -
25 sucre de réglisse
сущ.тех. лакричный сахар, солодковый сахарФранцузско-русский универсальный словарь > sucre de réglisse
-
26 sucre raffiné
-
27 sirop inverti
инвертный сироп
Ндп. инверт
инвертный сахар
Раствор, приготовленный из сахарозы путем ее инверсии
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > sirop inverti
-
28 poudre de sucre
сахарная пудра
Измельченные кристаллы сахара-песка размером не более 0,2 мм.
[ ГОСТ 26884-2002]
сахарная пудра
Сахар, измельченный в порошок
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- сахар
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > poudre de sucre
-
29 sucre en poudre
сахарная пудра
Измельченные кристаллы сахара-песка размером не более 0,2 мм.
[ ГОСТ 26884-2002]
сахарная пудра
Сахар, измельченный в порошок
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- сахар
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > sucre en poudre
-
30 Sucre Jiqu-kfe
8 Жидкий сахар
D. Flussigzucker
E. Liquid sugar
F. Sucre Jiqu-kfe
Очищенный водный раствор сахарозы
Источник: ГОСТ 26884-86: Продукты сахарной промышленности. Термины и определения оригинал документа
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > Sucre Jiqu-kfe
-
31 blanc
I 1. adj ( fém - blanche 1.)1) белыйêtre blanc — быть бледным; плохо выглядеть; побледнеть ( от переживания); быть незагорелым••bruit blanc — "белый" шум2) чистыйfeuille blanche — белый, чистый лист3) перен. невиновный, незапятнанный; не имеющий судимостиs'en tirer blanc comme neige — выйти сухим из водыvoix blanche — 1) бесцветный голос 2) муз. плоский, чрезмерно открытый звукmariage blanc — фиктивный бракexamen blanc, bac blanc — предварительный экзамен, экзамен без оценки5) пустой; безрезультатный, бесполезный2. m ( f - blanche 2.)белый [белая] ( о человеке белой расы)3. m; см. blanc II 4. advplus blancd разг. — ещё сильней, ещё большеII m1) белый цвет; белая краскаblanc cassé — не совсем белый; слегка окрашенныйs'habiller en blanc — одеваться в белоеles hommes en blanc — "люди в белом", врачи, хирурги••mettre qn en blanc — обыграть кого-либо дочиста, разорить, оставить в одной рубашкеmets au blanc — блюдо под белым соусомdire blanc et noir — говорить то одно, то другоеvouer au blanc — одевать ( ребёнка) во всё белое (по обету в честь богоматери)2) пробел; пустое местоaccepter en blanc — принять (вексель) на предъявителяsigner en blanc — подписать чистый лист ( на котором будет написан текст)en blanc — открытый, бланковый (о чеке и т. п.)blanc de céruse, blanc d'argent, blanc de plomb — свинцовые белилаblanc de chaux — известь для побелкиse mettre du blanc уст. — употреблять белила5) белое вино6) белое мясо ( куриное и у дичи)7) белокblanc d'œuf — яичный белок••regarder dans le blanc des yeux — посмотреть на кого-либо в упорse manger le blanc des yeux разг. — выцарапывать друг другу глаза8) центр мишени9) белый сахар10)(maladie du) blanc с.-х. — мучнистая роса12) бланк13)chauffer à blanc — 1) накаливать добела 2) (qn) злить, раздражать15)tirer à blanc — стрелять холостыми патронами16)cuisson au blanc — варка в специальном отваре ( для сохранения белого цвета у продуктов) -
32 blanchir
1. vt1) белить, отбеливать; красить в белый цвет; обесцвечиватьl'aube blanchit l'horizon — день занимается2) мыть, стиратьblanchir qn — обстирывать кого-либо3) полировать, бланшироватьblanchir une planche en la rabotant — чисто выстрогать доску4) бланшировать ( овощи); пробеливать ( сахар); отбеливать, обезуглероживать ( чугун); шлифовать ( рис)6) перен. оправдывать, обелять2. vi1) белеть, бледнеть2) поседеть; состариться• -
33 brut
1. adj ( fém - brute)1) сырой, необработанный; неотделанный; неочищенный; черновойmétal brut — сырой металл, не прошедший термообработки2) уст. неразвитый3) валовойproduit brut, recette brute — валовой сборtraitement brut, salaire brut — основная зарплата ( без вычетов и надбавок)2. advбез вычетов, брутто ( о весе)rapporter brut un million — принести доход в миллион без вычетовpeser brut cent kg — весить брутто 100 кг3. m1) брутто••2) сырой, необработанный продукт -
34 caraméliser
1. vt 2. vi -
35 cassonade
-
36 chaptaliser
-
37 cours
m1) течениеcours d'eau — река, водный путьremonter le cours d'un fleuve — плыть вверх по течению••donner libre cours à... — 1) развернуть полностью 2) дать волю чему-либо 3) безудержно предаваться чему-либо2) течение, ходle cours que prend une affaire — оборот, который принимает делоle cours des saisons — последовательность времён годаsuivre son cours — идти своей дорогой; идти своим ходом, путём; развиваться в прежнем направлении; протекать нормальноen cours — осуществляемый; существующий; текущийen cours de... — в стадии, в ходе, в процессе выполненияen cours de route — по дороге, по пути следованияen cours de développement — развивающийся, в стадии развития; строящийся, находящийся в процессе созидания, разработкиen cours de réparation — ремонтирующийся, в ремонтеvoyage [navigation] au long cours — дальнее плаваниеcapitaine au long cours — капитан дальнего плаванияau cours de... — во время...; в течение...au cours de la dernière semaine — на протяжении последней, прошлой неделиcours légal (forcé) — официальный (принудительный) курсcours de change — валютный (обменный) курсcours achat [vente] — курс скупки [продажи]chute des cours — падение акций4) спрос, модаavoir cours — быть в ходу, пользоваться спросом; быть в обращении, иметь хождение ( о деньгах)6) учебник; курс8) аллея для прогулок; городской бульвар9) движение ( небесных тел) -
38 dextrose
mдекстроза, глюкоза, виноградный сахар -
39 fructose
mфруктоза, плодовый сахар -
40 glucose
См. также в других словарях:
САХАР — САХАР, углевод сладкого вкуса, имеющий широкое распространение в качестве питательного и вкусового вещества. Из различных видов С. наибольшее пищевое значение имеют: тростниковый (сахароза, свекловичный), виноградный (глюкоза, декстроза),… … Большая медицинская энциклопедия
САХАР — муж. сладкое, белое вещество, оседающее в гранках (кристаллах), добываемое из различных растительных соков: сахарного тростника, свеклы и пр. Виноградный сахар, манна. Молочный сахар, осаждаемый из сыворотки, только сладковатый. Свинцовый сахар,… … Толковый словарь Даля
сахар — Вещество, являющееся чистым углеводом. Встречается в природе во многих растениях, составляя в некоторых из них преобладающую часть (сахарный тростник, сахарная свекла). Как кондитерское средство, сахар был известен арабам с VIII в. (вероятно … Кулинарный словарь
САХАР — САХАР, сахара (сахару), мн. сахара (спец.) и (прост.) сахары сахары, муж. [перс.]. 1. Один из основных питательных продуктов, белое кристаллическое сладкое вещество, добываемое из свекловицы или из особого вида тростника. Чай с сахаром. Сахар… … Толковый словарь Ушакова
САХАР — (лат. saccharum). Вещество сладкого и приятного вкуса, добываемое из различных растений, преимущественно же из сахарного тростника и свеклы. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. САХАР лат. saccharum,… … Словарь иностранных слов русского языка
Сахар — Сахар снится к осложнениям в домашней жизни. Вас будут снедать зависть и беспокойство, хотя на это нет никаких оснований. Ели во сне сахар – придется противостоять неприятностям. Но знайте, что все закончится лучше, чем вы ожидали. … … Большой универсальный сонник
САХАР — САХАР, сладкий на вкус, хорошо растворимый кристаллический МОНОСАХАРИДНЫЙ или дисахаридный УГЛЕВОДОРОД. Обычный сахар, добавляемый в пищу и напитки, дисахарид САХАРОЗА; также это основной сахар, циркулирующий в тканях растений. Сахар,… … Научно-технический энциклопедический словарь
сахар — багасса, карамель, кулер, лактоза, московад, лактин, сахарный песок, рафинад, пилэ, сахарок, бастр, масскуит, глюкоза, инозит, мелис, бенит, сахарец, лумп, белая смерть, сладкое золото Словарь русских синонимов. сахар сущ., кол во синонимов: 47 • … Словарь синонимов
САХАР — Saccharum. Свойства. Белые твердые куски мелкокристаллического строения, без запаха, сладкого вкуса. Хорошо растворим в воде (1:0,5). Легко превращается в порошок, гигроскопичен. Чаще встречается свекловичный и тростниковый сахар. Действие и при … Отечественные ветеринарные препараты
САХАР — САХАР, а ( у), мн. (спец.) ы, ов и а, ов, муж. 1. ед. Кристаллическое питательное белое сладкое вещество, получаемое из сахарной свёклы или из сахарного тростника. С. рафинад. С. песок. Производство сахара. Кило сахару. Чай с сахаром. 2. (род. ед … Толковый словарь Ожегова
САХАР — является углеводом, т. е. одним из тех питательных веществ, без которых невозможна нормальная жизнедеятельность человеческого организма (см. Питание). В пищевых продуктах наиболее ценные углеводы содержатся в виде сложного сахара крахмала… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства