-
1 сычуг
м. анат.abomaso, caglio -
2 caglio
м.1) сычужина2) сычуг* * *сущ.1) общ. закваска (в сыроварении), сычужный фермент, сычужина, подмаренник (растение)2) анат. сычуг -
3 abomaso
-
4 caglio
-
5 cima
fin cima al letto — в головах, в изголовьеda cima a fondo — 1) сверху донизу 2) от начала до конца 3) основательно, досконально3) конец, крайessere troppo in cima alla tavola — стоять на самом краю стола4) перен. вершина, высшая точка5)una cima di furfante — отъявленный мошенник6) мор. ходовые концы, чалкаgettare la cima — отдать концы7) кул. сычуг•Syn: -
6 ventresca
f2) тоск. см. pancetta 1) -
7 abomaso
-
8 caglio
-
9 cima
cima f 1) вершина, верхушка, макушка 2) верхняя часть, верхний конец in cima а) наверху б) на кончике, на краю in cima al letto -- в головах, в изголовье in cima alla tavola -- на столе in cima in cima а) на самом верху б) на самом краю da cima a fondo а) сверху донизу б) от начала до конца в) основательно, досконально 3) конец, край( ровной поверхности) essere troppo in cima alla tavola -- стоять на самом краю стола 4) fig вершина, высшая точка in cima alla gloria -- на вершине славы avereqd in cima ai propri pensieri -- постоянно думать о ком-л 5) una cima d'uomo -- выдающаяся личность; знаменитость una cima di furfante -- отъявленный мошенник non esser una cima -- звезд с неба не хватать 6) mar ходовые концы, чалка gettare la cima -- отдать концы 7) cuc сычуг -
10 ventresca
ventrésca f 1) теш(к)а тунца 2) tosc v. pancetta di maiale 3) ant сычуг( род колбасы и кушанье из фаршированного желудка) -
11 abomaso
-
12 caglio
-
13 cima
cima f 1) вершина, верхушка, макушка 2) верхняя часть, верхний конец in cima а) наверху б) на кончике, на краю in cima al letto — в головах, в изголовье in cima alla tavola — на столе in cima in cima а) на самом верху б) на самом краю da cima a fondo а) сверху донизу б) от начала до конца в) основательно, досконально 3) конец, край ( ровной поверхности) essere troppo in cima alla tavola — стоять на самом краю стола 4) fig вершина, высшая точка in cima alla gloria — на вершине славы avereqd in cima ai propri pensieri — постоянно думать о ком-л 5): una cima d'uomo — выдающаяся личность; знаменитость una cima di furfante — отъявленный мошенник non esser una cima — звёзд с неба не хватать 6) mar ходовые концы, чалка gettare la cima — отдать концы 7) cuc сычуг -
14 ventresca
-
15 caglio
закваска ( в сыроделии), сычужный фермент, сычуг -
16 presame
сычужный фермент, сычуг -
17 abomaso
сущ.общ. сычуг -
18 presame
сущ.общ. закваска, сычуг
См. также в других словарях:
СЫЧУГ — СЫЧУГ, сычуга, муж. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье в виде фаршированного мясом желудка. «Сделай ты мне свиной сычуг.» Гоголь. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
СЫЧУГ — муж. один из четырех желудков жвачных животных, см. желудок. Сычуг с кашей, свиной, начиненный желудок. Сычужек, лаб нем. частица телячьего желудка, которую сыровары кладут в пресное молоко, чтобы оно свернулось. Сычужный, к сычугу относящийся.… … Толковый словарь Даля
Сычуг — продукт, приготовленный из выстилки желудка не отлученных от матери телят. Его добавляют для свертывания молока. Словарь кулинарных терминов. 2012 … Кулинарный словарь
СЫЧУГ — последний отдел 4 камерного желудка жвачных животных; соответствует простому однокамерному желудку большинства млекопитающих. Соединяется с книжкой и 12 перстной кишкой. Пища в сычуге переваривается под действием желудочного сока … Большой Энциклопедический словарь
СЫЧУГ — СЫЧУГ, а, муж. 1. Один из отделов желудка жвачных животных. 2. Кушанье из фаршированного коровьего, свиного желудка (устар.). | прил. сычужный, ая, ое (к 1 знач.). С. фермент (так наз. сычужина вещество, употр. для свёртывания молока,… … Толковый словарь Ожегова
СЫЧУГ — (abomasum), последний (4 й) отдел сложного желудка жвачных, соответствующий простому однокамерному желудку большинства млекопитающих. С. соединяется с книжкой и двенадцатиперстной кишкой, содержит фундальные, пилорические и кардиальные железы; у… … Биологический энциклопедический словарь
сычуг — сущ., кол во синонимов: 4 • животное (277) • кушанье (183) • отдел (55) • … Словарь синонимов
сычуг — См. ямщик В. В. Виноградов. История слов, 2010 … История слов
Сычуг — Сычуг: слизистый пищевой субпродукт в виде четвертого отдела желудка жвачного животного, без остатков слизистой оболочки... Источник: ПРОМЫШЛЕННОСТЬ МЯСНАЯ. ПРОДУКТЫ ПИЩЕВЫЕ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52427 2005 (утв. Приказом… … Официальная терминология
Сычуг — Строение желудка коровы: a пищевод, b рубец, c сетка, d книжка, e сычуг, f тонкая кишка Сычуг … Википедия
сычуг — род. п. а. Заимств. из тюрк., ср. куман. suzug кишка, внутренности , кыпч. sučuk колбаса , чагат. sučuk начиненные кишки , тур. sudžuk колбаса ; см. Рясянен, ZfslPh 22, 128; Горяев, ЭС 357; Локоч 153. •• [Скорее всего, исконное слово, произведено … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера