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1 schmoren
v/t тушить; fig. F schmoren lassen мариновать; v/i тушиться; F fig. мариноваться; ( in der Sonne) жариться (на П) -
2 жарить
1. <из за> braten, schmoren;2. rösten; fig. F brennen, sengen; P einheizen; flitzen, sausen; drauflosreden, drauflosspielen* * *жа́рить* * *жа́р| итьI. прх braten, röstenжа́рить ры́бу в ма́сле Fisch in Öl bratenII. прх (шашлы́к) grillen* * *v1) gener. ausbraten, backen, backen (блины, рыбу), gluten, schmoren (мясо, овощи), braten (мясо, рыбу), rösten, bröseln, präpeln2) colloq. brutzeln (в кипящем жире)3) dial. prätzeln4) nor.germ. (в масле) schmurgeln (из сельского уклада) -
3 варить
, <с> kochen; sieden; brauen; verdauen; Tech. schmelzen; schweißen; P котелок; вариться kochen; schmoren* * *вари́ться kochen; schmoren* * *вар|и́тьпрх (ab)kochenвари́ть пи́во Bier brauenвари́ть суп eine Suppe kochen* * *v1) gener. abbrauen (ïèâî), abkochen (картофель, яйца), abkochen (напр. картофель), ansieden, ausbrauen, bräuen, die Küche besorgen (для кого-л.), durchkochen (до полной готовности), sieden (в воде), brauen (ïèâî), kochen, brägeln, erschmelzen (стекло)2) eng. aufschließen, brühen, schmelzen (стекло), schweißen5) silic. schmelzen (стекло, эмаль)6) S.-Germ. schwellen7) avunc. bekochen (для кого-л.; пищу)8) territ. wällen -
4 вариться
вари́ться kochen; schmoren* * *вар|и́тьсярефл gekocht sein, aufkochenвари́ться в со́бственном соку́ im eigenen Saft schmoren* * *v1) gener. sieden, kochen, finkeln2) food.ind. nachkochen -
5 вариться в собственном соку
v1) gener. im eigenen Fett schmoren, in eigenem Saft rumschmoren2) colloq. im eigenen Saft schmoren (тж. перен.)Универсальный русско-немецкий словарь > вариться в собственном соку
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6 жариться
жа́р| иться<- юсь -ишься> нсв* * *v1) gener. schmoren, braten (о мясе, рыбе)2) colloq. brutzeln -
7 залёживаться
* * *залёживаться, <залежа́ться> zu lange liegen oder liegen bleiben oder lagern; nicht mehr frisch sein* * *1. (до́лго лежа́ть) zu lange liegen bleiben2. (о това́рах) keinen Absatz finden* * *v1) gener. liegenbleiben (о товаре), ablagern2) law. schmoren (о заявках)3) econ. keinen Absatz finden4) food.ind. abliegen (на складах) -
8 залеживаться
* * *залёживаться, <залежа́ться> zu lange liegen oder liegen bleiben oder lagern; nicht mehr frisch sein* * *1. (до́лго лежа́ть) zu lange liegen bleiben2. (о това́рах) keinen Absatz finden* * *v1) gener. liegenbleiben (о товаре), ablagern2) law. schmoren (о заявках)3) econ. keinen Absatz finden4) food.ind. abliegen (на складах) -
9 изнемогать от жары
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10 курить
v1) gener. schmauchen, schmökern (трубку), rauchen, plotzen (затягиваясь)2) colloq. schmöken, dampfen3) dial. schmoren4) bible.term. riechen (an) (курениями)5) avunc. quarzen -
11 оплавление контактов
nelectr. Schmoren von Kontakten, TränenbildungУниверсальный русско-немецкий словарь > оплавление контактов
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12 перегреваться
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13 прогорать
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14 пусть немного поволнуется
part.colloq. laß ihn ruhig etwas schmorenУниверсальный русско-немецкий словарь > пусть немного поволнуется
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15 пусть немного попотеет
part.colloq. laß ihn ruhig etwas schmorenУниверсальный русско-немецкий словарь > пусть немного попотеет
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16 пусть немного попрыгает
part.colloq. laß ihn ruhig etwas schmorenУниверсальный русско-немецкий словарь > пусть немного попрыгает
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17 пусть поволнуется!
part.gener. laß ihn schmoren! -
18 пусть попрыгает!
part.gener. laß ihn schmoren! -
19 тушение
n2) eng. Abdunsten (напр. мяса), Dämpfung (мяса, овощей)4) mining. Ablöschen (кокса или шлака), Löschen (кокса, пожара), Löschung (кокса или пожара)5) electr. Löscheffekt, Löschen7) food.ind. Schmoren (приготовление в закрытой посуде с предварительным обжариванием и добавлением жидкости), Eindampfen8) microel. Konzentrationsdämpfung -
20 тушить
v1) gener. abdämpfen, abdämpfen lassen, abrauchen, ausdrücken (сигарету), ausgießen (огонь), auslöschen, ausschlagen (огонь каким-л. предметом), dämpfen (пламя), verlöschen, ablöschen (огонь), löschen, schmoren (мясо, овощи), eindämpfen (мясо. овощи)2) colloq. ausmachen3) fr. braisieren (напр., мясо)4) eng. auslöschen (пламя)7) gastron. gardünsten (до полной готовности), mijotieren (мясо и т. п.), dünsten8) food.ind. abdunsten, abdämpfen (напр. мясо, овощи), abdünsten (напр. мясо), eindampfen
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См. также в других словарях:
Schmoren — Schmoren, verb. reg. act. et neutr. im letztern Falle mit dem Hülfsworte haben, in einem verschlossenen Gefäße langsam kochen oder braten, besonders von dem Fleische, ingleichen auf eine solche Art bey einem gelinden Feuer langsam kochen oder… … Grammatisch-kritisches Wörterbuch der Hochdeutschen Mundart
schmoren — V. (Aufbaustufe) etw. kurz anbraten und in einem verdeckten Topf in wenig Flüssigkeit kochen Beispiel: Das Gemüse schmort schon eine halbe Stunde im Topf. Kollokation: einen Braten schmoren schmoren V. (Oberstufe) ugs.: sich in der Sonne befinden … Extremes Deutsch
Schmoren — oder braisieren ist eine Kombination der Garmethoden Braten, Kochen und Dünsten. Sie wird hauptsächlich für die Zubereitung von Fleisch angewendet, das eher langfaserig und bindegewebshaltig ist, und deshalb bei längerem Braten zäh würde. Außer… … Deutsch Wikipedia
Schmoren — Schmoren, 1) so v.w. Dämpfen 2); 2) eine Speise in Butter etwas backen lassen; 3) Schmalz od. Butter an eine Speise thun … Pierer's Universal-Lexikon
Schmoren — Schmoren, in der Kochkunst, s. Dämpfen … Meyers Großes Konversations-Lexikon
schmoren — Vsw std. (17. Jh.) Stammwort. Übernommen aus dem Niederdeutschen. Mndd. mndl. smoren dämpfen, ersticken , so auch ae. smorian. Weitere Herkunft unklar. deutsch gw … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
schmoren — schmoren: Das westgerm. Verb niederd., mnd., niederl. smoren, aengl. smorian (verwandt mit engl. smother »Dampf, Qualm«) bedeutete ursprünglich »ersticken«, hat aber im Niederl. und Mnd. daneben die Bedeutung »im bedeckten Gefäß unter Dampf gar… … Das Herkunftswörterbuch
schmoren — schwelen; glimmen; kochen; garen; dämpfen; dünsten; brennen; kokeln (umgangssprachlich); glühen; ausglühen; rösten … Universal-Lexikon
schmoren — schmo̲·ren; schmorte, hat geschmort; [Vt] 1 etwas schmoren etwas kurze Zeit braten und dann zudecken und mit wenig Flüssigkeit gar werden lassen <einen Braten, Fleisch im eigenen Saft schmoren> || K : Schmorbraten || NB: ↑dünsten; [Vi] 2… … Langenscheidt Großwörterbuch Deutsch als Fremdsprache
schmoren — 1. [an]braten, dünsten, garen, gar werden lassen, ziehen lassen; (ugs.): brutzeln; (landsch.): backen, rösten, schmurgeln; (nordd.): stowen; (Kochkunst): andünsten, braisieren. 2. [sich] bräunen, in der Sonne liegen; (ugs.): braten, sich die… … Das Wörterbuch der Synonyme
schmoren — schmorenv 1.intr=untergroßerHitzeleiden;einSonnenbadnehmen.Eigentlichsovielwie»dämpfen,dünsten«,auch»braten«.Seitdem19.Jh. 2.intr=Untersuchungshäftlingsein;sichinPolizeigewahrsambefinden;inderSchuleeineStrafstundeabsitzen.⇨schmoren4.1920ff.… … Wörterbuch der deutschen Umgangssprache