-
1 Bier
nпиво, "национальный" напиток немцев. "Мы, немцы нигде не убиваем столько времени, как за питьём пива", – сокрушался Бисмарк ("Es wird bei uns Deutschen mit wenig so viel Zeit totgeschlagen, wie mit Biertrinken"). Традиция, которой более тысячи лет, отражается и на стиле жизни немцев. В стране около 1270 пивоварен, они производят более 5 тыс. сортов пива. Многообразие сортов немецкого пива обусловлено региональными особенностями его приготовления. Праздники пива, пивные рестораны на открытом воздухе, столы для постоянных посетителей, которые впервые возникли именно в пивных, – неотъемлемая часть немецкой культуры. В последнее время всё большую популярность приобретают безалкогольные сорта пива и различные смеси пива с колой и другими безалкогольными напитками (Bier-Mix-Getränke). О роли пива в жизни немцев свидетельствуют идиоматические выражения: er holt Bier (он куда-то запропастился), etw. wie sauer Bier ausbieten (стараться сбыть с рук), mit j-m dickes Bier machen (иметь) → Bismarck Otto Eduard Leopold von, Biergarten, Bamberger Rauchbier, Bockbier, Weißbier, Berliner Weiße mit Schuss, Düssel Alt, Kölsch, Pils, Köstritzer Schwarzbier, Reinheitsgebot von 1516, Oktoberfest, Stammtisch, Bierputsch -
2 Brotgeschmack
mхлебный вкус (пива, сусла) ( дефект пастеризованного пива), пастеризованный вкус (пива, сусла) ( дефект пастеризованного пива) -
3 Drucktank
m1) танк для брожения ( пива) под давлением2) сборник фильтрованного пива под давлением, танк фильтрованного пива под давлением3) резервуар разливочного автомата ( для розлива пива в бутылки) под давлением -
4 Reinheitsgebot von 1516
nЗакон о чистоте пива 1516 года, определяет, из каких ингредиентов может вариться пиво (первоначально это ячмень, хмель и вода, дрожжи не упоминаются, т.к. они считались отходами производства, а не его компонентом) и запрещает использование других составляющих. За основу был взят закон от 1487 г., действие которого ограничивалось Мюнхеном, в 1516 г. герцог Вильгельм IV (Wilhelm IV.) распространил его на всю Баварию. Необходимость такого закона была вызвана тем, что при пивоварении повсеместно использовались различные пряности, травы (в т.ч. ядовитые), растения, фрукты. Со временем закон распространился на другие немецкие земли, а с 1906 г. стал действовать во всей Германии. Сегодня Закон является основой при изготовлении пива низового брожения. Для пива верхового брожения допустимо использование пшеничного солода. Оригинал текста хранится в Баварской государственной библиотеке (Bayerische Staatsbibliothek). Закон о чистоте пива считается первым законом о качестве пищевых продуктов в мире → Märzbier, Bockbier, BayernГермания. Лингвострановедческий словарь > Reinheitsgebot von 1516
-
5 Anstich
сущ.1) общ. начало земляных работ, открытие (бочки пива, вина), червоточина (в плодах), откупорка (бочки пива, вина)2) мед. прокол, пункция3) тех. первый проход, первый пропуск (полосы при прокатке)4) дор. водозабор5) пищ. выпуск (сусла) из фильтрационного чана, выпускное отверстие (в фильтрационном чане), выпуск (пива) из бочки, пробуравливание (бочки) -
6 Bierlagerung
сущ.1) тех. выдержка пива (в лагерном подвале)2) пищ. выдержка пива в лагерном подвале, дображивание пива (в цехе дображивания) -
7 Apothekengeschmack
mаптечный вкус (напр. у пива), медицинский вкус (напр. у пива), карболовый вкус (напр. у пива)Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Apothekengeschmack
-
8 Bierspezialitäten
f pl1) фирменные сорта пива, приготовленные по оригинальной рецептуре; специальные сорта пива2) традиционные ( для данной местности) сорта пива•Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Bierspezialitäten
-
9 Leichtbierabsatz
mсбыт слабоалкогольного пива; продажа слабоалкогольного пива, реализация слабоалкогольного пиваDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Leichtbierabsatz
-
10 Umlauffrist
fсрок хранения ( пива), продолжительность хранения ( пива); срок реализации ( пива) -
11 Bierstabilität
-
12 eine Weiße mit Schuß
1. прил.пищ. кружка белого пива с добавлением фруктового (вишнёвого, малинового) сиропа2. гл.1) общ. (Berliner) кружка (берлинского) светлого пива с малиновым сиропомУниверсальный немецко-русский словарь > eine Weiße mit Schuß
-
13 Biersuppe
fсуп из пива, блюдо из смеси молока, небольшого количества крахмала, яичного желтка, корицы, сахара, соли и светлого пива. Пиво добавляется в горячее молоко с приправами. В Бремене и Восточной Фрисляндии (Ostfriesland) готовят с добавлением крахмалистой крупы саго и тёмного пива (Braunbier), называют Biersoop. Едят горячим или холодным → Ostfriesische Bohnensuppe, Bremen, Friesen, Ostfriesische Inseln, Schwäbische Suppen, Nationalgericht -
14 Einbeck
Айнбек, город в федеральной земле Нижняя Саксония. Расположен в долине р. Лайне (Leine), на её притоке Ильме (Ilme). Традиционная отрасль экономики – пивоварение (с 1378 г.), ставшее в Средние века основой благосостояния города. Родина пива "бок". Экспорт крепких сортов пива и в настоящее время. В городе есть музей пива. Текстильная, пушная промышленность, производство ковров, обоев, предприятия среднего и малого бизнеса, туризм. Во многом сохранился средневековый облик города с более чем 400 фахверковыми домами (главным образом, XVI в.), готическими церквами (XIII-XV вв.). С г. Айнбек связано имя Тиля Уленшпигеля, который будто бы был здесь подмастерьем пивовара, ему установлен памятник. В Айнбеке родился химик Фридрих Зертюрнер (Friedrich Sertürner, 1783-1841), открывший в 1805 г. морфин. Погребён в часовне Св. Варфоломея (Kapelle St. Bartholomäi). Айнбек входил в состав Ганзейского союза. Статус города с 1272 г., восходит к монастырю Св. Александра (Stift zu St. Alexander), основан в 1080 г. → Niedersachsen, Bockbier, Fachwerk, Eulenspiegel Till, Hanse -
15 Köstritzer Schwarzbier
nкёстрицкое тёмное пиво, сорт пива низового брожения, отличается высокой пеностойкостью, экстрактивные вещества (мальтоза, глюкоза, пектиновые, азотистые и др.) придают напитку лёгкий "кофейный" привкус. Название по тюрингскому г. Бад-Кёстриц, в котором данный сорт пива варят с 1543 г. Любителями кёстрицкого пива были Иоганн Вольфганг фон Гёте, Отто фон Бисмарк, император Вильгельм II → Kölsch, Bamberger Rauchbier, Bockbier, Weißbier, Berliner Weiße mit Schuss, Düssel Alt, Kölsch, Pils, Goethe Johann Wolfgang von, Bismarck Otto Eduard Leopold von, Wilhelm II., Reinheitsgebot von 1516Германия. Лингвострановедческий словарь > Köstritzer Schwarzbier
-
16 anstecken
1. vt1) прикалывать, накалывать (цветок, значок и т. п.)das kannst du dir anstecken — ирон. тебе есть чем похвалиться, можешь гордиться этим2) насаживать ( шланг на патрубок); надевать ( кольцо); наращивать ( трубопровод)j-m das Haus über dem Kopf anstecken — спалить чей-л. дом, пустить кому-л. красного петуха4) заражать, инфицироватьGrippe steckt an — грипп заразен5) заражать, увлекатьsich von etw. (D) anstecken lassen — поддаться влиянию чего-либо6) диал. починать ( бочку пива)der Wirt hat frisch angesteckt — трактирщик открыл новую бочку (пива)7) горн. забивать ( колья забивной крепи)2. (bei D) (sich)заражаться (от кого-л.) -
17 Faß
n Fasses, Fässer и как мера =1) бочка, бочонокfünf Faß Bier — пять бочек пиваein Faß Bier anstechen ( anstecken) — открывать бочку пиваWein auf dem Faß haben — держать ( иметь) вино в подвалеBier auf Fässer füllen — разливать пиво в бочкиBier (frisch) vom Faß — пиво (прямо) из бочки2) разг. толстяк••ein anderes Faß anstecken — шутл. переменить тему разговора; карт. переменить мастьdas brachte das Faß ins Rollen — это сдвинуло дело с мёртвой точкиdas Faß zuschlagen — разг. поставить на чём-л. точку; развязаться с каким-л. деломdas schlägt dem Faß den Boden aus — разг. это переходит все границы, это уже слишком; дальше ехать некудаalte Fässer rinnen gut — посл. люди в старости болтливыes ist noch nicht im Fasse, worin es gären soll — дело ещё не налажено; имеются ещё препятствияleere Fässer klingen hohl — посл. в пустой бочке грому больше -
18 Bierfarbe
сущ.пищ. пивоваренный сахарный колер, цвет пива, цветность пива -
19 Bierfehler
сущ.пищ. брак пива, дефект пива -
20 Bierfiltrieren
сущ.пищ. фильтрация пива, фильтрование пива
См. также в других словарях:
пива́ть — пивал, ла, ло; несов. разг. многокр. к пить … Малый академический словарь
Пива — … Википедия
Пива — Sp Pyvà Ap Пива/Piva L u. Juodkalnijoje … Pasaulio vietovardžiai. Internetinė duomenų bazė
Пива для Наива (альбом) — Пива для Наива Студийный альбом НАИВ … Википедия
Пива не сваришь — (иноск.) дѣла не сдѣлаешь! Съ нимъ (складчиной) пива не сваришь. Съ дуракомъ пива не сваришь. Ср. Съ обоими съ вами, господа, пива не сваришь. Оставимъ все это своему теченію. Лѣсковъ. На ножахъ. 5, 28. Ср. Кажется, говорилъ я самъ себѣ... что съ … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)
Пива для Наива — Пива для Наива … Википедия
пива не сваришь — неуступчивый, на козе не подъедешь, не у него на лбу гвозди гнуть, каши не сваришь, несговорчивый, непокладистый Словарь русских синонимов. пива не сваришь прил., кол во синонимов: 6 • каши не сваришь (8) … Словарь синонимов
Пива да вина - лишь бы спина подняла. — Пива да вина лишь бы спина подняла. См. ПЬЯНСТВО … В.И. Даль. Пословицы русского народа
пива не сваришь — (иноск.) дела не сделаешь! С ним (складчиной) пива не сваришь. С дураком пива не сваришь. Ср. С обоими с вами, господа, пива не сваришь. Оставим все это своему течению. Лесков. На ножах. 5, 28. Ср. Кажется, говорил я сам себе... что с этими… … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона
Пива не сваришь — с кем. Устар. Экспрес. То же, что Каши не сваришь с кем. [Биркин:] С Семёновым приятели большие, А как до дела затыкает уши. Он стар да глуп, упрям да бестолков. С ним пива не сваришь (А. Островский. Козьма Захарьич Минин Сухорук) … Фразеологический словарь русского литературного языка
(- )Пива хочешь? - Да! - А нету! — Невинный (хотя, как знать, попробуй так пошутить над человеком с похмелья) розыгрыш приятеля. Вместо пива, впрочем, можно обыграть что угодно … Словарь народной фразеологии
