-
21 Götterspeise
f1. nur Sg.; MYTH. ambrosia2. GASTR. jelly, Am. Jell-O®* * *die Götterspeiseambrosia* * *Gọ̈t|ter|spei|sef (MYTH)food of the gods; (COOK) jelly (Brit), Jell-O® (US)* * *Göt·ter·spei·se* * *1) o. Pl. (Myth.) food of the gods2) (Kochk.) jelly* * *1. nur sg; MYTH ambrosia2. GASTR jelly, US Jell-O®* * *1) o. Pl. (Myth.) food of the gods2) (Kochk.) jelly* * *f.ambrosia n.jello n. -
22 Innereien
Pl.2. umg. fig. insides, innards, entrails* * *die Innereienbowels (Pl.); giblets (Pl.); guts (Pl.); inwards (Pl.); innards (Pl.); offal (Pl.)* * *In|ne|rei|en [ɪnə'raiən]plinnards pl; (von Geflügel auch) giblets pl* * *(the parts of an animal eg the heart, liver etc which are considered as food for people.) offal* * *In·ne·rei·en[ɪnərˈaiən]* * ** * *Innereien pl2. umg fig insides, innards, entrails* * * -
23 Jägerschnitzel
n GASTR. escalope chasseur* * *Jä|ger|schnit|zelntveal or pork cutlet with mushrooms and peppers* * *Jä·ger·schnit·zel* * *das (Kochk.) escalope chasseur* * ** * *das (Kochk.) escalope chasseur -
24 Keule
f; -, -n3. chemische Keule Mace®* * *die Keule(Braten) haunch; leg;(Waffe) cudgel; club; mace* * *Keu|le ['kɔylə]f -, -n1) club, cudgel; (SPORT) (Indian) club3)chemische Kéúle (bei Polizeieinsatz) — Chemical Mace®
* * *die1) (a heavy stick etc used as a weapon.) club2) (a heavy stick or club.) cudgel* * *Keu·le<-, -n>[ˈkɔylə]f1. (Waffe) club, cudgelchemische \Keule (fig euph) Chemical Mace®2. SPORT Indian club* * *die; Keule, Keulen1) club; cudgel2) (Gymnastik) [Indian] club3) (Kochk.) leg; (RehKeule, HasenKeule) haunch; (GänseKeule, HühnerKeule) drumstick; leg* * *3.chemische Keule Mace®* * *die; Keule, Keulen1) club; cudgelchemische Keule — Chemical Mace [bt](P)[/bt]
2) (Gymnastik) [Indian] club3) (Kochk.) leg; (RehKeule, HasenKeule) haunch; (GänseKeule, HühnerKeule) drumstick; leg* * *-n f.blackjack n.bludgeon n.club n. -
25 Küche
f; -, -n1. kitchen (auch Kücheneinrichtung); NAUT., FLUG. galley; (Kochnische) kitchenette; was Küche und Keller zu bieten haben the best food and wine in the house; das Restaurant hat eine gut geführte Küche they really know how to cook at this restaurant; eine neue Küche kaufen buy a new kitchen; ein Fachgeschäft für Küchen a specialist kitchen supplier2. (Kochart) cooking, cuisine; kalte Küche cold dishes; warme Küche hot meals; französische Küche French cuisine; gutbürgerlich, Teufel* * *die Küche(Kochweise) cooking; cuisine;(Raum) kitchen* * *Kụ̈|che ['kʏçə]f -, -n1) kitchen; (klein) kitchenettees wurde alles aufgetischt, was Küche und Keller zu bieten hatten — he/they etc served up a meal fit for a king
2)(= Kochkunst)
gutbürgerliche Küche — good home cookingchinesische Küche — Chinese cooking
3) (= Speisen) meals pl, dishes pl, foodwarme/kalte Küche — hot/cold food
* * *(a room where food is cooked: A smell of burning was coming from the kitchen; ( also adjective) a kitchen table.) kitchen* * *Kü·che<-, -n>[ˈkʏçə]f1. (Raum für das Kochen) kitchen2. (Gesamtheit der Küchenmöbel) kitchengutbürgerliche \Küche homestyle cookingwarme/kalte \Küche hot/cold food4. (Küchenpersonal) kitchen staff* * *die; Küche, Küchen1) kitchen2) (Einrichtung) kitchen furniture no indef. art.3) (Kochk.) cooking; cuisinedie chinesische usw. Küche — Chinese etc. cooking
kalte/warme Küche — cold/hot meals pl. or food; s. auch gutbürgerlich
* * *was Küche und Keller zu bieten haben the best food and wine in the house;das Restaurant hat eine gut geführte Küche they really know how to cook at this restaurant;eine neue Küche kaufen buy a new kitchen;ein Fachgeschäft für Küchen a specialist kitchen supplier2. (Kochart) cooking, cuisine;kalte Küche cold dishes;warme Küche hot meals;* * *die; Küche, Küchen1) kitchen2) (Einrichtung) kitchen furniture no indef. art.3) (Kochk.) cooking; cuisinedie chinesische usw. Küche — Chinese etc. cooking
kalte/warme Küche — cold/hot meals pl. or food; s. auch gutbürgerlich
* * *-n (Kochkunst) f.cuisine n. -n (Raum) f.kitchen n. -
26 Lendenstück
n GASTR. (piece of) tenderloin* * *das Lendenstücksirloin; tenderloin; loin; filet; aitchbone; fillet* * *Lẹn|den|stückntpiece of loin* * *(a joint of beef cut from the upper part of the back.) sirloin* * *Len·den·stücknt KOCHK piece of loin, tenderloin* * *das (Kochk.) piece of loin* * ** * *das (Kochk.) piece of loin* * *n.sirloin n. -
27 Medaillon
* * *das Medaillonlocket; medallion* * *Me|dail|lon [medal'jõː]nt -s, -s1) (= Bildchen) medallion; (= Schmuckkapsel) locket* * *Me·dail·lon<-s, -s>[medalˈjõ:]nt1. (Schmuckkapsel) locket2. (ovales Bild) medallion3. KOCHK médaillon* * *das; Medaillons, Medaillons1) locket2) (Kochk., bild. Kunst) medallion* * ** * *das; Medaillons, Medaillons1) locket2) (Kochk., bild. Kunst) medallion* * *n.locket n. -
28 Mehlschwitze
-
29 panieren
* * *to crumb; to bread* * *pa|nie|ren [pa'niːrən] ptp paniertvtto bread, to coat with breadcrumbs* * *pa·nie·ren *[paˈni:rən]vt KOCHK* * *transitives Verb (Kochk.)etwas panieren — bread something; coat something with breadcrumbs
* * ** * *transitives Verb (Kochk.)etwas panieren — bread something; coat something with breadcrumbs
* * *v.to bread v.to crumb v. -
30 Ragout
-
31 ragout
[ra’gu:] n; -s, -s; GASTR. ragout* * *das Ragouthash; ragout; olio* * *Ra|gout [ra'guː]nt -s, -sragout* * *Ra·gout<-s, -s>[raˈgu:]nt KOCHK ragout* * *das; Ragouts, Ragouts (Kochk.) ragout* * *…ragout n im subst, GASTR:Fischragout fish ragout;Kalbsragout veal ragout;Rehragout venison ragout;Pilzragout mushroom ragout* * *das; Ragouts, Ragouts (Kochk.) ragout* * *-s n.ragout n. -
32 Roulade
[ru’la:dә] f; -, -n; GASTR. etwa beef olive* * *die Rouladebeef olive* * *Rou|la|de [ru'laːdə]f -, -n (COOK)≈ beef olive* * *(a small piece of baked bread dough, used eg for sandwiches: a cheese roll.) roll* * *Rou·la·de<-, -n>[ruˈla:də]* * *die; Roulade, Rouladen (Kochk.) [beef/veal/pork] olive* * ** * *die; Roulade, Rouladen (Kochk.) [beef/veal/pork] olive -
33 Saumagen
* * *Sau·ma·genm KOCHK a pig's stomach stuffed with meat and vegetables, a delicacy from the Rhineland-Palatinate* * *der (Kochk.) stuffed pig's stomach* * *Pfälzer Saumagen stuffed pig’s stomach* * *der (Kochk.) stuffed pig's stomach -
34 spicken
I v/t1. GASTR. lard; fig. (Rede etc.) interlard; einen Vortrag mit witzigen Bemerkungen spicken intersperse a lecture with witty remarks; gespicktII vt/i umg. (abschreiben) crib; (etw.) von seinem Nachbarn spicken crib (s.th.) off ( oder from) one’s neighbo(u)r* * *(Braten) to lard;(Rede) to interlard;(abschreiben) to crib* * *spị|cken ['ʃpɪkn]1. vt (COOK)Braten to lard (esp Brit), to baste; (inf = bestechen) to bribe, to square (Brit inf)mit Zitaten gespickt — larded (esp Brit) or peppered with quotations
2. vi (SCH inf)to copy, to crib (Brit inf) (bei off, from)* * *(to put lard on; to cover with lard.) lard* * *spi·cken[ˈʃpɪkn̩]vt1. KOCHKeinen Braten mit Knoblauchzehen \spicken to insert garlic cloves into a roast▪ gespickt larded* * *transitives Verb1) (Kochk.) lard2) (fig. ugs.): (reichlich versehen)* * *A. v/t1. GASTR lard; fig (Rede etc) interlard;2. umg (bestechen)jemanden spicken grease sb’s palmB. v/t & v/i umg (abschreiben) crib;(etwas) von seinem Nachbarn spicken crib (sth) off ( oder from) one’s neighbo(u)r* * *transitives Verb1) (Kochk.) lard2) (fig. ugs.): (reichlich versehen) -
35 tafelfertig
I Adj. ready to serveII Adv.: tafelfertig zubereitet / eingefroren ready to serve / freezer-to-table, frozen ready-to-serve* * *ta|fel|fer|tigadjready to serve* * *ta·fel·fer·tigadj inv, pred KOCHK ready to serve* * *Adjektiv (Kochk.) ready to serve postpos.* * *A. adj ready to serveB. adv:tafelfertig zubereitet/eingefroren ready to serve/freezer-to-table, frozen ready-to-serve* * *Adjektiv (Kochk.) ready to serve postpos.* * *m.instant food n. -
36 Treibmittel
n1. TECH., CHEM. propellant2. GASTR. raising agent* * *das Treibmittelpropellent* * *Treib|mit|telnt(in Sprühdosen) propellant; (COOK) raising agent* * *Treib·mit·telnt1. CHEM propellant2. KOCHK raising agent* * *das (Kochk.) raising agent* * *1. TECH, CHEM propellant2. GASTR raising agent* * *das (Kochk.) raising agent* * *n.propellent n. -
37 Wasserbad
* * *Wạs|ser|badntwater bath; (COOK) double boiler, bain-marieim Wasserbad (Cook) — in a double boiler, in a bain-marie
* * *Was·ser·badnt* * *das (Kochk.) bain-marie* * *im Wasserbad GASTR in a bain-marie* * *das (Kochk.) bain-marie -
38 zerlassen
v/t (unreg.) GASTR. melt (in the pan); zerlassene Butter melted butter* * *zer|lạs|sen ptp zerla\#ssenvt irregto melt* * *zer·las·sen *▪ etw \zerlassen to melt [or dissolve] sth* * *unregelmäßiges transitives Verb (Kochk.) melt* * *zerlassene Butter melted butter* * *unregelmäßiges transitives Verb (Kochk.) melt* * *adj.dissolved adj. -
39 Weinschaumcreme
-
40 abbinden
(unreg., trennb., hat -ge-)I v/t1. untie, undo; (Krawatte etc.) take off2. MED. ligature3. (Soße etc.) bindII v/i Leim, Zement: set* * *to unbind* * *ạb|bin|den sep1. vt1) (= abmachen) to undo, to untiedie Schürze abbinden — to take off one's apron
2) (MED) Arm, Bein etc to ligature2. vi(Beton, Mörtel) to set; (COOK) to bind* * *ab|bin·denI. vtdie Hauptschlagader/ein Körperglied \abbinden to put a tourniquet on [or to apply a tourniquet to] the main artery/a limb3. (losbinden)sich die Krawatte \abbinden to undo one's tieeine Schürze \abbinden to untie an apronII. vi1. BAU to bind2. KOCHK to thicken* * *unregelmäßiges transitives Verb1) (losbinden) untie; undoeine Schnur abbinden — untie a piece of string
* * *abbinden (irr, trennb, hat -ge-)A. v/t1. untie, undo; (Krawatte etc) take off2. MED ligature3. (Soße etc) bindB. v/i Leim, Zement: set* * *unregelmäßiges transitives Verb1) (losbinden) untie; undo
См. также в других словарях:
Виды рода Шлемник — Приложение к статье Шлемник Список видов, входящих в род Шлемник (Scutellaria) Список составлен на основе данных сайта Королевских ботанических садов Кью[1] . Русские названия видов даны по книге «Флора СССР» (см. раздел … Википедия
Ei — Ovum (fachsprachlich); Eizelle * * * Ei [ai̮], das; [e]s, er: 1. a) kleines, meist ovales, von einer Schale umschlossenes Gebilde, das von weiblichen Vögeln, Reptilien, Fischen (u. a.) hervorgebracht wird und in dem ein neues Tier heranwächst:… … Universal-Lexikon
Beize — Färbemittel; Farbe * * * Bei|ze [ bai̮ts̮ə], die; , n: a) [chemisches] Mittel zur Behandlung von Holz, Häuten, Metall, Textilien und Saatgut: das Holz in die Beize eintauchen. b) Marinade, saure Soße zum Einlegen von Fisch oder Fleisch: das… … Universal-Lexikon
Kebab — Fleischspieß * * * Ke|bạb 〈m. 6; Kochk.〉 am Spieß gebratenes, scharf gewürztes Hammelfleisch; oV Kebap [<pers., hindi kabab, od. arab., türk. kebab] * * * Ke|bạb, Ke|bap, der; [s], s [gek. aus türk. s̡is̡ kebap, aus: s̡is̡ = Bratspieß und… … Universal-Lexikon
Farce — Satire; Verspottung; Hohn * * * Far|ce [ farsə], die; , n: 1. Angelegenheit, bei der das vorgegebene Ziel, die vorgegebene Absicht nicht mehr ernst zu nehmen, sondern eigentlich nur noch lächerlich ist: die Verteidigung war eine einzige Farce. 2 … Universal-Lexikon
Aal — Torpedo; Unterwassergeschoss * * * Aal [a:l], der; [e]s, e: in Flüssen lebender, schlangenförmiger Fisch mit schlüpfriger Haut: Aal blau (gekochter Aal, dessen Haut sich durch Übergießen mit heißem Essigwasser blau gefärbt hat); Aal grün (frisch… … Universal-Lexikon
blanchieren — überbrühen; abwällen * * * blan|chie|ren 〈[ blãʃi: ] V. tr.; hat; Kochk.〉 abbrühen (Geflügel, Mandeln) [<frz. blanchir „weiß machen“] * * * blan|chie|ren [blã ʃi:rən ] <sw. V.; hat [frz. blanchir, eigtl. = weiß machen, zu: blanc = weiß, aus … Universal-Lexikon
Chateaubriand — franz. Fleischgericht; Doppellendensteak * * * Cha|teau|bri|and 〈[ ʃatobriã:] n. 15; Kochk.〉 gebratene Rindslende [nach dem frz. Schriftsteller François René Vicomte de Chateaubriand, 1768 1848] * * * Cha|teau|bri|and [ʃatobri ã: ], das; [s], s… … Universal-Lexikon
Lasagne — Nudelauflauf * * * La|sa|gne auch: La|sag|ne 〈[lazạnjə] Pl.; im Dt. a.: f.; ; unz.; ital. Kochk.〉 Gericht aus abwechselnd mit Hackfleisch geschichteten Bandnudeln, die mit Käse überbacken werden [<ital. lasagna „Bandnudel“] * * * La|sa|g|ne… … Universal-Lexikon
Gnocchi — Nockerln; Nocken * * * Gnoc|chi 〈[ njɔ̣ki] Pl.; ital. Kochk.〉 Klößchen (aus Kartoffelteig) * * * Gnoc|chi [ njɔki ] <Pl.> [ital. gnocco (Pl. gnocchi) = Mehlklößchen, Knödel, aus dem Venez.] (Kochkunst): Klößchen aus einem mit Kartoffeln und … Universal-Lexikon
Forelle — Fo|rel|le [fo rɛlə], die; , n: (in Bächen lebender) räuberischer Lachsfisch (der wegen seines schmackhaften Fleisches gern gegessen wird): Forellen angeln, züchten. Zus.: Bachforelle, Meerforelle. * * * Fo|rẹl|le 〈f. 19; Zool.〉 mit den Lachsen… … Universal-Lexikon