-
81 cooking time
продолжительность варки
Ндп. оборот варки
-
Примечание
При периодической варке - время от начала подачи пара в варочный котел до окончания стоянки при конечной температуре варки; при непрерывной варке - время от начала подачи растительного сырья до начала отбора щелока или до выгрузки полуфабриката из котла.
[ ГОСТ 17401-80]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
EN
DE
FR
Англо-русский словарь нормативно-технической терминологии > cooking time
-
82 сырой
прил.
1) (влажный) damp;
moist
2) (неваренный, некипяченый) raw, uncooked сырая вода
3) (недоварившийся, недожарившийся) half-done;
soggy;
sodden
4) (недоработанный) raw;
crude
5) (незрелый) unripe, green;
crudeсыр|ой -
1. (влажный) damp;
~ое бельё damp linen, ~ые дрова damp firewood sg. ;
2. (имеющий значительную влажность) damp, moist, humid;
~ое помещение damp room;
~ воздух damp air;
~ ветер moist wind;
~ая погода damp weather;
~ое лето wet summer;
3. (не подвергшийся варке, кипячению) raw, uncooked;
~ое мясо raw meat;
~ыe овощи raw vegetables;
пить ~ую воду drink* unboiled water;
4. (недоварившийся, недопечённый) half-done, soggy;
~ хлеб soggy bread;
5. (необработанный) raw;
перен. in an unfinished state после сущ., shoddy. -
83 cooker
ˈkukə сущ.
1) а) посуда, утварь для приготовления пищи ≈ кастрюля, сковородка и т.д. Syn: pan, saucepan б) устройство, на котором готовят пищу ≈ печка, плита и т.д. Syn: stove
2) продукты, хорошо поддающиеся варке ≈ фрукты, некоторые овощи и т.д.
3) лицо, подделывающее, фабрикующее что-л. (относится к литературе, финансовой документации и т.д.) плита, печь - gas * газовая плита варочный аппарат продукт, подлежащий тепловой обработке сорт фруктов, подлежащих тепловой обработке cooker тот, кто подделывает, сочиняет ~ кастрюля ~ плита;
печь ~ сорт фруктов, годный для варки -
84 pot metal
1. чугун для посудного литья
2. медно-свинцовый сплав медносвинцовый сплав чугун для посудного литья (сленг) цветное стекло( окрашенное при варке)Большой англо-русский и русско-английский словарь > pot metal
-
85 rudder
ˈrʌdə
1. сущ.
1) а) руль Syn: helm, steering wheel б) авиац. руль направления
2) руководящий принцип
3) а) рулевое перо птицы Syn: rectrix б) хвост (рыбы, птицы, животного) Canadian otters have thicker rudders. ≈ У канадских выдр толстый хвост.
4) лопатка для размешивания, мешалка( используемая в процессе пивоварения для помешивания солода)
2. гл.
1) рулить;
править рулем, управлять;
вести в каком-л. направлении Syn: steer I
1.
2) перен. руководить, направлять руль - * port (морское) гельмпорт - * string брасик (гребля) - * quadrant( морское) секторный румпель (авиация) руль направления - elevation * руль высоты рулевое перо (у птицы) обыкн. хвост (рыбы, птицы или животного) руководящий принцип мешалка для размешивания солода при варке пива ~ ав. руль направления;
elevating rudder руль высоты rudder руководящий принцип ~ руль ~ ав. руль направления;
elevating rudder руль высоты -
86 seed-free time
продолжительность осветления (при варке стекла)Большой англо-русский и русско-английский словарь > seed-free time
-
87 pot metal
[͵pɒtʹmetl]1. медносвинцовый сплав2. чугун для посудного литья3. сл. цветное стекло ( окрашенное при варке) -
88 rudder
[ʹrʌdə] n1. 1) рульrudder port - мор. гельмпорт
rudder quadrant [yoke] - мор. секторный [поперечный] румпель
2) ав. руль направления2. рулевое перо ( у птицы)3. обыкн. шутл. хвост (рыбы, птицы или животного)4. руководящий принцип5. мешалка для размешивания солода при варке пива -
89 einkochen
-
90 Faum
m -(e)s, Fäume -
91 Kaffeeköchin
f австр. -
92 ver-
неотд. преф. гл.1) перемещениеverschieben — сдвигать( с места), передвигатьversetzen — переставлять; пересаживать ( деревья); переводить на новое место работы2) удаление3) постепенное угасание, замирание, прекращение действияverklingen — отзвучать ( о музыке); замирать ( о звуках)4) использование, израсходование, переработку, утратуverkochen — израсходовать при варкеverleben — прожить, провести (определённый промежуток времени)verspielen — проигрывать (напр., деньги)5) интенсивность действия, доведение его до конца6) неправильность или неудачный результат действия7) действие, противоположное действию, называемому беспрефиксным глаголом8) соединение, связь9) образует переходные глаголы от существительных и прилагательных со значением превращения, изменения состоянияverarmen — (об)нищать, (о)беднеть10) образует переходные глаголы от существительных и прилагательных со значением снабжения чем-л.( предметом, качеством)vergittern — обносить решёткойverwirklichen — осуществлять, проводить в жизнь -
93 verkochen
1. vt1) израсходовать при варке (напр., продукты)2) кул. разваривать, вываривать; передержать ( кушанье) на огне; уваривать ( сахарный сироп)2. vi (s)развариваться, вывариваться; выкипатьsein Zorn verkochte — его гнев скоро прошёл ( улёгся) -
94 мешочек
м.в мешочек ( о варке яйца) — œuf poché -
95 cundir
I 1. vt уст.занимать, заполнять ( пространство)2. vi1) распространяться, растекаться ( о жидкости)2) расти, увеличиваться ( в объёме); разбухать (при варке и т.п.)3) распространяться, разноситься, разрастаться4) спориться, ладитьсяII vt Сал.см. condimentar -
96 grain setting
-
97 seed-free time
-
98 закрепление кристаллов
( при варке утфеля) grain setting пищ.Англо-русский словарь технических терминов > закрепление кристаллов
-
99 продолжительность осветления
( при варке стекла) seed-free timeАнгло-русский словарь технических терминов > продолжительность осветления
-
100 alkali loss
Силикатное производство: потери щелочного компонента (при варке стекла)
См. также в других словарях:
не подвергшийся варке — прил., кол во синонимов: 1 • сырой (66) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Сыры и сыроварение* — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Сыры и сыроварение — Сущность сыроварения. История сыроварения. Сорта С. Сычужина, приготовление и ее действие. Выделение творога с помощью кислот и самоскисание молока. Окрашивание С. Чаны для варки С. Размельчение сгустка. Формование. Прессование. Соление.… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Варенье можно готовить двумя способами: — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Кашеварение — Всем известно слово «кашевар». Но не все представляют, чем отличается эта кулинарная профессия от поварской. Повар, конечно, шире. Повар должен уметь сварить и суп, и кашу. А кашевар, если он только кашевар, уже не сможет сварить хорошего … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ГОСТ Р 52313-2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения — Терминология ГОСТ Р 52313 2005: Птицеперерабатывающая промышленность. Продукты пищевые. Термины и определения оригинал документа: 35 бедро тушки птицы: Часть тушки птицы, состоящая из бедренной кости с прилегающими к ней мякотными тканями.… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ВАРЕНЬЕ — продукт, получаемый путём уваривания с сахаром различных плодов, ягод, а также некоторых овощей. Варенье питательный продукт; оно содержит много сахара (сахарозы, глюкозы, фруктозы), органических кислот, минеральных солей и витаминов (гл. обр.… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
КАРТОФЕЛЬ — утолщённые и укороченные подземные стебли (клубни) однолетнего травянистого растения. В СССР выращивается почти повсеместно. По срокам созревания сорта картофеля делятся на скороспелые, созревающие через 60 70 дней от начала всходов, среднеспелые … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Выборгская целлюлоза — Выборгская целлюлоза целлюлозно бумажный комбинат, градообразующее предприятие поселка Советский. Построен в 1926 году (12 мая обычно отмечается день комбината). Комбинат имеет удачное месторасположение. Близость второго по величине… … Википедия