-
81 Chablis
франц.1) (небольшой винодельческий регион Франции, расположен на севере Бургундии, известен производством одноименных белых сухих вин, в основном из винограда сорта Шардоне; включает в себя 4 основных апелласьона, производящих одноименные вина — Пти Шабли (Petit Chablis), Шабли (Chablis), Шабли Премьер Крю (Chablis Premier Cru) и Шабли Гран Крю (Chablis Grand Cru), а также около 20 виноградников класса "премьер крю", имеющих право указывать свое название на этикетке, самые известные из которых Beauroy, Fourchaume, Les Fourneaux, Côte de Léchet, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Montmains, Mélinots, Vaillons, Vaucoupin, Vau de Vey и Vosgros; самые же лучшие вина выпускают 7 винодельческих хозяйств класса "гран крю": Бланшо (Blanchots), Бугро (Bougros), Ле Кло (Les Clos), Гренуй (Grenouilles), Ле През (Les Preuses), Вальмюр (Valmur) и Водезир (Vaudésir); вина Шабли отличаются от остальных бургундских вин в основном тем, что они гораздо суше и слегка более жестковаты на вкус и обладают специфическим кремнистым привкусом, а выдержка в дубовых бочках сообщает их вкусу оттенки ванили и делает букет более сложным; как и в других регионах Бургундии, качество вин Шабли даже с одного виноградника неоднородно, поэтому перед покупкой вина необходимо навести справки о производителях)See:2) (родовое [типовое] название недорогих ординарных белых (а иногда и розовых) вин, производимых за пределами Франции, напр., в Австралии, Южной Африке и США; в отличие от оригинальных "Шабли", эти вина делаются из различных сортов винограда, включая иногда и красные сорта; обычно такие вина бывают полусладкими или сладкими)See: -
82 Chablis Grand Cru Chateau Grenouille
франц."Шабли Гран Крю Шато Гренуй" (контролируемое наименование редкого белого вина из региона Шабли в Бургундии; виноградник Гренуй (Grenouille) — в переводе "лягушка" — один из семи виноградников Шабли, имеющих статус "гранд крю", вино — характерного светло-зеленого цвета, имеет яркий, сбалансированный минеральный букет, послевкусие длительное и устойчивое; желательно подавать это вино к лобстерам, креветкам, благородной рыбе)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Chablis Grand Cru Chateau Grenouille
-
83 Chateau Cazal Viel
франц."Шато Казаль Вьель" (французский винный дом, производитель из области Сен-Шиньян в регионе Лангедок-Русильон; это самое большое винодельческое поместье в области и занимает своего рода привилегированное положение — оно имеет давние винодельческие традиции — руины двух древнеримских вил на его территории свидетельствуют о том, что там выращивали виноград еще в античные времена; принадлежит семье виноделов Микель с 1789 г. (нынешний владелец — Анри Микель), здешние виноградники преимущественно имеют статус АОС, а также немаловажен тот факт, что "Казаль Вьель" осуществляет весь цикл производства вина — от выращивания винограда до розлива вина по бутылкам, что является редкостью для данного региона; этот винодельческий Дом "Казаль Вьель" отмечен во многих рейтинговых изданиях как один из лучших производителей апелласьона Сен-Шиньян и Лангедок-Руссильона в целом)See: -
84 Chateau Mouton-Rothschild
франц."Шато Мутон-Ротшильд" (винодельческое хозяйство, принадлежащее известному винному дому "Барон Филипп де Ротшильд" и название его легендарного красного вина; вино контролируемого наименования Пойак, изготавливается из винограда сортов Каберне Совиньон (85%), Каберне Фран (10%) и Мерло (5%), имеет темно-рубиновый, с фиолетовым отливом цвет, аромат с оттенками восточных пряностей, соевого соуса, сафьяна, жженого дуба, кофе мокко и черной смородины; способность к выдержке — 100 лет; с 1945 г. по инициативе барона де Ротшильд рисунок на этикетке этого вина ежегодно меняется; среди авторов существующих экземпляров были известные художники Европы и Америки, включая Пикассо, Кокто, Бакста, Брака, Шагала и Энди Уорхолла; этикетки "Мутон-Ротшильд" являются предметом коллекционирования)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Chateau Mouton-Rothschild
-
85 Chateau-Chalon
франц.Шато-Шалон (небольшое винодельческое хозяйство в области Жюра, специализирующееся на производстве одноименных "желтых" вин из винограда сорта Саваньен; это очень сухие вина насыщенного золотистого цвета с очень ощутимым букетом свежих грецких орехов и миндаля)See: -
86 Chateauneuf-du-Pape
франц.Шатонеф-дю-Пап (винодельческая коммуна на юге долины Роны, вино которой стало знаменитым уже в XIV веке, подавалось к столу римского папы, чья резиденция тогда была в Авиньоне, близ которого и находятся виноградники этой коммуны; одноименные красные вина производятся из смеси 13 сортов винограда, среди которых — Гренаш, Сира и Кларет, они сильные, полнотелые и имеют яркий цвет)See: -
87 Clairette de Die
франц.Клерет де Ди (апелласьон, расположенный в окрестностях деревни Ди в долине Роны, производит игристые вина из сорта Клерет по классическому шампанскому методу; существует также суб-апелласьон Клерет де Ди Традисьон (Clairette de Die Tradition), также производящий игристые вина 50 на 50 % из сортов Мускат и Клерет, по особому, "традиционному" методу, который является вариацией т. н. "сельскохозяйственного" метода, но в то же время уникален и используется только в этом апелласьоне)See: -
88 Clos de Vougeot
франц.Кло де Вужо (винодельческое хозяйство с виноградниками класса "гран крю", входящее в коммуну "Вужо" в регионе Кот де Нуи во французской провинции Бургундия; производит очень известные одноименные красные вина из сорта Пино Нуар; качество вин из этого апелласьона неоднородно, по двум причинам: во-первых, все участки виноградников раскуплены разного уровня фирмами-производителями; во-вторых, сами участки находятся на разных уровнях — те, что расположены на возвышенности, имеют преимущества — большее количество солнца, лучший дренаж почв, низменные же — наоборот (хотя опытные виноделы смогут и в неблагоприятных условиях выпустить достойные вина), поэтому при выборе вин из Кло де Вужо желательно знать репутацию производителя и расположение участка виноградника; лучшие же вина "Кло де Вужо" — богатые, полные и щедрые, фруктовые, благоухающие спелыми летними ягодами, ежевикой и шоколадом, к которым присоединяются тона лакрицы, поджаренных орехов и даже кофе — могут подарить истинное удовольствие)See: -
89 Condrieu
франц.Кондрье (апелласьон, расположенный на самом юге французского винодельческого региона Кот Роти в долине Роны, приозводит одноименное сухое или полусладкое белое вино из винограда Вионье, вино имеет характерный светлый золотисто-бриллиантовый цвет с оттенками изумруда, в букете присутствуют тона абрикоса и цитрусовых; великолепно подходит для употребления в качестве аперитива, а также сочетается с паштетом из дичи, лягушачьими лапками, белой рыбой в сливочном соусе, подавать вино следует при температуре 11 С)See: -
90 Corbieres
франц.Корбьер (винодельческий район, расположенный в регионе Од области Лангедок-Русильон, с 1986 г. винам этого региона присвоено контролируемое наименование по происхождению — Corbieres; большинство этих вин — красные, остальные — розовые, производятся в основном из сорта Кариньян с добавлениями Синсо, Гренаш, Мурведр и Сира; также производится небольшое количество белых вин, но район известен именно красными — насыщенными, полнотелыми и с выраженным фруктовым вкусом)See: -
91 Cornas
франц.Корна (апелласьон, расположенный к югу от апелласьона Эрмитаж в долине Роны, производит только одноименные красные вина исключительно из сорта Сира, это самые полнотелые, насыщенные из всех вин Роны; "Корна" лучших лет урожая могут быть темно-красными, почти черными, с высоким содержанием таннинов и интенсивным фруктовым вкусом, обычно они требуют выдержки в 5-10 лет для смягчения вкуса и достижения своей лучшей формы)See: -
92 Cote Chalonnaise
франц.Кот Шалонез (винодельческая область, расположенная к югу от области Кот д'Ор во французской провинции Бургундия, своего собственного контролируемого наименования не имеет, производимые здесь вина выпускаются под названиями "Бургонь" или "Бургонь-Пасс-Ту-Грен" (Bourgogne Passe-Tout-Grain); есть только 5 винодельческих хозяйств, являющихся апелласьонами, а именно: Бузерон (Bouzeron), выпускающий белые вина из сорта Алиготе; остальные 4 деревни (Рюли (Rully), Меркюри, Живри (Givry) и Монтаньи) производят красные вина из Пино Нуар и белые из Шардоне; игристые вина Кот Шалонез, выпускаемые под наименованием "Креман де Бургонь", высоко ценятся знатоками)See: -
93 Cote de Beaune
франц.Кот де Бон (винодельческий регион в южной части области Кот д'Ор в провинции Бургундия, специализирующийся на производстве одноименных белых вин из сорта Шардоне — золотистого цвета, крепких и очень сухих, также здесь выпускают красные вина из Пино Нуар; кроме того, данный регион включает в себя двадцать винодельческих хозяйств классов "гран крю" и "премьер крю", семнадцать из которых имеют отдельные контролируемые наименования, хорошо известные в мире, составляющие цвет бургундских вин: Aloxe-Corton, Savigny, Pommard, Meursault, Chassagne-Montrachet, Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Blagny, Chorey-lès-Beaune, Landoix-Serrigny, Monthélie, Pernand-Vergelesses, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny-lès-Beaune и Volnay, остальные три объединены названием Ле Маранж (Les Maranges), вообще белые вина "Кот де Бон", в особенности из апелласьона Монраше, считаются лучшими в мире; существует также смешанное вино "Кот де Бон" виляж" из винограда, собранного в 16 из 20 (или в нескольких из 16) винодельческих деревнях)See: -
94 Cote de Nuits
франц.Кот де Нуи (винодельческий регион в Бургундии, расположенный в северной части знаменитой области Кот д'Ор в Бургундии, специализируется на производстве сильных и элегантных красных вин из сорта Пино Нуар; включает в себя такие апелласьоны, как Chambolle-Musigny, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits Saint-Georges; а также виноградники класса "гран крю" Bonnes Mares, Chambertin-Clos de Bèze, Clos de Roche, Clos de Vougeot, Grands-Echézeaux, Musigny, Richebourg, Romanée-conti, lâ Tache, производящие красные вина, по праву считающиеся лучшими в мире)See: -
95 Cote Rotie
франц.Кот Роти (винодельческий район на севере долины Роны, известный своими одноименными красными винами — крепкими, полнотелыми, с насыщенным цветом, молодые вина бывают довольно резкими, но в процессе выдержки становятся мягче и приобретают великолепный дурманящий букет; основные сорта винограда — Вионье и Сира; вина Кот-Роти следует подавать при 16-18°С к мясным кушаньям, сдобренным специями)See: -
96 Coteaux d'Aix-en-Provence
франц.Кото д'Эз-ан-Прованс (небольшой апелласьон, расположенный в окрестностях города Эз-ан-Прованс, производит одноименные красные, розовые и белые вина из сортов, разрешенных к использованию в области Прованс; здесь преобладают (60 %) красные вина, производимые из сортов Гренаш, Сенсо, Каберне-Совиньон, Мурведр, Кариньян и Сира, они полнотелы, обладают прочной структурой и тонким букетом, могут храниться 7-8 лет и более, но лучше выпить их 2-4 летними, подаются к жареному, приготовленному на гриле или тушеному мясу)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Coteaux d'Aix-en-Provence
-
97 Coteaux des Baux-en-Provence
франц.Кото де Боз-ан-Прованс (субапелласьон, входящий в состав апелласьона Кото д'Эз-ан-Прованс, расположен в окрестностях деревни Ле Бо в области Прованс, производит качественные одноименные красные, розовые и белые вина, соответствующие стандартам Кото д'Эз-ан-Прованс)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Coteaux des Baux-en-Provence
-
98 Coteaux du Languedoc
франц.Кото дю Лангедок (обширная винодельческая территория в области Лангедок-Русильон, охватывающая более 120 винодельческих хозяйств-деревень, 12 из которых являются классифицированными виноградниками и их названия указываются на этикетке вин (Cabrières, La Clape, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Pic Saint-Loup, Saint-Drézéry, Saint-Georges-d'Orques, Saint-Saturnin и другие); данный регион специализируется на производстве красных и розовых вин из винограда сортов Кариньян, Синсо, Гренаш, Мурведр и Сира, но некоторые деревни (La Clape, Picpoul de Pinet) имеют разрешение производить и белые вина)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Coteaux du Languedoc
-
99 Coteaux du Layon-Villages
франц."Кото дю Лейон-Виляж" (контролируемое наименование по происхождению белых вин, произведенных из винограда, выращенного в семи винодельческих хозяйствах-деревнях Beaulieu-sur-Layon, Chaume, Faye-d'Anjou, Rablay-sur-Layon, Rouchefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigne и Saint-Lambert-du-Lattay в регионе Кото дю Лейон во французской провинции Анжу, название каждой из этих деревень может быть указано на этикетке в случае, если вино произведено конкретно в ней и если уровень алкоголя в нем хотя бы на 1% выше стандарта (12 % об.))See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Coteaux du Layon-Villages
-
100 Cotes de Provence
франц.Кот де Прованс (самый большой апелласьон Прованса, занимающий территорию в 45 000 акров; основной продукцией этого апелласьона являются одноименные розовые вина из винограда сортов Каберне-Совиньон, Синсо, Гренаш, Сира и Мурведр; также производятся красные вина (из тех же сортов) и белые из Кларет, Семильон и Юни блан; вина Кот де Прованс отличаются выразительным вкусом, свежестью, изысканным букетом и слегка пряным вкусом)See:
См. также в других словарях:
Aoc — (homonymie) AOC peut faire référence à : {{{image}}} Sigles d une seule lettre Sigles de deux lettres > Sigles de trois lettres AAA à DZZ EAA à HZZ IAA à LZZ MAA à PZZ … Wikipédia en Français
AOC — steht für: Advice of Charge, die Übermittlung der Tarifinformationen bei ISDN Verbindungen Air Operations Centre, ein Gefechtsstand zur Führung von Luftstreitkräften Air Operator Certificate, Luftverkehrsbetreiberzeugnis Airline Operator s… … Deutsch Wikipedia
AoC — steht für: Advice of Charge, die Übermittlung der Tarifinformationen bei ISDN Verbindungen Air Operations Centre, ein Teil der Einsatzführung in der Luftwaffe Air Operator Certificate, Luftverkehrsbetreiberzeugnis Airline Operator s Committee,… … Deutsch Wikipedia
Aoc — steht für: Advice of Charge, die Übermittlung der Tarifinformationen bei ISDN Verbindungen Air Operations Centre, ein Teil der Einsatzführung in der Luftwaffe Air Operator Certificate, Luftverkehrsbetreiberzeugnis Airline Operator s Committee,… … Deutsch Wikipedia
AOC — Appellation d origine contrôlée « AOC » redirige ici. Pour les autres significations, voir AOC (homonymie) … Wikipédia en Français
AOC-D — Mit Gebührennachweis bzw. Advice of Charge (AOC) wird im Telefonnetz die Übermittlung von Gebühreninformationen zum Teilnehmer bezeichnet. Sowohl bei ISDN als auch bei Mobilfunk Verbindungen ist dies möglich. Es werden mehrere Varianten dieses… … Deutsch Wikipedia
AOC-E — Mit Gebührennachweis bzw. Advice of Charge (AOC) wird im Telefonnetz die Übermittlung von Gebühreninformationen zum Teilnehmer bezeichnet. Sowohl bei ISDN als auch bei Mobilfunk Verbindungen ist dies möglich. Es werden mehrere Varianten dieses… … Deutsch Wikipedia
AOC-S — Mit Gebührennachweis bzw. Advice of Charge (AOC) wird im Telefonnetz die Übermittlung von Gebühreninformationen zum Teilnehmer bezeichnet. Sowohl bei ISDN als auch bei Mobilfunk Verbindungen ist dies möglich. Es werden mehrere Varianten dieses… … Deutsch Wikipedia
AOC — Las siglas AOC pueden tener diferentes significados: AOC: Appellation d origine contrôlée (AOC). Una certificación para productos agrícolas franceses. AOC: siglas que identifican al juego Age of Empires II: The Conquerors. AOC: fabricante de… … Wikipedia Español
AOC — NOTOC AOC may refer to:* Aeronautical Operational Control, a group of applications used for communication of an aircraft with its airline or service partner pendants on the ground * Air Officer Commanding, a title used to refer to air force… … Wikipedia
AOC — Appellation d Origine Contrôlée. En France, la plus élevée des quatre catégories de vins: 1. AOC, 2. VDQS, 3. VDP, 4. Vin de table. Les deux premières catégories françaises sont rangées, au niveau européen, dans les VQPRD (voir ces divers sigles) … Sigles et Acronymes francais
