-
1 Krapfen
-
2 Krapfen
-
3 Krapfen
m -s, =оладья; пышка -
4 Krapfen
-
5 Krapfen
mбулочка из дрожжевого теста, жаренная в кипящем сале. Раньше это была праздничная крестьянская еда, т.н. обрядовый хлеб. Теперь же входит в ассортимент любой булочной -
6 Krapfen
m1) кусочки мяса, овощей в тесте, приготовленные в кипящем жире3) небольшая булочка из дрожжевого теста с начинкой из повидла, выпекают в кипящем жире. Прежде – праздничная крестьянская еда, т.н. "обрядовый хлеб". В настоящее время распространена повсеместно, к карнавалу выпекают "карнавальные крапфены" (Faschingskrapfen) <название от средневерхненем. krapfe – печенье изогнутой формы, букв. "крючок", др. терр. названия Kräppel, Küchli, Berliner, Pfannkuchen, Schmalznudel, Fasnetküchle> → Pfannkuchen, Schmalznudel, Gebildbrot, Münchener Fasching -
7 Krapfen
m <-s, -> кул1) кусочки мяса [овощей] в тесте, обжаренные во фритюре2) диал крапфен (пончик с повидлом) -
8 Krapfen
Krápfen m -s, = ю.-нем., австр.ола́дья; пы́шка -
9 Pfannkuchen
mберлинский пончик, пончик с начинкой из повидла. Его "изобретение" приписывают молодому солдату, призванному в 1756 г. в артиллерию. Солдата признали непригодным для активной военной службы, но оставили в полку пекарем. Здесь он начал выпекать пончики в форме небольших "пушечных ядер" (Kanonenkugel), наполняя их повидлом. По другим сведениям, подобная выпечка существовала уже в Древнем Риме и заимствована берлинцами из Вены (Krapfen) <название берлинск., в других областях известен как "Berliner"> → Silvester, Krapfen -
10 Kräpfchen
n -s, =см. Krapfen -
11 Kräpfel
m -s ю.-нем.см. Krapfen -
12 Kräpflein
n -s, = ю.-нем.см. Krapfen -
13 Kräppel
m, n -s, =см. Krapfen -
14 Kräppelchen
n -s, = ср.-нем.см. Krapfen -
15 Bauernkrapfen
-
16 Faschingskrapfen
-
17 Gebildbrot
n"обрядовый хлеб"печенье, кексы, булочки различной формы. Некогда имели обрядовое значение, а сейчас по традиции пекутся хозяйками к Рождеству, Новому году, фашингу, Пасхе и др. праздникамсм. тж. Weihnachtsbäckerei, Silvester, Fasching, Ostern, Krapfen, Striezel, Beugel, Wecken, Kletzenbrot -
18 Indianerkrapfen
-
19 Prügelkrapfen
mсвадебное блюдо, для приготовления которого используется большое количество яиц, крахмала, сахара. Тесто искусно закрепляется на деревянном вертеле (Holzprügel) и поворачивается над открытым огнём. Традиционное блюдо в сельских областях Штирии, Каринтии, Верхней Австрии, Нижней Австриисм. тж. Krapfen -
20 Brot
nхлеб, важный пищевой продукт, к которому у немцев особое отношение: хлеб должен быть очень качественным, вкусным и свежим (профессия пекаря осваивается в течение трёх лет). К завтраку подаётся несколько сортов булочек (раньше покупались свежевыпеченные, теперь разогреваются). В каждой булочной продаются несколько видов белого хлеба, цельнозернового, серого, чёрного, бездрожжевого, булочки, рогалики, крендели солёные и сладкие, с посыпкой и без... В последнее время в моду вошёл биохлеб и домашняя выпечка хлеба в современных печках-автоматах. О роли хлеба в прошлой и современной жизни немцев рассказывают многочисленные музеи хлеба, с 1999 г. в сентябре празднуется День бутерброда (Tag des Butterbrotes), его устроители пытаются вернуть бутерброду, вытесненному фаст-фудом и сладостями, утраченные позиции (в первую очередь в школе). О важности хлеба для повседневной культуры Германии свидетельствуют многочисленные идиоматические выражения: er kann mehr als Brot essen (он толковый человек), er sieht aus, als hätte man ihm die Butter vom Brot genommen (у него очень разочарованный вид), Brot im Hundestall suchen (искать что-то там, где его заведомо нет), ihm ist sein (letztes) Brot gebacken (ему осталось недолго жить, он недолго протянет), von dem nimmt kein Hund ein Stück Brot mehr (его все презирают) и др. Наиболее важные повседневные темы в политике называют "Brot-und-Butter-Themen" → Brezel, Dresdener Striezelmarkt, Früchtebrot, Gebildbrot, Kletzenbrot, Krapfen, Pumpernickel, Schusterjunge
- 1
- 2
См. также в других словарях:
Krapfen — (von althochdeutsch kraffo, „Kralle, Haken“) sind kleinere süße oder salzige Gebäckstücke, oft mit Füllung, die nicht im Ofen gebacken, sondern in heißem Fett (Schmalz oder Pflanzenöl) frittiert werden (Fettgebackenes). Als Globuli (Kügelchen)… … Deutsch Wikipedia
Krapfen — / krapfən/, it. / kraf:en/ (o, all ital., krapfen) s.m., ted. [voce dei dialetti tedeschi merid.]. (gastron.) [dolce fritto di pasta lievitata riempito in genere di marmellata o di crema] ▶◀ bomba. ‖ bombolone, frittella … Enciclopedia Italiana
Krapfen — Krapfen: Das Gebäck ist nach seiner ursprünglichen Form als »Haken« benannt. Nhd. Krapfen geht zurück auf mhd. krāpfe »hakenförmiges Gebäck«, das identisch ist mit krāpfe »Haken, Klammer« (ahd. krāpho »Haken, Kralle, Klaue«). Das Wort gehört… … Das Herkunftswörterbuch
Krapfen — (Kräpfel), ein den Pfannkuchen ähnliches Gebäck, nur kleiner, als diese … Pierer's Universal-Lexikon
Krapfen — Krapfen, ein namentlich in Süddeutschland und Österreich verbreitetes Gebäck aus Weizenmehl, Butter, Ei und Milch, auch gefüllt mit Obstmarmelade, Mandeln, Chaudeau etc. (besonders Fastengebäck) … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Krapfen — Krapfen, Käpfli, ein den Pfannkuchen ähnliches Gebäck in Süddeutschland und Österreich … Kleines Konversations-Lexikon
krapfen — [kʀapfɛn] n. m. ÉTYM. D. i. (répandu mil. XXe); mot allemand et alsacien. ❖ ♦ Beignet en forme d anneau (comme les doughnuts américains), qui se mange saupoudré de sucre … Encyclopédie Universelle
Krapfen — Krapfen,der:⇨Pfannkuchen(1) … Das Wörterbuch der Synonyme
Krapfen — ↑Beignet, ↑Donut … Das große Fremdwörterbuch
Krapfen — Sm ein Gebäck erw. reg. (8. Jh.), mhd. krapfe, ahd. krapfo, kraffo Stammwort. Das Wort bedeutet in der älteren Zeit vor allem Kralle, Haken , das Gebäck ist also nach seiner gebogenen Form so benannt. Ein etymologischer Zusammenhang mit Krampf… … Etymologisches Wörterbuch der deutschen sprache
Krapfen — Pfannkuchen (regional); Berliner Ballen; Berliner; Berliner Pfannkuchen; Hefegebäck (fachsprachlich) * * * Krạp|fen 〈m. 4〉 kugelförmiges Schmalzgebäck (FastnachtsKrapfen); Sy Berliner2 (Pfannkuchen) [<ahd. krapfo „Haken, gebogene Klaue,… … Universal-Lexikon