-
1 Bauernkrapfen
-
2 Bettlerkrapfen
m"крапфен для нищих"булка из чёрной муки. В альпийских деревнях по традиции выпекается ко Дню Всех Душ. Раньше обычно раздавались нищимсм. тж. Allerseelen -
3 Faschingskrapfen
-
4 Indianerkrapfen
-
5 Krapfen
mбулочка из дрожжевого теста, жаренная в кипящем сале. Раньше это была праздничная крестьянская еда, т.н. обрядовый хлеб. Теперь же входит в ассортимент любой булочной -
6 Prügelkrapfen
mсвадебное блюдо, для приготовления которого используется большое количество яиц, крахмала, сахара. Тесто искусно закрепляется на деревянном вертеле (Holzprügel) и поворачивается над открытым огнём. Традиционное блюдо в сельских областях Штирии, Каринтии, Верхней Австрии, Нижней Австриисм. тж. Krapfen -
7 Krapfen
m1) кусочки мяса, овощей в тесте, приготовленные в кипящем жире3) небольшая булочка из дрожжевого теста с начинкой из повидла, выпекают в кипящем жире. Прежде – праздничная крестьянская еда, т.н. "обрядовый хлеб". В настоящее время распространена повсеместно, к карнавалу выпекают "карнавальные крапфены" (Faschingskrapfen) <название от средневерхненем. krapfe – печенье изогнутой формы, букв. "крючок", др. терр. названия Kräppel, Küchli, Berliner, Pfannkuchen, Schmalznudel, Fasnetküchle> → Pfannkuchen, Schmalznudel, Gebildbrot, Münchener Fasching -
8 Krapfen
m <-s, -> кул1) кусочки мяса [овощей] в тесте, обжаренные во фритюре2) диал крапфен (пончик с повидлом)