-
1 квашение
Большой англо-русский и русско-английский словарь > квашение
-
2 квашение
-
3 fermentation in salt brine solution
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > fermentation in salt brine solution
-
4 fermentation in salt brine solution
1) Пищевая промышленность: квашение в солевом растворе2) Макаров: квашение (овощей) в солевом растворе, молочно-кислое брожение ( овощей) в солевом раствореУниверсальный англо-русский словарь > fermentation in salt brine solution
-
5 pickling
(n) декапирование; заквашивание; засол; квашение; маринование; морение; пиклевание; протравка; травление* * *1) машиностр. бейцевание 2) бейцовка* * *n. квашение, маринование, засолка* * * -
6 pickling
1) протравливание
2) декапирование
3) засоление
4) засолка
5) пикелевание
6) травление
7) машиностр. бейцевание
8) бейцовка ∙ preservation by vinegar pickling ≈ консервирование маринованием - acid pickling - anodic pickling - arm pickling machine - batch pickling - black pickling - cathodic pickling - gas pickling - pickling bath - pickling crack - pickling installation - pickling solution - white pickling засол;
квашение, заквашивание;
маринование (специальное) травление, протравка;
декапирование;
морение( древесины) ;
пиклевание (кож) - * bath (техническое) травильная ваннаБольшой англо-русский и русско-английский словарь > pickling
-
7 souring
-
8 pickling
-
9 pickling
-
10 fermentation
1) брожение
2) дрожжевание
3) заквашивание
4) квасильный
5) квашение
6) сбраживание
7) ферментационный
8) ферментация
– acetic fermentation
– acetone-butanol fermentation
– acetone-ethanol fermentation
– aerobic fermentation
– alcoholic fermentation
– anaerobic fermentation
– bacterial fermentation
– bottom fermentation
– butyric fermentation
– controlled fermentation
– fermentation activity
– fermentation room
– fermentation vat
– spontaneous fermentation
-
11 souring
1) квашение
2) кисловка
3) скисание -
12 fermentation
[ˌfɜːmen'teɪʃ(ə)n]1) Общая лексика: брожение, возбуждение, волнение, ферментация2) Биология: культивирование (см. тж cultivation, growth; микроорганизмов), выращивание (см. тж cultivation, growth; микроорганизмов)3) Медицина: сбраживание4) Техника: выбраживание, процесс брожения, квашение (овощей)5) Генетика: ферментация (процесс ферментативного расщепления углеводов бактериями и дрожжами в анаэробных условиях)6) Рыбоводство: ферментирование7) Нефтегазовая техника биологическое разложение8) Макаров: заквашивание, разогрев (компоста)9) Наркотики: ферментация (вид простой обработки сырого опиума) -
13 fermentation of vegetables (in weak brine)
Макаров: квашение (капусты и некоторых овощей)Универсальный англо-русский словарь > fermentation of vegetables (in weak brine)
-
14 natural cucumber fermentation
Макаров: квашение огурцовУниверсальный англо-русский словарь > natural cucumber fermentation
-
15 pickling
['pɪklɪŋ]1) Общая лексика: заквашивание, морение (древесины), пиклевание2) Техника: декапирование, засол, квашение, консервирование солением, маринование, отравление, протрава, протравливание, травление (очистка от окалины), кислотная обработка3) Химия: маринадный, маринующий, пикелевальный, пикелевание, рассольный, соление, солящий, травильный, травящий4) Лесоводство: длительная пропитка щепы (при температуре до 110 град. С)5) Специальный термин: протравка6) Пищевая промышленность: консервирование квашением, консервирование маринованием, засаливание (о рассоле), пикелевание (шкур)7) Полимеры: кислотная очистка поверхности металла8) Макаров: засолка, засаливание (в рассоле), пиклевание (кож) -
16 souring
1) Геология: окисление, отвердевание2) Техника: вылёживание глины, закисание, плоскокислая порча (консервов), скисание3) Химия: заквашивание, кисловка, свёртывание, свёртывание кислотой, свёртывающий кислотой4) Строительство: выдержка глины на воздухе5) Кино: бывший недовольным6) Кулинария: прокисание, прокисающий7) Лесоводство: кисловка (волокнистого полуфабриката)8) Кожевенная промышленность: квашение, вылёживание (глины)9) Пищевая промышленность: подкисление, подкисляющий10) Макаров: сквашивание11) Нефть и газ: ферментация -
17 fermentation of vegetables
Макаров: (in weak brine) квашение (капусты и некоторых овощей)Универсальный англо-русский словарь > fermentation of vegetables
-
18 souring
-
19 pickling
-
20 fermentation
- 1
- 2
См. также в других словарях:
квашение — заквашивание, сквашивание, консервирование Словарь русских синонимов. квашение сущ. 1. • закисание • заквашивание • сквашивание 2. • заквашивание Словарь русских синонимов. Контекст 5 … Словарь синонимов
квашение — (не рекомендуется квашение) … Словарь трудностей произношения и ударения в современном русском языке
КВАШЕНИЕ — КВАШЕНИЕ, квашения, мн. нет, ср. (спец.). Действие по гл. квасить. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
квашение — КВАСИТЬ, ашу, асишь; ашенный; несов., что. Подвергая брожению, вызывать закисание, делать кислым 1 (во 2 знач.). К. капусту. К. молоко. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
Квашение — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): Абрикосы натуральные | … Энциклопедия кулинарных рецептов
квашение — rauginimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Maisto produktų gaminimas su tam tikru raugu. atitikmenys: angl. leavening rus. квашение … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
квашение — rauginimas statusas T sritis chemija apibrėžtis Daržovių, vaisių konservavimo būdas. atitikmenys: angl. pickling rus. квашение; соление … Chemijos terminų aiškinamasis žodynas
КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ — КВАШЕНИЕ КАПУСТЫ. Для квашения используется белокочанная капуста. Кочаны нужно очистить от верхних зелёных и загрязнённых листьев и нашинковать (т. е. нарезать или нарубить; иногда квасят и целые кочаны), плотно уложить в кадки, бочонки и т. п.… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Квашение овощей — Квашение овощей: технологическая операция обработки подготовленных овощей поваренной солью или ее раствором и (или) молочнокислыми заквасками с добавлением или без добавления пряностей с последующим выдерживанием при заданном температурном режиме … Официальная терминология
квашение овощей — Технологическая операция обработки подготовленных овощей поваренной солью или ее раствором, и (или) молочнокислыми заквасками с добавлением или без добавления пряностей с последующим выдерживанием при заданном температурном режиме в течение… … Справочник технического переводчика
Квашение баклажанов — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 6 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов