-
1 маринование
Большой англо-русский и русско-английский словарь > маринование
-
2 маринование
-
3 marinating
Большой англо-русский и русско-английский словарь > marinating
-
4 marinating
-
5 marinating
-
6 marinading
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > marinading
-
7 vinegar pickling
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > vinegar pickling
-
8 vinegar pickling
-
9 pickling
-
10 marinating
-
11 pickling
-
12 marinating
Англо-русский словарь по пищевой промышленности > marinating
-
13 pickling
(n) декапирование; заквашивание; засол; квашение; маринование; морение; пиклевание; протравка; травление* * *1) машиностр. бейцевание 2) бейцовка* * *n. квашение, маринование, засолка* * * -
14 curing
ˈkjuərɪŋ сущ.
1) а) лечение, заживление( ран) Syn: treatment, cure, healing б) исцеление, выздоровление
2) консервирование, маринование, соление Syn: preserving лечение выздоравливание, исцеление заготовка, консервирование;
соление, сушение, копчение, вяленье ( специальное) вулканизация( резины) (специальное) отверждение( пластмассы) ;
выдержка( бетона) curing исцеление ~ консервирование, заготовка ~ лечение -
15 pickling
1) протравливание
2) декапирование
3) засоление
4) засолка
5) пикелевание
6) травление
7) машиностр. бейцевание
8) бейцовка ∙ preservation by vinegar pickling ≈ консервирование маринованием - acid pickling - anodic pickling - arm pickling machine - batch pickling - black pickling - cathodic pickling - gas pickling - pickling bath - pickling crack - pickling installation - pickling solution - white pickling засол;
квашение, заквашивание;
маринование (специальное) травление, протравка;
декапирование;
морение( древесины) ;
пиклевание (кож) - * bath (техническое) травильная ваннаБольшой англо-русский и русско-английский словарь > pickling
-
16 pickling
-
17 pickling
-
18 marinading
Кулинария: маринование -
19 marinating
Пищевая промышленность: маринование, маринующий -
20 pickling
['pɪklɪŋ]1) Общая лексика: заквашивание, морение (древесины), пиклевание2) Техника: декапирование, засол, квашение, консервирование солением, маринование, отравление, протрава, протравливание, травление (очистка от окалины), кислотная обработка3) Химия: маринадный, маринующий, пикелевальный, пикелевание, рассольный, соление, солящий, травильный, травящий4) Лесоводство: длительная пропитка щепы (при температуре до 110 град. С)5) Специальный термин: протравка6) Пищевая промышленность: консервирование квашением, консервирование маринованием, засаливание (о рассоле), пикелевание (шкур)7) Полимеры: кислотная очистка поверхности металла8) Макаров: засолка, засаливание (в рассоле), пиклевание (кож)
- 1
- 2
См. также в других словарях:
МАРИНОВАНИЕ — МАРИНОВАНИЕ, маринования, мн. нет, ср. Действие по гл. мариновать. Маринование грибов. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
Маринование — способ консервирования пищевых продуктов, основанный на действии кислоты, которая в определённых концентрациях (и особенно в присутствии поваренной соли) подавляет жизнедеятельность многих микроорганизмов. Способ консервирования пищевых продуктов … Википедия
МАРИНОВАНИЕ — (фр.). Приготовление маринада. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910. МАРИНОВАНИЕ приготовление маринада (см.). Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Павленков Ф., 1907 … Словарь иностранных слов русского языка
маринование — заготовка, задерживание, затягивание, заготовление, торможение, мурыженье, консервация, мариновка, задержание Словарь русских синонимов. маринование сущ., кол во синонимов: 9 • заготовка (50) • … Словарь синонимов
МАРИНОВАНИЕ — один из способов консервирования пищевых продуктов, основанный на действии уксусной кислоты с применением соли, и вместе с тем один из приёмов их кулинарной обработки, например маринованная рыба, маринованные сельди, маринованные грибы, овощи и… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
маринование — МАРИНОВАТЬ, ную, нуешь; ованный; несов. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
маринование — Химическая кулинарная обработка, заключающаяся в выдерживании продуктов в растворах пищевых органических кислот, с целью придания готовым изделиям специфических вкуса, аромата и консистенции. [ГОСТ 30602 97] Тематики услуги населению Обобщающие… … Справочник технического переводчика
Маринование — Тип блюда: Вторые блюда Категория: Абрикосы Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Маринование грибов — Подготовленные грибы положить в горячие банки. Затем залить заранее приготовленным горячим (кипящим) маринадом так, чтобы в банке оставалось как можно меньше воздуха. При изготовлении маринадов банки закатывают до пастеризации (с целью… … Энциклопедия грибника
Маринование овощей — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Рыба (консервирование и заготовка)): | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Маринование плодов и ягод — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов