-
61 Schweinelende
f <-> кул филейная часть свиной туши; свиной окорок -
62 middling
ˈmɪdlɪŋ
1. прил.
1) а) средний, второсортный, низкого качества( о предметах) б) посредственный, заурядный( о человеке) Syn: mediocre, second-rate
2) разг. сносный (о здоровье)
3) среднего размера, не очень большой Syn: moderately large
4) принадлежащий к среднему классу
2. нареч.
1) средне;
в некоторой степени, терпимо, сносно
2) довольно хорошо 'How are you?' 'Middling.' ≈ Как Вы поживаете? Спасибо, хорошо. Syn: moderately, fairly, tolerably (американизм) часть свиной туши между окороком и лопаткой (разговорное) средний - of * size среднего размера (разговорное) сносный (о здоровье) - how are you? - Middling как вы себя чувствуете? - Сносно /Ничего. Так себе/ (коммерческое) второсортный > fair to * средний, посредственный, так себе( разговорное) средне;
так себе, сносно - * tall довольно высокий middling pres. p. от middle ~ второсортный;
посредственный ~ второсортный, посредственный ~ разг. сносный (о здоровье) ~ средне;
так себе, сносно;
middling good довольно хороший ~ средний ~ средне;
так себе, сносно;
middling good довольно хорошийБольшой англо-русский и русско-английский словарь > middling
-
63 side meat
Большой англо-русский и русско-английский словарь > side meat
-
64 middling
1. [ʹmıdlıŋ] n амер. 2. [ʹmıdlıŋ] a1. разг. средний2. разг. сносный ( о здоровье)how are you? - Middling - как вы себя чувствуете? - Сносно /Ничего. Так себе/
3. ком. второсортный3. [ʹmıdlıŋ] adv разг.♢
fair to middling - средний, посредственный, так себесредне; так себе, сносно -
65 side meat
[ʹsaıdmi:t] амер. -
66 ausbluten
1. vi (h, s)das geschlachtete Schwein muß ausbluten — из свиной туши должна вытечь вся кровьausbluten lassen — выпустить всю кровь; перен. воен. обескровить2) текст. линять( при стирке)2. vt -
67 ausschälen
-
68 Viertel
n, швейц. m -s, =1) четверть, четвёртая частьdrei Viertel des Weges — три четверти путиein Viertel (von der) Gans ( (vom) Schwein) — четверть гуся ( свиной туши)die Turmuhr schlug eben ein Viertel — башенные часы только что пробили четвертьder Zeiger steht auf Viertel — стрелка показывает четверть (часа)es ist (ein) Viertel (auf) acht (Uhr) — б. ч. ср.-нем. (время) четверть восьмогоes ist drei Viertel acht — (время) три четверти восьмого, без четверти восемьes ist (ein) Viertel nach acht (Uhr) — (время) четверть девятого -
69 délardement
m1) отделение шпика от свиной туши; освобождение от шпика мясного блюда2) обтёсывание3) скашивание (ступеней, кромок)4) скошенная кромка, край, ребро ( в столярной работе) -
70 délarder
vt2) обтёсывать (камень и т. п.)3) скашивать ступени, скашивать кромки4) производить зарубки ( в шпалах) -
71 camal
m2) перекладина (для подвешивания свиной туши)3) ист. бармица (кольчужная сетка для защиты шеи и плеч)6) Бол., Перу, Экв. бойня -
72 lomo
m2) хребет ( у четвероногих)7) обух, тупая сторона9) pl рёбра••tracción a lomo — вьючный транспортjugar de lomo — развлекаться, весело проводить времяrajar los lomos с.-х. — равнять землюcuando no hay lomo de todo como погов. ≈≈ на безрыбье и рак рыба -
73 imbrex
icis f. (редко m.) [ imber ]1) желобчатая черепица (для стока дождевой воды) Pl, PM etc.2) черепичная крыша (angusti i. tecti V)3) маленькое корыто, желоб для поения домашних животных Cato, Col, PM4) ладонь, выгнутая горстью (для рукоплесканий) Su5) лакомая часть свиной туши (i. porci M)6) анат. сошник, носовая перегородка Eccl -
74 spectile
(spetile), is n. -
75 succidia
succīdia, ae f. [ sus + caedo ]1) часть свиной туши, окорок Vrsuccidias humanas facere Cato ap. AG — устраивать резню2) перен. хозяйственный резерв, подсобный доход ( hortum agricolae succidiam alteram appellant C) -
76 shave
2) обрезать (заусенцы, облой)3) шевинговать4) авто фрезеровать (нижнюю плиту головки цилиндров)5) удалять ножом остатки щетины ( со свиной туши) -
77 shaving
-
78 English short ribs
-
79 butt pulling
Пищевая промышленность: отделение лопаточно-шейной части свиной туши -
80 hog scraper
Пищевая промышленность: скребок для удаления щетины со свиной туши
См. также в других словарях:
Свиной жир подкожный — 2Г. Подкожный свиной жир в подсубпозициях 0209 10 110 и 0209 10 190 означает накапливающиеся под шкурой животного и связанные с ней жировые ткани, независимо от части туши, из которой он получен; в любом случае масса жировых тканей должна… … Официальная терминология
МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты … Большая медицинская энциклопедия
Колбасы — ветчина и копчености — Рядом с колбасами на прилавке лежат мясные копчености, преимущественно из свинины. На первом плане, конечно,свиные окорока, называемые Московскими , Советскими , Сибирскими , Тамбовскими , Воронежскими . Приготовлены они из задних и передних… … Книга о вкусной и здоровой пище
ГОСТ 18158-72: Производство мясных продуктов. Термины и определения — Терминология ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа: 57. Бекон Свиные беконные полутуши без лопаточной кости специального посола Определения термина из разных документов: Бекон 67. Бланшировка мяса… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Свинина — У этого термина существуют и другие значения, см. Свинина (значения). Схема разделки свиной туши … Википедия
полоть — I полоть ж., полть половина свиной, бараньей туши , укр. пiвть, пiлть ж., также полоть, род. п. пiлтя (Брандт, РФВ 23, 302), блр. поўць, др. русск. полоть, полъть кусок, пласт, туша (Срезн. II, 1148), словен. рlа̑t, ȋ ж. разрубленные половины … Этимологический словарь русского языка Макса Фасмера
Мясо — говядина, свинина, баранина один из важнейших продуктов питания, обладающий прекрасными кулинарными качествами. Оно легко комбинируется с различными продуктами овощами, крупами, макаронными изделиями, приготовляемыми в виде гарниров. Наряду с… … Книга о вкусной и здоровой пище
Вырезка (мясо) — У этого термина существуют и другие значения, см. Вырезка … Википедия
Полуфабрикаты — рагу, гуляш, беф-строганов — Эти полуфабрикаты состоят из различных по величине кусочков мяса и предназначены для приготовления одноименных вторых блюд. Рагу делают из говядины, свинины и баранины. Рагу говяжье готовят из крестцовой части туши. Этот полуфабрикат состоит на… … Книга о вкусной и здоровой пище
Постная свинина — (Lean Hogs) Фьючерсный контракт на постную свинину Форма проведения торгов постной свинины на бирже Содержание Иструмент: Свинина постная Международное название: Торговая площадка (): (СМЕ) товарная биржа в Чикаго Сайт биржи:… … Энциклопедия инвестора
КОТЛЕТЫ — кулинарные изделия из мяса, рыбы, домашней птицы, дичи, овощей, крупы. Котлеты из мясных продуктов подразделяются на натуральные, отбивные и рубленые; для натуральных и отбивных котлет используют наиболее нежные по структуре части свиной,… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства