-
61 barm
-
62 ferment
̘. ̈n.ˈfə:ment
1. сущ.
1) закваска, фермент Syn: leaven, breed, enzyme
2) хим. брожение
3) а) беспокойство, возбуждение, волнение, брожение (умов) intellectual ferment ≈ брожение в умах social ferment ≈ брожение в обществе the country was in ferment ≈ в стране было волнение Syn: agitation, unrest б) бурное развитие the great period of ferment in literature ≈ период большого прогресса и развития в литературе
2. гл.
1) хим. а) вызывать брожение б) бродить
2) возбуждать(ся), волновать(ся)
3) раздувать, осложнять, подстрекать( к чему-л.) He fermented the passions of the vicious. ≈ Он провоцировал развитие порочных страстей. Syn: foment, exacerbate, inflame закваска;
дрожжи( специальное) фермент, энзим возбуждение, волнение, брожение - the country was in a * вся страна была охвачена волнениями - his mind is in a * его ум напряженно работает вызывать брожение бродить, находиться в состоянии брожения волновать, возбуждать, вызывать брожение - while youth *s your blood пока юность волнует вашу кровь - quick-spreading rumours *ed the city быстро распространявшиеся слухи взбудоражили город волноваться, быть в возбуждении выхаживать (пиво) выхаживаться (о пиве) ferment хим. бродить ~ хим. брожение ~ возбуждение, брожение, волнение ~ волновать(ся), возбуждать(ся) ~ вызывать брожение ~ выхаживать(ся) (о пиве) ~ закваска, фермент -
63 sourdough
ˈsauədəu сущ.
1) диал. закваска
2) амер. старожил( на Аляске) (американизм) закваска (американизм) (историческое) первый поселенц, старожил (на Аляске и в Канаде) (американизм) (сленг) старатель sourdough диал. закваска ~ амер. старожил (на Аляске)Большой англо-русский и русско-английский словарь > sourdough
-
64 yeast
ji:st сущ. дрожжи, закваска brewer's yeast Syn: barm, leaven дрожжи;
закваска - brewer's * пивные дрожжи фермент (ботаника) дрожжевая клетка палочка или таблетка сухих дрожжей пена брожение, возбуждение, волнение бродить покрываться пеной yeast дрожжи, закваска -
65 leaven
['lev(ə)n]1) Общая лексика: влиять, воздействие, дрожжи, заквасить, закваска, заквашивать, повлиять, подвергать воздействию (чего-л.), подвергать действию (чего-либо), разрыхлитель (теста), ставить на дрожжах, стимул, закваска (для теста)2) Переносный смысл: влияние, воздействовать, подвергнуть действию3) Техника: разрыхлитель теста -
66 emptyings
noun(pl.) collocation1) отстой (на дне сосуда), осадок2) amer. закваска* * *1) отстой; осадок 2) дрожжи, закваска* * *n. отстой, закваска* * *осадокотстой* * *мн.; разг. 1) отстой (на дне сосуда) 2) амер. дрожжи -
67 emptyings
ˈemptɪɪŋz n pl разг.
1) отстой (на дне сосуда), осадок ;
2) амер. закваска emptyings pl разг. амер. закваска ~ pl разг. отстой (на дне сосуда), осадокБольшой англо-русский и русско-английский словарь > emptyings
-
68 leaven
1. [ʹlev(ə)n] n2) стимул; воздействиеthe leaven of learning - влияние образования; стимул, создаваемый просвещением
2. фермент2. [ʹlev(ə)n] v♢
the old leaven - «старая закваска» (о старых взглядах и т. п.)1) ставить на дрожжах, заквашивать2) подвергать воздействию (чего-л.); влиять -
69 cheese starter culture
1) Пищевая промышленность: закваска для сыроделия2) Макаров: закваска (молочно-кислых бактерий) для сыроделияУниверсальный англо-русский словарь > cheese starter culture
-
70 matured barm
Макаров: спелая закваска, хорошо выброженная закваска -
71 ripe barm
Макаров: спелая закваска, хорошо выброженная закваска -
72 spontaneous barm
-
73 virgin barm
-
74 bub
1 (0) малыш2 (n) выпивка; грудь; закваска; крепкое пиво; мальчуган; сосок* * *бухло, выпивка; особ. крепкое пиво* * *n. браток* * *I сущ.; разг. 1) бухло, выпивка; особ. крепкое пиво 2) закваска II сущ.; сленг, сокр. от bubby II женская грудь, сися, сиська (несколько устаревшее) III сущ.; амер. разг., сокр. от bubby I мальчик, парень, паренек -
75 emptyings
['emptɪɪŋz]сущ.; мн.; разг.1) отстой (на дне сосуда); осадок2) амер. дрожжи, закваскаIf we will make bread, we must have yeast, emptyings. — Если мы хотим печь хлеб, у нас должны быть дрожжи, закваска.
Syn: -
76 leaven
['lev(ə)n] 1. сущ.а) дрожжи, закваска; ферментб) воздействие, влияние••2. гл.а) ставить на дрожжах, заквашиватьб) подвергать действию (чего-л.); влиять -
77 ferment
1. n закваска; дрожжи2. n спец. фермент, энзим3. n возбуждение, волнение, брожение4. v вызывать брожение5. v бродить, находиться в состоянии брожения6. v волновать, возбуждать, вызывать брожение7. v волноваться, быть в возбуждении8. v выхаживать9. v выхаживатьсяСинонимический ряд:1. commotion (noun) clamor; commotion; convulsion; outcry; tumult; turmoil; upheaval; upturn2. enzyme (noun) enzyme; fermentation; leaven; yeast3. unrest (noun) agitation; ailment; disquiet; disquietude; inquietude; restiveness; restlessness; storm and stress; Sturm und Drang; unrest4. boil (verb) boil; bubble; burn; churn; moil; seethe; simmer; smolder; smoulder5. cause fermentation (verb) acidify; cause fermentation; distill; effervesce; foam; ripen; work6. commotion (verb) agitation; commotion; disturbance; excitement; hubbub; stir7. sour (verb) sour; spoil; turnАнтонимический ряд: -
78 leaven
[ˈlevn]leaven дрожжи, закваска; перен. воздействие, влияние; they are both of the same leaven они оба из одного теста leaven ставить на дрожжах, заквашивать; перен. подвергать действию (чего-л.); влиять leaven дрожжи, закваска; перен. воздействие, влияние; they are both of the same leaven они оба из одного теста -
79 culture
culture 1. культура (напр. бактерий) ; 2. разведение, выращиваниеculture культура, культивирование организмов или тканей в лабораторных условиях на искусственно приготовленной средеculture chamber культуральная камераadhesive culture культура в капле среды на покровном стеклеaerated culture аэрированная культураaerobic culture аэробная культураagar culture культура на агареagitated culture перемешиваемая встряхиванием культураanaerobic culture анаэробная культураanimal culture культура клеток животныхaroma-producing culture ароматообразующая культураartificial culture искусственное разведениеaseptic culture асептическое выращиваниеaxenic culture аксенная культура, стерильная культура; чистая культураbatch culture культура одного производственного циклаbatch culture периодическая культураbroth culture бульонная культураcallus tissue culture культура каллусных тканейcell culture культура клетокcell suspension culture суспензионная культура клетокchorioallantoic culture хориоаллантоисная культураclonal culture клонированная культураcontaminated culture загрязненная культураcontaminated culture нечистая культураcontinuons-flow culture проточная культураcontrol culture контрольная культураdark-grown culture выращенная в темноте культураdeep-liquid culture глубинная культураdifferentiated culture дифференцированная культураdiploidization of culture диплоидизация культурыdried culture высушенная культураdroplet culture капельная культураembryo culture культура эмбрионовenrichment culture обогатительная культураexcised embryo culture культура изолированных эмбрионовexcised organ culture культура изолированных органовexperimental culture экспериментальная культураexplant culture культура тканиexposition of culture воздействие на культуруfed-batch culture подпитываемая культура одного производственного циклаfreeze-dried culture лиофилизованная культураfrozen culture замороженная культураfungal culture культура грибовgerm culture микробная культураglycerolized culture глицериновая культураgrowing culture растущая культура; размножающаяся культураhabituated culture адаптированная культураheavily sporulating culture обильно спорулирующая культураheterogeneous culture гетерогенная культураhigh density culture концентрированная культураhomogeneous culture гомогенная культураhousing patent culture коллекционная патентованная культураhuman cell culture культура клеток человекаhuman tissue culture культура ткани человекаimproving culture conditions оптимизированные условия культивированияimpure culture загрязнённая культураisolated clonal culture изолированная клонированная культураisolated protoplast culture культура изолированных протопластовlaboratory culture лабораторная культураlarge-scale culture крупномасштабная культураliquid culture культура в жидкой средеlogarithmic phase culture культура, находящаяся в логарифмической фазе ростаlong-period culture длительная культураmaintaining culture поддерживаемая культураmaintaining culture сохраняемая культураmanufacturing plant culture промышленная культураmass culture массовая культураmicrocarrier culture культура клеток на микроносителяхmixed culture смешанная культураmonolayer cell culture монослойная культураmonolayer culture монослойная культура, однослойная культураmonospecies culture монокультураmonoxenic culture моноксенная культураnegative culture отрицательная культураnonproliferating culture непролиферирующая культураnonsporulating culture неспорообразующая культураold culture старая культураopen culture непрерывная культураovernight culture ночная культураPetri dish culture культура на чашках ПетриPetry dish culture культура на чашках Петриplant cell culture культура клеток растенияplant tissue culture культура клеток растительной тканиplate culture культура на чашках Петриpositive culture положительная культураpreserved culture законсервированная культураpreserved culture сохраняемая культураprimary culture первичная культураproduction culture производственная культураprompt culture закваскаprompt culture затравочная культураprotoplast culture культура протопластовpure culture чистая культураreference culture тест-культураreplicate culture реплицированная культураresistant culture резистентная культураroll bottle culture роллерная культураrotated culture роллерная культураroutine culture стандартная культураseed culture посевная культураselective culture селективная культураserum-free culture бессывороточная культураshort-term culture кратковременная культураsingle cell culture культура, полученная из одной клеткиsingle cell culture культура одной клеткиsingle cell culture культура одноклеточного организмаsingle-cell culture культура, выделенная из одной клеткиsister culture сестринская культураslant culture культура на скошенном агареslide culture культура на предметном стеклеslope culture культура на скошенном агареsmear culture культура мазкомsoil culture почвенная культураsoil-water culture культура на почвенной вытяжкеspent culture отработанная культураsporulating culture спорулирующая культураstabilized culture стабилизированная культураstarter culture закваскаstatic culture статическая культураsteady-state culture стационарная культураstock culture штамм, чистая культураstock culture collection базовая коллекция культур микроорганизмовstock yeast culture маточные дрожжиstored culture законсервированная культураstroke culture поверхностная культураsubmerged culture погружённая культура, глубинная культураsurface culture поверхностная культураsuspended cell culture культура ткани из суспендированных клетокsuspension culture суспензионная культураsynchronized culture синхронизированная культураsynchronous culture синхронно растущая культураtest-tube culture пробирочная культураtissue culture тканевая культура, культура тканиtumor tissue culture культура опухолевой тканиtwo-membered culture смешанная культура двух видов организмовtype culture стандартная культураtype culture типовая культураunialgal culture альгологически чистая культура (свободная от водорослей других видов)water culture водная культураworking culture рабочая культураyoung culture молодая культураEnglish-Russian dictionary of biology and biotechnology > culture
-
80 bub
(разговорное) крепкое пиво;
выпивка - * and grub выпивка и закуска( разговорное) закваска( разговорное) малыш, мальчуган (диалектизм) грудь;
сосок
См. также в других словарях:
закваска — Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных продуктов … Кулинарный словарь
Закваска — Закваска состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов[1] (сыра, йогурта, простокваши, кефира, и т. д.), для приготовления теста[2] и напитков (кваса, пива, и др.).… … Википедия
закваска — См … Словарь синонимов
ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, закваски, мн. нет, жен. 1. Действие по гл. заквасить заквашивать. Закваска хлебов началась с вечера. 2. Вещество, вызывающее брожение, фермент (дрожжи, остаток кислого теста и т.п.). Положить закваску в тесто. 3. перен. Зачатки… … Толковый словарь Ушакова
ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, и, жен. 1. см. квасить. 2. Состав, вызывающий брожение, закисание. З. для теста, для кваса, для кефира. 3. перен. То же, что закалка (во 2 знач.) (разг.). Хорошая, старая з. у кого н. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова … Толковый словарь Ожегова
закваска — Ндп. головка квасы Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми бактериями и дрожжами. [ГОСТ 16814 88] Недопустимые, нерекомендуемые головкаквасы Тематики… … Справочник технического переводчика
Закваска — 23 Закваска Ндп. Головка Квасы 24 Сухая закваска ленный путем активации прессованных или сухих дрожжей Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ЗАКВАСКА — Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
закваска — вещество, вызывающее брожение А. Закваска и жертвоприношения разрешена в некоторых приношениях: Лев 7:13; Лев 23:17 не разрешена в других приношениях: Исх 23:15; Лев 2:11; Втор 16:1 8 праздник опресноков, см. праздники Б. Закваска как символ… … Библия: Тематический словарь
закваска — закв’аска (Мат.13:33 ; Мат.16:6 ,12; Мар.8:15 ; Лук.12:1 ; Лук.13:21 ; 1Кор.5:6 8; Гал.5:9 ) символ незримого влияния. Закваска (квасное) была запрещена для сожигания Господу, но допускалась в жертвах, съедаемых людьми (Лев.7:13 ; Лев.23:17 ).… … Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.
закваска — закв’аска (Мат.13:33 ; Мат.16:6 ,12; Мар.8:15 ; Лук.12:1 ; Лук.13:21 ; 1Кор.5:6 8; Гал.5:9 ) символ незримого влияния. Закваска (квасное) была запрещена для сожигания Господу, но допускалась в жертвах, съедаемых людьми (Лев.7:13 ; Лев.23:17 ).… … Полный и подробный Библейский Словарь к русской канонической Библии