-
1 barm
-
2 bub
-
3 curd
1. n1) скипіле молоко2) pl сир3) сичугова закваска2. v1) скипатися (про молоко)2) зсідатися3) холонути (про кров)* * *I n; plзсіле молоко; сир; сичугова закваскаII = curdle I -
4 ferment
In1) закваска; дріжджі2) фермент, ензим3) збудження, хвилювання4) хім. бродінняIIv1) викликати бродіння2) бродити, грати3) хвилювати, збуджувати; спричинювати бродіння4) хвилюватися, збуджуватися5) виходжувати (пиво)6) виходжуватися (про пиво)* * *I n1) закваска; дріжджі; cпeц. фермент, ензим2) збудження, хвилювання, бродіння, заворушенняII v1) викликати бродіння; бродити, знаходитися в стані бродіння2) хвилювати, збуджувати, викликати заворушення; хвилюватися, збуджуватися -
5 leaven
1. n1) закваска, дріжджі; розпушувач (тіста)2) перен. вплив3) фермент4) збудникthey are both of the same leaven — вони обидва з одного тіста; вони одного поля ягоди
2. v1) ставити на дріжджах; заквашувати* * *I n2) ферментII vставити на дріжджах, заквашувати; піддавати впливу ( чого-небудь); впливати -
6 starter
n1) спорт. стартер; учасник (змагання)2) авт. пусковий прилад, стартер3) ел. пусковий реостат4) диспетчер5) помічник режисера, що веде спектакль; помреж6) чиста закваска7) с.г. добриво, що вноситься під час посіву8) с.г. корм для молодняка (худоби і птиці)* * *n2) cпopт. стартер3) cпopт. учасник ( змагання)4) диспетчер; помічник режисера, що веде спектакль; помреж5) aвт. пусковий пристрій, стартер; eл. пусковий реостат6) cпeц. чиста закваска; чисте розведення (грибків, бактерій)7) c-г. добриво, внесене при посіві8) c-г. корм для молодняку ( худоби е птиці)9) pl перша страва -
7 yeast
nдріжджі; закваска, розчинyeast cell — бот. дріжджова клітина
* * *I [jiːst] n1) дріжджі, закваска; фермент2) = yeast plant3) = yeast cake4) піна5) бродіння, збудження, хвилюванняII [`jiːst] v1) бродити -
8 emptying
-
9 sourdough
-
10 emptyings
-
11 sour-dough
-
12 barm
-
13 bub
-
14 curd
-
15 emptying
-
16 ferment
I n1) закваска; дріжджі; cпeц. фермент, ензим2) збудження, хвилювання, бродіння, заворушенняII v1) викликати бродіння; бродити, знаходитися в стані бродіння2) хвилювати, збуджувати, викликати заворушення; хвилюватися, збуджуватися -
17 leaven
I n2) ферментII vставити на дріжджах, заквашувати; піддавати впливу ( чого-небудь); впливати -
18 sourdough
-
19 starter
n2) cпopт. стартер3) cпopт. учасник ( змагання)4) диспетчер; помічник режисера, що веде спектакль; помреж5) aвт. пусковий пристрій, стартер; eл. пусковий реостат6) cпeц. чиста закваска; чисте розведення (грибків, бактерій)7) c-г. добриво, внесене при посіві8) c-г. корм для молодняку ( худоби е птиці)9) pl перша страва -
20 yeast
I [jiːst] n1) дріжджі, закваска; фермент2) = yeast plant3) = yeast cake4) піна5) бродіння, збудження, хвилюванняII [`jiːst] v1) бродити
См. также в других словарях:
закваска — Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных продуктов … Кулинарный словарь
Закваска — Закваска состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов[1] (сыра, йогурта, простокваши, кефира, и т. д.), для приготовления теста[2] и напитков (кваса, пива, и др.).… … Википедия
закваска — См … Словарь синонимов
ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, закваски, мн. нет, жен. 1. Действие по гл. заквасить заквашивать. Закваска хлебов началась с вечера. 2. Вещество, вызывающее брожение, фермент (дрожжи, остаток кислого теста и т.п.). Положить закваску в тесто. 3. перен. Зачатки… … Толковый словарь Ушакова
ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, и, жен. 1. см. квасить. 2. Состав, вызывающий брожение, закисание. З. для теста, для кваса, для кефира. 3. перен. То же, что закалка (во 2 знач.) (разг.). Хорошая, старая з. у кого н. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова … Толковый словарь Ожегова
закваска — Ндп. головка квасы Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми бактериями и дрожжами. [ГОСТ 16814 88] Недопустимые, нерекомендуемые головкаквасы Тематики… … Справочник технического переводчика
Закваска — 23 Закваска Ндп. Головка Квасы 24 Сухая закваска ленный путем активации прессованных или сухих дрожжей Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ЗАКВАСКА — Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
закваска — вещество, вызывающее брожение А. Закваска и жертвоприношения разрешена в некоторых приношениях: Лев 7:13; Лев 23:17 не разрешена в других приношениях: Исх 23:15; Лев 2:11; Втор 16:1 8 праздник опресноков, см. праздники Б. Закваска как символ… … Библия: Тематический словарь
закваска — закв’аска (Мат.13:33 ; Мат.16:6 ,12; Мар.8:15 ; Лук.12:1 ; Лук.13:21 ; 1Кор.5:6 8; Гал.5:9 ) символ незримого влияния. Закваска (квасное) была запрещена для сожигания Господу, но допускалась в жертвах, съедаемых людьми (Лев.7:13 ; Лев.23:17 ).… … Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.
закваска — закв’аска (Мат.13:33 ; Мат.16:6 ,12; Мар.8:15 ; Лук.12:1 ; Лук.13:21 ; 1Кор.5:6 8; Гал.5:9 ) символ незримого влияния. Закваска (квасное) была запрещена для сожигания Господу, но допускалась в жертвах, съедаемых людьми (Лев.7:13 ; Лев.23:17 ).… … Полный и подробный Библейский Словарь к русской канонической Библии