-
41 flour barm
-
42 freeze-dried starter
закваска, высушенная сублимациейEnglish-Russian travelling dictionary > freeze-dried starter
-
43 high flour ferment
-
44 malt extract barm
-
45 nisin-producing starter
закваска, продуцирующая низинEnglish-Russian travelling dictionary > nisin-producing starter
-
46 Parisian barm
-
47 sour cream culture
-
48 leaven
закваска; заквашивать; дрожжи -
49 yeast food
The English-Russian dictionary of the Pulp and Paper Industry > yeast food
-
50 bub
закваска, крепкое пиво, выпивка -
51 sourdough
закваска, дрожжи -
52 starter
закваска; праймер; пускательEnglish-Russian dictionary of program "Mir-Shuttle" > starter
-
53 starter
1. n спорт. стартерprogram starter — пускатель программы; стартер
2. n спорт. участникof the 10 starters, only six finished — из десяти стартовавших только шесть пришли в финишу
3. n диспетчер4. n помощник режиссёра, ведущий спектакль; помреж5. n авт. пусковой прибор, стартер6. n эл. пусковой реостат7. n спец. чистая закваска8. n спец. чистая разводка9. n спец. с. -х. удобрение, вносимое при посеве10. n спец. с. -х. корм для молодняка11. n спец. разг. первое блюдо -
54 leaven
ˈlevn
1. сущ. дрожжи, закваска;
фермент;
перен. воздействие, влияние they are both of the same leaven ≈ они оба из одного теста the old leaven ≈ старая закваска (о старых взглядах)
2. гл. ставить на дрожжах, заквашивать;
перен. подвергать действию (чего-л.) ;
влиять дрожжи, закваска (для теста) ;
разрыхлитель( теста) стимул;
воздействие - the * of learning влияние образования;
стимул, создаваемый просвещением фермент > the old * "старая закваска" (о старых взглядах и т. п.) > they are both of the same * они оба из одного теста ставить на дрожжах, заквашивать подвергать воздействию( чего-л.) ;
влиять leaven дрожжи, закваска;
перен. воздействие, влияние;
they are both of the same leaven они оба из одного теста ~ ставить на дрожжах, заквашивать;
перен. подвергать действию (чего-л.) ;
влиять leaven дрожжи, закваска;
перен. воздействие, влияние;
they are both of the same leaven они оба из одного теста -
55 leaven
1. nounдрожжи, закваска; fig. воздействие, влияниеthey are both of the same leaven они оба из одного теста2. verbставить на дрожжах, заквашивать; fig. подвергать действию (чего-л.); влиять* * *1 (n) воздействие; дрожжи; закваска; разрыхлитель; стимул; фермент2 (v) заквасить; заквашивать; подвергать воздействию; ставить на дрожжах* * *дрожжи, закваска; фермент; воздействие, влияние* * *[leav·en || 'levn] n. дрожжи, закваска, влияние v. ставить на дрожжах, заквашивать; подвергать воздействию, влиять* * ** * *1. сущ. дрожжи, закваска; фермент; перен. воздействие 2. гл. ставить на дрожжах, заквашивать; перен. подвергать действию (чего-л.) -
56 sourdough
noun1) dial. закваска2) amer. старожил (на Аляске)* * *1 (0) старожил2 (n) закваска; первый поселенец; старатель* * ** * *n. закваска, старожил* * ** * *1) диал. закваска 2) амер.; ист. а) старожил (на Аляске и в Канаде) б) старатель, золотоискатель -
57 barm
-
58 barm
1. n маточные или задаточные дрожжи2. n закваскаСинонимический ряд:leavening (noun) bacteria; catalyst; diastases; ferment; fungus; leaven; leavening; mold; yeast -
59 ferment
1. noun1) закваска, фермент2) chem. брожение3) возбуждение, брожение, волнение2. verb1) вызывать брожение2) chem. бродить3) волновать(ся), возбуждать(ся)4) выхаживать(ся) (о пиве)* * *(n) дрожжи; фермент* * *1) закваска, фермент 2) брожение* * *[fer·ment || fə(r)'ment] n. закваска, дрожжи, фермент, возбуждение, брожение, волнение v. ферментировать, бродить, волновать, возбуждать, выхаживать* * *выхаживатьвыхаживатьсяфермент* * *1. сущ. 1) закваска 2) хим. брожение 3) а) беспокойство, возбуждение, волнение, брожение (умов) б) бурное развитие 2. гл. 1) хим. а) вызывать брожение б) бродить 2) возбуждать(ся) 3) раздувать, осложнять, подстрекать (к чему-л.) -
60 yeast
См. также в других словарях:
закваска — Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных продуктов … Кулинарный словарь
Закваска — Закваска состав, вызывающий брожение. Используется для сквашивания молока с целью получения кисломолочных продуктов[1] (сыра, йогурта, простокваши, кефира, и т. д.), для приготовления теста[2] и напитков (кваса, пива, и др.).… … Википедия
закваска — См … Словарь синонимов
ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, закваски, мн. нет, жен. 1. Действие по гл. заквасить заквашивать. Закваска хлебов началась с вечера. 2. Вещество, вызывающее брожение, фермент (дрожжи, остаток кислого теста и т.п.). Положить закваску в тесто. 3. перен. Зачатки… … Толковый словарь Ушакова
ЗАКВАСКА — ЗАКВАСКА, и, жен. 1. см. квасить. 2. Состав, вызывающий брожение, закисание. З. для теста, для кваса, для кефира. 3. перен. То же, что закалка (во 2 знач.) (разг.). Хорошая, старая з. у кого н. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова … Толковый словарь Ожегова
закваска — Ндп. головка квасы Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми бактериями и дрожжами. [ГОСТ 16814 88] Недопустимые, нерекомендуемые головкаквасы Тематики… … Справочник технического переводчика
Закваска — 23 Закваска Ндп. Головка Квасы 24 Сухая закваска ленный путем активации прессованных или сухих дрожжей Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный сбраживанием питательной смеси молочнокислыми бактериями или молочнокислыми… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
ЗАКВАСКА — Кулинарное обозначение различных стимуляторов брожения, применяемых для подготовки пищевых сырых продуктов к дальнейшей кулинарной обработке. Закваски применяются для сквашивания молока с целью получения разнообразных кисломолочных… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
закваска — вещество, вызывающее брожение А. Закваска и жертвоприношения разрешена в некоторых приношениях: Лев 7:13; Лев 23:17 не разрешена в других приношениях: Исх 23:15; Лев 2:11; Втор 16:1 8 праздник опресноков, см. праздники Б. Закваска как символ… … Библия: Тематический словарь
закваска — закв’аска (Мат.13:33 ; Мат.16:6 ,12; Мар.8:15 ; Лук.12:1 ; Лук.13:21 ; 1Кор.5:6 8; Гал.5:9 ) символ незримого влияния. Закваска (квасное) была запрещена для сожигания Господу, но допускалась в жертвах, съедаемых людьми (Лев.7:13 ; Лев.23:17 ).… … Библия. Ветхий и Новый заветы. Синодальный перевод. Библейская энциклопедия арх. Никифора.
закваска — закв’аска (Мат.13:33 ; Мат.16:6 ,12; Мар.8:15 ; Лук.12:1 ; Лук.13:21 ; 1Кор.5:6 8; Гал.5:9 ) символ незримого влияния. Закваска (квасное) была запрещена для сожигания Господу, но допускалась в жертвах, съедаемых людьми (Лев.7:13 ; Лев.23:17 ).… … Полный и подробный Библейский Словарь к русской канонической Библии