-
1 crème
1. f2) перен. разг. сливки; сливки общества; самое лучшееcrème de... — самый лучший3) ликёр-крем4) жидкая кашаcrème de beauté — косметический крем2. m разг. 3. adj invar -
2 pâtissier
-
3 кондитерская
ж.кондитерский отдел ( в магазине) — rayon m de la confiserie -
4 cornet
сущ.1) общ. дудочка, рупорная антенна, фунтик, пакетик, рупор звукоулавливателя, гудок, кулёк, носовая раковина, один из регистров органа, рожок, рупор, корнет (муз. инструмент)2) разг. живот3) кул. кондитерский кулёк4) муз. малый рог5) прост. уши6) швейц. пластмассовый мешок (для покупок) -
5 crème pâtissière
-
6 poche à douille
-
7 aromatisation
ароматизация кондитерского полуфабриката
Ндп. отдушка
Добавление ароматизирующих веществ в кондитерский полуфабрикат
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > aromatisation
-
8 semi-produit cuit
выпеченный полуфабрикат
Ндп. основной полуфабрикат
Кондитерский полуфабрикат после выпечки тестовой заготовки
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > semi-produit cuit
-
9 glace
глазурь
Ндп. кувертюр
Кондитерский полуфабрикат, употребляемый для покрытия кондитерских изделий
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > glace
-
10 acidification
подкисление
—
[ http://www.eionet.europa.eu/gemet/alphabetic?langcode=en]EN
acidification
Addition of an acid to a solution until the pH falls below 7. (Source: MGH)
[http://www.eionet.europa.eu/gemet/alphabetic?langcode=en]Тематики
EN
DE
FR
подкисление кондитерского полуфабриката
Добавление в кондитерский полуфабрикат пищевых кислот
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > acidification
См. также в других словарях:
КОНДИТЕРСКИЙ — КОНДИТЕРСКИЙ, кондитерская, кондитерское. 1. Относящийся к производству сластей, сдобных и сладких мучных изделий или к торговле ими. Кондитерские изделия. 2. Купленный в кондитерской (а не приготовленный дома). Кондитерский пирог. Кондитерский… … Толковый словарь Ушакова
КОНДИТЕРСКИЙ — КОНДИТЕРСКИЙ, ая, ое. Относящийся к производству сладких пищевых продуктов (сладостей) и торговле ими. Сахаристые кондитерские изделия (конфеты, шоколад, пастила). Мучные кондитерские изделия (печенье, вафли, торты). Толковый словарь Ожегова. С.И … Толковый словарь Ожегова
кондитерский — ая, ое ( … Словарь иностранных слов русского языка
Кондитерский жир — пищевой жир в основном растительного происхождения[1][2][3]. Однако некоторые виды кондитерского жира содержат китовый саломас, свиной и говяжий жир[4]. Содержание 1 Со … Википедия
Кондитерский шприц — Кондитерский мешок со сменными насадками Кондитерский мешок предназначен для точного нанесения декоративных деталей из взбитых сливок, кондитерских кремов, майонеза или придания формы тесту, например для печенья в формочках или на противне.… … Википедия
Кондитерский полуфабрикат — Кондитерский полуфабрикат: пищевой продукт, полученный в результате обработки одного или нескольких видов сырья, с добавлением или без добавления пищевых ингредиентов, пищевых добавок и ароматизаторов, применяемый для дальнейшего использования… … Официальная терминология
кондитерский полуфабрикат — Продукты, полученные из отдельных видов основного и дополнительного сырья и нуждающиеся в дальнейшей обработке для превращения их в готовые кондитерские изделия. [ГОСТ 17481 72] Тематики технол. процессы в кондитерской промышл … Справочник технического переводчика
КОНДИТЕРСКИЙ-2047 — см. Сорт выведен на Грибовской овощной опытной станции (Московская область). Куст от 40 см до 1 м высотой. Плоды массой до 50 г. Урожайность до 5 кг с куста. Выращивают посевом семян в грунт … Энциклопедия семян. Овощные культуры
Кондитерский мешок — … Википедия
Кондитерский концерн Бабаевский — Конфеты Белочка ОАО «Кондитерский концерн „Бабаевский“» фабрика, старейшее кондитерское предприятие России, входящее в холдинг «Объединенные кондитеры». Расположена в Москве (Малая Красносельская улица, 7). Фабрика ведёт историю с 1804 года как… … Википедия
кондитерский полуфабрикат — miltinės konditerijos pusgaminis statusas Aprobuotas sritis konditerijos gaminiai apibrėžtis Konditerinė tešla, keptas miltinės konditerijos pusgaminis, greitai užšaldytas miltinės konditerijos pusgaminis, apdailos pusgaminis ar kita… … Lithuanian dictionary (lietuvių žodynas)