-
41 вырезка
жен.
1) (действие) cutting( out), carving, engraving
2) (из газеты, журнала и т.п.) press-cutting, press-clipping
3) (мясо) undercut, fillet, sirloin;
tenderloin амер.ж.
1. (действие) cutting out;
2. (вырезанное место) cut;
газетная ~ press cutting;
press clipping;
3. (часть туши) fillet, sirloin. -
42 филе
-
43 butt
1. n толстый конец2. n торец3. n комель4. n окурок5. n огарок6. n бот. основание или черешок листа7. n самая толстая часть шкуры животного8. n толстая кожа; кожа для подмёток9. n диал. грубо сделанная повозка10. n диал. амер. разг. дверная петля11. n диал. амер. разг. тех. соединение встыкbutt jointing — соединение встык; соединение впритык
12. v соединять встык; располагать впритыкbutt joint — стыковое соединение; соединение встык
butt welded — сварил в стык; сваренный в стык
13. v торцевать, обрезать концы14. n стрельбищный вал15. n обыкн. стрельбище, полигон16. n цель, мишень17. n мишень для насмешек, нападок, предмет издевательства, оскорблений18. n человек, служащий предметом насмешек, нападок или оскорблений, посмешище19. n уст. конечная цель20. n уст. предел21. n толчок, удар22. n спорт. удар головой23. n редк. выпад24. v ударять головой; бодатьto butt away — выгонять, отгонять
25. v бодаться26. v разг. натыкаться, наталкиваться27. v выдаваться, выступать, выпирать, высовываться28. v уст. метить в цель29. v уст. целиться, прицеливаться30. v уст. прямо, с налёту31. n большая бочка32. n бочка, бочонок33. n грядка; гребень борозды34. n неровно отделённая часть грядки, борозды35. n диал. небольшой клочок земли, отделённый от прилегающего поляСинонимический ряд:1. bottom (noun) back; behind; bottom; derriere; hind end; posterior; rump; seat; tail end2. cask (noun) barrel; cask; hogshead; keg; pipe; tun3. end (noun) end; fragment; remnant; scrap; shard4. fool (noun) chump; dupe; easy mark; fall guy; fish; fool; gudgeon; gull; mark; monkey; object; object of ridicule; patsy; pigeon; sap; saphead; scapegoat; simple; sitting duck; sucker; target; tool; victim5. laughingstock (noun) derision; jest; jestee; joke; laughingstock; mock; mockery; pilgarlic; sport6. push (noun) prod; push; shove; thrust7. stump (noun) base; extremity; foundation; stub; stump; tail; tip8. bump with the head (verb) batter; buck; bump; bump with the head; collide headfirst; crash into; push headfirst; ram; run into9. butt in (verb) butt in; interfere; intrude; meddle10. meet (verb) abut; adjoin; border; bound; fit; join; juxtapose; meet; neighbour; touch; verge -
44 butt
1. торец; комель; толстый конец2. дверная или оконная петля3. короткий отрезок рулонного кровельного материалаbead butt — толстые филёнки дверного полотна заподлицо с обвязкой с одной стороны и утопленные — с другой
-
45 chine
̈ɪtʃaɪn I
1. сущ.
1) спинной хребет Syn: backbone, spine
2) кул. филей, филейная часть( туши) Syn: sirloin
3) пересечение днища и боковых стенок лодки
2. гл. вырезать филей, мякоть (вдоль хребтовой кости;
при разделке туши) II сущ. ущелье Syn: gorge, ravine (геология) ущелье, расщелина утор бочки спинной хребет животного (кулинарное) филей;
седло острый гребень( горы) ;
горный хребет;
гряда гор (морское) острая скула вырезать филей переломить хребет - I'll * the villain я сверну шею этому негодяю chine горная гряда ~ спинной хребет животного ~ ущелье ~ филей -
46 retail cuts of beef
Фактически подготовка полуфабриката; в мясном отделе супермаркета [ supermarket] мясо продается расфасованным по этому стандарту. В розничной продаже различают 18 частей туши: [ arm pot roast; blade roast; blade rib roast; boneless neck; brisket; club steak; crosscut shank; flank steak; heel pot roast; pinbone steak; plate; porterhouse steak; rib roast; round steak; rump roast; short ribs; sirloin steak; T-bone steak]English-Russian dictionary of regional studies > retail cuts of beef
-
47 steak
стейк, бифштекс натуральныйКусок вырезки из разных частей говяжьей туши, зажаренный на решетке. По степени прожаренности может быть "с кровью" [rare], "средний" [medium] или "хорошо прожаренный" [well done] - по выбору клиента. Среди видов стейка особенно популярны: round steak, sirloin steak, pinbone steak, porterhouse steak, T-bone steak, club steak, flank steak -
48 wholesale cuts of beef
кулТуша разделывается на следующие части: голяшка [shank], огузок [round], кострец [rump], оковалок [sirloin], филейный край [short loin], пашинка [flank], край [rib], лопатка (подбедерок) [chuck], грудинка [plate] и рулька [brisket]English-Russian dictionary of regional studies > wholesale cuts of beef
-
49 ice
лёд
acicular ice игольчатый лёд
active ice активный лёд
agglomerate ice агломератовый лёд
anchor ice донный лёд
autumn ice осенний лёд
ball ice шаровой лёд (шарики льда, образованные действием морских волн)
bare ice голый лёд (без снегового покрова)
bay ice бухтовый лёд
black ice чёрный лёд
blue ice голубой лёд
bottom ice донный лёд
brash ice глыбовый лёд
brine ice морской лёд
broken ice разбитый лёд
buried ice погребённый лёд
calcite ice кальцитовый лёд
calved ice плавающий лёд
candle ice ледяная «свеча»
cat ice ледяная оболочка
cave ice пещерный лёд
cavern-lode ice жильный лёд
close ice сплочённый лёд
close pack ice сжатый паковый лёд
columnar ice столбчатый лёд
conglomerated ice конгломерированный лёд
dead ice мёртвый [неподвижный] лёд
debris ice 1. обломочный лёд (лёд с включением ила, камней, раковин и др. материала) 2. глыбовый лёд
deformed ice деформированный лёд
depth ice глубинный лёд
dried ice обсохший лёд
drift ice дрейфующий лёд
dry ice сухой лёд
fast ice 1. ледяной припай 2. неподвижный лёд; прибрежный лёд; сплошной лёд
feather ice ледяные кристаллы, образовавшиеся в результате морозного вспучивания
field ice 1. ледяное поле 2. все типы морского льда, за исключением новообразованного
firm ice плотный [твёрдый] лёд
firn ice фирновый лёд
floe ice дрейфующий лёд
flooding ice наледь
fossil ice ископаемый [погребённый] лёд
frazil ice шлаковидный лёд; шуга
glacial ice ледниковый лёд
glacier ice лёд ледника
ground ice ископаемый [погребённый] лёд
grounded ice стояк (плавучий лёд, севший на мель)
hostile ice «враждебный лёд» (почти сплошной лёд с небольшими разводьями)
hummocked ice торосистый лёд
inland ice внутриматериковый лёд
interstitial ice интерстиционный лёд (образовав шийся от замерзания воды в трещинах, порах и т. п.)
lake ice озёрный лёд
land ice материковый лёд
lappered ice донный лёд
level ice ровный лёд
lily-pad ice блинчатый лёд
lolly ice шуга; рыхлый лёд
loose ice разбитый плавучий лёд
needle ice шлаковидный лёд; шуга
old ice многолетний лёд
one-year ice однолетний лёд
open ice открытый лёд
open pack ice открытый паковый лёд
overflow ice наледь
pack ice паковый лёд, пак
paleocrystic ice многолетний лёд
pancake ice блинчатый лёд
penknife ice ледяная «свеча»
polar ice арктический [полярный] лёд
pore ice поровый лёд
pressure ice давленый [сжатый] лёд
sailing ice рассеянный лёд
satin ice игольчатый лёд
scattered ice рассеянный лёд
screw ice деформированный лёд; давленый /сжатый/ лёд
sea ice морской лёд
second year ice второгодний лёд
segregation ice лёд Табера
shale ice сланцеватый лёд
sheet ice покров льда
shelf ice шельфовый лёд
shell ice ледяная оболочка
shore ice береговой лёд, припай
sirloin-type ice лёд Табера
skim ice ледяная плёнка
slack ice мелкий лёд (плавающий на поверхности медленно движущейся воды)
slat-flecked ice лёд со снежной рябью
slough ice битый лёд
sludge [slush] ice ледяное сало
snow ice снежный лёд
stagnant ice мёртвый [неподвижный] лёд
stream ice речной лёд
subsoil [subsurface, subterranean] ice ископаемый [погребённый] лёд
superimposed ice наложенный лёд
Taber ice лёд Табера
waning ice отступающий ледяной покров
-
50 chine
I [ʧaɪn] 1. сущ.Syn:3) кул. филей, филейная часть ( туши)Syn:4) мор. острая скула ( место соединения днища и боковых стенок судна)2. гл.вырезать филей, мякоть (вдоль хребтовой кости; при разделке туши)II [ʧaɪn] сущ.; геол.Syn: -
51 fillet
-
52 loin
поясница имя существительное: -
53 tenderloin
вырезка имя существительное: -
54 chine
ущелье имя существительное:позвоночный столб (vertebral column, spine, spinal column, chine)глагол: -
55 chump
-
56 filet
филе имя существительное: -
57 a cut from the joint
вырезка имя существительное: -
58 the baron of beef
шутл.толстый филей [букв. "барон-говядина"; игра слов, построенная на аналогии с sirloin (искажённое от surloin филейная часть) "сэр филей"]To see Leon eating a single sausage was to see a triumph. By the time he had got through as much pantomime as would have sufficed for a baron of beef, and he had the relaxed expression of the overeater. (R. L. Stevenson, ‘New Arabian Nights’, ‘The Pavilion on the Links’) — Леон ел единственную сосиску не спеша и с таким важным, довольным видом, точно поглощал толстенную отбивную. А когда съел, на его лице появилось блаженно-сытое выражение.
-
59 steak
1. n кусок мяса или рыбыcarpetbag steak — кусок мяса, нашпигованный устрицами
2. n бифштекс3. n рубленая котлетаСинонимический ряд:cow's flesh (noun) beef; corned beef; corn-fed; cow's flesh; hamburger; meat; pastrami; red meat
См. также в других словарях:
sirloin — UK [ˈsɜː(r)ˌlɔɪn] / US [ˈsɜrˌlɔɪn] or sirloin steak UK / US noun [countable/uncountable] Word forms sirloin : singular sirloin plural sirloins an expensive piece of beef taken from a cow s lower back … English dictionary
Sirloin — Sir loin , n. [A corruption of surloin. Not so called because this cut of beef was once jocosely knighted (dubbed Sir Loin) by an English king, as according to a popular story.] A loin of beef, or a part of a loin. [Written also {surloin}.] [1913 … The Collaborative International Dictionary of English
sirloin — early 15c., surloine, from M.Fr. surlonge, lit. upper part of the loin, from sur over, above + longe loin, from O.Fr. loigne (see LOIN (Cf. loin)). English spelling with sir dates from 17c., supposedly because the cut of beef was knighted by an… … Etymology dictionary
sirloin — ► NOUN ▪ the choicer part of a loin of beef. ORIGIN Old French, above the loin … English terms dictionary
sirloin — [sʉr′loin΄] n. [Early ModE surloyn < MFr surlonge < OFr sur, over (see SUR 1) + loigne, LOIN] a choice cut of meat, esp. of beef, from the loin end just in front of the rump … English World dictionary
sirloin — [[t]sɜ͟ː(r)lɔɪn[/t]] sirloins N VAR A sirloin is a piece of beef which is cut from the bottom and side parts of a cow s back. ...fresh beef sirloin steaks … English dictionary
sirloin — noun Sirloin is used before these nouns: ↑steak … Collocations dictionary
sirloin — sir|loin [ˈsə:lɔın US ˈsə:r ] n also .sirloin steak [U and C] [Date: 1400 1500; : Old French; Origin: surlonge, from sur above + loigne, longe ( LOIN)] a good quality piece of ↑beef which is cut from the lower part of a cow s back … Dictionary of contemporary English
sirloin — sir|loin [ sɜr,lɔın ] or ,sirloin steak noun count or uncount an expensive piece of BEEF taken from a cow s lower back … Usage of the words and phrases in modern English
sirloin — [16] One of the oldest of etymological chestnuts is that sirloin got its name because a particular English king found the joint of beef so excellent that he knighted it. The monarch in question has been variously identified as Henry VIII, James I … The Hutchinson dictionary of word origins
sirloin — also sirloin steak noun (C, U) expensive meat cut from a cow s lower back … Longman dictionary of contemporary English