-
81 копчено-вареный окорок
Русско-английский словарь по пищевой промышленности > копчено-вареный окорок
-
82 gammon
noun(ham cured like bacon) Räucherschinken, der* * *['ɡæmən](the meat of the leg of a pig, salted and smoked.) geräucherter Schinken* * *gam·mon[ˈgæmən]* * *['gmən]n(= bacon) leicht geräucherter Vorderschinken; (= ham) (gekochter) Schinken* * *gammon1 [ˈɡæmən] s1. schwach gepökelter oder geräucherter Schinken2. unteres Stück einer Speckseitegammon2 [ˈɡæmən] SCHIFFA s Bugsprietzurrring mB v/t das Bugspriet am Vordersteven befestigengammon3 [ˈɡæmən] besonders Br umgA s Humbug m, Schwindel mB v/i1. Humbug reden2. sich verstellen, so tun als obC v/t jemanden reinlegen* * *noun(ham cured like bacon) Räucherschinken, der* * *n.geräucherter Schinken m. -
83 запечённый окорок кратковременного посола
Makarov: fresh cured baked ham, freshly cured baked hamУниверсальный русско-английский словарь > запечённый окорок кратковременного посола
-
84 Lachsschinken
m smoked, rolled, lean ham* * *Lạchs|schin|kenmsmoked, rolled fillet of ham* * *Lachs·schin·kenm cured and rolled filet of pork* * *Lachsschinken m smoked, rolled, lean ham* * *m.salmon pink ham n. -
85 drobiowy
adjchicken (attr)* * *a.poultry; ( z kurczaka) chicken; wędlina drobiowa ( z kurczaka) cured chicken meat; (z indyka, gęsi) cured poultry; szynka drobiowa ( z indyka) turkey ham, pressed turkey; ( z kurczaka) pressed chicken.The New English-Polish, Polish-English Kościuszko foundation dictionary > drobiowy
-
86 speck
-
87 baleron
m (G baleronu) cured pork shoulder* * ** * *mikulin. ham sausage.The New English-Polish, Polish-English Kościuszko foundation dictionary > baleron
-
88 betage
captivate, enchant, entrance, fascinate* * *vb( gribe) move, stir;( imponere) impress,( fængsle) fascinate;[ dybt betaget] deeply moved;[ han er ganske betaget af hende] he has completely fallen for her;[ det betog ham appetitten] it took away his appetite;[ det betog ham lysten til at gøre det] it robbed him of all desire to do it, it cured him of wanting to do it;(se også I. mod). -
89 nalgada
adj.&f.feminine of NALGADO.f.1 ham, the cured thigh of a hog.2 blow on the rump.3 spank, smack on the bottom.* * *SF1) (Culin) ham2) (=azote) smack on the bottompl nalgadas spanking sing* * *femenino (Méx) smack on the bottom* * *femenino (Méx) smack on the bottom* * *( Méx)smack on the bottom* * *
nalgada sustantivo femenino (Méx) smack on the bottom
* * *nalgada nfMéx [palmada] slap on the bottom* * *nalgada nf: smack on the bottom, spanking -
90 bacon
A cut of pork that is salted, then cured. The result, fresh bacon (also known as green bacon), may further be air-dried, boiled or smoked. There are many variations to please the consumer: sliced thick or thin, center-cut, precooked, microwaveable, and made from beef, salmon, turkey and other proteins. It can be further flavored with different wood smokes: applewood and hickory, for example. In the U.S., more than 70% of bacon is consumed at breakfast, although bacon is also very popular on hamburgers and sandwiches. The difference among bacon, ham and salt pork is in the brining. Bacon brines have added curing ingredients, ham brines often include a large amount of sugar. Sodium polyphosphate can be added to bacon to improve sliceability and reduce spattering in the pan. -
91 prosciutto
( ITALY)air-dried ham♦ The Italian word for ham, usually referring to the raw cured hams of Parma. Though once very difficult to obtain in the United States due to USDA and FDA regulations, fine prosciutto's from Italy and Switzerland are now being imported. These hams are called prosciutto crudo. Cooked hams are called prosciutto cotto. Prosciutto is best when sliced paper thin served with ripe figs or wrapped around grissini. -
92 вымачивание
с. steeping, soaking; retting -
93 вымачивание
-
94 smoke
sməuk
1. сущ.
1) дым, копоть smoke eddies, spirals (upward) ≈ дым поднимается клубами (вверх) column of smoke ≈ столб дыма pall of smoke ≈ дымовой покров, дымовая завеса puff of smoke ≈ клуб дыма wisp of smoke ≈ клочок дыма to belch, emit, give off smoke ≈ испускать дым, дымить to inhale smoke ≈ вдыхать дым heavy, thick smoke ≈ тяжелый дым light smoke ≈ густой дым smoke pours from (a chimney) ≈ дым выходит( из трубы) Syn: soot, lampblack
2) курение Let's go and have a smoke. ≈ Пойдем покурим!
3) а) разг. папироса, сигара, сигарета б) разг. марихуана (наркотик, который курят) Syn: marijuana
4) туман;
дымка Syn: mist, fog
5) костер Syn: smudge II
1. ∙ to end (или to go up) in smoke ≈ кончиться ничем like smoke
2. гл.
1) а) дымить(ся) б) коптить( о свечке, лампе, печи и т.д.)
2) курить
3) окуривать Syn: fumigate
4) затемнять, покрывать дымчатым налетом smoked glasses ≈ затемненные ("дымчатые") очки
5) коптить, подвергать копчению
6) уст. подозревать, чуять Syn: suspect
3.
7) уст. поднимать на смех, дразнить Syn: ridicule
2.
8) уст. подвергаться наказанию Syn: suffer ∙ smoke out smoke up дым;
дымок - column of * столб дыма - * ammunition( военное) дымовые боеприпасы - * apron (blanket) (военное) вертикальная (горизонтальная) дымова завеса - * barrage (candle, pot) (военное) дымовая завеса (свеча, шашка) - the smell of stale * запах застоявшегося табачного дыма копоть - cured in * копченый - dried in * холодного копчения курение - to have a * покурить - to long for a * иметь сильное желание закурить( разговорное) курево;
сигара, сигарета;
папироса - dry * незажженная папироса (или трубка) во рту - to offer smb. a * предложить кому-либо сигарету (разговорное) перекур, небольшой перерыв в работе дымка;
туман (физическое) суспензия твердых частиц в газе бледно-голубой цвет дымчато-серый цвет (сленг) марихуана;
(редкое) гашиш - to blow * курить марихуану или гашиш (сленг) враки;
похвальба( сленг) грубая лесть > like * мигом;
быстро и легко > to end in (to come to, to go up in, to vanish into) * кончиться ничем > to sell * обманывать > there's no * without fire (пословица) нет дыма без огня > from (out of) * into smother( устаревшее) из огня да в полымя дымить;
дымиться - the chimney (the fire, the stove) *s badly труба (камин, печь) сильно дымит коптить (о лампе и т. п.) закоптить, покрыть сажей;
задымлять - the porridge is *d каша пахнет дымом курить - to * oneself stupid( sick) накуриться до одурения (до тошноты) - to * oneself into tranquillity покурить и успокоиться (чтобы успокоиться) - he *s like a chimney он много курит куриться - a good cigar will * for at least half an hour хорошая сигара курится не менее получаса - the pipe *s well эту трубку приятно курить коптить, подвергать копчению - to * fish (a ham) коптить рыбу (окорок) окуривать (помещение, растения) выкуривать (также * out) - to * a woodchuck from his hole выкурить сурка из норы (военное) ставить дымовую завесу > put that in your pipe and * it! над этим тебе стоит призадуматься;
запомни раз и навсегда!, заруби себе на носу! ~ туман;
дымка;
to end (или to go up) in smoke кончиться ничем like ~ быстро, моментально like ~ с легкостью;
there is no smoke without fire нет дыма без огня;
to sell smoke заниматься мошенничеством like ~ с легкостью;
there is no smoke without fire нет дыма без огня;
to sell smoke заниматься мошенничеством smoke выкуривать (тж. smoke out) ~ уст. дразнить ~ дым, копоть ~ дымить(ся) ~ коптить (о лампе и т. п.) ~ курение;
to have a smoke покурить ~ курить ~ окуривать ~ подвергать копчению ~ уст. подозревать, чуять ~ разг. сигарета, папироса, сигара ~ туман;
дымка;
to end (или to go up) in smoke кончиться ничем ~ out выкуривать ~ out разоблачать like ~ с легкостью;
there is no smoke without fire нет дыма без огня;
to sell smoke заниматься мошенничеством -
95 smoke
1. [sməʋk] n1. 1) дым; дымокsmoke ammunition - воен. дымовые боеприпасы
smoke apron [blanket] - воен. вертикальная [горизонтальная] дымовая завеса
smoke barrage [candle, pot] - воен. дымовая завеса [свеча, шашка]
2) копоть2. курение3. разг. курево; сигара, сигарета; папиросаdry smoke - незажжённая папироса или трубка во рту
to offer smb. a smoke - предложить кому-л. сигарету
4. разг. перекур, небольшой перерыв в работе5. дымка; туман6. физ. суспензия твёрдых частиц в газе7. 1) бледно-голубой цвет2) дымчато-серый цвет8. сл. марихуана; редк. гашиш9. сл.1) враки; похвальба2) грубая лесть♢
like smoke - мигом; быстро и легкоto end in /to come to, to go up in, to vanish into/ smoke - кончиться ничем
there's no smoke without fire - посл. нет дыма без огня
2. [sməʋk] vfrom /out of/ smoke into smother - уст. из огня да в полымя
1. дымить; дымитьсяthe chimney [the fire, the stove] smokes badly - труба [камин, печь] сильно дымит
2. 1) коптить (о лампе и т. п.)2) закоптить, покрыть сажей; задымлять3. 1) куритьto smoke oneself stupid [sick] - накуриться до одурения [до тошноты]
to smoke oneself into tranquillity - покурить и успокоиться /чтобы успокоиться/
2) куритьсяa good cigar will smoke for at least half an hour - хорошая сигара курится не менее получаса
4. коптить, подвергать копчениюto smoke fish [a ham] - коптить рыбу [окорок]
5. 1) окуривать (помещение, растения)2) выкуривать (тж. smoke out)6. воен. ставить дымовую завесу♢
put that in your pipe and smoke it! - над этим тебе стоит призадуматься; запомни раз и навсегда!, заруби себе на носу! -
96 запечённый окорок длительного посола
Makarov: fully cured baked hamУниверсальный русско-английский словарь > запечённый окорок длительного посола
-
97 копчено-варёный окорок
Makarov: cured-cooked hamУниверсальный русско-английский словарь > копчено-варёный окорок
-
98 carnesecca
carnesecca s.f. cured raw ham. -
99 Jambon cru
salted or smoked ham that has been cured but not cooked. -
100 Jambon d'Auvergne
raw, dry, salt-cured smoked ham.
См. также в других словарях:
cured ham — копченый окорок ham hook крюк для подвешивания окороков regular ham окорок стандартной разделки sweet pickled ham окорок нежного посола long shanked ham окорок с длинной ножкой quick cure ham окорок ускоренного посола … English-Russian travelling dictionary
Dry-cured ham — Slices of Prosciutto di Parma, a dry cured ham Dry cured ham originated as a meat preservation process. Through dry curing, the ham can be stored for several months. The processing technology is based on traditional knowledge passed from one… … Wikipedia
Ham — This article is about the cut of meat. For other uses, see Ham (disambiguation). Ham with cloves. Ham is a cut of mea … Wikipedia
Ham and cheese sandwich — A grilled ham and cheese sandwich, in a cast iron frying pan The ham and cheese sandwich is a common type of sandwich. It is made by putting cheese and sliced ham between two slices of bread.[1] The bread is sometimes buttered and toasted.… … Wikipedia
ham — I (New American Roget s College Thesaurus) n., slang, hambone, ham actor, show off, grandstand player. v., slang, ham it up, overact, emote, chew the scenery, pull out all the stops. See drama. II (Roget s IV) n. 1. [Smoked pork thigh] Syn.… … English dictionary for students
Ham — (h[a^]m), n. [AS. ham; akin to D. ham, dial. G. hamme, OHG. hamma. Perh. named from the bend at the ham, and akin to E. chamber. Cf. {Gammon} ham.] [1913 Webster] 1. (Anat.) The region back of the knee joint; the popliteal space; the hock. [1913… … The Collaborative International Dictionary of English
ham — n. baked; cured; honey roast (BE), sugar cured (AE) ham * * * [hæm] cured sugar cured (AE) ham honey roast (BE) baked … Combinatory dictionary
ham — ham1 /ham/, n. 1. a cut of meat from the heavy muscled part of a hog s rear quarter, between hip and hock, usually cured. 2. that part of a hog s hind leg. 3. the part of the leg back of the knee. 4. Often, hams. the back of the thigh, or the… … Universalium
ham — noun ADJECTIVE ▪ lean ▪ baked, boiled (esp. BrE), cooked, cured, smoked ▪ country (AmE), honey baked (AmE) … Collocations dictionary
ham — ветчина; окорок ham skinning machine машина для срезания шкурки с окороков ham and bacon smoker камера копчения для окороков и бекона fully cured baked ham запеченный окорок длительного посола boneless ham injector шприц для посола бескостных… … English-Russian travelling dictionary
ham-deluxe — /hæm dəˈlʌks/ (say ham duh luks) noun a lean cut of pork from which the bone, rind and skin is removed, the ham being cured, cooked and smoked …