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1 charcuterie
charcuterie [∫aʀkytʀi]feminine noun( = magasin) pork butcher's shop and delicatessen ; ( = produits) cooked pork meats━━━━━━━━━━━━━━━━━Charcuterie is a generic term referring to a wide variety of products made with pork, such as pâté, « rillettes », ham and sausages. The terms charcuterie or « boucherie- charcuterie » also refer to the shop where these products are sold. The « charcutier-traiteur » sells ready-prepared dishes to take away as well as charcuterie.* * *ʃaʀkytʀi2)charcuterie (traiteur) — ( magasin) pork butcher's; ( rayon dans un supermarché) delicatessen counter
* * *ʃaʀkytʀi nf1) (= magasin) pork butcher's shop and delicatessen2) (= produits) cooked pork meats pl* * *charcuterie nf2 ⇒ Les métiers et les professions charcuterie (traiteur) ( magasin) pork butcher's; ( rayon dans un supermarché) delicatessen.[ʃarkytri] nom féminin1. [magasin] delicatessen2. [produits] cooked meats3. [fabrication] cooked meats tradeA charcuterie sells mainly food prepared with pork: sausages, pâtés, ham etc., also known collectively as charcuterie. Ready-prepared dishes to take away are usually also sold. -
2 charcuterie
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3 assortiment
assortiment [asɔʀtimɑ̃]masculine nounassortment ; [de livres] collection* * *asɔʀtimɑ̃nom masculin1) (d'outils, de pinceaux) set; (de fromages, charcuterie, légumes) assortment; ( de produits de beauté) selection2) (de tons, couleurs) match3) Commerce stock* * *asɔʀtimɑ̃ nm1) (= choix) assortment, selection2) COMMERCE (= lot, stock) selection* * *assortiment nm1 ( ensemble) (d'outils, de pinceaux) set; (de fromages, charcuterie, légumes) assortment; ( de produits de beauté) selection;2 ( harmonie) (de tons, couleurs) match;3 Comm stock.[asɔrtimɑ̃] nom masculinassortiment de charcuterie selection of ou assorted cold meatsassortiment d'outils set of tools, tool kitnous avons un vaste assortiment de desserts we offer a large selection ou a wide range of desserts -
4 artisanal
adjective[production] ( = limitée) small-scale ; ( = traditionnelle) traditional• la fabrication se fait de manière très artisanale (traditionnellement) the style of production is very traditional ; (à petite échelle) the style of production is very much that of a cottage industry* * *artisanale, mpl - aux aʀtizanal, o adjectif [activité, foire] craft (épith); [méthode] traditionalde fabrication artisanale — [objet] hand-crafted; [aliments, bombe] home-made
* * *aʀtizanal, o artisanal, -eartisanaux mpl adj1) (méthode) traditional2) (bière, chocolats, meuble) traditionally made, made by craftsmen3) (pêche) grown on a small scalemiel artisanal — honey produced on a small scale, honey produced traditionally
fabrication artisanale — traditional production, small-scale production
* * *artisanal, artisanale, mpl - aux adj activités/professions artisanales craft industries/professions; foire/tradition artisanale craft fair/tradition; méthode artisanale traditional method; petites entreprises artisanales cottage industries; ils sont restés à un stade très artisanal they are still at the cottage industry stage; de fabrication artisanale [objet] hand-crafted; [charcuterie, pain, moutarde] made by traditional methods; [jambon] home-cured; [bombe] home-made.1. [des artisans - classe, tradition] artisan (modificateur)2. [traditionnel - méthode, travail] traditional3. [rudimentaire] basic, crude -
5 assiette
assiette [asjεt]1. feminine nouna. ( = plat) plateb. [de cavalier] seatc. ( = base) assiette fiscale or de l'impôt/de la TVA tax/VAT base2. compounds► assiette anglaise or de charcuterie assorted cold meats* * *asjɛt1) (vaisselle, contenu) plate2) ( à cheval) seat3) ( d'imposition)•Phrasal Verbs:••* * *asjɛt nf1) (pour manger) plate, (son contenu) plate, platefulIl a cassé une assiette. — He broke a plate.
Il reprit une assiette de soupe. — He had another bowl of soup.
2) (= équilibre) (d'un cavalier) seat3) [impôt, cotisations] base4) NAVIGATION, [navire] trim* * *assiette nf1 ( vaisselle) plate; ( contenu) plate (de of); finis ton assiette finish what's on your plate; il n'a pas touché à son assiette he hasn't touched his food;2 ( base) (de route, voie ferrée) bed;3 Équit seat; avoir une bonne assiette to have a good seat; perdre son assiette to become unseated; prendre son assiette to settle into the saddle;4 Fisc ( d'imposition) assiette (fiscale) tax base; détermination de l'assiette fiscale tax assessment;5 ( de véhicule) stability.assiette anglaise Culin assorted cold meats (pl); assiette creuse soup plate; assiette à dessert dessert plate; assiette en carton paper plate; assiette plate dinner plate; assiette à soupe = assiette creuse.ne pas être dans son assiette to be out of sorts.[asjɛt] nom féminin1. [récipient] plateassiette creuse ou à soupe soup dishpetite assiette dessert ou side plate[d'une voie ferrée, d'une route] bed3. ÉQUITATION seat4. (locution)je ne suis pas ou je ne me sens pas dans mon assiette I don't feel too well, I'm feeling (a bit) out of sorts -
6 boucherie
boucherie [bu∫ʀi]feminine noun( = magasin) butcher's shop* * *buʃʀi•Phrasal Verbs:* * *buʃʀi nf1) (commerce) butcher's, butcher's shop, (= métier) butchery2) fig slaughter* * *boucherie nf1 ⇒ Les métiers et les professions ( magasin) butcher's shop, butcher's; ( commerce) butcher's trade, butchery;boucherie chevaline horsemeat butcher's.[buʃri] nom féminin2. [métier] butchery -
7 cochonnaille
(colloq) kɔʃɔnɑj nom féminin: products made from pork such as salami, bacon, pâté and ham* * *kɔʃɔnaj nf(= charcuterie) pork products* * *cochonnaille○ nf: products made from pork such as salami, bacon, pâté and ham.[kɔʃɔnaj] nom féminin -
8 salaison
salɛzɔ̃* * *salɛzɔ̃1. nf(= action) salting2. salaisons nfplsalt meat sg* * *salaison nf2 ( action de saler) salting.[salɛzɔ̃] nom féminin[opération] salting————————salaisons nom féminin pluriel[généralement] salted foods[viande, charcuterie] salt ou salted meat -
9 artisanalement
artisanalement [aʀtizanalmɑ̃]adverb* * *aʀtizanalmɑ̃fabriqué artisanalement — [objet] hand-crafted; [aliments] home-made
* * *aʀtizanalmɑ̃ adv* * *artisanalement adv fabriqué artisanalement [objet] hand-crafted; [charcuterie, pain] made by traditional methods. -
10 charcutaille
n. f. (corr. charcuterie): Cold cooked meats (also: cochonaille). -
11 ciflard
n. m. (abbr. sauciflard): Salami-type sausage. (The original sauciflard is in fact a corruption of saucisson sec, a type of charcuterie of which the French are very fond.)
См. также в других словарях:
charcuterie — [ ʃarkytri ] n. f. • 1671; chaircuicterie 1549; du rad. de charcutier 1 ♦ Industrie et commerce de la viande de porc, des préparations à base de porc. Travailler dans la charcuterie. 2 ♦ Spécialité à base de viande de porc. ⇒ cochonnaille.… … Encyclopédie Universelle
Charcuterie — (pronounced /ʃɑrˌkuːtəˈriː/, /ʃɑrˈkuːtəri/; French: [ʃaʁkytʁi], from chair flesh and cuit cooked ) is the branch of cooking devoted to prepared meat products such as bacon … Wikipedia
charcuterie — n. 1. a delicatessen that specializes in dressed meats and meat dishes, particularly pork products. [WordNet 1.5] 2. the items typically sold in a {charcuterie[1]}. [PJC] … The Collaborative International Dictionary of English
charcuterie — [shär ko͞ot′ə rē΄; ] Fr [ shȧr kü trē′] n. [Fr, pork butcher s shop < chair, meat + cuit, pp. of cuire, to cook] 1. sausage, ham, cold cuts of meat, pâtés, etc. 2. a delicatessen that specializes in charcuterie … English World dictionary
Charcuterie — (fr., spr. Scharkütt rih), ein Etablissement, worin bes. gekochte od. überhaupt zubereitete Fleischwaaren verkauft werden … Pierer's Universal-Lexikon
Charcuterie — (frz., spr. scharküt rih), Schweinefleischwarenladen; Charcutier (spr. ĭeh), Schweineschlächter … Kleines Konversations-Lexikon
charcuterie — CHARCUTERIE. sub. fém. L état et le commerce de Charcutier … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
charcuterie — (n.) 1858, from Fr. charcuter (16c.), from obsolete char (Mod.Fr. chair) cuite cooked flesh, from chair meat (from O.Fr. char, from L. carnem) + cuit, pp. of cuire to cook … Etymology dictionary
Charcuterie — La charcuterie désigne l ensemble des préparations alimentaires principalement à base de viande de porc crue ou cuite et souvent de sel comme agent de conservation. En Italie, la charcuterie se nomme salumeria, dérivé du mot latin… … Wikipédia en Français
charcuterie — (char ku te rie) s. f. 1° L état et le commerce de charcutier. Acheter un fonds de charcuterie. 2° Viande préparée par les charcutiers. Vivre de charcuterie. ÉTYMOLOGIE Charcutier … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
CHARCUTERIE — n. f. état et commerce de charcutier, Boutique où se fait le commerce. Il se dit aussi de la Viande de porc préparée par les charcutiers. Déjeuner avec de la charcuterie … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)