-
1 Bourgogne
франц.Бургундия (провинция, расположенная на северо-востоке Франции, известна своими одноименными белыми винами, но также производит розовые и красные, спокойные и игристые; основные сорта винограда, используемые в Бургундии — Шардоне и Алиготе для белых вин и Пино Нуар и Гаме — для красных; в состав Бургундии входят несколько знаменитых регионов: Шабли, Маконне, Божоле, Кот д'Ор, производящих уникальные вина)Bourgogne Passe-Tout-Grain — "Бургонь Пасстугрен" ( красные и розовые вина)
Bourgogne Mousseux — "Бургонь Муссе" ( игристые вина)
See: -
2 Bourgogne
Французский язык: Бургундия -
3 Bourgogne
англ. Burgundyпров. Бургундия (Франция) -
4 Bourgogne
Бургундия Историческая область и современный экономический район во Франции, в бас. Сены. На территории Бургундии – департаменты Кот-д'Ор, Сона и Луара, Ньевр, Йонна. 31.8 тыс. кв. км. Население 1.6 млн. человек (1987). Главный город – Дижон. В средние века название Бургундия носили различные государственные и территориальные образования: королевства (с центром Лион в 5-6 вв., с центром Арль в 10-14 вв.), графство, герцогство (с центром Дижон) в 9-15 вв., вошедшее в 1477 в состав Французского королевства. До 1790 Бургундия имела статус провинции. -
5 Bourgogne Aligote
франц."Бургонь Алиготе" (контролируемое наименование вин, производимых во французской провинции Бургундия; по сравнению с Шардоне, традиционным сортом для Бургундии, Алиготе явно проигрывает: вина из него получаются не такими насыщенными и приспособленными к долгой выдержке, могут быть резкими или кислыми, и только из винограда со старых лоз можно получить тонкие вина с цитрусовыми и иногда ореховыми оттенками во вкусе и аромате, какими и являются бургундские "Алиготе"; если такое вино произведено в хозяйстве Бузерон в области Кот Шалонез на севере Бургундии, то они имеют собственное контролируемое наименование "Бургонь Алиготе де Бузерон" (Bourgogne Aligote de Bouzeron))See: -
6 Cremant de Bourgogne
франц."Креман де Бургонь" (контролируемое наименование по происхождению игристых вин, производимых на всей территории французской провинции Бургундия; они производятся по шампанскому методу из винограда сортов Алиготе, Шардоне, Пино Блан и Пино Нуар, и могут быть как белыми (большинство), так и розовыми, выдерживаются минимум 9 месяцев и по качеству гораздо выше, чем "Бургонь Муссе" (Bourgogne Mousseux, бургундское игристое), считаются вполне достойной и дешевой альтернативой шампанским винам)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Cremant de Bourgogne
-
7 Melon de Bourgogne
франц.Мелон де Бургонь (белый сорт винограда, созданный в Бургундии, но почти вышедший там из употребления, т.к. белые вина из него имели неинтересный вкус; в настоящее время сорт распространен в долине Луары, где называется Мюскаде и где из него производят в большом количестве одноименные дешевые ординарные вина)Syn:See: -
8 Marc de Bourgogne
Пищевая промышленность: Мар де Бургонь (сорт вина) -
9 Cote Chalonnaise
франц.Кот Шалонез (винодельческая область, расположенная к югу от области Кот д'Ор во французской провинции Бургундия, своего собственного контролируемого наименования не имеет, производимые здесь вина выпускаются под названиями "Бургонь" или "Бургонь-Пасс-Ту-Грен" (Bourgogne Passe-Tout-Grain); есть только 5 винодельческих хозяйств, являющихся апелласьонами, а именно: Бузерон (Bouzeron), выпускающий белые вина из сорта Алиготе; остальные 4 деревни (Рюли (Rully), Меркюри, Живри (Givry) и Монтаньи) производят красные вина из Пино Нуар и белые из Шардоне; игристые вина Кот Шалонез, выпускаемые под наименованием "Креман де Бургонь", высоко ценятся знатоками)See: -
10 Aligote
франц.1) (белый сорт винограда, распространенный в основном во французской провинции Бургундия, идет на приготовление белых столовых вин и иногда шампанского; эти вина обычно сухие, средней крепости; имеют соломенно-золотистую окраску с зеленоватым тоном, обладают легким, свежим, мягким, слегка пряным вкусом; кроме Франции, вина из Алиготе производятся также в Калифорнии, Восточной Европе (Румынии, Болгарии) и странах СНГ (напр., Молдавии))2) (сортовое название вин, изготовленных из Алиготе)See: -
11 Bouchard Pere & Fils
франц."Бушар Пер энд Фис", "Бушар и сыновья" (французский винный дом из Бургундии, история которого началась еще в 1681 г., сейчас это один из самых крупных земельных собственников среди винодельческих хозяйств Бургундии — дом владеет более чем 130 га виноградников, большая часть которых расположена в области Кот де Бон, дом производит вина различных бургундских апелласьонов (Мерсо, Восне-Романе (Vosne-Romanee), Вольне, Жевре-Шамбертен и др.); в 1995 г. дом приобрела винодельческая компания "Жозеф Энрио" (Joseph Henriot) — производитель шампанских вин, и в результате сотрудничества виноделов двух компаний качество вин дома "Бушар" заметно улучшилось; все вина дома разливаются в одном из собственных поместий в окрестностях г. Бон, столицы Бургундии; они отличаются тонкостью, элегантностью и выраженной фруктовостью вкуса)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Bouchard Pere & Fils
-
12 Calvet
франц.Кальве (французский винный дом, основанный в 1818 г. Жаном-Мари Кальве в провинции Бордо; в настоящее время "Кальве" занимает ведущее положение в винодельческих регионах Франции, так, в Бордо компания работает в самых престижных апелласьонах; значительных успехов компания добилась и в провинции Бургундия, где производство насчитывает около 11 вин (от "Поммар" до "Шабли"), а на территории Божоле и Маконне "Кальве" производит вина в 7 основных и самых известных апеласьонах; самые удачные вина "Кальве" — "Бордо", "Кот дю рон", "Кальве XF")See: -
13 Chablis
франц.1) (небольшой винодельческий регион Франции, расположен на севере Бургундии, известен производством одноименных белых сухих вин, в основном из винограда сорта Шардоне; включает в себя 4 основных апелласьона, производящих одноименные вина — Пти Шабли (Petit Chablis), Шабли (Chablis), Шабли Премьер Крю (Chablis Premier Cru) и Шабли Гран Крю (Chablis Grand Cru), а также около 20 виноградников класса "премьер крю", имеющих право указывать свое название на этикетке, самые известные из которых Beauroy, Fourchaume, Les Fourneaux, Côte de Léchet, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Montmains, Mélinots, Vaillons, Vaucoupin, Vau de Vey и Vosgros; самые же лучшие вина выпускают 7 винодельческих хозяйств класса "гран крю": Бланшо (Blanchots), Бугро (Bougros), Ле Кло (Les Clos), Гренуй (Grenouilles), Ле През (Les Preuses), Вальмюр (Valmur) и Водезир (Vaudésir); вина Шабли отличаются от остальных бургундских вин в основном тем, что они гораздо суше и слегка более жестковаты на вкус и обладают специфическим кремнистым привкусом, а выдержка в дубовых бочках сообщает их вкусу оттенки ванили и делает букет более сложным; как и в других регионах Бургундии, качество вин Шабли даже с одного виноградника неоднородно, поэтому перед покупкой вина необходимо навести справки о производителях)See:2) (родовое [типовое] название недорогих ординарных белых (а иногда и розовых) вин, производимых за пределами Франции, напр., в Австралии, Южной Африке и США; в отличие от оригинальных "Шабли", эти вина делаются из различных сортов винограда, включая иногда и красные сорта; обычно такие вина бывают полусладкими или сладкими)See: -
14 Champy
франц."Шампи" (старейший негоциантский дом в Бургундии, был основан в г. Бон (Beaune) в 1720 г., в 1990 г. его приобрели Анри и Пьер Мерже и Пьер Беше (все трое владельцев входят в Совет Директоров дистрибьютерской компании "Дива" (DIVA), тесно связанной с великими виноградниками и самыми лучшими поместьями в Бургундии), сейчас дом занимается как производством вин (из закупленного сусла или с собственных виноградников), так и ведет негоциантский бизнес; главные критерии качества вин "Шампи" - типичность и сбалансированность, т. е., подобно многим производителям Кот д'Ор, дом "Шампи" в духе исконного для региона поклонения идее терруара намеренно отказался от собственного фирменного стиля во имя наиболее полной передачи особенностей каждого апелласьона, именно такая философия позволила дому создать великолепную гамму истинно бургундских вин)See: -
15 Chardonnay
франц.а) (один из самых распространенных белых сортов винограда в мире, активнее всего используется во Франции (Бургундия, Долина Луары, Шампань, Жюра и др. области), где идет на изготовление знаменитых во всем мире белых (в основном сухих вин) и шампанского (blanc de blancs производят исключительно из Шардоне); этот сорт часто входит в смеси для приготовления белых вин; вина из Шардоне довольно разные по стилю, но основная часть — крепкие, сильные, с высоким содержанием экстракта и алкоголя и высокой кислотностью, в букете имеют выраженные фруктовые ароматы; могут храниться в дубовых бочках много лет, и это только улучшает их вкус и букет)See:See: -
16 Chateau de Meursault
франц."Шато де Мерсо" (французский винный дом; одноименное поместье расположено в окрестностях г. Бон, столицы Бургундии, и охватывает около 60 гектаров прекрасных виноградников, замок построен в XI столетии и за свою долгую историю замок сменил немало владельцев, в начале 70-х годов XX века замок приобрел Андре Буассо, представитель старейшей в Бургундии династии виноделов и основатель винодельческого дома "Патриарш" (Patriarche), это обстоятельство позволило знаменитым винам одного из самых известных замков в Бургундии раскрыть все грани своего великолепия далеко за пределами Франции; сегодня вина "Шато де Мерсо" по праву называют жемчужиной Бургундии)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Chateau de Meursault
-
17 Cote de Beaune
франц.Кот де Бон (винодельческий регион в южной части области Кот д'Ор в провинции Бургундия, специализирующийся на производстве одноименных белых вин из сорта Шардоне — золотистого цвета, крепких и очень сухих, также здесь выпускают красные вина из Пино Нуар; кроме того, данный регион включает в себя двадцать винодельческих хозяйств классов "гран крю" и "премьер крю", семнадцать из которых имеют отдельные контролируемые наименования, хорошо известные в мире, составляющие цвет бургундских вин: Aloxe-Corton, Savigny, Pommard, Meursault, Chassagne-Montrachet, Santenay, Auxey-Duresses, Beaune, Blagny, Chorey-lès-Beaune, Landoix-Serrigny, Monthélie, Pernand-Vergelesses, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Saint-Romain, Santenay, Savigny-lès-Beaune и Volnay, остальные три объединены названием Ле Маранж (Les Maranges), вообще белые вина "Кот де Бон", в особенности из апелласьона Монраше, считаются лучшими в мире; существует также смешанное вино "Кот де Бон" виляж" из винограда, собранного в 16 из 20 (или в нескольких из 16) винодельческих деревнях)See: -
18 Cote de Nuits
франц.Кот де Нуи (винодельческий регион в Бургундии, расположенный в северной части знаменитой области Кот д'Ор в Бургундии, специализируется на производстве сильных и элегантных красных вин из сорта Пино Нуар; включает в себя такие апелласьоны, как Chambolle-Musigny, Fixin, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis, Vougeot, Vosne-Romanée, Nuits Saint-Georges; а также виноградники класса "гран крю" Bonnes Mares, Chambertin-Clos de Bèze, Clos de Roche, Clos de Vougeot, Grands-Echézeaux, Musigny, Richebourg, Romanée-conti, lâ Tache, производящие красные вина, по праву считающиеся лучшими в мире)See: -
19 Domaine Henri Gouges
франц."Домэн Анри Гуж" (французский винный дом, основанный в самом начале 20-го века виноделом Анри Гужем, во многом благодаря дару убеждения которого большинство виноделов Бургундии стали придерживаться правил AOC, которые Анри Гуж сам и помогал разрабатывать; вина бутилируются в поместье и продаются непосредственно из него, начиная с 1920-х гг.; с 1988 года поместьем управляют внуки Анри — Пьер и Кристиан; площадь виноградников составляет 14.5 га: это Nuits-Saint-Georges Premiers Crus, Les Saint-Georges, Les Vaucrains, Chaines-Carteaux, Clos-de-Porrets-Saint-Georges, Les Pruliers, Les Chaignots и Les Perriees (белые), Nuits-Saint-Georges Villages, одноименные вина отличает глубина и сложность вкуса и букета, это темно окрашенные, концентрированные, отлично структурированные, великолепные красные вина, которые всегда пользовались широкой известностью, и по сей день остаются одними из самых утонченных красных вин Бургундии)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Domaine Henri Gouges
-
20 Domaine Leroy
франц."Домэн Леруа" (французский винный дом, один из ведущих производителей бургундских вин, основан в 1988 г. дочерью винодела Анри Леруа — Лалу Биз, купившей участок в 12 га со старыми виноградными лозами и назвавшей его "Домен Леруа"; сейчас домену принадлежат 22.5 га в лучших аппелласьонах Бургундии, в том числе, свыше 6 га в девяти различных "гранд крю". С момента выпуска первых своих вин "Домен Леруа" производит самый большой процент лучших вин Бургундии, и это справедливо фактически для любого года урожая, даже если он был в целом не удачен для Бургундии; вина дома — темно-окрашенные, глубокие, полнотелые, насыщенные, долговечные, обладающие невероятной концентрированностью и мощной фруктовостью, благодаря маслянистой мягкости вина можно пить и молодыми, но они отлично хранятся в течение 8-10 лет; вина Leroy трудно найти в продаже, несмотря на цены, которые подчас достигают астрономических высот, и спрос на них во всем мире огромен)See:
- 1
- 2
См. также в других словарях:
BOURGOGNE — Terre chargée d’histoire, la Région Bourgogne, formée par la réunion des quatre départements Côte d’Or, Nièvre, Saône et Loire et Yonne, regroupe en 1990, sur une superficie de 31 582 kilomètres carrés, une population de 1 609 653 habitants, très … Encyclopédie Universelle
Bourgogne — Bourgogne … Deutsch Wikipedia
bourgogne — 1. (bour go gn ) s. m. Le vin de Bourgogne. Une bouteille de bourgogne vieux. Le bon bourgogne. ÉTYMOLOGIE Burgundia, de Burgundi, nom d un peuple germain qui s établit dans l est de la Gaule, lors de la chute de l empire romain. bourgogne 2.… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
Bourgogne — er et berømt vindistrikt. Byerne Beaune, Macon og Nuits St. Gerorges ligger i Bourgogne … Danske encyklopædi
bourgogne — BOURGOGNE. sub. f. Nom qu on donne en plusieurs endroits au sainfoin. On l appelle aussi, De la petite Bourgogne … Dictionnaire de l'Académie Française 1798
Bourgogne — Le nom désigne celui qui est originaire de Bourgogne. On le rencontre notamment en Haute Saône, mais aussi en terre bourguignonne (21, 71). Etymologie : latin tardif Burgundia, le territoire des Burgondes. Dérivés : Bourgognon, Bourgoignon,… … Noms de famille
Bourgogne [1] — Bourgogne (spr. Burgonj), so v.w. Burgund … Pierer's Universal-Lexikon
Bourgogne [2] — Bourgogne (spr. Burgonj), 1) Louis, Duc de B., der große Dauphin, geb. 1682 in Versailles, Sohn des Dauphins Ludwig, Bruder Ludwigs XV., Enkel Ludwigs XIV., wurde von Fénélon erzogen, vermählte sich 1697 mit Adelheid von Savoyen, wurde 1702 unter … Pierer's Universal-Lexikon
Bourgogne [3] — Bourgogne (spr. Burgonj), ein u. zweifarbiges, berkanartiges Zeug von Abbeville … Pierer's Universal-Lexikon
Bourgogne — (spr. burgonnj ), s. Burgund … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Bourgogne — (spr. burgónnj), franz. Name für Burgund … Kleines Konversations-Lexikon
