-
41 live cooking
-
42 steaming
5) варка на пару; бланширование паром6) текст. запаривание, запарка7) швейн. влажно-тепловая обработка• -
43 direct steam
-
44 live steam
-
45 saturated steam
English-Russian big polytechnic dictionary > saturated steam
-
46 steam
-
47 superheated steam
English-Russian big polytechnic dictionary > superheated steam
-
48 throttled steam
English-Russian big polytechnic dictionary > throttled steam
-
49 waste steam
-
50 steam
sti:m
1. сущ.
1) пар;
выпаривание, испарение to emit steam ≈ выпускать пар to let/blow off steam ≈ выпустить пары;
перен. дать выход своим чувствам to produce steam ≈ генерировать пар steam condenses ≈ пар конденсируется live steam saturated steam wet steam Syn: evaporation, vapor
2) разг. энтузиазм, энергия, "жар"
2. прил. паровой steam autoclave ≈ паровой стерилизатор, автоклав
3. гл.
1) а) выпускать пар;
парить, подниматься в виде пара б) варить на пару, парить, выпаривать Syn: boil в) запотевать, отпотевать (тж. steam over/up) The windows have steamed over, and I can't see out. ≈ Ничего не видно: окна запотели.
2) а) двигаться посредством пара;
прям. перен. идти под парами б) разг. развивать большую энергию, 'жарить' ∙ steam away steam up (водяной) пар - * generator парогенератор - * inhalation вдыхание паров, ингаляция - dry * сухой пар - saturated * насыщенный пар - at full * на полных парах - to blow /to shut, to turn/ off * спустить пары;
дать выход своим чувствам или избытку энергии - to get up * развести пары;
собраться с силами, набраться решимости - to put on * поддать пару;
поторапливаться, прибавить шагу - windows covered with * запотевшие окна пароход, паровое судно - to travel by * путешествовать пароходом (разговорное) энергия - under one's own * собственными силами, без посторонней помощи - to put new * into smth. влить новые силы во что-л. - to keep up a little * in local industry поддерживать хоть какую-то жизнь в местной промышленности - to run out of * устать, измотаться;
быть совершенно без сил - there is a danger of the housing programme running out of * есть опасность, что программа жилищного строительства выдохнется /сойдет на нет/ - full * ahead! вперед на всех парах!, полный ход вперед! паровой - * heating паровое отопление - * cooking варка на пару устаревший, допотопный - * radio старомодное радио (в отличие от телевидения) выделять пар или испарения - his wet clothes began to * от его мокрой одежды повалил пар двигаться (посредством пара) - the train *ed into the station поезд подошел к станции - the vessel *ed down the river судно шло вниз по реке двигаться, идти (о поезде и т. п.;
обыкн. * out, * across, * along) - the London express *ed into Newcastle right on time лондонский экспресс пришел в Ньюкасл точно по расписанию - ships carrying munitions *ed continuously across the Atlantic суда, нагруженные военным снаряжением, беспрерывно пересекали Атлантический океан - we arrived on Platform 10 just as Rome train was *ing out мы прибыли на десятую платформу как раз в тот момент, когда поезд на Рим от нее отходил идти на всех парах, мчаться - he *ed out of the room он бросился вон из комнаты готовить, варить на пару запотевать, отпотевать (тж. * up) - the insides of the car windows *ed up окна автомобиля запотели изнутри( разговорное) развивать бешеную энергию (специальное) обрабатывать( водяным) паром, парить, пропаривать - to * open отклеивать с помощью пара (специальное) (текстильное) декатировать( специальное) отпаривать - to * stamps off their envelopes отпарить марки от конвертов (разговорное) злиться, кипеть - let him *! пусть позлится! ~ пар;
live (saturated, wet) steam острый (насыщенный, влажный) пар;
full steam ahead! вперед на всех парах! to get up ~ равести пары;
перен. собраться с силами;
развить энергию to let (или to blow) off ~ выпустить пары;
перен. дать выход своим чувствам;
to put on steam подбавить пару;
перен. поторапливаться ~ пар;
live (saturated, wet) steam острый (насыщенный, влажный) пар;
full steam ahead! вперед на всех парах! to let (или to blow) off ~ выпустить пары;
перен. дать выход своим чувствам;
to put on steam подбавить пару;
перен. поторапливаться steam варить на пару ~ выпускать пар ~ двигаться посредством пара;
идти под парами ~ запотевать, отпотевать ~ испарение ~ пар;
live (saturated, wet) steam острый (насыщенный, влажный) пар;
full steam ahead! вперед на всех парах! ~ паровой ~ подвергать действию пара;
парить;
выпаривать;
to steam open отклеивать с помощью пара;
steam away выкипать ~ подниматься в виде пара ~ разг. развивать большую энергию, "жарить" ~ разг. энтузиазм;
энергия ~ подвергать действию пара;
парить;
выпаривать;
to steam open отклеивать с помощью пара;
steam away выкипать ~ подвергать действию пара;
парить;
выпаривать;
to steam open отклеивать с помощью пара;
steam away выкипать -
51 steam
1. [sti:m] n1. (водяной) парsteam inhalation - вдыхание паров, ингаляция
dry [wet] steam - сухой [влажный] пар
saturated [superheated] steam - насыщенный [перегретый] пар
to blow /to shut, to turn/ off steam - а) спустить пары; б) дать выход своим чувствам или избытку энергии
to get up steam - а) развести пары; б) собраться с силами, набраться решимости
to put on steam - а) поддать пару; б) поторапливаться, прибавить шагу
2. = steamship3. разг. энергияunder one's own steam - собственными силами, без посторонней помощи
to put new steam into smth. - влить новые силы во что-л.
to keep up a little steam in local industry - поддерживать хоть какую-то жизнь в местной промышленности
to run out of steam - устать, измотаться; быть совершенно без сил
there is a danger of the housing programme running out of steam - есть опасность, что программа жилищного строительства выдохнется /сойдёт на нет/
2. [sti:m] afull steam ahead! - вперёд на всех парах!, полный ход вперёд!
1) паровой2) устаревший, допотопный3. [sti:m] v1. выделять пар или испарения2. 1) двигаться ( посредством пара)2) двигаться, идти (о поезде и т. п.; обыкн. steam out, steam across, steam along)the London express steamed into Newcastle right on time - лондонский экспресс пришёл в Ньюкасл точно по расписанию
ships carrying munitions steamed continuously across the Atlantic - суда, нагружённые военным снаряжением, беспрерывно пересекали Атлантический океан
we arrived on Platform 10 just as Rome train was steaming out - мы прибыли на десятую платформу как раз в тот момент, когда поезд на Рим от неё отходил
3) идти на всех парах, мчаться3. готовить, варить на пару4. запотевать, отпотевать (тж. steam up)the insides of the car windows steamed up - окна автомобиля запотели изнутри
5. разг. развивать бешеную энергию6. спец.1) обрабатывать (водяным) паром, парить, пропаривать2) текст. декатировать3) отпаривать7. разг. злиться, кипетьlet him steam! - пусть позлится!
-
52 direct-steam cooking
Техника: варка острым паром -
53 indirect stream cooking
Кулинария: варка глухим паромУниверсальный англо-русский словарь > indirect stream cooking
-
54 indirect-steam cooking
Техника: варка глухим паромУниверсальный англо-русский словарь > indirect-steam cooking
-
55 live cooking
Кулинария: варка острым паром -
56 direkte Kochung
-
57 indirekte Kochung
-
58 books on cooking
English-Russian big polytechnic dictionary > books on cooking
См. также в других словарях:
варка с прямым нагревом — Ндп. варка острым паром прямая варка Варка с подачей пара непосредственно в варочный котел. [ГОСТ 17401 80] Недопустимые, нерекомендуемые варка острым паромпрямая варка Тематики целлюлозно бумажные полуфабрикаты EN direct cooking DE direkte… … Справочник технического переводчика
варка коконов — Обработка коконов паром и водой с перемежающейся темпе¬ратурой для наполнения их водой в заданном количестве и размягчения серицина для последующего снятия коконного сдира и размотки. [ГОСТ 3398 74] Тематики шелк сырец Обобщающие термины… … Справочник технического переводчика
варка колбас — Тепловая обработка колбасных батонов горячей водой, паровоздушной смесью или острым паром, в результате которой получается готовый к употреблению продукт. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика
варка — 3.1.1 варка: Обработка исходного растительного сырья нагреванием в присутствии воды, под давлением и с добавкой химикатов. Источник: ГОСТ Р 53636 2009: Целлюлоза, бумага, картон. Термины и определения оригинал документа Смотри также родстве … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Варка риса по-восточному — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 5 Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Варка колбас — 32. Варка колбас Тепловая обработка колбасных батонов горячей водой, паровоздушной смесью или острым паром, в результате которой получается готовый к употреблению продукт Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Глава 5. ВАРКА И ВАРЕВО — Варка один из главных кулинарных процессов, одна из девяти основ, столпов, колонн, на которых зиждется все здание кулинарии. Варево это в широком смысле слова результат варки, а в более узком лишь часть блюд, которые в какой то… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
vacuum cooking — варка под вакуумом cooking room камера варки steam cooking варка паром ham cooking варка окороков water cooking варка в воде cooking net сетка для варки … English-Russian travelling dictionary
open pan cooking — варка в открытом котле cooking room камера варки steam cooking варка паром cooking pan варочный котел cooking vat варочный котел ham cooking варка окороков … English-Russian travelling dictionary
steam cooking — варка паром hot water spray cooking варка орошением горячей водой cloudiness of cooking water помутнение воды при варке meat cooking tray корзина для варки мясных продуктов meat cooking box чан для варки мяса или субпродуктов high frequency… … English-Russian travelling dictionary
СРЕДНЕАЗИАТСКИЕ КУХНИ — Говоря о среднеазиатских кухнях, нельзя не отмстить их общность, с одной стороны, и некоторую обособленность туркменской кухни от узбекской и таджикской с другой. Особенности, которыми отличается туркменская кухня, связаны прежде всего со … Большая энциклопедия кулинарного искусства