-
1 repos de la pâte
вылеживание теста
Ндп. отлежка
вылежка
Выдерживание теста в покое в течение определенного времени
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > repos de la pâte
-
2 être bâti sur le même patron
(être bâti [или découpé, taillé] sur le même patron)≈ быть сделанным из того же теста, что...Je répondis à Lorianne qu'il me faisait suer avec ses bravades, qu'il avait été découpé sur le même patron que les autres... (G. Courteline, Les femmes d'amis.) — Я отвечал Лориану, что он осточертел мне своим бахвальством и что он скроен по той же мерке, что и другие.
Et, comme Coupeau ricanait... elle lui allongea des tapes sur les doigts, elle ajouta que, bien sûr, elle était bâtie sur le patron des autres femmes. (É. Zola, L'Assommoir.) — И так как Купо посмеивался... она ударила его по пальцам и сказала, что, конечно, она сделана из того же теста, что и все женщины.
Dictionnaire français-russe des idiomes > être bâti sur le même patron
-
3 être du bois dont on fait ...
быть сделанным из того же теста, что и...; обладать всеми качествами, необходимыми для...... Je ne suis pas du bois dont on fait les grands hommes, puisque je crains que huit années passées à me procurer du pain ne m'enlèvent cette énergie sublime qui fait faire les choses extraordinaires. (Stendhal, Le Rouge et le Noir.) —... Видно, я не из того теста, из которого делаются великие люди, коль скоро я боюсь, что, загубив восемь лет на добывание средств к жизни, я утрачу священный огонь, который дает силы для свершения великих дел.
Dictionnaire français-russe des idiomes > être du bois dont on fait ...
-
4 n'être point du vol de ...
быть не того полета, что...; быть из другого тестаM. d'Orbe voulait être aussi de la partie, et passer la soirée avec eux, mais je le priai de n'en rien faire; il n'aurait fait que s'ennuyer ou gêner l'entretien. L'intérêt que je prends à lui ne m'empêche pas de voir qu'il n'est point du vol des deux autres... (J.-J. Rousseau, Julie ou la Nouvelle Héloïse.) — Г-н д'Орб тоже хотел к нам присоединиться, чтобы провести вместе вечер, но я отсоветовал ему это делать, убедив, что ему будет скучно и что он будет смущать других. Интерес, который я питаю к нему, не мешает мне видеть, что он из другого теста, чем Сен-Пре и милорд Эдуард.
Dictionnaire français-russe des idiomes > n'être point du vol de ...
-
5 génération de test
сущ.выч. генерация теста, формирование тестаФранцузско-русский универсальный словарь > génération de test
-
6 hostie
сущ.1) рел. просвира, облатка (у католиков), жертва, просфора2) канад. квебекское ругательство (происходит от фр. названия облатки - hostie)3) лингвостран. гостия (лепешка из пресного теста у католиков, из кислого теста - у протестантов, употребляемая при обряде причащения) -
7 pétrissage
сущ.1) общ. растирание, смешение, разминание, массаж, перемешивание, замешивание (теста)2) мед. разминание (при массаже)3) тех. замешивание (напр., теста), замес4) стр. смешивание5) рез. пластикация -
8 timbale
сущ.1) общ. кубок, кушанье, запечённое в тесте, металлический стаканчик, форма для теста2) тех. литавра, форма для запекания теста3) муз. литавры -
9 taux de consistance
г устота нормальная (цементного теста)
Консистенция раствора вяжущего, при которой получается тесто заданной подвижности
[Терминологический словарь по строительству на 12 языках (ВНИИИС Госстроя СССР)]Тематики
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > taux de consistance
-
10 pétrissage
замес теста
Перемешивание муки с водой и другими компонентами до получения массы определенной консистенции
[ ГОСТ 17481-72]Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > pétrissage
-
11 saupoudrage
подпыливание теста
Ндп. подпыл
Нанесение на тестовую ленту муки или крахмала
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
посыпка
Измельчённый минеральный материал, наносимый тонким слоем на поверхность рубероида или толя
[Терминологический словарь по строительству на 12 языках (ВНИИИС Госстроя СССР)]Тематики
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > saupoudrage
-
12 levure chimique
химический разрыхлитель теста
Ндп. пекарский порошок
Химический препарат, который, разлагаясь, выделяет газообразные вещества, разрыхляющее тесто.
[ ГОСТ 17481-72]Недопустимые, нерекомендуемые
Тематики
- технол. процессы в кондитерской промышл.
EN
DE
FR
Франко-русский словарь нормативно-технической терминологии > levure chimique
-
13 acabit
-
14 allumette
f1) спичкаcraquer une allumette — чиркнуть спичкой, зажечь спичкуallumette au fromage — печенье из слоёного теста с сыром3) pl разг. "спички" ( о тонких ногах)••tricoter des allumettes — перебирать быстро ногами, бежать -
15 baklava
-
16 banneton
-
17 coupe-pâte
-
18 déguisé
1. adj ( fém - déguisée)1) переодетый2)fruits déguisés — фрукты в сахаре; имитация фруктов из миндального теста3) перен. замаскированный, скрытый2. m (f - déguisée)ряженый [ряженая], одетый [одетая] в маскарадный костюм -
19 échaudé
I m II adj ( fém - échaudée)1) прям., перен. ошпаренныйchat échaudé craint l'eau froide посл. — обжёгшись на молоке, будешь дуть на воду2) с.-х. иссушённый, увядший; обожжённый солнцем -
20 étalonnage
m; = étalonnement1) эталонирование, градуирование, установление единицы меры, калибровка3) психол. тестирование; расчленение теста
См. также в других словарях:
ТЕСТА — Португальская монета = 12 коп. и итальянская от 30 33 коп. Словарь иностранных слов, вошедших в состав русского языка. Чудинов А.Н., 1910 … Словарь иностранных слов русского языка
Теста — Пьетро (Testa, Pietro), прозв. Иль Луккезино (Il Lucchesino) 1611, Лукка 1650, Рим. Уроженец тосканского города Лукка, Теста еще в юности перебрался в Рим, где одно время работал в мастерской Доменикино и изучал античность. Испытал влияние… … Европейское искусство: Живопись. Скульптура. Графика: Энциклопедия
ТЕСТА (Testa) Арриго — (1194 1247) итальянский поэт т. н. сицилианской школы. Автор канцон … Большой Энциклопедический словарь
теста́тор — [тэ] … Русское словесное ударение
ТЕСТА Арриго — ТЕСТА (Testa) Арриго (1194 1247), итальянский поэт т. н. сицилианской школы. Автор канцон (см. КАНЦОНА) … Энциклопедический словарь
Теста, Аугусто — Аугусто Теста Augusto Testa Дата рождения: 1950 год(1950) Страна … Википедия
ТЕСТА ТРУДНОСТЬ ЗАДАНИЙ — характеристика задачи (пункта) теста, отражающая статистический уровень ее решаемости в данной выборке стандартизации. Вместе с анализом дискриминативности пунктов, внутренней согласованности, характера распределения тестовых оценок анализ… … Современный образовательный процесс: основные понятия и термины
ТЕСТА, ШКАЛИРОВАНИЕ — Процесс создания шкалы для данного теста. Обычно процедура заключается в применении теста к выборочной группе людей и приписывании каждому пункту значений на основании значений, полученных от индивидов из выборки … Толковый словарь по психологии
Теста, Густаво — Его Высокопреосвященство кардинал Густаво Теста (итал. Gustavo Testa), (28 июля 1886, Больтьере, королевство Италия 28 февраля 1969, Ватикан). Итальянский куриальный кардинал и ватиканский дипломат. Титулярный архиепископ Амазеи с 4… … Википедия
ТЕСТА, МОЩНОСТЬ — См. мощность теста, статистическая … Толковый словарь по психологии
ТЕСТА, ПУНКТ — Любой определенный вопрос или определенный компонент большего теста … Толковый словарь по психологии