-
21 жёсткий
(44; ок, ()ка) hart, rauh (a. fig.); steif, starr; fig. schroff; streng, strikt; (o. K.) Esb. zweiter Klasse; на жёстком hart* * *жёсткий (-ок, жестка́) hart, rau ( auch fig.); steif, starr; fig. schroff; streng, strikt; ESB zweiter Klasse;на жёстком hart* * *<-кая, -кое; -ок, -ка́, -ко>1. (твёрдый) hart, fest2. (мя́со) zäh3. перен (суро́вый, ре́зкий) streng, hart* * *adj1) gener. herb, hornig, rauh, rigoristisch, rigoros, schwartig (о сале), sehnig, ungepolstert (без пружин), verstockt, brüsk, hart (о воде), rigid, steif, zäh2) geol. biegungsfest, kompetent3) Av. hart (ht.)4) med. rigide5) colloq. drahtig (о волосах)6) liter. inflexibel, schroff7) sports. trocken (об ударе, бокс, футбол)8) eng. mechanisch robust, rauh (о режиме работы), robust, trocken (Kfz-Technik Jargon, stramm, straff; nicht locker oder weich), trocken (автом.жарг.о сцеплении), starr9) book. illiberal (в политике и т. п.)10) construct. versteift, kraftschlüssig11) law. fest (íàïð. Norm), streng12) econ. rigoros (о политике)13) textile. grob, stramm, unnachgiebig, zäh (о коже)14) electr. durchdringend (об излучении)16) weld. fest (об упоре)18) avunc. knallhart19) low.germ. rack, storr20) cinema.equip. kräftig -
22 нежный
adj1) gener. dünn, (очень) hauchzart, herzlich, liebevoll, liebreich, mild, mürb (о мясе, жарком и o.i.), mürbe (о мясе, жарком и o.i.), mürbe (о мясе, жарком и т. п.), pusselig, pußlig, sacht, sachte, sanft (тж. перен.), weich, zartbesattet, filigran, mimosenhaft, zart, zärtlich2) geol. sanft (о минерале)3) poet. lind, zephyrisch4) book. subtil5) deprecat. schmelzend6) textile. dünn (о коже), glatt (о лице кожи)7) food.ind. fein (напр. о вкусе), weichlich -
23 жилистый
жи́листыйmuskoleca, tendeneca;tendena (o мясе).* * *прил.nudoso; fibrosoжи́листое мя́со — carne fibrosa
жи́листые ру́ки — manos nudosas (carnisecas)
* * *прил.nudoso; fibrosoжи́листое мя́со — carne fibrosa
жи́листые ру́ки — manos nudosas (carnisecas)
* * *adj2) colloq. estropajoso (о мясе) -
24 зажарено как раз в меру
General subject: done to a turn (о мясе), roasted to a turn (о мясе)Универсальный русско-английский словарь > зажарено как раз в меру
-
25 молотый
2) Gastronomy: minced (О мясе. Есть термин США.), diced (О Мясе. есть термн всего англоговорящего мира, кроме США)3) Food industry: preground (preground coffee — кофе продающийся молотым, в отличие от coffee beans — кофе продающегося в зернах)5) Polymers: reduced -
26 парной
adj1) gener. kuhwarm (о молоке)3) food.ind. frischgemolken (о молоке), lebenswarm, schlachtwarm (о мясе), schlachtfrisch (о мясе) -
27 кость
кость1. osto;слоно́вая \кость eburo;2. (игральная) ĵetkubo.* * *ж.грудна́я кость — esternón m
больша́я берцо́вая кость — tibia f
бе́дренная кость — fémur m
лучева́я кость — radio m
очи́щенный от косте́й ( о мясе) — deshuesado
2) мн. кости ( останки) osamenta fслоно́вая кость — marfil m
моржо́вая кость — colmillos de morsa
резьба́ по кости — tallado en hueso
игра́ть в кости — jugar a los dados
••бе́лая кость — sangre azul
от него́ оста́лись одни́ кости (ко́жа да кости) — se ha quedado en los puros huesos, no tiene más que huesos y pellejo
до косте́й (промо́кнуть, промёрзнуть) — calarse, helarse hasta los huesos
до мо́зга косте́й — hasta la médula, hasta los tuétanos
язы́к без косте́й — lengua sin hueso; sinhueso f
пересчита́ть кости ( кому-либо) — medir las costillas (a)
лечь костьми́ ( погибнуть) — perder la vida, sucumbir vi, caer (непр.) vi
косте́й не собра́ть прост. — no quedar hueso sano
на костя́х постро́ить (воздви́гнуть) — construir (erigir) sobre cadáveres
* * *ж.грудна́я кость — esternón m
больша́я берцо́вая кость — tibia f
бе́дренная кость — fémur m
лучева́я кость — radio m
очи́щенный от косте́й ( о мясе) — deshuesado
2) мн. кости ( останки) osamenta fслоно́вая кость — marfil m
моржо́вая кость — colmillos de morsa
резьба́ по кости — tallado en hueso
игра́ть в кости — jugar a los dados
••бе́лая кость — sangre azul
от него́ оста́лись одни́ кости (ко́жа да кости) — se ha quedado en los puros huesos, no tiene más que huesos y pellejo
до косте́й (промо́кнуть, промёрзнуть) — calarse, helarse hasta los huesos
до мо́зга косте́й — hasta la médula, hasta los tuétanos
язы́к без косте́й — lengua sin hueso; sinhueso f
пересчита́ть кости ( кому-либо) — medir las costillas (a)
лечь костьми́ ( погибнуть) — perder la vida, sucumbir vi, caer (непр.) vi
косте́й не собра́ть прост. — no quedar hueso sano
на костя́х постро́ить (воздви́гнуть) — construir (erigir) sobre cadáveres
* * *n1) gener. espina (рыбья), dado (игральная)2) anat. hueso3) coll. (áèâñè) colmillos -
28 с душком
-
29 жила
I ж.1) ( сухожилие) tendon m2) ( кровеносный сосуд) veine f3) геол. filon mII м. и ж.( скупец) разг. неодобр. pingre m; un (homme) dur à la détente* * *n2) geol. dyke3) colloq. radin4) eng. chambrée, fente filonnienne, feuillère, tresse, brin (кабеля), brin (напр. кабеля)5) mining. rameau, veine6) metal. filon, fibre, mine7) mus. boyau (corde en boyau – æîôüíàà ñòðæíà)9) phys. conducteur -
30 жилистый
1) noueux, filandreux ( о мясе)2) ( сухощавый) разг. endurant* * *adjgener. plein de nerf (о мясе), nerveux, filandreux, tendineux (мясо и т.п.) -
31 вяление
-
32 мякоть
flesh (о мясе); pulp (о фруктах)* * ** * *flesh (о мясе); pulp (о фруктах)* * *meatpappulpsoft -
33 подпорченный
-
34 разрезать
-
35 разрезать
-
36 в собственном соку
Универсальный русско-английский словарь > в собственном соку
-
37 вяленый
-
38 грубоизмельчённый
1) Food industry: coarsely cut2) Makarov: coarse-cut (о мясе) -
39 допускаемый к реализации после обезвреживания
Makarov: semi-condemned (о мясе)Универсальный русско-английский словарь > допускаемый к реализации после обезвреживания
-
40 жёсткий как подошва
General subject: as tough as leather, leathery steak, tough as leather (о мясе и т. п.)Универсальный русско-английский словарь > жёсткий как подошва
См. также в других словарях:
Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки — Терминология Инструкция: Инструкция по порядку и периодичности контроля за содержанием микробиологических и химических загрязнителей в мясе, птице, яйцах и продуктах их переработки: 1.5.1. Производственный контроль осуществляется предприятием… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Быть в мясе — Жарг. мол. Шутл. ирон. 1. Крепко спать. БСРЖ, 366. 2. Находиться в состоянии алкогольного опьянения. БСРЖ, 366.3. Восхищаться чем л.; получать удовольствие от чего л. БСРЖ, 366 … Большой словарь русских поговорок
Мясо — (Meat) Определения мяса, состав и свойства мяса Определения мяса, состав и свойства мяса, кулинарная обработка мяса Содержание Содержание 1.Состав и свойства Автолиз мяса 2.История употребления мяса Мясоедение в антропогенезе Употребление мяса в… … Энциклопедия инвестора
МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ — МЯСНЫЕ ОТРАВЛЕНИЯ, гастроэнтери ческие заболевания людей после потребления ими в пищу мяса и мясных продуктов, содержащих токсины нек рых бактерий. Такие явления могут наблюдаться в следующих случаях: 1) при заражении вполне доброкачественного по … Большая медицинская энциклопедия
Мясо — Различные виды мяса Мясо скелетная поперечно полосатая мускулатура животного с прилегающими к ней жировой и соединительной тканями, а также … Википедия
Мясо2 — Первая половина моей жизни, то есть 1923 1958 годы, пришлась на период, когда с мясом в стране было не очень густо, ибо в течение почти четверти века из 35 указанных лет оно выдавалось по карточкам, не только в мизерных долях, но и… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Незаменимые аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для взрослого здорового… … Википедия
Незаменимая аминокислота — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
Эссенциальные аминокислоты — Незаменимые аминокислоты необходимые аминокислоты, которые не могут быть синтезированы в том или ином организме, в частности, в организме человека. Поэтому их поступление в организм с пищей необходимо. Незаменимыми для человека и животных… … Википедия
МЯСО — МЯСО. Содержание: Морфологический и химический состав М. . . . 41 Животные, употребляемые в пищу.......44 Заготовка М.....................46 Отличие М. различных видов животных . ... 50 Послеубойные изменения М............50 Мясные продукты … Большая медицинская энциклопедия
Гниение — (Putrefactio, la pourriture, Faulniss, Putrefaction) есть процесс, общий всем органическим остаткам в природе, возвращающий их в неорганизованные запасы, т. е. в почву и воздух под совокупным влиянием влаги (сухие вещества не гниют, чему пример… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона