-
61 Aude
франц.Од (винодельческий регион в области Лангедок-Русильон, производящий в большом количестве в основном красное вино из винограда сортов Кариньян, Синсо и Гренаш; в большинстве своем вина этого региона посредственные, и только в последнее время, в связи с внедрением в производство вин таких сортов винограда, как Каберне Совиньон и Шардоне, качество местных вин Од заметно повысилось)See: -
62 Bereich
нем.Берих, район, регион (этот термин обозначает район или субрегион в пределах винодельческой зоны Анбаугебит (зоны, в которой создаются качественные вина). Все тринадцать Анбаугебит разделены на 39 районов, которые, в свою очередь, делятся на гросслаген (большие виноградники) и айнцелаген (индивидуальные виноградники), если на этикетке немецкого вина стоит bereich, а не grosslage или einzellage, то качество этого вина, скорее всего, будет удовлетворительным, но не более того)See: -
63 bottled by
англ."разлито по бутылкам... " (надпись на этикетке, означающая, что фирма-продавец только бутилировала готовое вино, произведенное каким-л. винодельческим хозяйством (в частности, на заказ))See: -
64 brandy
франц.бренди (слово происходит от английского burnt wine, от немецкого branntwine или от голландского branwin, что переводится как "жженое вино"; это спиртной напиток, полученный путем дистилляции вина как при производстве коньяка, но так как этот напиток не имеет фиксированных норм качества, оно не всегда высоко — дистилляция может проходить в перегонных аппаратах, убивающих букет напитка; часто в бренди добавляют большое количество карамели, для того чтобы создать иллюзию длительной выдержки в дубе; но это совсем не означает, что все виды бренди — низкокачественные напитки, существует довольно много интересных и своеобразных марок бренди, однако, различные надписи на этикетках типа VS, VSOP, Napoleon и т. д. (виды выдержанного коньяка) не имеют смысла, т. к. бренди длительной выдержке не подвергается; если для получения спирта используется не виноградный материал, а фруктовый, то к слову "бренди" на этикетке добавляется определение (напр., cherry brandy — "вишневое бренди"))See: -
65 british wine
англ.британское вино (надпись на этикетке, означающая, что данное вино произведено в Великобритании на основе импортных виноматериалов; такое вино обычно недорогое)See: -
66 cellared by
англ."выдержано... " (надпись на этикетке, означающая, что данное вино не было произведено в хозяйстве указанной фирмы, но хранилось там в погребах и было бутилировано)See: -
67 Chablis
франц.1) (небольшой винодельческий регион Франции, расположен на севере Бургундии, известен производством одноименных белых сухих вин, в основном из винограда сорта Шардоне; включает в себя 4 основных апелласьона, производящих одноименные вина — Пти Шабли (Petit Chablis), Шабли (Chablis), Шабли Премьер Крю (Chablis Premier Cru) и Шабли Гран Крю (Chablis Grand Cru), а также около 20 виноградников класса "премьер крю", имеющих право указывать свое название на этикетке, самые известные из которых Beauroy, Fourchaume, Les Fourneaux, Côte de Léchet, Mont de Milieu, Montée de Tonnerre, Montmains, Mélinots, Vaillons, Vaucoupin, Vau de Vey и Vosgros; самые же лучшие вина выпускают 7 винодельческих хозяйств класса "гран крю": Бланшо (Blanchots), Бугро (Bougros), Ле Кло (Les Clos), Гренуй (Grenouilles), Ле През (Les Preuses), Вальмюр (Valmur) и Водезир (Vaudésir); вина Шабли отличаются от остальных бургундских вин в основном тем, что они гораздо суше и слегка более жестковаты на вкус и обладают специфическим кремнистым привкусом, а выдержка в дубовых бочках сообщает их вкусу оттенки ванили и делает букет более сложным; как и в других регионах Бургундии, качество вин Шабли даже с одного виноградника неоднородно, поэтому перед покупкой вина необходимо навести справки о производителях)See:2) (родовое [типовое] название недорогих ординарных белых (а иногда и розовых) вин, производимых за пределами Франции, напр., в Австралии, Южной Африке и США; в отличие от оригинальных "Шабли", эти вина делаются из различных сортов винограда, включая иногда и красные сорта; обычно такие вина бывают полусладкими или сладкими)See: -
68 Champagne
франц.1) Шампань (самая северная французская провинция, известная производством игристых вин и давшая им свое имя (главные города, где сосредоточено производство — Реймс и Эперне))2) шампанское (знаменитое игристое вино из французской провинции Шампань, в производстве которого используется "шампанский" метод вторичной ферментации в бутылках; основные сорта винограда для изготовления шампанского — Шардоне, Пино Менье и Пино Нуар; только вино, произведенное в провинции Шампань, может содержать на своей этикетке слово champagne, игристые вина других регионов Франции и других стран имеют отличные названия; ежегодно в Шампани вырабатывается и продается 30-32 млн. бутылок шампанского)See: -
69 Chateau Mouton-Rothschild
франц."Шато Мутон-Ротшильд" (винодельческое хозяйство, принадлежащее известному винному дому "Барон Филипп де Ротшильд" и название его легендарного красного вина; вино контролируемого наименования Пойак, изготавливается из винограда сортов Каберне Совиньон (85%), Каберне Фран (10%) и Мерло (5%), имеет темно-рубиновый, с фиолетовым отливом цвет, аромат с оттенками восточных пряностей, соевого соуса, сафьяна, жженого дуба, кофе мокко и черной смородины; способность к выдержке — 100 лет; с 1945 г. по инициативе барона де Ротшильд рисунок на этикетке этого вина ежегодно меняется; среди авторов существующих экземпляров были известные художники Европы и Америки, включая Пикассо, Кокто, Бакста, Брака, Шагала и Энди Уорхолла; этикетки "Мутон-Ротшильд" являются предметом коллекционирования)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Chateau Mouton-Rothschild
-
70 con crianza
исп.с выдержкой (надпись на этикетке, означающая, что вино было разлито в бутылки после предварительной выдержки в дубовых бочках)Ant:See: -
71 Coteaux du Languedoc
франц.Кото дю Лангедок (обширная винодельческая территория в области Лангедок-Русильон, охватывающая более 120 винодельческих хозяйств-деревень, 12 из которых являются классифицированными виноградниками и их названия указываются на этикетке вин (Cabrières, La Clape, Montpeyroux, Picpoul de Pinet, Pic Saint-Loup, Saint-Drézéry, Saint-Georges-d'Orques, Saint-Saturnin и другие); данный регион специализируется на производстве красных и розовых вин из винограда сортов Кариньян, Синсо, Гренаш, Мурведр и Сира, но некоторые деревни (La Clape, Picpoul de Pinet) имеют разрешение производить и белые вина)See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Coteaux du Languedoc
-
72 Coteaux du Layon-Villages
франц."Кото дю Лейон-Виляж" (контролируемое наименование по происхождению белых вин, произведенных из винограда, выращенного в семи винодельческих хозяйствах-деревнях Beaulieu-sur-Layon, Chaume, Faye-d'Anjou, Rablay-sur-Layon, Rouchefort-sur-Loire, Saint-Aubin-de-Luigne и Saint-Lambert-du-Lattay в регионе Кото дю Лейон во французской провинции Анжу, название каждой из этих деревень может быть указано на этикетке в случае, если вино произведено конкретно в ней и если уровень алкоголя в нем хотя бы на 1% выше стандарта (12 % об.))See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Coteaux du Layon-Villages
-
73 Cotes du Rhone Villages
франц."Кот дю Рон Виляж" (контролируемое наименование по происхождению вин, произведенных в одной из 17 винодельческих деревень, наиболее известные из которых: Baumes de Venise, Laudun, Rasteau, Cairanne (названия которых разрешены к указанию на этикетке в случае, если вино было произведено из винограда, выращенного и обработанного в конкретной деревне))See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Cotes du Rhone Villages
-
74 Cotes du Rhone-Villages
франц."Кот дю Рон-Виляж" (контролируемое наименование по происхождению вин, произведенных в одной из 17 винодельческих деревень, наиболее известные из которых: Baumes de Venise, Laudun, Rasteau, Cairanne (названия которых разрешены к указанию на этикетке в случае, если вино было произведено из винограда, выращенного и обработанного в конкретной деревне))See:Англо-русский толковый словарь "Вино" > Cotes du Rhone-Villages
-
75 De Ladoucette
франц."Де Лядусет" (французский винный дом, основанный бароном Патриком де Лядусет в 1973 г., носит название имения в области Пуйи-Фюме, в долине Луары, которое принадлежит роду баронов де Лядусет с конца XVIII века; здесь производятся вина, всемирно признанные одними из лучших в Долине Луары - "Пуйи-Фюме"; двадцатилетний барон Патрик де Лядусет является самым крупным виноделом региона, он производит ежегодно 1,5 млн. бутылок вина; дом производит свои белые вина из трех основных белых сортов винограда: Совиньон блан, Шардонэ и Шенен блан выращиваемых в апелласьонах Сансерре, Шабли и Вувре, а с недавнего времени начал подготовку производства красных вин — закупил виноградники с Пино Нуар и Каберне Фран в том же Сансерре; вина дома стоят довольно дорого, но имя "Де Лядусет" на этикетке гарантирует качество и исключительность вкуса и аромата вина)See: -
76 Deutscher Tafelwein
нем.столовое вино (вина этой категории должны иметь как минимум 8,5% спирта и должны быть произведены из винограда (или вин), поступившего(их) из пяти определенных винодельческих регионов и соответствовать законам об экологически чистых продуктах (в них запрещено добавлять красители, консерванты, вкусовые добавки), они могут быть подвергнуты шаптализации, в отличие от более качественных вин; количество производимых в Германии столовых вин очень невелико; если слово Deutscher отсутствует на этикетке, это значит, что вино не немецкое, а разлито по бутылкам в Германии или смешано с виноматериалом из Германии)Syn:See: -
77 domaine
франц.владение, имение (это слово на этикетке вина означает, что оно произведено из урожая определенного виноградника в частном владении)Domaine Michel Gros — "Домен Мишель Гро" (т. е. вино произведено в имении Мишеля Гро)
Domaine Leroy — "Домен Леруа"
Syn:See: -
78 Einzellage
нем.Айнцелаге, "один виноградник", индивидуальный виноградник (это слово на этикетке немецких вин обозначает, что оно создано из винограда, выращенного на частном участке, границы и название которого определены согласно принятому в Германии законодательству о вине, это самая маленькая территориальная единица в системе классификации немецких вин, почти все виноградники Германии площадью не менее 5 га официально зарегистрированы как Айнцелаге и им присвоен определенный номер (всего 2600), вино с этих виноградников считается наиболее качественным; на этикетках немецких вин названию отдельных виноградников типа Айнцелаге наиболее часто предшествует название деревни, около которой расположен виноградник. В этом случае слово einzellage не указывается, а к названию деревни добавляется суффикс -er)Oppenheimer Daubhaus — Оппенхаймер Даубхаус ( виноградник Einzellage Daubhaus рядом с деревней Oppenheim)
See: -
79 eleve en futs de chene
Англо-русский толковый словарь "Вино" > eleve en futs de chene
-
80 engarrafado na origem
Англо-русский толковый словарь "Вино" > engarrafado na origem
См. также в других словарях:
Виноделие во Франции — Французское вино отличное сопровождение блюдам Франция крупнейший[1] производитель … Википедия
Электронное издание — издание, представляющее собой электронную запись информации (произведения) на магнитном диске, компакт диске и т. д., рассчитанную на использование с помощью электронных техн. устройств. См. также Обязательные экземпляры. ГОСТ 7.83 2001 различает … Издательский словарь-справочник
Текила — Различные бренды текилы. Текила (исп. Tequila) крепкий перегонный алкогольный напиток (мескаль), изготавливаемый главным образом в окрестностях Текилы, гор … Википедия
Иммунизация — I Иммунизация (лат. immunis свободный, избавленный от чего либо; синоним: иммунопрофилактика, прививки предохранительные, прививки профилактические) специфическая профилактика заразных болезней людей и животных. Иммунопрофилактика ряда… … Медицинская энциклопедия
милезим — Шампанское вино с указанием года урожая на этикетке. (Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001) * * * Миллезим, милезим фр. Millesime. Год сбора урожая винограда, из которого произведено вино * * * (Источник: «Объединенный словарь… … Кулинарный словарь
Портвейн — В этой статье не хватает ссылок на источники информации. Информация должна быть проверяема, иначе она может быть поставлена под сомнение и удалена. Вы можете … Википедия
Биологически активные добавки — Проверить нейтральность. На странице обсуждения должны быть подробности … Википедия
Абсцент — Абсент Абсент (фр. absinthe полынь) крепкий алкогольный напиток, содержащий обычно около 70 % (а иногда выше, 75 или даже 85 %) алкоголя [1]. Важнейший компонент абсента экстракт горькой полыни (лат. Artemisia absinthium), в эфирных маслах… … Википедия
Hennessy — «Хеннесси» … Википедия
Виноделие в Болгарии — По общей площади виноградников Болгария занимает место в первой мировой десятке: виноград для промышленного производства выращивают на площади в 100 тысяч гектаров, а 60 тысяч гектаров для частного употребления. Ежегодно в Болгарии производится… … Википедия
ПИТУИТРИН — (Pituitrinum; Pituitrinum sic cum Ф VІI) , экстракт из мозговогр придатка. Несмотря на то, что передняя доля гипофиза имеет по всем данным очень большое значение для развития и жизнедеятельности организма, лишь в самое последнее время описаны… … Большая медицинская энциклопедия
