-
1 корка хлеба корочка жаркого
корка хлеба, корочка жаркого Kruste -
2 Hammelbraten
сущ.1) общ. жаркое из баранины, жареная баранина, баранина для жаркого (часть туши)2) пищ. часть бараньей туши для жаркого -
3 Kruste
сущ.1) общ. кора (грязи), корочка (жаркого и т. п.), струп (на ране), корка (хлеба), кора (напр., земная)2) геол. земная кора, нагар, накипь3) тех. настыль, отложения, кора (напр. земная)5) авт. налёт6) астр. кора (напр. Земли)7) дор. коркообразное отложение, нарост8) нефт. (глинистая) корка9) пищ. корочка (жаркого), панцирь (ракообразных)10) дер. корка (на поверхности чего-л.) -
4 Tranchiermesser
сущ.1) общ. большой нож для нарезания дичи, большой нож для нарезания жаркого2) пищ. нож для нарезания (жаркого или дичи) -
5 Anstandsstück
-
6 Bratenbrühe
fсок от жаркого, мясной соус -
7 Bratenduft
-
8 Bratenfleisch
-
9 Bratenplatte
-
10 Bratenstück
-
11 Frikandelle
-
12 Hammelbraten
-
13 Kalbsblattbraten
-
14 Platte
I f =, -n1) блюдо (напр., для жаркого); лист2) подносetw. auf die Platte bannen — запечатлеть что-л. на фотографииeine neue Platte auflegen — переменить пластинку (тж. перен. - переменить тему разговора)5) геогр. плато••die Platte putzen — разг. улепётыватьdas kommt nicht auf die Platte — фам. об этом не может быть и речиder hat aber Platten ≈ уст. у него денег куры не клюютII sub mer hat einen Platten — разг. у него шина спустила (б. ч. о велосипедисте) -
15 Raumeisen
-
16 Steak
англ. n -s, -sантрекот; кусок жаркого -
17 Tranchiermesser
-
18 Zerlegebesteck
-
19 zurichten
vt1) готовить, приготовлятьGeflügel zum Braten zurichten — разделывать дичь для жаркого2) тех. заготовлять; отделывать; обтёсывать ( дерево); текст. аппретировать; облагораживать ( меха)3) прилаживать, налаживать, выверять; тех. тж. править, выправлять; настраивать ( инструмент); рихтовать4) полигр. приправлять5) ( j-n) разг. отделать, разукрасить, исколотить (кого-л.)er ist bei der Schlägerei übel ( arg, schlimm, schrecklich) zugerichtet worden — во время драки его здорово отделали ( изукрасили)dich haben sie ja schön zugerichtet! — ирон. здорово же они тебя отделали ( разукрасили)!du hast den Mantel ja schön zugerichtet! — ирон. ну и изукрасил ( обновил) же ты пальто! -
20 zuteilen
die Mutter teilte jedem sein Stück Braten zu — мать дала каждому по куску жаркого2) давать, поручать (кому-л.)3) назначать (кого-л. куда-л.); прикреплять (кого-л. к кому-л.); прикомандировывать (кого-л. к кому-л.); передавать (кого-л. в чьё-л. распоряжение); воен. придавать (силы, средства соединениям)
См. также в других словарях:
сок от жаркого — ценный мясной сок, который выделяется во время жарки и собирается в сковороде или кастрюле. Сок от жаркого всегда является основой соуса для жаркого или, если речь идет о холодных закусках, основой для приготовления соуса по французски или… … Кулинарный словарь
сердца жаркого не залить вином{,} — Думу черную не запотчевать! М.Ю. Лермонтов. Песня о Калашникове … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона
Сердца жаркого не залить вином, Думу черную — не запотчивать! — Сердца жаркаго не залить виномъ, Думу черную не запотчивать! М. Ю. Лермонтовъ. Пѣсня о Калашниковѣ … Большой толково-фразеологический словарь Михельсона (оригинальная орфография)
Климат — (греч. κλίμα, κλίματος означает наклон солнца, иначе сказать, полуденную высоту солнца). Древние географы делили Землю на климатические пояса в зависимости от этого явления и длины дня, принимая в расчет так называемые астрономические климаты,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Хозяйственно-культурный тип — Хозяйственно культурный тип комплекс особенностей хозяйства и культуры, который складывается исторически у различных народов, находящихся на близких уровнях социально экономического развития и обитающих в сходных естественно географических… … Википедия
ОДДИ ЖОМ — (Oddi сфинктер), мышечное кольцо, охватывающее ductus choledochus и d. Wirsungianus при впадении их в 12 пер стную кишку. Первое указание на существование такого запирательного мускула принадлежит Глиссону (Glisson, 1686). Последний наблюдал, что … Большая медицинская энциклопедия
Суворов, Александр Васильевич — (князь Италийский, граф Рымникский) — генералиссимус Российских войск, фельдмаршал австрийской армии, великий маршал войск пьемонтских, граф Священной Римской империи, наследственный принц Сардинского королевского дома, гранд короны и кузен … Большая биографическая энциклопедия
Кавказский край * — Границы, состав, пространство, численность и плотность населения. Природа и рельеф. Воды, морские берега, реки, озера, искусственное орошение. Климатические условия. Растительность, леса, животный мир, рыболовство. Этнографический состав… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Кавказский край — Границы, состав, пространство, численность и плотность населения. Природа и рельеф. Воды, морские берега, реки, озера, искусственное орошение. Климатические условия. Растительность, леса, животный мир, рыболовство. Этнографический состав… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
АККЛИМАТИЗАЦИЯ — – процесс приспособления организма человека к новым климатогеографическим условиям (горной местности, условиям жаркого или холодного климата и т. п.). Акклиматизация в горной местности. Основными факторами, отрицательно влияющими на организм в… … Энциклопедический словарь по психологии и педагогике
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
