-
21 глиняный
-
22 мелкий
1) ( некрупный) klein; Klein- (опр. сл.)ме́лкий скот — Kléinvieh n
ме́лкий предпринима́тель — Gewérbetreibende sub m
ме́лкая буржуази́я — Kléinbürgertum n
порва́ть на ме́лкие кусо́чки — in kléine Stücke zerréißen (непр.) vt
2) ( неглубокий) seicht; flach ( о посуде)ме́лкая река́ — séichter Fluß
ме́лкая таре́лка — flácher Téller
3) (о порошке и т.п.) fein, féinkörnigме́лкий песо́к — féiner Sand
ме́лкий дождь — féiner Régen, Sprühregen m
ме́лка́я душо́нка презр. — Krämerseele f
••ме́лкие де́ньги — Kléingeld n
-
23 растрескаться
-
24 растрескиваться
-
25 чистый
1) ( не грязный) rein, sáuber; únbenutzt (о белье, посуде)2) (опрятный, аккуратный) sáuber, réinlich; genáu ( точный)чи́стая рабо́та — sórgfältige Árbeit
3) ( без примеси) rein; pur (высок.; тж. о напитках)чи́стый джин — Gin [dʒɪn] pur
чи́стое зо́лото — réines [púres] Gold
••чи́стый вес — Réingewicht n, Néttogewicht n
чи́стое произноше́ние — réine [gúte] Áussprache
чи́стый звук — héller Ton
чи́стая страни́ца — blánke Séite
чи́стая при́быль — Réingewinn m
э́то чи́стая пра́вда — das ist die réinste [púre] Wáhrheit
чи́стое по́ле — fréies Feld
э́то чи́стая случа́йность — das ist der réinste Zúfall
чи́стая рабо́та! — gánze Árbeit!
-
26 брожение
брожение с. Fermentation f; Fermentieren n; Fermentiern n; Gare f; хим. Gären n; Gärführung f; пищ. Gärung fброжение с., вызванное плесневым грибком Schimmelpilzgärung f
- 1
- 2
См. также в других словарях:
О кухонной утвари и сервировочной посуде — Для сохранения китайского колорита блюд немалое значение имеет правильный подбор кухонной посуды. Необходимый инвентарь: фритюрница, 2 лотка (один алюминиевый, другой эмалированный), веерная подставка для отваривания блюд на пару … Большая энциклопедия кулинарного искусства
1. О посуде — Обычно жарят на сковородках. Какую кто купил. О ее материале, весе, толщине стенок не думают. Все они «железные». Обращают внимание на размер (величину диаметра) да еще на то, с ручкой или без ручки сковорода. Между тем такие факторы, как … Большая энциклопедия кулинарного искусства
ПОСУДА — предметы домашнего обихода, предназначенные для приготовления, подачи и хранения пищи и для других хозяйственных нужд. Различают посуду металлическую, керамическую, стеклянную, пластмассовую. Металлическая посуда делится на алюминиевую, стальную… … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Мёд — (Honey) Классификация мёда, свойства меда, натуральный мёд Обработка и хранение меда, лечение мёдом, польза мёда, обертывание мёдом, липовый мёд, домашний мёд Содержание Содержание Раздел 1. Производители . Раздел 2. Классификация. Раздел 3.… … Энциклопедия инвестора
посуда — посуда. Различают посуду металлическую, керамическую, стеклянную и пластмассовую.Металлическая посуда изготовляется из алюминия, стали, латуни, чугуна и т. д.Алюминиевая посуда бывает штампованной и литой; выпускается, как правило, с… … Энциклопедия «Жилище»
Об особенностях приготовления супов — Прежде чем перейти непосредственно к рецептам, несколько слов об особенностях общей технологии приготовления супов, которые я считаю крайне важными и которые обычно ни профессионалами в столовских кухнях, ни домашними поварами любителями… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
чанахи — Грузинское блюдо. Названо по посуде, в которой приготавливается. В чанахи используется только баранина в отличие от других грузинских блюд. Жирное молодое баранье мясо составляет 1/4 или 1/5 объема чанахи. Остальное овощи: баклажаны,… … Кулинарный словарь
Питейная монополия — I один из видов фискальных монополий, к которым прибегает государство с целью получения большего дохода от обложения предмета всеобщего потребления (монополии табачная, соляная, спичечная и др.). Установление П. монополии мотивируется, сверх того … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
БЫТОВАЯ ТЕХНИКА — оборудование и приборы, облегчающие ведение домашнего хозяйства благодаря его механизации. Эти приборы и устройства разрабатывались не в рамках какого то определенного комплекта или в соответствии с каким то планом, предусматривавшим некую… … Энциклопедия Кольера
Жарение — Жарением называют все процессы, все превращения с продуктами, которые происходят в раскаленном масле. Другими словами, любая варка в масле, на масле и даже в парах масла (но без участия воды или иной жидкости) называется жарением … Большая энциклопедия кулинарного искусства
Тушение — Тушение это приготовление блюда с помощью масла, воды и кислот, соединенных вместе. Оно невозможно без жарения и может быть иногда продолжением варки. Это процесс вспомогательный, а не самостоятельный и во всех случаях завершающий:… … Большая энциклопедия кулинарного искусства