-
1 мясо
* * *дикое мясо мед.
— дзікае мяса -
2 мясо-костный
мяса-касцявы, мяса-косны -
3 мясорастительный
мяса-раслінны; мяса-расьлінны -
4 мясо-молочный
-
5 мясо-растительный
-
6 мясо-шёрстный
-
7 мясосальный
-
8 обвалка
-
9 Ни рыба ни мясо
Ні лой ні мяса, горай дурня Апанасасм. Ни богу свечка ни черту кочерга см. Ни в городе Богдан ни в селе Селифан см. Так себеМалы расейска-беларускi слоуник прыказак, прымавак i фразем > Ни рыба ни мясо
-
10 бухнуть
I совер., однокр. в разн. знач. бухнуцьII несовер. (разбухать) бракнуцьбухнуть слово, не подумав
— бухнуць слова, не падумаўшы(преимущественно от сырости) брыняць, набрыньваць -
11 воловина
-
12 выварить
-
13 жаренье
-
14 звериный
* * * -
15 копчёнка
прост. (мясо, рыба и т.п.) вэнджанае мяса, вэнджаная рыба -
16 кострец
-
17 кошка
-
18 мясо-сальный
с.-х. мяса-сальны -
19 нажаривать
несовер.(кофе, семечек и т.п.) напражваць, напрэжваць2) (накаливать) разг. напальваць, напякаць3) (делать что-либо энергично, увлечённо, бить) прост. жарыць, нажарваць -
20 нажарить
напражыць; наскварыць; насмажыць; панапякаць; панасмажваць* * *совер.(кофе, семечек и т.п.) напражыць, напрэгчы2) (накалить) разг. напаліць, напячы
- 1
- 2
См. также в других словарях:
МЯСА ПЕРЕРАБОТКА — MEAT PACKINGСм. КОМПАНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА … Энциклопедия банковского дела и финансов
мяса — ов, мн. Ляжки у борзых собак. ► Я тебе, Чичиков, сказал Ноздрев, покажу отличную пару собак: крепость черных мясов просто наводит изумление, щиток игла! // Гоголь. Мертвые души // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… … Википедия
Копчение разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
3. О приготовлении мяса и рыбы — Рыбу готовить всегда быстрее, чем мясо. В принципе. Объясняется это строением и консистенцией рыбной ткани по сравнению с мышечной тканью мяса. У рыбы ткань разреженнее, нежнее, быстро сваривается, у мяса наоборот. Если готовить… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СОЛЕНИЕ И КОПЧЕНИЕ МЯСА — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 80 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Соление разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса по-гамбургски — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов