-
1 olla
f1) котелок, горшок, чугунок ( с ручками и крышкой)olla exprés, olla a (de) presión — скороварка3) водоворот4) котёл; тигель••las ollas de Egipto — лучшие времена, золотое времечкоestar a la olla de otro — жить нахлебником (на чьём-либо иждивении)hacer la olla gorda — лить воду на чью-либо мельницу; играть на руку кому-либо -
2 olla
f1) котелок, горшок, чугунок ( с ручками и крышкой)olla exprés, olla a (de) presión — скороварка
3) водоворот4) котёл; тигель••olla de cohetes — большой риск, серьёзная опасность
olla de fuego уст. — зажигательная бомба
olla de grillos — суматоха, круговерть
las ollas de Egipto — лучшие времена, золотое времечко
hacer la olla gorda — лить воду на чью-либо мельницу; играть на руку кому-либо
acá, que hay olla разг. — поди сюда - не пожалеешь
olla de muchos, mal medida y peor cocida посл. ≈≈ у семи нянек дитя без глазу
-
3 tasajo
-
4 hipofagia
сущ.общ. поедание конины, поедание лошадиного мяса, поедание конского мяса -
5 matambre
-
6 tajo
сущ.1) общ. (колода) плаха, (обрубок бревна) кряж, (обрыв, осыпь) срыв, забой, чурбан, разрез (надрез), доска для рубки мяса, лезвие, обрыв, срез, участок, чурбан для рубки мяса2) тех. выработка, вруб3) ист. плаха -
7 lagua
f; инд.; = laguá1) Арг. ла́гуа ( блюдо из муки и мяса)2) Бол., П. ла́гуа (блюдо из мяса, картофеля, перца и муки) -
8 tasajo
-
9 ahogado
1. adj1) тесный, душный ( о помещении)2) Мекс., Перу припущенный ( о пище)2. m1) утопленник2) Ам. соус ( для тушения мяса) -
10 ahogo
m1) см. ahoguío2) огорчение, расстройство3) см. apremio 1)4) нужда5) Кол. соус ( для тушения мяса) -
11 badal
-
12 barbacoa
f1) Ам. циновка, служащая постелью2) Перу циновка, закрывающая вход в хижину3) Ам. вышка ( на кукурузном поле)4) Ам. хижина, построенная на дереве, домик на сваях6) Кол. носилки ( санитарные)7) Ам. решётка ( для поджаривания мяса)8) Ам. мясо, жаренное на решётке -
13 bichillo
m Кан. о-вафилей, филейная часть мяса -
14 cachelos
m pl Гал.качелос (блюдо из картофеля, мяса или рыбы и стручкового перца) -
15 capirotada
f1) приправа (из яиц, чеснока и т.п.)2) Ам. капиротада (блюдо из мяса, сыра, жареной кукурузы, сливочного масла и пряностей)3) Мекс. прост. общая могила -
16 carnaza
-
17 carnicera
-
18 carnicero
1. adj1) хищный, плотоядный ( о животном)4) жестокий, бесчеловечный; кровожадный2. m1) продавец мяса, торговец мясом, мясник2) хищник, хищное животное3. m pl зоол. -
19 carnuza
f презр. -
20 cebado
adj1) толстый, откормленный2) Ам. озверевший (о хищнике, отведавшем человеческого мяса)
См. также в других словарях:
МЯСА ПЕРЕРАБОТКА — MEAT PACKINGСм. КОМПАНИИ ПО ПЕРЕРАБОТКЕ МЯСА … Энциклопедия банковского дела и финансов
мяса — ов, мн. Ляжки у борзых собак. ► Я тебе, Чичиков, сказал Ноздрев, покажу отличную пару собак: крепость черных мясов просто наводит изумление, щиток игла! // Гоголь. Мертвые души // … Словарь забытых и трудных слов из произведений русской литературы ХVIII-ХIХ веков
Бульон отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrü he нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lef è vre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Бульон, отвар мяса — (Bouillon франц., Fleischbrühe нем., broth англ., brodo итал., caldo исп., jusculum лат.) навар мяса в воде. В литературе о Б. известны исследования проф. Шевреля, сделанные в 1832 г., Lefèvre и Vincent в 1856, Piedaquel, Van Coppenel, Либиха,… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Автолиз мяса — процесс самопроизвольного изменения химического состава, структуры и свойств мясного сырья после убоя животного под воздействием собственных ферментов мяса. После прекращения жизни животного, в связи с прекращением поступления кислорода,… … Википедия
Копчение разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
3. О приготовлении мяса и рыбы — Рыбу готовить всегда быстрее, чем мясо. В принципе. Объясняется это строением и консистенцией рыбной ткани по сравнению с мышечной тканью мяса. У рыбы ткань разреженнее, нежнее, быстро сваривается, у мяса наоборот. Если готовить… … Большая энциклопедия кулинарного искусства
СОЛЕНИЕ И КОПЧЕНИЕ МЯСА — Тип блюда: Категория: Время приготовления (минуты): 80 Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы) … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов
Соление разного мяса — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
Копчение мяса по-гамбургски — Тип блюда: Категория: Рецепт приготовления: В текущей категории (Абрикосы): | | | | | | | | | | | | | … Энциклопедия кулинарных рецептов