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1 декстринизация
nfood.ind. Dextrinbildung, Dextringewinnung, Dextrinherstellung, Dextrinieren, Dextrinierung, Röstdextrinbildung, Röstdextrinierung, Röstprozeß, Überführung in Dextrin, Rösten (крахмала), Röstung (крахмала) -
2 карамелизация
n1) chem. Karamelisieren2) food.ind. Karamelbildung (сахарозы), Karamelisation (сахарозы), Karamelisierung (сахарозы)3) beer. Röstprozeß -
3 обжаривание
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4 поджаривание
n1) eng. Rösten, Röstung2) food.ind. Darren (колбасных изделий), Darrung (колбасных изделий), Grillen, Röstprozeß, (лёгкое) Toasten -
5 поджаривание подкислённого крахмала
nfood.ind. saure Röstung, saurer RöstprozeßУниверсальный русско-немецкий словарь > поджаривание подкислённого крахмала
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6 процесс обжарки
nfood.ind. Röstprozeß -
7 процесс обжига
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8 тепловая обработка
adj1) gener. Wärmebehandlung2) geol. Thermisation3) eng. Heißbehandlung, Warmbehandlung4) oil. Wärmebehandlung (скважины)5) food.ind. Hitzebehandlung, Röstprozeß, Temperaturbehandlung, Thermisierung, Warmverarbeitung, Wärmebelastung, Rösten, Röstung -
9 обжаривание
( солода) Rösten, Röstprozeß -
10 процесс обжига
Brennprozeß, Röstprozeß -
11 процесс
процесс м. Prozedur f; Prozeß m; Verfahren n; Vorgang m; Zustandsverlauf m; термод. Zustandsänderung f; thermodynamischer Prozeß mпроцесс м. в псевдоожиженном слое Fließbettverfahren n; Staubfließverfahren n; Wirbelschichtverfahren nпроцесс м. восстановления с выпрессовыванием (продуктов восстановления из реактора) Preßstempelverfahren nпроцесс м. обжига Backverfahren n; Brennprozeß m; Röstarbeit f; Röstprozeß m; Röstverfahren n; Röstvorgang mпроцесс м. обогащения Anreichern n; Anreicherung f; Anreicherungsvorgang m; Aufbereiten n; Aufbereitung f; Aufbereitungsvorgang mпроцесс м. оксидирования (при окислительной плавке чугуна) мет. Frischprozeß m; мет. Frischverfahren nпроцесс м. омеднения цилиндров глубокой печати по способу Балларда полигр. Ballard-Hautaufkupferungsverfahren nпроцесс м. отжига Glühen n; Glühfrischen n; Glühfrischverfahren n; Glühverfahren n; мет. Tempern n; Temperprozeß m; Temperverfahren nпроцесс м. очистки бензина от меркаптанов (с применением ускорителя растворения меркаптанов) хим. Solutizerprozeß mпроцесс м. пластической деформации (соединяемых материалов при ультразвуковой сварке) Einreibeprozeß mпроцесс м. производства Fertigungsablauf m; Fertigungsprozeß m; Fertigungsvorgang m; Gewinnungsverfahren n; Herstellungsprozeß m; Herstellungsvorgang m; Produktionsprozeß mпроцесс м. рафинирования Frischarbeit f; мет. Frischprozeß m; мет. Frischverfahren n; Frischvorgang m; Raffinierarbeit fпроцесс м. с нерастворимыми анодами elektrochemisches Verfahren n mit nichtlöslichen Anoden; elektrochemisches Verfahren n mit unlöslichen Anodenпроцесс м. спекания Agglomeration f; мет. Agglomerieren n; мет. Backverfahren n; Fritten n; Granulieren n; Körnen n; Körnigmachen n; Sinterbrennen n; Sintern n; Stückigmachen n; Zusammensintern nпроцесс м. томления Glühen n; Glühfrischen n; Glühfrischverfahren n; Glühverfahren n; мет. Tempern n; Temperverfahren n
См. также в других словарях:
Kupfer — (Cuprum) Cu, Metall, findet sich gediegen draht , moos und baumförmig, in Platten, derb in Körnern und Klumpen weitverbreitet, am häufigsten in den ältern Formationen und besonders auf der Keweenaw Halbinsel am Obern See in Nordamerika (hier in… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Schokolade — Die Kakaobohnen werden in rotierenden Siebtrommeln gereinigt, für den Röstprozeß durch Sieben nach der Größe sortiert und mit der Hand nachgelesen. Das Rösten bezweckt Verbesserung des Geruchs und Geschmacks, Aufschließung des Stärkemehls und… … Meyers Großes Konversations-Lexikon
Schokoladefabrikation — Schokoladefabrikation. Die Schokoladenindustrie umfaßt die Verarbeitung der Kakaobohnen in zwei Hauptprodukte, nämlich Schokolade und Kakaopulver. Während dieses außer geringen Mengen von Alkalien und eventuell Gewürzen als Rohmaterial… … Lexikon der gesamten Technik
Schwefelsäure [1] — Schwefelsäure, 1. Schwefeltrioxyd, Schwefelsäureanhydrid SO3, Mol. Gew. 80, bildet seine weiße Nadeln, die bei + 16° schmelzen, bei 46° sieden, an der Luft rauchen und stark hygroskopisch sind. 2. Schwefelsäure, Schwefelsäuremonohydrat, englische … Lexikon der gesamten Technik
Ultramarinblau — Ultramarinblau, lebhafte blaue Färbe, in Oel, Wasser und auch in Verbindung mit Kalk anwendbar, wird durch Gase nicht geschwärzt, jedoch von ganz schwachen Säuren unter Entwicklung von Schwefelwasserstoff zersetzt. Seine Widerstandsfähigkeit… … Lexikon der gesamten Technik
Jute — Jute, Judhanf, Pahthanf, Gunny, gelbliche bis braune, seidenartig glänzende, dem Manilahanf ähnliche Bastfasern mehrerer Arten der Pflanzengattg. Corchorus (s.d. und Tafel: Nutzpflanzen II, 2), werden (ähnlich wie beim Flachs) durch einen… … Kleines Konversations-Lexikon