-
1 Nebbiolo
итал.1) (итальянский красный сорт винограда (название происходит от "неббия" — туман, который очень благоприятен для созревания этого сорта); Неббиоло является основой для таких вин, как "Бароло" и "Барбареско", вина из него получаются богатыми, полнотелыми и тягучими, часто имеют довольно высокое содержание алкоголя (больше 13 %), во вкусе и букете улавливаются оттенки шоколада, малины, трюфелей и фиалок, терпкость уравновешивается фруктовостью; вина из Неббиоло особенно хороши после длительной выдержки, во время которой смягчаются и развивают сложный букет и вкус; однако, несмотря на все эти качества, Неббиоло редко выращивается за пределами Италии)See: -
2 Barbaresco
итал.Барбареско (одна из зон DOCG, расположенная в итальянской провинции Пьемонт на северо-западе Италии, производит одноименные красные вина из винограда сорта Неббиоло, которые отличаются терпкостью и завершенным ароматом пряностей; имеют рубиново-гранатовый цвет с оранжевым оттенком (с годами приобретает черно-коричневый отлив), интенсивный букет с доминированием ароматов ванили и фиалок, и мягкий, полный, бархатистый и хорошо сбалансированный вкус, минимальное содержание алкоголя — 13%, обязательная выдержка — 2 года (вариант "ризерва" — 3 года); вина "Барбареско" часто сравнивают с винами соседней зоны Бароло (и те, и другие производятся из сорта Неббиоло), но первые в большинстве своем более рафинированы и элегантны)See: -
3 Nebbiolo
Виноделие: Неббиоло (сорт винограда) -
4 Barolo
итал.Бароло (одна из зон DOCG, расположенная в итальянской провинции Пьемонт, производит красные вина из сорта Неббиоло; эти вина имеют привлекательный рубиново-красный цвет с гранатовым оттенком, который видоизменяется в процессе старения, приобретая апельсиновые оттенки; букет чист, полон и интенсивен, с типичными нотами увядших цветов и сухих листьев, вкус они имеют мягкий, полный и хорошо сбалансированный; "Бароло" более полнотелые, чем вина "Барбареско", с которыми их часто сравнивают, имеют хорошую структуру, и благодаря этому могут долго выдерживаться)See: -
5 floral
франц.цветочный (об аромате или привкусе белого вина, напоминающем фиалки, цветы цитрусовых, розы; красные вина тоже иногда могут иметь цветочные характеристики (напр., вина из винограда Неббиоло))See: -
6 Franciacorta
итал.Франчакорта (зона контролируемого наименования, расположенная в восточной части итальянской области Ломбардия; производит белые вина из Пино Бьянко и Шардоне, а также красные вина из Мерло, Каберне Фран, Барбера и Неббиоло, но славу этого региона составляют белые и розовые игристые вина: для их производства используется классический "шампанский" метод, а процесс старения должен проходить в бутылке не менее 18 месяцев со дня сбора урожая; сортами винограда для производства этого игристого вина служат Шардоне, Пино Бьянко и Пино Неро, для винификации используется отборный виноград, произрастающий на виноградниках, обрабатываемых механически, без химического вмешательства; подавать подобное игристое можно к любому блюду, хотя наилучшим сочетанием остается черная икра; минимальное содержание алкоголя — 11,5%)See: -
7 Gattinara
итал.Гаттинара (небольшая зона DOCG, расположенная в итальянской провинции Пьемонт, производит красные вина на 90% из сорта Неббиоло (остальные 10 % — сорт Бонарда (Bonarda)); они выдерживаются минимум 4 года и способны храниться более 15 лет, полнотелы и элегантны, имеют выраженные ароматы специй и фиалки в букете)See: -
8 Ghemme
итал.Джемме (небольшая зона контролируемого наименования, расположенная в окрестностях одноименного города в итальянской провинции Пьемонт, производит красные вина из винограда сорта Неббиоло, с примесью сортов Бонарда (Bonarda) и Весполина (Vespolina), эти вина выдерживаются минимум 4 года и по своим качествам сравнимы с винами соседней зоны Гаттинара)See: -
9 Piedmont
итал.Пьемонт (значимая винодельческая область на северо-западе Италии, большинство виноградников расположены к юго-востоку от Турина, столицы области; включает в себя 4 зоны DOCG — Асти Спуманте, Бароло, Барбареско и Гаттинара и более 34 зон DOC, производящих в основном сортовые вина (Барбера д'Альба, Дольчетто д'Асти); основную часть производства составляют красные вина, самый используемый сорт — Неббиоло, а также распространены Барбера, Дольчетто, Бонарда (Bonarda) и другие; белые вина делают из Кортезе, Муската, Ербалуче и др. сортов)See: -
10 Valle d'Aosta
итал.Валле д'Аоста (винодельческий регион Италии, находящийся на границе со Швейцарией (с севера) и Францией (с запада), вина которого имеют категорию DOC, для производства в основном используется виноград французского и швейцарского происхождения (сорта Гаме, Сира, Рислинг, Пино гри и др.), но вина имеют довольно отчетливый и самостоятельный характер, свойственный только этой области, здесь так же культивируются и итальянские сорта (Неббиоло, Дольчетто и Москато), существует и несколько сортов, которые считаются собственным достоянием Валле д'Аоста — Пти Руж (Petit Rouge), Блан де Вальдинь (Blanc de Valdigne), Птит Арвин (Petit Arvine), красные вина региона крепкие, экстрактивные, но большего внимания заслуживают белые; все вина региона имеют контролируемое наименование по происхождению "Валле д'Аоста", а их подназвания могут быть как итальянскими, так и французскими)See: -
11 Valtellina
итал.Вальтеллина (зона контролируемого наименования, расположенная в провинции Ломбардия на севере Италии, близ швейцарской границы, производящая только красные вина; типичные вина этой зоны производятся на 70 % из винограда сорта Кьявеннаска (Chiavennasca, местное название Неббиоло); они светло-красного цвета, сухие, с выраженным содержанием танинов, минимальное содержание алкоголя — 11%, выдерживаются минимум 1 год, но лучший их возраст — во второй и третий года; хорошо сочетается с блюдами из красного мяса; существуют варианты "супериоре" и "супериоре ризерва", которые содержат на 1 % больше алкоголя, требуют большей сортовой однородности состава (95 % Кьявеннаска) и выдерживаются соответственно по 2 и 4 года; эти вина могут происходить только из 4-х деревень, названия которых выносятся на этикетку — Грумелло (Grumello), Инферно (Inferno), Сасселла (Sassella) и Вальджелла (Valgella); еще одна разновидность — вина "Сфорцато", произведенные по методу "пассито")See:
См. также в других словарях:
Неббиоло — (итал. Nebbiolo) технический (винный) сорт винограда, используемый … Википедия
Виноделие в Италии — Виноградники в Абруццо Италия имеет давние традиции вин … Википедия
Виноград — ? Виноград Плоды и листья винограда … Википедия
Барбареско — Виноградники Барбареско Барбареско (итал. Barbaresco) известное итальянское красное сухое вино, производимое в регионе Пьемонт и имеющее региональную категорию «названия, контролируемого и гарантируемого по происхождению» … … Википедия
Изабелла (виноград) — У этого термина существуют и другие значения, см. Изабелла. Сорт винограда Изабелла Изабелла американский сорт винограда, естественный гибрид (Vit … Википедия
Рислинг — Грозди Рислинга Рислинг (нем. Riesling) технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. П … Википедия
Мускаты — У этого термина существуют и другие значения, см. Мускат. Гроздья чёрного муската Мускаты группа сортов винограда с сильным характерным («мускатным») ароматом ягоды, напоминающим … Википедия
Бароло — Замок в Бароло Бароло (итал. Barolo) итальянское вино, производимое на севере Италии в Пьемонте. Бароло имеет катего … Википедия
Гевюрцтраминер — Gewürztraminer Гевюрцтраминер (нем. Gewürztraminer) технический (винный) сорт винограда, используемый для производства белых вин. Словом «Гевюрцтраминер» также называют се … Википедия
Красное вино — Красный виноград … Википедия
Сира (виноград) — У этого термина существуют и другие значения, см. Сира. Виноград культурный Сира Классификация … Википедия
