-
1 Pectins
Food industry: E440 -
2 пектины
Группа органических соединений; играют важную роль в тканях растений в качестве межклеточных веществ; расщепляются микроорганизмами с помощью пектолитических ферментов эстераз и деполимераз. Способность расщеплять пектины присуща многим грибам и бактериям. Патогенность различных микроорганизмов (Botrytis cinerea, Fusarium oxysporum и других) для растений зависит от выделения ими пектолитических ферментов. В почве численность микроорганизмов, разлагающих пектины, очень велика.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > пектины
-
3 пектины
[греч. pektos — свернувшийся, сгущенный, замерший и лат. - in(e) — суффикс, обозначающий "подобный"]кислые полисахариды растений (см. полисахариды), построенные из остатков галактуроновой кислоты. П. являются компонентами первичных клеточных стенок растений, где находятся в комплексе с гемицеллюлозами (см. гемицеллюлозы) и целлюлозой (см. целлюлоза). Они играют важную роль в клеточном делении и росте молодых клеток, в поддержании водного и солевого баланса нелигнифицированных тканей, способствуют поддержанию в тканях тургора, повышают засухоустойчивость растений. В значительном количестве П. накапливаются в сочных плодах и др. запасающих органах растений. Ряд полисахаридов, по своей локализации в растении относимых к камедям или слизям, по химической природе являются типичными П. В растительных тканях П. могут находиться в виде нерастворимого протопектина, для разрушения которого при экстракции П. применяют кислоты или комплексообразователи, связывающие двухвалентные катионы. П. получают из лимонов, яблок, сахарной свеклы и др. Наиболее практически ценным свойством П. является их склонность к образованию гелей, обусловленная способностью участков молекул, построенных из остатков α-D-галактуроновой кислоты, к межмолекулярной ассоциации. П. обеспечивают устойчивость овощей и плодов при хранении; используются в пищевой и фармацевтической промышленности как желирующие вещества. Впервые очистил П. и дал им название Г. Браконно в 1825 г.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > пектины
-
4 пектин
1) Chemistry: pectin, pectine, pectins, vegetable jelly2) Forestry: pectic material3) Immunology: lectin -
5 пектины
Medicine: pectins -
6 пектины
м. мн. ч.
См. также в других словарях:
E440 — Pectins (Miscellaneous » Food) … Abbreviations dictionary
Pectin — (from Greek πηκτικός pektikos , congealed, curdled [ [http://www.perseus.tufts.edu/cgi bin/ptext?doc=Perseus%3Atext%3A1999.04.0057%3Aentry%3D%2382916 Pektikos, Henry George Liddell, Robert Scott, A Greek English Lexicon , at Perseus] ] ), a white … Wikipedia
Coffee wastewater — The unpicked fruit of the coffee tree, known as the coffee cherry, must undergo a long process to make it ready for consumption. This process often entails the usage of massive amounts of water and the production of considerable amounts of both… … Wikipedia
pectin — 1. Broad generic term for what are now called pectic substances or materials; specifically, a gelatinous substance, consisting largely of long chains of mostly d galacturonic acid units (typically α 1,4 linkages and sometimes present as methyl… … Medical dictionary
Dietary fiber — Dietary fiber, dietary fibre, or sometimes roughage is the indigestible portion of plant foods having two main components: soluble (prebiotic, viscous) fiber that is readily fermented in the colon into gases and physiologically active byproducts … Wikipedia
Cytokinesis — A cell that has almost completed cytokinesis. An arrow points to a centrosome that can still be seen … Wikipedia
Pectinesterase — (PE) (EC number|3.1.1.11) is a ubiquitous cell wall associated enzyme that present several isoforms that facilitate plant cell wall modification and subsequent breakdown. It is found in all higher plants as well as in some bacteria and fungi.… … Wikipedia
carbohydrate — /kahr boh huy drayt, beuh /, n. any of a class of organic compounds that are polyhydroxy aldehydes or polyhydroxy ketones, or change to such substances on simple chemical transformations, as hydrolysis, oxidation, or reduction, and that form the… … Universalium
pectin — pectinaceous /pek teuh nay sheuhs/, pectinous, adj. /pek tin/, n. Biochem. a white, amorphous, colloidal carbohydrate of high molecular weight occurring in ripe fruits, esp. in apples, currants, etc., and used in fruit jellies, pharmaceuticals,… … Universalium
polysaccharide — /pol ee sak euh ruyd , rid/, n. Chem. a carbohydrate, as starch, inulin, or cellulose, containing more than three monosaccharide units per molecule, the units being attached to each other in the manner of acetals, and therefore capable of… … Universalium
araban — A polysaccharide that yields arabinose on hydrolysis; a constituent of some pectins. * * * ar·a·ban ar ə .ban n a pentosan yielding arabinose on hydrolysis * * * ar·a·ban (ar ə ban) any of a group of pentosans composed of L arabinose… … Medical dictionary
