nappage

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• nappage — [ napaʒ ] n. m. • 1807; de nappe 1 ♦ Rare Linge de table. 2 ♦ (de napper) Cuis. Couche nappée (2o). Un nappage au chocolat. ● nappage nom masculin Action de napper un mets ; c …   Encyclopédie Universelle

• Nappage Au Chocolat — Le nappage au chocolat est une préparation à base de chocolat qui sert à recouvrir certains desserts. voir aussi Ganache Glaçage Portail du chocolat Ce document provient de « Nappage au chocolat » …   Wikipédia en Français

• Nappage au chocolat — Profiteroles nappées de chocolat. Le nappage au chocolat est une préparation à base de chocolat qui sert à recouvrir certains desserts. Annexes Sur les autres projets Wikimedia  …   Wikipédia en Français

• nappage — (entrée créée par le supplément) (na pa j ) s. m. Ensemble des nappes et serviettes pour le service d une grande maison. •   Les comptes de Jean César, receveur du domaine en l année 1662 [à Nancy], mentionnent à chaque page les écrasantes… …   Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré

• Mappage au chocolat — Nappage au chocolat Le nappage au chocolat est une préparation à base de chocolat qui sert à recouvrir certains desserts. voir aussi Ganache Glaçage Portail du chocolat Ce document provient de « Nappage au chocolat » …   Wikipédia en Français

• Lexique De Techniques Culinaires — Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif. La liste suivante donne une… …   Wikipédia en Français

• Lexique de techniques culinaires — Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif. La liste suivante donne une… …   Wikipédia en Français

• Techniques culinaires — Lexique de techniques culinaires Les techniques culinaires décrivent des techniques employées en cuisine, lors de la préparation des aliments ou de leur cuisson. La plupart de ces techniques sont décrites par un verbe, parfois, par son substantif …   Wikipédia en Français

• Agents d'enrobages — Enrobage L enrobage est un procédé industriel consistant à appliquer une couche de liquide ou de poudre sur la surface d un produit de base de forme quelconque afin de lui conférer des propriétés particulières. Lorsque le substrat est de forme… …   Wikipédia en Français

• Coating — Enrobage L enrobage est un procédé industriel consistant à appliquer une couche de liquide ou de poudre sur la surface d un produit de base de forme quelconque afin de lui conférer des propriétés particulières. Lorsque le substrat est de forme… …   Wikipédia en Français

• Enrobage — L enrobage est un procédé industriel consistant à appliquer une couche de liquide ou de poudre sur la surface d un produit de base de forme quelconque afin de lui conférer des propriétés particulières. Lorsque le substrat est de forme plane… …   Wikipédia en Français