-
61 бер-блан
ngastron. beurre blanc -
62 бер-манье
ngastron. beurre manié (Однородная масса из смешанных в равных пропорциях сливочного масла и муки комнатной температуры. Используется для придания густоты соусам и супам.) -
63 берту
ngastron. berthoud (швейцарское блюдо, разновидность сырного фондю) -
64 бизнес-ланч
-
65 бисквит
génoise f; biscuit m* * *м.(печенье; фарфор) biscuit m* * *n1) gener. tôt-fait, biscuit (печенье), biscuit (не покрытый глазурью фарфор)2) eng. aiguille (электрометра)3) gastron. (без желтков) dacquoise (традиционная французская кулинария) -
66 бисквитное пирожное
-
67 бисквитный пирог
-
68 биток
-
69 бифштекс в два пальца
ngastron. château, chateaubriand, chateaubriantDictionnaire russe-français universel > бифштекс в два пальца
-
70 блюдо
plat m* * *с.1) ( посуда) plat m2) ( кушанье) plat m, mets mобе́д из трёх блюд — dîner m à trois plats ( или services)
то́нкие блю́да — plats fins
испо́рченное блю́до — plat manqué
* * *n1) gener. aliment, mets, préparations culinaires, surtout (посредине стола), plat (тж кушанье)2) colloq. frichti3) gastron. apprêt -
71 блюдо в форме лепёшки
ngastron. painDictionnaire russe-français universel > блюдо в форме лепёшки
-
72 блюдо дня
ngastron. plat du jour -
73 блюдо морепродуктов
-
74 блюдо, приготовленное из тестикул барана
ngastron. animelles (или другого животного)Dictionnaire russe-français universel > блюдо, приготовленное из тестикул барана
-
75 бобы в горшочке
ngastron. cassoulet -
76 буженина
-
77 быстрорастворимый шоколадный напиток
adjgastron. poudre chocolatée (порошок типа Nesquik)Dictionnaire russe-français universel > быстрорастворимый шоколадный напиток
-
78 в зависимости от наличия
prepos.Dictionnaire russe-français universel > в зависимости от наличия
-
79 в мундире
prepos.gastron. en robe des champs -
80 в новом исполнении
prepos.gastron. revisité
См. также в других словарях:
GASTRON — Lacedaemoniorum, quos Spartani Aegyptiis adversus Persas auxilio misêrunt, dux. Vide Polyae. l. 2. p. 136. Hic, cum sciret, firmiorem esse Graecum militem magisque a Persis timeri commutatis armis Graecos in prima posuit acie; et cum illi aequo… … Hofmann J. Lexicon universale
Wurstwaren — (Gastron.): Schlachtplatte; (schweiz.): Charcuterie … Das Wörterbuch der Synonyme
sanguinaccio — /sangwi natʃ:o/ s.m. [der. del lat. sanguis ĭnis sangue ]. 1. (gastron.) [specie di frittella di sangue fresco di maiale, misto a farina e salato] ▶◀ (tosc.) roventino. 2. (gastron., region.) [insaccato di sangue e pezzetti di grasso di maiale… … Enciclopedia Italiana
smontare — [der. di montare, col pref. s (nel sign. 1)] (io smónto, ecc.). ■ v. intr. 1. (aus. essere ) [venire giù da dove si era montati o saliti, con le prep. da, di o assol.: s. da cavallo, di sella ; su, smonta! ] ▶◀ discendere (da), (ant.) scavalcare … Enciclopedia Italiana
noisette — [ nwazɛt ] n. f. • 1280; de noix 1 ♦ Fruit du noisetier, akène ovoïde et lisse, retenu à sa base dans un involucre vert aux bords découpés et dont la coque contient une amande comestible. ⇒ aveline. Cueillir, casser des noisettes (⇒ casse… … Encyclopédie Universelle
genevois — ● genevois, genevoise adjectif et nom De Genève. ● genevois, genevoise (difficultés) adjectif et nom Orthographe Sans accent sur les e, à la différence du nom propre Genève. genevois, oise adj. et n. De Genève. || Subst. Un(e) Genevois( … Encyclopédie Universelle
Polyp — Herr in Grün (umgangssprachlich); Bulle (umgangssprachlich); Ordnungshüter; Gesetzeshüter; Ermittler; Schutzmann; Gendarm (österr.); Polizist; Nesseltier * * * Po|lyp [po ly:p] … Universal-Lexikon
arrostire — [dal germ. raustjan ; cfr. ted. mod. rösten, ingl. (to ) roast ] (io arrostisco, tu arrostisci, ecc.). ■ v. tr. (gastron.) [cucinare qualcosa a fuoco vivo senza farla bruciare: a. il pesce ] ▶◀ [facendo assumere alla vivanda cotta un colore… … Enciclopedia Italiana
bagna — s.f. [der. di bagnare ], settentr. 1. (gastron.) [condimento semiliquido per insaporire le vivande] ▶◀ intingolo, salsa, sugo. 2. (gastron.) [liquido a bassa gradazione alcolica usato in pasticceria per imbevere e aromatizzare alcuni dolci (come… … Enciclopedia Italiana
bignè — s.m. [dal fr. beignet ]. 1. (gastron.) [pasta dolce, lievitata e rigonfia, ripiena di crema o altro] ▶◀ ‖ bomba, bombolone, Krapfen. 2. (region., gastron.) [panino di forma tonda] ▶◀ (region.) michetta, rosetta … Enciclopedia Italiana
biscotto — /bi skɔt:o/ s.m. [lat. mediev. biscoctus, comp. di bis bis 1 e coctus part. pass. di cóquare cuocere ]. 1. (gastron., non com.) [pane tagliato a fette e cotto due volte] ▶◀ galletta, pan biscotto. 2. (gastron.) [piccolo dolce cotto di farina,… … Enciclopedia Italiana