-
41 astringency
-
42 malic acid
англ.яблочная кислота (едкая органическая кислота, изначально присутствующая в виноградных ягодах и, соответственно, в сусле; может придать вкусу вина излишнюю едкость и терпкость, поэтому в производстве большинства красных и некоторых белых вин используется процесс малолактозной ферментации, в ходе которого яблочная кислота превращается в молочную)See: -
43 Nebbiolo
итал.1) (итальянский красный сорт винограда (название происходит от "неббия" — туман, который очень благоприятен для созревания этого сорта); Неббиоло является основой для таких вин, как "Бароло" и "Барбареско", вина из него получаются богатыми, полнотелыми и тягучими, часто имеют довольно высокое содержание алкоголя (больше 13 %), во вкусе и букете улавливаются оттенки шоколада, малины, трюфелей и фиалок, терпкость уравновешивается фруктовостью; вина из Неббиоло особенно хороши после длительной выдержки, во время которой смягчаются и развивают сложный букет и вкус; однако, несмотря на все эти качества, Неббиоло редко выращивается за пределами Италии)See: -
44 tannin
англ.таннин (горькое, вяжущее вещество, находящееся в виноградных косточках, черенках и кожице, имеет консервирующие свойства (что необходимо при длительной выдержке вин), кроме того, концентрация танинов определяет цвет и терпкость красных вин)See: -
45 vin rouge
франц.красное вино (вино из красных сортов винограда, цвет и терпкость которого обусловлены содержанием в косточках, черенках и кожице ягод особых веществ — танинов; красные сухие вина хорошо сочетаются с блюдами из красного мяса, дичью, колбасными изделиями и некоторыми сырами; десертные красные подают к десертам и фруктам; также красные вина можно использовать в качестве аперитива)Syn:See: -
46 astringency
[əʹstrındʒənsı] n1. вяжущее свойство; терпкость2. суровость; строгость -
47 acerbate
1. ['æsəbeɪt] гл.1) вызывать озлобление, раздражать, ожесточатьSyn:2) придавать терпкость, едкость2. [ə'sɜːbɪt] прил.; книжн.раздражённый, ожесточённый, озлобленныйSyn: -
48 acerbity
[ə'sɜːbətɪ]сущ.; книжн.1) горькость, едкость, терпкостьSyn:2) резкость, жесткость, язвительность -
49 astringency
[ə'strɪnʤən(t)sɪ]сущ.1) вяжущие свойства; терпкостьThe astringency of tea is due to the tannin present. — Вяжущие свойства чая обусловлены присутствием танина.
2) суровость; строгостьSyn: -
50 austerity
[ɔs'terətɪ]сущ.1) строгость2) аскетизм, самоограничение; суровостьSyn:3) простота, отсутствие излишеств -
51 poignancy
-
52 roughness
['rʌfnəs]сущ.1)а) шершавость, шероховатостьб) резкость, неприятность (звука, цвета)в) резкость, терпкость (вина и т. п.)2)а) грубость; неотделанность (какой-л. поверхности и т. п.)б) неровность (почвы, земли)в) нечёткость, неразборчивость (дикции, изображения)3) грубость, неотёсанность ( манер); невежливость, некультурность4) суровость, жёсткость (климата и т. п.)5) бурное, неспокойное состояние ( моря) -
53 roughness
-
54 acerbate
-
55 acerbity
грубостьжесткостьрезкостьтерпкость -
56 austerity
аскетизмпростотастрогостьсуровостьтерпкость -
57 roughness
бурностьгрубоватостьгрубостьнеотделанностьнеровностьнечеткостьрезкостьсуровостьтерпкостьшероховатостьшершавость -
58 astrigency
-
59 astringency
-
60 acerbate
1. a книжн. раздражённый, озлобленный; ожесточённый2. v окислять, придавать терпкость3. v книжн. озлоблять, ожесточать; раздражатьСинонимический ряд:intensify (verb) exacerbate; heighten; increase; intensify; worsen
См. также в других словарях:
ТЕРПКОСТЬ — ТЕРПКОСТЬ, терпкости, мн. нет, жен. отвлеч. сущ. к терпкий. Толковый словарь Ушакова. Д.Н. Ушаков. 1935 1940 … Толковый словарь Ушакова
терпкость — ТЕРПКИЙ, ая, ое; пок, пка и пка, пко; пче. Вяжущий на вкус. Т. вкус крепкого чая, шиповника. Терпкое вино. Толковый словарь Ожегова. С.И. Ожегов, Н.Ю. Шведова. 1949 1992 … Толковый словарь Ожегова
терпкость — сущ., кол во синонимов: 2 • вязкость (6) • терпкий вкус (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
Терпкость — ж. отвлеч. сущ. по прил. терпкий I Толковый словарь Ефремовой. Т. Ф. Ефремова. 2000 … Современный толковый словарь русского языка Ефремовой
терпкость — терпкость, терпкости, терпкости, терпкостей, терпкости, терпкостям, терпкость, терпкости, терпкостью, терпкостями, терпкости, терпкостях (Источник: «Полная акцентуированная парадигма по А. А. Зализняку») … Формы слов
терпкость — т ерпкость, и … Русский орфографический словарь
терпкость — см. Терпкий … Энциклопедический словарь
терпкость — см. терпкий; и; ж. Те/рпкость вина, плодов. Те/рпкость жизни … Словарь многих выражений
терпкость — терпк/ость/ … Морфемно-орфографический словарь
Виноделие* — словом виноделие выражают совокупность всех приемов, которым подвергают виноград для получения из него вина. Работа винодела начинается со сбора винограда, наступающего в тот момент, когда виноград достиг полной зрелости, т. е. когда в нем… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
Виноделие — словом виноделие выражают совокупность всех приемов, которым подвергают виноград для получения из него вина. Работа винодела начинается со сбора винограда, наступающего в тот момент, когда виноград достиг полной зрелости, т. е. когда в нем… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона