-
61 богатое сахаром сусло
adjfood.ind. zuckerreiche WürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > богатое сахаром сусло
-
62 бродящее сусло
-
63 вакуум-сусло
nfood.ind. Vakuum-Most -
64 введение дрожжей в сусло
nfood.ind. Anstellen der WürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > введение дрожжей в сусло
-
65 виноградное сусло
adj1) eng. Most, Traubenmost, Weinmost2) food.ind. Weinansatz, Most (свежеотжатый и не подвергавшийся брожению сок винограда), Traubensüßmost -
66 внесение хмеля в сусло
nfood.ind. WürzehopfungУниверсальный русско-немецкий словарь > внесение хмеля в сусло
-
67 вносить хмель в сусло
vbeer. bitterlich würzenУниверсальный русско-немецкий словарь > вносить хмель в сусло
-
68 второе сусло
-
69 вязкое сусло
-
70 горячее готовое пивное сусло
adjfood.ind. AusschlagwürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > горячее готовое пивное сусло
-
71 горячее охмелённое сусло
adj1) chem. (пивное) Ausschlagwürze2) food.ind. ausgeschlagene Würze, frisch ausgeschlagene Würze3) beer. AusschlagwürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > горячее охмелённое сусло
-
72 горячее сусло
adjfood.ind. Heißmaische -
73 декокционное сусло
adjfood.ind. Dekoktionswürze -
74 добавление сахара в виноградное сусло
nfood.ind. MostzuckerungУниверсальный русско-немецкий словарь > добавление сахара в виноградное сусло
-
75 дрожжевое сусло
adjfood.ind. Hefenwürze, Hefewürze -
76 дрожжи, сбраживающие сусло при низких температурах
Универсальный русско-немецкий словарь > дрожжи, сбраживающие сусло при низких температурах
-
77 жидкое сусло
adjfood.ind. schwache Würze -
78 забродившее сусло
-
79 задача дрожжей в сусло
nfood.ind. Anstellen der WürzeУниверсальный русско-немецкий словарь > задача дрожжей в сусло
-
80 законсервированное виноградное сусло
adjfood.ind. stummgemachter MostУниверсальный русско-немецкий словарь > законсервированное виноградное сусло
См. также в других словарях:
сусло́н — суслон … Русское словесное ударение
СУСЛО — ср. сладковатый навар на муке и солоде; суслом подслащают пряничное тесто, также идет оно в подливу к постным, простым яствам; сусло же готовый пивной навар, без дрожжей и без хмелю, оно спускается в чан и дображивает на дрожжах; | ·винокур.… … Толковый словарь Даля
сусло — Сладковатый навар на муке и солоде; сусло еще не имеет дрожжей и хмеля, это полуфабрикат для приготовления пива. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
Сусло — Сусло: в пиво и квасоварении водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию. В виноделии виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда и мезги (см. виноградное… … Википедия
сусло — сок, бражка, муст, отвар Словарь русских синонимов. сусло сущ., кол во синонимов: 6 • бражка (11) • буза … Словарь синонимов
СУСЛО — 1) водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья (см. Экстракт) или солода, предназначенный к сбраживанию.2) Отпрессованный сок винограда … Большой Энциклопедический словарь
Сусло — см. Вино … Библейская энциклопедия Брокгауза
СУСЛО — СУСЛО, сусла, мн. нет, ср. 1. В винокурении и пивоварении густоватая жидкость, представляющая собой неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ (злаков, картофеля), из которого выгоняется спирт и выделывается пиво. || Сладковатый… … Толковый словарь Ушакова
СУСЛО — СУСЛО, а, ср. 1. Неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, употр. для изготовления пива, кваса. 2. Сок винограда, получаемый после его отжимки, прессования. | прил. сусловый, ая, ое и сусляный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И … Толковый словарь Ожегова
СУСЛО — Федец Суслов брат Манакова, помещик. 1500. Писц. III, 815. Яков Климентьев сын Сусло, послух Шуйской вол., сев. 1549. А. Ю. 262. Иванка Тимофеев Сусло, крестьянин Переславского уезда. 1556. А. И. I, 315. Федор Сусло, крестьянин Дорогобужского… … Биографический словарь
Сусло — 13.3) сусло спиртосодержащая пищевая продукция, являющаяся полуфабрикатом производства алкогольной продукции, с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения, более 1,5 процента от ее объема, получаемая в зависимости от вида… … Официальная терминология