-
1 moût de bière
-
2 must de bere
-
3 blanke abgeläuterte Würze
сусло, фильтрованное до прозрачности, осветлившееся сусло при фильтрованииDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > blanke abgeläuterte Würze
-
4 angestellte Würze
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > angestellte Würze
-
5 dunkle Würze
-
6 frische Maische
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > frische Maische
-
7 heißbelüftete Würze
сусло, аэрированное горячим воздухомDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > heißbelüftete Würze
-
8 kaltbelüftete Würze
сусло, аэрированное холодным воздухомDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > kaltbelüftete Würze
-
9 kieselgurfiltrierte Würze
сусло, фильтрованное через кизельгурDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > kieselgurfiltrierte Würze
-
10 kleistertrübe Würze
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > kleistertrübe Würze
-
11 maltosereiche Würze
сусло, богатое мальтозойDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > maltosereiche Würze
-
12 zinkunterbilanzierte Würze
Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > zinkunterbilanzierte Würze
-
13 Ausschlagwürze
сущ.2) пищ. горячее готовое пивное сусло, охмелённое пивное сусло (прокипячённое)3) пив. горячее охмелённое сусло, сусло с отделённой хмелевой дробиной -
14 Anstellmost
сущ.1) пищ. сусло, заданное дрожжами2) вин. приготовленное сусло, сусло, засеянное дрожжами -
15 Most
сущ.1) общ. молодое вино, плодовый сок (б. ч. виноградный)2) тех. виноградное сусло, плодово-ягодный сок3) пищ. виноградный свежеотжатый сок, свежеотжатый плодово-ягодный сок, сусло, (плодовоягодный или овощной) сок, сгущённый (плодовый) сок, виноградное сусло (свежеотжатый и не подвергавшийся брожению сок винограда)4) ю.-нем. плодово-ягодное вино, сгущённый плодовый сок, фруктовая паста, фруктовое вино, сидр -
16 Anstellwürze
-
17 Kongreßwürze
сущ.1) пищ. конгрессное (пивное) сусло, сусло, полученное при затирании солода конгрессным методом2) пив. лабораторное сусло -
18 Pfannenwürze
сущ.1) пищ. сусло кипячёное в варочном котле2) пив. сусло, кипячённое в варочном котле, сусло, поступающее в варочный котел для кипячения -
19 Stammwürze
сущ.1) общ. основное сусло (в пивоварении)2) тех. сусло, поступающее в бродильное отделение3) пив. начальное сусло -
20 Trübwürze
См. также в других словарях:
сусло́н — суслон … Русское словесное ударение
СУСЛО — ср. сладковатый навар на муке и солоде; суслом подслащают пряничное тесто, также идет оно в подливу к постным, простым яствам; сусло же готовый пивной навар, без дрожжей и без хмелю, оно спускается в чан и дображивает на дрожжах; | ·винокур.… … Толковый словарь Даля
сусло — Сладковатый навар на муке и солоде; сусло еще не имеет дрожжей и хмеля, это полуфабрикат для приготовления пива. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
Сусло — Сусло: в пиво и квасоварении водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию. В виноделии виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда и мезги (см. виноградное… … Википедия
сусло — сок, бражка, муст, отвар Словарь русских синонимов. сусло сущ., кол во синонимов: 6 • бражка (11) • буза … Словарь синонимов
СУСЛО — 1) водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья (см. Экстракт) или солода, предназначенный к сбраживанию.2) Отпрессованный сок винограда … Большой Энциклопедический словарь
Сусло — см. Вино … Библейская энциклопедия Брокгауза
СУСЛО — СУСЛО, сусла, мн. нет, ср. 1. В винокурении и пивоварении густоватая жидкость, представляющая собой неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ (злаков, картофеля), из которого выгоняется спирт и выделывается пиво. || Сладковатый… … Толковый словарь Ушакова
СУСЛО — СУСЛО, а, ср. 1. Неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ, употр. для изготовления пива, кваса. 2. Сок винограда, получаемый после его отжимки, прессования. | прил. сусловый, ая, ое и сусляный, ая, ое. Толковый словарь Ожегова. С.И … Толковый словарь Ожегова
СУСЛО — Федец Суслов брат Манакова, помещик. 1500. Писц. III, 815. Яков Климентьев сын Сусло, послух Шуйской вол., сев. 1549. А. Ю. 262. Иванка Тимофеев Сусло, крестьянин Переславского уезда. 1556. А. И. I, 315. Федор Сусло, крестьянин Дорогобужского… … Биографический словарь
Сусло — 13.3) сусло спиртосодержащая пищевая продукция, являющаяся полуфабрикатом производства алкогольной продукции, с содержанием этилового спирта, образовавшегося в процессе брожения, более 1,5 процента от ее объема, получаемая в зависимости от вида… … Официальная терминология