-
21 Trubabsetzung
сущ.пив. выделение тарелочного отстоя, осаждение взвесей горячего сусла, осаждение взвесей охлаждённого сусла, осаждение тарелочного отстоя -
22 Trubausscheidung
сущ.пив. выделение тарелочного отстоя, осаждение взвесей горячего сусла, осаждение взвесей охлаждённого сусла, осаждение тарелочного отстоя -
23 Trubbestandteile
сущ.винодел. состав осадка взвесей сусла, компоненты осадка взвесей сусла -
24 Trubsatz
сущ.пив. осадок взвесей горячего сусла, осадок взвесей охлаждённого сусла -
25 Zwischenmostgewicht
сущ.пищ. плотность промежуточного сусла, удельный вес промежуточного сусла -
26 doppeltes Sudhaus
прил.пищ. варня с двойным порядком варки пивного сусла (с четырёхпосудным варочным агрегатом), варочный цех с двойным порядком варки пивного сусла (с четырёхпосудным варочным агрегатом) -
27 einfaches Sudhaus
прил.пищ. варня с простым порядком варки пивного сусла (с двухпосудным варочным агрегатом), варочный цех с простым порядком варки пивного сусла (с двухпосудным варочным агрегатом) -
28 farbegebend
прил.пищ. образующий окраску (напр. пива, сусла), формирующий окраску (напр. пива, сусла) -
29 hopfen
сущ.1) бот. хмель (Humulus L.)2) тех. задача хмеля, охмеление (сусла)3) хим. охмеление пивного сусла4) пищ. хмель (1. растение 2. высушенные шишки хмеля) -
30 Absitzrast
fпауза для отстаивания сусла, выдержка для отстаивания сусла -
31 Anstelltemperatur
fустановочная температура ( сусла при введении дрожжей), начальная температура ( сусла при введении дрожжей)Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Anstelltemperatur
-
32 Ausschlaggefäß
nотстойный чан ( для охлаждения сусла), осадочный чан ( для охлаждения сусла) -
33 Brotgeschmack
mхлебный вкус (пива, сусла) ( дефект пастеризованного пива), пастеризованный вкус (пива, сусла) ( дефект пастеризованного пива) -
34 externe Maischeaufheizung und -kochung
fвнешнее подогревание и кипячение сусла, отдельно прокипячённые части затора, наружное подогревание и кипячение сусла, отдельно прокипячённые части затора ( отварки)Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > externe Maischeaufheizung und -kochung
-
35 Farbbildung
fформирование цвета (пива, сусла), образование цвета (пива, сусла) -
36 farbegebend
формирующий цвет (пива, сусла), образующий цвет (пива, сусла) -
37 Handhabung der Säuerung
метод подкисления ( сусла), практика подкисления ( сусла)Das Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Handhabung der Säuerung
-
38 Hopfenbruch
-
39 Hopfenkochdauer
fпродолжительность кипячения сусла с хмелем, время кипячения сусла с хмелемDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > Hopfenkochdauer
-
40 Kochfarbe
См. также в других словарях:
Сусла (приток Порозовицы) — Сусла Характеристика Длина 32 км Площадь бассейна 171 км² Бассейн Белое море Бассейн рек Северная Двина Водоток … Википедия
Сусла — … Википедия
Брожение виноградного сусла — Виноградное сусло, предоставленное самому себе, при благоприятной температуре претерпевает спиртовое брожение; зная основной характер этого брожения, можно легко проследить все фазы превращения сусла в вино. Блестящие опыты Пастера несомненно… … Энциклопедический словарь Ф.А. Брокгауза и И.А. Ефрона
двухпоточное сбраживание мелассного сусла — Спиртовое брожение мелассного сусла, осуществляемое в двух потоках основного мелассного сусла и сусла для дрожжей, с последующим их смешением. [ГОСТ Р 52673 2006] Тематики спирт, водка, ликер … Справочник технического переводчика
Осветление пивного сусла — Осветление пивного сусла: отделение от горячего пивного сусла взвесей белковых соединений, скоагулировавших в процессе кипячения сусла... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования … Официальная терминология
доливной способ брожения пивного сусла — Способ сбраживания пивного сусла при постепенном заполнении аппарата брожения отдельными порциями сусла после образования забела в первой порции с полным объемом дрожжей. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
забел пивного сусла — Первая стадия главного брожения сусла, характеризующаяся образованием пены по периферии поверхности пивного сусла. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
полунепрерывный способ брожения пивного сусла — Способ сбраживания пивного сусла путем использования части разброженного сусла в стадии высоких завитков и долива свежим суслом. [ГОСТ 29018 91] Тематики пивоваренная промышленность … Справочник технического переводчика
Брожение пивного сусла — Брожение пивного сусла: анаэробный распад углеводов пивного сусла с образованием этилового спирта, двуокиси углерода и побочных продуктов, протекающий в результате жизнедеятельности пивных дрожжей... Источник: Продукты пивоварения . Термины и… … Официальная терминология
Главное брожение пивного сусла — Главное брожение пивного сусла: брожение основной массы углеводов пивного сусла при определенном температурном режиме... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009 N… … Официальная терминология
Концентрат пивного сусла — (Нрк. солодовый экстракт): продукт, полученный путем концентрирования пивного сусла... Источник: Продукты пивоварения . Термины и определения. ГОСТ Р 53358 2009 (утв. Приказом Ростехрегулирования от 07.07.2009 N 235 ст) … Официальная терминология