-
81 биофильмы
популяции или сообщества микроорганизмов (бактерий, грибов, водорослей), существующих в виде слизистых пленок, которые образуются на поверхности различных субстратов. В Б. микроорганизмы обычно заключены во внеклеточные полисахариды (экзополисахариды), которые они сами синтезируют. Б. можно найти практически на любой поверхности, в которой имеется достаточно влаги. Формированию Б. способствуют специфические белки фимбрий (см. фимбрии) и пилей (см. пили). У человека и животных из нормальной микрофлоры Б. формируются на поверхности кожи, зубов, дыхательных путей, слизистого слоя желудочно-кишечного и мочеполового тракта; они играют протективную роль, но при определенных условиях могут превращатся в фактор патогенности. Б. лежат в основе многих затяжных и хронических бактериальных и микобактериальных инфекций: первичных инфекционных эндокардитов (St. viridans), хронических остеомиелитов (комбинации аэробов и анаэро-бов), отитов, синуситов (St. aureus), кишечных и др. заболеваний. Для биотехнологии считаются перспективными разработки на основе Б. микробных топливных элементов, в которых энергия органических сточных вод и возобновляемой биомассы преобразуется в электричество.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > биофильмы
-
82 гексозы
моносахариды с шестью атомами углерода в молекуле (глюкоза, фруктоза и др.); в организмах содержатся в свободном виде, а также входят в состав дисахаридов и более сложных углеводов (см. полисахариды).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > гексозы
-
83 гемицеллюлозы
[греч. hemi- — приставка, обозначающая "половину", франц. cellulose от лат. cellula, букв. — комнатка, здесь — клетка и франц. - ose — суффикс, обозначающий принадлежность к сахарам]группа полисахаридов (см. полисахариды) высших растений, входящих вместе с целлюлозой и лигнином в состав клеточной стенки. Г. вместе с лигнином (см. лигнин) служат опорным конструкционным материалом и, по-видимому, резервным питательным веществом растений. Большинство Г. отличается от целлюлозы лучшей растворимостью в щелочах и способностью легко гидролизоваться кипящими разбавленными минеральными кислотами. Макромолекулы Г. разветвлены и построены из пентоз (ксилозы, арабинозы) или гексоз (маннозы, галактозы, фруктозы); наиболее распространенные Г. — глюкуроноксиланы, глюкоманнаны, галактоглюкоманнаны. Общее содержание Г. в растениях может достигать 40 %; особенно много Г. в древесине (17—41 %), кожуре семян и орехов, стержнях кукурузных початков, соломе. Состав Г. зависит от вида растения и может быть различным для разных его частей. В гидролизной промышленности из пентозансодержащего сырья производят ксилозу, ксилит, фурфурол и его производные, этанол, кормовые дрожжи и т.д. В лесохимической промышленности при пиролизе (см. пиролиз) древесины лиственных пород Г. служат источником получения метанола и уксусной кислоты. В бумажном производстве присутствие Г. в целлюлозе способствует набуханию и фибрилляции волокон.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > гемицеллюлозы
-
84 гликаны
см. полисахаридыТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > гликаны
-
85 инкапсулирующие агенты
[лат. in — в, внутри и capsula — коробочка; лат. agens (agentis) — действующий]вещества, которые формируют оболочку вокруг различных химических соединений или бактерий. Чаще всего в качестве И.а. используют такие инертные полисахариды как циклодекстрины (см. циклодекстрины), альгинат (см. альгинат) и агар (см. агар). Через формирующуюся оболочку способны проникать питательные вещества и кислород. При изменении температуры или концентрации ионов И.а. легко могут переходить из формы геля в жидкое состояние.см. также липосомыТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > инкапсулирующие агенты
-
86 каллоза
[лат. callus — толстая кожа, мозоль]нерастворимый в воде полисахарид (см. полисахариды), содержащийся в растениях и состоящий из остатков молекулы глюкозы, соединенных в спиральную цепочку (в отличие от целлюлозы, в которой молекулы глюкозы соединены в прямую цепочку). К. выстилает канальцы ситовидных пластинок флоэмы; по мере старения ситовидных трубок количество К. увеличивается, и ситовидные трубки закупориваются и перестают функционировать. При поранении К. откладывается на стенках клеток паренхимы, образуя каллус (см. каллус); встречается также в стенках клеток некоторых водорослей и грибов. Клетки, находящиеся в функционально активном состоянии, содержат очень мало К. или не содержат ее вообще.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > каллоза
-
87 каррагенаны
группа неразветвленных сульфатированных полисахаридов (см. полисахариды), молекулы которых построены из остатков производных D-галактопиранозы со строгим чередованием связей между ними (т.е. из дисахаридных повторяющихся звеньев). Различия между отдельными представителями К. обусловлены тем, что в качестве 4-О-замещенного моносахаридного остатка может выступать не только D-галактоза, но и 3,6-ангидро-D-галактоза; группы ОН могут быть сульфатированы, изредка метилированы. К. содержатся, как правило, в красных водорослях, относящихся к порядку гигартиновых (Gigartinales), в частности в ирландском мхе (англ. — карраген). На полисахаридный состав кроме видовой принадлежности могут влиять условия обитания водорослей; во многих случаях отмечено существенное различие в составе К. между разными генерациями (гаметофитами и спорофитами) одного и того же вида. К. обладают свойствами гелеобразователя, загустителя, стабилизитора эмульсий и суспензий. Сырьем для промышленного производства К. служат водоросли родов хондрус (Chondrus), гигартина (Gigartina), филлофоры (Phyllophora nervosa) и др. Свое название К. получили от красных морских водорослей, имеющих промышленное название карраген (ирландский мох). Используются в пищевой промышленности как стабилизаторы белковых растворов и гелеобразователи в разнообразных молочных и кондитерских изделиях, как пищевая добавка, для осветления пива; применяют также при изготовлении фармацевтических препаратов и косметических средств.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > каррагенаны
-
88 ксантан
[от лат. родового названия бактерий Xanth(omonas) и лат. - an(e) — суффикс, используемый для названия углеводородов]внеклеточный полисахарид (см. полисахариды) бактерии Xanthomonas campestris, образуемый в процессе ферментации глюкозы и сахарозы, который имеет высокую вязкость в растворе. К. обладает способностью к стабилизации растворов (удержанию частиц в суспензии), что имеет большое значение для предотвращения образования осадка при использовании его в продуктах с длительным сроком хранения. Применяется для извлечения нефти из иссякающих месторождений (при закачке в пласты под повышенным давлением высвобождает капли нефти из всех трещин и углублений нефтеносных пород). К. используется также как загуститель при изготовлении медицинских гелей и косметических средств. Обнаружен впервые в конце 50-х гг. A. Джинс с соавт.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > ксантан
-
89 ксилан
[греч. xyl(on) — срубленное дерево и - an(e) — суффикс, используемый для имен предельных углеводородов]линейный полисахарид (см. полисахариды), входящий в состав гемицеллюлозы (см. гемицеллюлозы), второй по распространенности природный полимер (после целлюлозы), который встречается практически во всех растительных тканях. К. построен по типу целлюлозы, но состоит не из глюкозы, а из ксилозы (см. ксилоза). При ферментативном гидролизе К. ксиланазой (см. ксиланаза) получается ксилоза (см. ксилоза).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > ксилан
-
90 лигнин
lignin(e), xylogen[лат. lignum (ligni) — дерево и - in(e) — суффикс, обозначающий "подобный"]органический полимер ароматического ряда, содержащийся в клеточных оболочках растений, который нерастворим в воде, щелочах, кислотах и органических растворителях. По распространенности среди природных высокомолекулярных соединений уступает только полисахаридам (см. полисахариды). Л. расположен в клеточных стенках и межклеточном пространстве растений и скрепляет целлюлозные волокна. Пропитывая оболочки, Л. и целлюлоза вызывают одревеснение растений. Древесина лиственных пород содержит 20—30 % Л., хвойных — до 50 %. Л. — ценное химическое сырье, используемое во многих производствах (для получения удобрений, топлива, добавок к буровой жидкости, лекарств, стройматериалов и т.д.). В природе разложение Л. осуществляют в основном мицелиальные грибы, в частности базидомицеты.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > лигнин
-
91 ликвефакция
= разжижение[лат. liquor — жидкость и англ. faction — фракция]превращение в жидкое состояние; напр., Л. является ферментативное переваривание (чаще всего альфа-амилазой) желатинизированного крахмала до низкомолекулярных полисахаридов (см. полисахариды).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > ликвефакция
-
92 липополисахарид
lipopolysaccharide (сокр. LPS)сложное соединение, содержащее липид (см. липиды), связанный с полисахаридом (см. полисахариды). Л. характерен для микроорганизмов, он служит одним из компонентов их клеточной стенки. Наиболее подробно изучен Л. грамотрицательных бактерий и прежде всего энтеробактерий. Типичный Л. состоит из липида А, олигосахаридного остова и О-специфичной полисахаридной цепи. Липид А — наиболее консервативная часть Л. и имеет сходную структуру у большинства изученных микроорганизмов. Его основу составляет обычно дисахарид, построенный из двух остатков D-глюкозамина. Биосинтез Л. грамотрицательных бактерий происходит на цитоплазматической мембране, а затем он транспортируется к месту локализации на внешней мембране. Структура цепи Л. определяет специфичность иммунного ответа животного организма на инфекцию определенным штаммом микроорганизма.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > липополисахарид
-
93 макромолекула
полимерная молекула с молекулярной массой от нескольких десятков до сотен тыс. кДа (напр., белки, нуклеиновые кислоты, полисахариды и др.).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > макромолекула
-
94 метилирование
ферментативное присоединение к биологической макромолекуле (белок, ДНК, РНК, полисахариды) метильной группы (-CH3) (см. метилазы); напр., при М. ДНК эукариот (см. ДНК метилирование) происходит присоединение метильной группы к цитозину с образованием 5-метилцитозина; эта реакция катализируется ферментом цитозин-5ДНК-метилтрансферазой. У бактерий процесс М. сайтов рестрикции (модификация) предохраняет ДНК от разрушения собственными эндонуклеазами. Высокий уровень М. характерен для 23S pРНК прокариот, 28S рРНК эукариот и тРНК. С помощью М. 23S рРНК большинство бактерий реализуют свою устойчивость к антибиотикам (см. РНК метилирование). Специальная 2'-O-метилтрансфераза осуществляет М. кэпа мРНК (см. кэп). В белках М. подвергаются в основном аминогруппы остатков лизина и аргинина (см. метилирование белка), влияя этим на их функциональную активность. В полисахаридах происходит М. атома кислорода в положении 6 остатков D-глюкозы. Перенос метильных групп на двойные связи ненасыщенных жирных кислот микроорганизмов приводит к образованию кислот с разветвленной цепью или содержащих циклопропановые кольца. В результате М. некоторых биологически активных соединений (напр., гистамина, никотинамида) образуются продукты, выводимые из организма. М. осуществляется и при синтезе некоторых соединений (напр., синтез тимидиловой кислоты происходит путем ферментативного М. дезоксиуридиловой кислоты).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > метилирование
-
95 моносахариды
простые сахара (напр., глюкоза, фруктоза), углеродная цепь которых может содержать три (триозы) и более (тетрозы, пентозы, гексозы и т.д.) атомов углерода. М. существуют в циклической и ациклической формах. Важнейший природный М., D-глюкоза, является алифатическим альдегидом, содержащим шесть углеродных атомов, пять из которых имеют гидроксильные группы. Полимеры глюкозы, прежде всего целлюлоза и крахмал, составляют значительную часть общей биомассы, в свободном виде D-глюкоза присутствует во фруктовых соках (виноградный сахар), в плазме крови человека и животных. D-Галактоза, составная часть молочного сахара, является важнейшим компонентом пищевого рациона. Наряду с D-маннозой этот сахар входит в состав многих гликолипидов (см. гликолипиды) и гликопротеидов (см. гликопротеины). Из альдопентоз наиболее известна D-рибоза как компонент РНК и коферментов нуклеотидной природы; в этих соединениях рибоза всегда присутствует в фуранозной форме. Подобно D-рибозе, D-ксилоза и L-арабиноза редко встречаются в свободной форме. Однако оба соединения в большом количестве входят в состав полисахаридов (см. полисахариды) клеточных стенок растений.см. также углеводыТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > моносахариды
-
96 мурамин
[лат. mur(us) — стенка и англ. amin(o) — группа NH2, от ammonia — аммиак, сокр. от лат. sal ammoniacus — соль Аммона, нашатырь]полисахарид (см. полисахариды) клеточной стенки бактерий, неразветвленная цепь которого построена из чередующихся остатков N-ацетилглюкозамина и N-ацетимурамовой кислоты, соединенных между собой β (1 → 4)-гликозидными связями. М. по функциональной роли (опорно-механический материал бактериальных клеточных стенок) и структурной организации (неразветвленная цепь) близок к целлюлозе (см. целлюлоза) и хитину (см. хитин).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > мурамин
-
97 фурфурол
2-фуранкарбальдегид, гетероциклическое органическое соединение, образующееся при гидролизе непищевых растительных материалов, содержащих природные полисахариды (лузга подсолнечника, кукурузная кочерыжка и др.). Применяется для получения синтетических смол, рафинирования нефтяных масел, служит сырьем для получения лекарственных средств, напр. фурацилина; производные Ф. используют в качестве фунгицидов (см. фунгициды) и пестицидов (см. пестициды). Лекарственные средства этого типа (фурацилин, фуразолидон) эффективны при гнойно-воспалительных процессах, вызываемых микроорганизмами (дизентерии, брюшном тифе и т.д.). Ф. получен впервые И. Деберейнером в 1832 г. при взаимодействии сахара и серной кислоты. Название "Ф." дал Г. Фаунес в 1845 г., так как он его получил это соединение из отрубей.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > фурфурол
-
98 хитин
природный полисахарид (см. полисахариды), состоящий из остатков N-ацетилD-глюкозамина, связанных β-1,4гликозидной связью. Биосинтез Х. происходит в особых клеточных органеллах (хитосомах) с участием фермента хитинсинтетазы путем последовательного переноса остатков N-ацетил-Dглюкозамина из уридиндифосфат-Nацетил-D-глюкозамина на растущую полимерную цепь. В природе X. находится в комплексе с другими полисахаридами и минеральными веществами и ковалентно связан с белком. Х. является основным компонентом покровных тканей всех членистоногих, содержится в оболочках некоторых грибов и зеленых водорослей. Подобно многим раститительным полисахаридам, Х. активирует макрофаги и способствует увеличению продукции антител В-клетками; стимулирует животные клетки, участвующие в иммунологической защите против раковых клеток и патогенов; ускоряет заживление ран. По неисчерпаемости запасов Х. в морских организмах (крабы, креветки, криль) среди всех видов возобновляемого органического сырья он сопоставим только с целлюлозой. Х. был открыт в 1821 г. Г. Браконном при исследовании состава шампиньонов и получил первоначально название "фунгин". Чистый Х. впервые выделен из внешних оболочек тарантулов (см. тарантул). Термин "Х." был предложен А. Одье в 1823 г. Позднее Р. Вудворд синтезировал Х. и создал его белковый аналог, используемый при производстве пластмасс и искусственных антибиотиков (Нобелевская премия за 1965 г.).см. также хитозанТолковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > хитин
-
99 хитозан
полисахарид (см. полисахариды), получаемый путем ферментативного N-деацетилирования хитина (см. хитин). Х. имеет уникальную поликатионную фибриллярную структуру, обеспечивающую ему адгезионное сродство к материалам клеточных стенок всего живого на Земле. X. дает прочные соединения с белками, анионными полисахаридами, образует хелатные комплексы с металлами и т.д., на чем основано его применение для удаления белка из сточных вод, в производстве пищевых продуктов (мясная, рыбная, молочная промышленностьсть, сыроделие), создания хелатирующих ионообменников, иммобилизации живых клеток в биотехнологии (в частности, при создании матриксов-микросфер, на основе которых получают искусственные трехмерные структуры разных типов органов, см. скаффолд-технология), при изготовлении медицинских препаратов, отделке бумаги и текстильных волокон. Некоторые N-ацилпроизводные Х. являются хорошими гелеобразователями; при ацилировании Х. получают поперечносшитые гели, используемые для иммобилизации ферментов; различные сульфатированные производные Х. обладают свойствами антикоагулянтов крови. Термин "Х." предложен Э. Хоппе-Зейлером в 1894 г.Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > хитозан
-
100 экзополисахариды
высокомолекулярные полимеры, состоящие из остатков сахара (см. полисахариды), которые секретируются микроорганизмами в окружающую их среду. Они служат барьером между клетками и окружающей средой, являются резервуаром, выполняя протекторную роль против высушивания и предотвращая стрессы в экстремальных условиях; Э. выполняют роль саморегуляторов процессов роста и развития. Наиболее известный Э. — ксантан, который используется в качестве добавки, улучшающей качество самых различных продуктов, а также в разнообразных технологических операциях (повышение нефтедобычи, буровые работы, повышение урожайности, в пищевой, фармацевтической и косметической промышленностях и т.д.).Толковый биотехнологический словарь. Русско-английский. > экзополисахариды
См. также в других словарях:
полисахариды — полисахариды … Орфографический словарь-справочник
ПОЛИСАХАРИДЫ — ПОЛИСАХАРИДЫ, группа УГЛЕВОДОВ, молекулы которых состоят из длинных цепей молекул МОНОСАХАРИДОВ (простых Сахаров), часто насчитывающих от нескольких тысяч до нескольких миллионов молекул. Так, ГЛЮКОЗА является моносахаридом, а полисахариды… … Научно-технический энциклопедический словарь
ПОЛИСАХАРИДЫ — гликаны, высокомолекулярные углеводы, молекулы к рых построены из моносахаридных остатков, связанных гдикозидными связями и образующих линейные или разветвлённые цепи. Мол. м. от неск. тыс. до неск. млн. В состав простейших П. входят остатки… … Биологический энциклопедический словарь
Полисахариды — (высокомолекулярные соединения образуются из большого числа мономеров глюкозы и других моносахаров) подразделяются на крахмальные полисахариды (крахмал и гликоген) и неусвояемые полисахариды пищевые волокна (клетчатка, гемицеллюлоза, пектины)...… … Официальная терминология
ПОЛИСАХАРИДЫ — ПОЛИСАХАРИДЫ, высокомолекулярные углеводы, образованные остатками моносахаридов (глюкозы, фруктозы и др.) или их производных (например, аминосахаров). Присутствуют во всех организмах, выполняя функции запасных (крахмал, гликоген), опорных… … Современная энциклопедия
ПОЛИСАХАРИДЫ — высокомолекулярные углеводы, образованные остатками моносахаридов (глюкозы, фруктозы и др.) или их производных (напр., аминосахаров). Присутствуют во всех организмах, выполняя функции запасных (крахмал, гликоген), опорных (целлюлоза, хитин),… … Большой Энциклопедический словарь
полисахариды — ов. polysaccharides < poly много + sakchar сахар + eidos вид. Группа сложных углеводов, при гидролизе распадающихся на несколько моелкул моносахаридов; к ним относятся крахмал, клетчатка и др. СИС 1954. Лекс. Сл. 1948: полисахарид; СИС 1954:… … Исторический словарь галлицизмов русского языка
ПОЛИСАХАРИДЫ — (полиозы), углеводы, расщепляющиеся при гидролизе с образованием 2 или более молекул моноз (см.). Различают 2 группы П.: П. 1 го порядка (сахароподобные полиозы) и П. 2 го порядка (высшие, коллоидные, несахароподобные полиозы). П. 1 го порядка… … Большая медицинская энциклопедия
полисахариды — Углеводы с большой молекулярной массой. [Англо русский глоссарий основных терминов по вакцинологии и иммунизации. Всемирная организация здравоохранения, 2009 г.] Тематики вакцинология, иммунизация EN polysaccharides … Справочник технического переводчика
Полисахариды — ПОЛИСАХАРИДЫ, высокомолекулярные углеводы, образованные остатками моносахаридов (глюкозы, фруктозы и др.) или их производных (например, аминосахаров). Присутствуют во всех организмах, выполняя функции запасных (крахмал, гликоген), опорных… … Иллюстрированный энциклопедический словарь
Полисахариды — Полисахариды общее название класса сложных высокомолекулярных углеводов, молекулы которых состоят из десятков, сотен или тысяч мономеров моносахаридов. Полисахариды необходимы для жизнедеятельности животных и растительных организмов.… … Википедия
