-
101 Scheitermost
сущ.пищ. прессовое вино, сусло вторичного прессования, ребеж (последняя фракция сока) -
102 Seihmost
сущ.вин. сусло-самотёк -
103 Sturm
сущ.1) общ. молодое вино, наступление, натиск, сусло, ураган, шторм, штурм (рота в войсках СС фашистской Германии), буря (тж. перен.), линия нападения (футбол), нападение, рота СС (в фашистской Германии), буря2) авиа. непогода, циклон, шторм (сила ветра 9 баллов по шкале Бофорта)3) воен. атака, приступ, штурм, штурм, шторм (сила ветра 9 баллов), и перен. атака4) океаногр. шторм (9 баллов по шкалам Петерсена, немецкой морской обсерваториии Бофорта) -
104 Tresterwasser
сущ.пищ. сусло, полученное из выжимок -
105 Trockenobstmaische
сущ. -
106 Vakuum-Most
сущ.пищ. вакуум-сусло -
107 Vorfiltrat
сущ.сахар. предварительно фильтрованное сусло, предварительно фильтрованный сатурационный сок -
108 Vorlauf
сущ.1) общ. задел (на производстве и т. п.), (тк.sg) начальный период спуска (корабля) на воду, (тк.sg) ускоренная перемотка вперёд (магнитофонной ленты), (тк.sg) опережение (тж. воен.)2) комп. перемотка (ленты) в прямом направлении, протяжка (ленты) в прямом направлении3) спорт. предварительный заезд, контрольный заезд, предварительный забег5) тех. головная фракция, первая фракция, первичный дистиллят, первый погон, предварение, предварительный запуск, предварительный запуск, продольный наклон оси поворотного шкворня, прямая перемотка, быстрая перемотка (магнитной) ленты (вперёд), исходное содержание (напр. металла в исходной комплексной руде), начальный период спуска (судна), (тк.sg) предварительный пуск6) стр. задел (в строительстве)7) экон. упреждение, (производственный) задел, опережение, предварительная оценка процесса8) авт. вынос оси шкворня назад по отношению к центру колеса, набегание, смещение вперёд оси колеса бокового прицепа (мотоцикла), продольный наклон оси шкворня вперёд, продувка подогревателя ДВС перед пуском9) артил. выкат, накат10) дор. первая фракция перегонки, предварительный пуск в ход, разбег (до начала работы)11) радио. рабочий ход12) текст. нагон13) электр. прямой ход14) выч. прогон (ленты, бумаги)15) нефт. предварительный пуск16) пищ. головной погон, вино первого давления, первый дистиллят, сок-самотёк17) свар. передний ход, предварительное испытание, подвод (инструмента)18) бизн. производственный задел19) сахар. I оттёк, зелёная патока, зелёный оттёк, тёмный оттёк, первый оттёк20) дер. предварительный запуск (станка), предварительный пуск (станка)21) пив. первое сусло22) гидравл. (быстрый) подвод, ход вперёд23) ВМФ. основание стапеля, смычка якорь-цепи с якорной скобой, начальный период спуска (корабля)24) кинотех. опережение звука по отношению к изображению (на фильмикопии), прямой ход (напр., аппарата, плёнки), переходящие фильмы (с предыдущего года)25) всн. подающая магистраль, подающий трубопровод -
109 Vorlaufmost
-
110 Weinansatz
сущ.пищ. виноградное сусло -
111 Weinmost
сущ.тех. виноградное сусло -
112 Wiederanstellen
гл. -
113 Zeuggeben
сущ.1) хим. задавание семенных дрожжей2) пищ. задача семенных дрожжей3) пив. введение семенных дрожжей (в сусло) -
114 Zwischenmost
сущ.пищ. промежуточное сусло -
115 fadenziehende Maische
прил.пищ. тягучее суслоУниверсальный немецко-русский словарь > fadenziehende Maische
-
116 frische Maische
прил. -
117 geschwefelte Maische
гл.Универсальный немецко-русский словарь > geschwefelte Maische
-
118 konzentrierter Most
прил. -
119 mit Hopfen versetzen
Универсальный немецко-русский словарь > mit Hopfen versetzen
-
120 sterilisierter Most
гл.
См. также в других словарях:
СУСЛО — ср. сладковатый навар на муке и солоде; суслом подслащают пряничное тесто, также идет оно в подливу к постным, простым яствам; сусло же готовый пивной навар, без дрожжей и без хмелю, оно спускается в чан и дображивает на дрожжах; | ·винокур.… … Толковый словарь Даля
Сусло для дрожжей — Сусло для дрожжей: сусло из крахмалсодержащего сырья или мелассное сусло, используемое для выращивания производственных дрожжей... Источник: СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52673 2006 (утв. Приказом… … Официальная терминология
сусло — Сладковатый навар на муке и солоде; сусло еще не имеет дрожжей и хмеля, это полуфабрикат для приготовления пива. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
Сусло — Сусло: в пиво и квасоварении водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию. В виноделии виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда и мезги (см. виноградное… … Википедия
сусло — сок, бражка, муст, отвар Словарь русских синонимов. сусло сущ., кол во синонимов: 6 • бражка (11) • буза … Словарь синонимов
сусло-самотек — сущ., кол во синонимов: 1 • сусло самотёк (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
сусло-самотёк — сущ., кол во синонимов: 1 • сусло самотек (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
СУСЛО — 1) водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья (см. Экстракт) или солода, предназначенный к сбраживанию.2) Отпрессованный сок винограда … Большой Энциклопедический словарь
Сусло — см. Вино … Библейская энциклопедия Брокгауза
сусло́н — суслон … Русское словесное ударение
СУСЛО — СУСЛО, сусла, мн. нет, ср. 1. В винокурении и пивоварении густоватая жидкость, представляющая собой неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ (злаков, картофеля), из которого выгоняется спирт и выделывается пиво. || Сладковатый… … Толковый словарь Ушакова