-
21 gehopfte Würze
-
22 Sauser
сущ.1) общ. кутёж2) пищ. маджари, бурное брожение, полусброженное виноградное сусло3) швейц. (виноградное) сусло -
23 Traubenmost
сущ.1) общ. молодое вино, сусло2) тех. виноградное сусло, виноградный сок -
24 Maische
f2) затор, сусло ( в производстве пива); виноградное сусло -
25 Ausschlagwürze
-
26 AW
I сокр. от Anschwänzwasser II сокр. от Ausschlagwürze -
27 beimpfen
вносить семенные дрожжи ( в сусло), засевать (напр. сусло чистой дрожжевой культурой) -
28 blanke Würze
светлое сусло, прозрачное сусло -
29 endvergorene Kongreßwürze
сброженное конгрессное сусло, сброженное лабораторное суслоDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > endvergorene Kongreßwürze
-
30 gärende Würze
сбраживаемое сусло, бродящее сусло -
31 geben
в соч. -
32 Hauptguß
-
33 Hefe
f- auftriebgebende HefeHefe herführen — освежать иливыращивать дрожжи
- degenerierte Hefe
- dickbreige Hefe
- flockige Hefe
- gärende Hefe
- gärkräftige Hefe
- gärtüchtige Hefe
- geerntete Hefe
- hochgärende Hefe
- hochvergärende Hefe
- höhergärende Hefe
- im Betrieb leistungsfähige Hefe
- imperfekte Hefe
- infektionsfreie Hefe
- infizierte Hefe
- konzentrierte Hefe
- lagernde Hefe
- nicht vergärende Hefe
- niedrig vergärende Hefe
- obergärige Hefe
- perfekte Hefe
- reinbierige Hefe
- suppige Hefe
- trockengepreßte Hefe
- übervergärende Hefe
- untergärige Hefe
- wilde Hefe -
34 Hopfen
I m1) хмель ( Humulus lupulus)2) хмель ( высушенные шишки хмеля)•das ist Hopfen und Malz verloren — разг. напрасный труд ( пытаться убедить кого-либо в чём-либо)
- ausgekochter HopfenHopfen und Malz, Gott erhalt's — посл. Хмель да ячмень дай Бог нам каждый день
- ausgelaugter Hopfen
- bitterstoffarmer Hopfen
- europäischer Hopfen
- feiner Hopfen
- frischer Hopfen
- frisch geernteter Hopfen
- gealteter Hopfen
- gemahlener Hopfen
- gemeiner Hopfen
- eschwefelter Hopfen
- grober Hopfen
- Hallertauer Hopfen
- Herzbrucker Hopfen
- japanischer Hopfen
- konzentrierter Hopfen
- kupferbrandiger Hopfen
- lose gepreßter Hopfen
- männlicher Hopfen
- normaler Hopfen
- Saazer Hopfen
- Spalter Hopfen
- Tettnager Hopfen II n -
35 HWA
I сокр. от Hefewasser - Würze - Hefeautolysat; микр. II сокр. от Hefewasser - Würze - Hefeautolysat - Medium; микр. -
36 klare Würze
светлое сусло, прозрачное сусло -
37 Kongreßwürze
-
38 konzentrierte Würze
концентрированное сусло, упаренное суслоDas Deutsch-Russische Wörterbuch des Biers > konzentrierte Würze
-
39 Malzwürze
fсолодовое сусло, сусло из соложёного зерна -
40 Pfannenwürze
f1) сусло, поступающее в варочный котёл для кипячения2) сусло, кипячённое в варочном котле
См. также в других словарях:
СУСЛО — ср. сладковатый навар на муке и солоде; суслом подслащают пряничное тесто, также идет оно в подливу к постным, простым яствам; сусло же готовый пивной навар, без дрожжей и без хмелю, оно спускается в чан и дображивает на дрожжах; | ·винокур.… … Толковый словарь Даля
Сусло для дрожжей — Сусло для дрожжей: сусло из крахмалсодержащего сырья или мелассное сусло, используемое для выращивания производственных дрожжей... Источник: СПИРТ ЭТИЛОВЫЙ ИЗ ПИЩЕВОГО СЫРЬЯ. ТЕРМИНЫ И ОПРЕДЕЛЕНИЯ. ГОСТ Р 52673 2006 (утв. Приказом… … Официальная терминология
сусло — Сладковатый навар на муке и солоде; сусло еще не имеет дрожжей и хмеля, это полуфабрикат для приготовления пива. (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
Сусло — Сусло: в пиво и квасоварении водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья или солода, предназначенный к сбраживанию. В виноделии виноградный сок, получаемый при дроблении и прессовании винограда и мезги (см. виноградное… … Википедия
сусло — сок, бражка, муст, отвар Словарь русских синонимов. сусло сущ., кол во синонимов: 6 • бражка (11) • буза … Словарь синонимов
сусло-самотек — сущ., кол во синонимов: 1 • сусло самотёк (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
сусло-самотёк — сущ., кол во синонимов: 1 • сусло самотек (1) Словарь синонимов ASIS. В.Н. Тришин. 2013 … Словарь синонимов
СУСЛО — 1) водный раствор экстрактивных веществ растительного сырья (см. Экстракт) или солода, предназначенный к сбраживанию.2) Отпрессованный сок винограда … Большой Энциклопедический словарь
Сусло — см. Вино … Библейская энциклопедия Брокгауза
сусло́н — суслон … Русское словесное ударение
СУСЛО — СУСЛО, сусла, мн. нет, ср. 1. В винокурении и пивоварении густоватая жидкость, представляющая собой неперебродивший отвар крахмалистых и сахаристых веществ (злаков, картофеля), из которого выгоняется спирт и выделывается пиво. || Сладковатый… … Толковый словарь Ушакова
