-
1 вводить дрожжи в сусло
Engineering: yeast (в производстве пива)Универсальный русско-английский словарь > вводить дрожжи в сусло
-
2 мешочный фильтр для тарелочного отстоя
Engineering: cooler sludge filter bag (в производстве пива)Универсальный русско-английский словарь > мешочный фильтр для тарелочного отстоя
-
3 предзаторник
1) Engineering: grist hydrator (в производстве пива)2) Food industry: foremasher, masher, premasher -
4 рассадочная грядка
1) General subject: seedbed2) Engineering: seed bed (в производстве пива)3) Makarov: nursery bed, plant bed, plantation bed, planting bedУниверсальный русско-английский словарь > рассадочная грядка
-
5 солодорастильная грядка
1) Engineering: malt heap (в производстве пива)Универсальный русско-английский словарь > солодорастильная грядка
-
6 тарелочный отстой
1) Engineering: cooler sludge (в производстве пива)2) Oil: cold break, trub -
7 сусло
( в производстве пива) MaischeРусско-немецкий словарь по химии и химической технологии > сусло
-
8 ящичный солодорастильный барабан
( в пивоварении) Kastenkeimtrommel, ( в производстве пива) KeimkastentrommelRussian-german polytechnic dictionary > ящичный солодорастильный барабан
-
9 предзаторник
-
10 аэрационный размешиватель
( в производстве пива) rouserРусско-английский политехнический словарь > аэрационный размешиватель
-
11 рассадочная грядка
( в производстве пива) seed bedРусско-английский политехнический словарь > рассадочная грядка
-
12 солодорастильная грядка
( в производстве пива) malt heapРусско-английский политехнический словарь > солодорастильная грядка
-
13 тарелочный отстой
( в производстве пива) cooler sludgeРусско-английский политехнический словарь > тарелочный отстой
-
14 дрожжи
Грибы, существующие в одноклеточной форме и размножающиеся почкованием или в редких случаях делением.
Дрожжи, имеющие половую стадию, в результате которой образуются аскоспоры.
аспорогенные дрожжи — asporogenous yeasts, nonsporeforming yeasts
Дрожжи, у которых половая стадия неизвестна.
В пищевой промышленности дрожжи верхневого брожения; используются для получения спирта и вин, а также в хлебопечении.
Дрожжи со сложной системой половой совместимости, для которых нужны специальные типы других дрожжей для спаривания.
Дрожжи, способные к самооплодотворению, поскольку отдельная спора или клетка может осуществлять полный клеточный цикл; встречаются как среди аскомицетов, так и среди базидиомицетов.
Дрожжи, образующие зернистые осадки.
кормовые дрожжи — fodder yeasts, nutrient yeasts
Дрожжи (Endomyces lactis, виды Torula и другие), выращиваемые на пентозах, остающихся при производстве спирта из гидролизатов древесины; пентозы служат для них источником углерода; эти дрожжи, богатые белками, добавляют в корм скоту.
Слабо дышащие, преимущественно бродящие формы дрожжей, используемые для производства пива.
пекарские дрожжи — baker's yeasts, bakery yeasts
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae, используемые в хлебопечении: поднимают тесто в результате образования CO2 то есть осуществляют интенсивное брожение; их выращивают в чанах при сильной аэрации, источником азота служит аммоний, необходимые ростовые вещества они получают из добавляемого пшеничного затора.
Дрожжи, по большей части относящиеся к низовым расам, реже к верховым, используются для производства пива (например, Saccharomyces uvarum или Saccharomyces cerevisiae).
Дрожжи, являющиеся главными продуцентами этанола ( штаммы Saccharomyces cerevisiae).
спорообразующие дрожжи — spore-forming yeasts, sporulating yeasts
Дрожжи, способные к образованию аскоспор ( Saccharomyces cerevisiae) или базидиоспор ( род Sporobolomyces).
Дрожжи, способные образовывать хлопья при выращивании в жидкой культуре. Такие дрожжи удобны в ферментерах непрерывного действия, так как легко осаждаются и не требуют центрифугирования.
Хлопьевидные дрожжи содержат большое количество белков, богаты зимазой и бедны ферментами, расщепляющими белки, например триптазой. Во время брожения и особенно в конце его склеиваются, образуя хлопья, и быстро оседают на дно бродильного сосуда прочным слоем высотой в несколько сантиметров; считаются наилучшими образователями аромата пива.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > дрожжи
-
15 варка
1) General subject: boiling, brew (пива и т.п.), brewage (пива), cooking, pulping (целлюлозы)2) Engineering: cook (порция готовой массы в производстве кондитерских изделий)3) Chemistry: pulpifying, vulcanization4) Trade: wash (способ обработки джинсы)6) Forestry: cooking (целлюлозы)7) Textile: boil, boiling-off, boiling-out, bowking9) Silicates: smelting10) Cellulose: digestion -
16 смеситель
n1) gener. Getränkemischer (для коктейля), Knetwerk, Mischer, Batterie (напр. для ванной), Mischbatterie (для горячей и холодной воды)2) Av. Mischraum (применительно к ёмкости), (трубчатый) Mischrohr, Verzerrer3) fr. Malaxeur4) eng. Agitator, Bestäubungsmischmaschine (в производстве инертной шерсти), Kneter, Knetmischer, Mischaggregat, Mischapparat, Mischbehälter, Mischkneter, Mischkopf, Mischorgan, Verschneidebock (ïèâà), Knetmaschine, Mischmaschine5) chem. Chargenmischer, Doppelmischer (двух потоков), Mischeinrichtung, Rührmaschine6) construct. Beimischventil, Füllbatterie, Gemengemischer, Luftmischklappe, Mischbottich, Mischkasten (в системе кондиционирования воздуха), Mischtrog, Mischventil, Mischbatterie, Batterie (для воды)7) auto. Mischgerät (газового ДВС)9) radio. Signalmischer (сигналов)10) textile. Homogenisator, Homogenisiermaschine, Mischgefäß (резервуар для смешения горячей и холодной воды), Vermischungsapparat11) electr. Additionsstelle, Mischanordnung, Mischglied, Mischstufe12) oil. Rührwerk, Umlenktopf13) food.ind. Brühmaische, Brühschnecke, Einmaischtank, Füllbecken (для напитков, разливаемых в бутылки), Mischgefäß, Mischvorrichtung (напр., для табака), Mixer, Mixgerät, Rührer, Verschneidbock (ïèâà), Verschneidebock (напр., пива)14) weld. Desintegrator15) missil. (парогазовый) Umlenktopf16) plumb. Wasserhahn (бытовой сантехнический прибор, позволяющий получить воду требуемой температуры, при смешивания горячей и холодной воды.), Perlator (воды с воздухом), armatur, Mischeinheit18) sanit. Mischbatterie (для воды)19) aerodyn. Mischraum, Mischungskammer, Mischvorrichtung20) shipb. Mischdüse, Zumischer21) water.suppl. Mischbecken -
17 спускной лоток
adj1) gener. Lütte2) eng. Ablaufrinne, Ablaßrinne, Heferutsche (для дрожжей верхнего брожения при производстве пшеничного пива), Luttenrohr, Rutsche3) construct. Auslaufrinne, Schütte, Sturzrinne4) mining. Abfallrinne, Lutte5) food.ind. Auslaufrutsche6) territ. Schurre7) wood. (разгрузочный) Abgleitschurre, Abrutschblech -
18 танк для приёма дрожжей
Универсальный русско-немецкий словарь > танк для приёма дрожжей
-
19 смеситель
Agitator, ( в производстве древесной шерсти) Bestäubungsmischmaschine, (машина, аппарат, прибор) Kneter, Mischaggregat, Mischapparat, Mischbehälter, Mischer, Mischkneter, Mischorgan, Mischstufe, (для ванны, мойки) Mischventil, ( пива) Verschneidebock -
20 смеситель
смеситель м. Agitator m; Batterie f; Kneter m; Knetwerk n; Mischaggregat m; Mischapparat m; Mischbatterie f; Mischbehälter m; выч. рад. Mischer m; Mischgefäß n; Mischmaschine f; Mischorgan n; рад. Mischröhre f; рад. Mischstufe f; Mischteil m; Zumischer mсмеситель м. (машина, аппарат, прибор) Knetmaschine f; Knetmischer mсмеситель м. периодического действия Chargenmischer m; diskontinuierlicher Mischer m; periodischer Mischer m
См. также в других словарях:
Партия любителей пива (Россия) — Проверить нейтральность. На странице обсуждения должны быть подробности. У этого термина существуют и другие значения, см. Партия любителей пива … Википедия
Европа — (Europe) Европа – это плотнонаселенная высокоурбанизированная часть света названная в честь мифологической богини, образующая вместе с Азией континент Евразия и имеющая площадь около 10,5 миллионов км² (примерно 2 % от общей площади Земли) и … Энциклопедия инвестора
Пиво — Баварское пшеничное пиво Пиво слабоалкогольный напиток[1], получаемый спиртовым брожением … Википедия
Гиннесс — У этого термина существуют и другие значения, см. Гиннесс (значения). Guinness … Википедия
Семейство Сахаромицетовые (Saccharomycetaceae) и другие группы дрожжей — Представители семейства сахаромицетовых (Saccharomycetaceae) не образуют типичного мицелия, их вегетативные клетки почкуются или делятся. Аскоспоры образуются в сумках, представляющих одиночные клетки. У многих дрожжей в цикле развития… … Биологическая энциклопедия
ПИВО — общее наименование всех солодовых и родственных спиртных напитков на зерновой основе, включая эль, портер, стаут и солодовый напиток, получаемых без перегонки, путем брожения. Пиво отличается от виноградного вина прежде всего тем, что его основой … Энциклопедия Кольера
Рефрактометр — Ручной рефрактометр Рефрактометр прибор, измеряющий показатель преломления света в среде. Содержание … Википедия
Пищева́я промы́шленность — Выделяют следующие крупные группы отраслей П. п.: мясную, молочную (включает масло , сыродельные производства), рыбную, продовольственных товаров, мукомольно крупяную. В свою очередь, группа предприятий П. п., производящих продовольственные… … Медицинская энциклопедия
Немецкое пиво — Кёльш В Германии существует большое разнообразие сортов пива, как распространенных только регионально, так и продающихся по всей стране. Содержание … Википедия
Домашнее пивоварение — Домашнее пивоварение один из современных видов хобби. Несмотря на то, что пиво может быть легко сварено в домашних условиях без каких либо дополнительных устройств, на данный момент существует ряд компаний, занимающихся коммерческим… … Википедия
МИКРОБИОЛОГИЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ — производство какого либо продукта с помощью микроорганизмов. Осуществляемый микроорганизмами процесс называют ферментацией; емкость, в которой он протекает, называется ферментером (или биореактором). Процессы, протекающие при участии бактерий,… … Энциклопедия Кольера