-
1 Total combined yeasts and moulds count
Pharmacy: TYMCУниверсальный русско-английский словарь > Total combined yeasts and moulds count
-
2 дрожжи
Грибы, существующие в одноклеточной форме и размножающиеся почкованием или в редких случаях делением.
Дрожжи, имеющие половую стадию, в результате которой образуются аскоспоры.
аспорогенные дрожжи — asporogenous yeasts, nonsporeforming yeasts
Дрожжи, у которых половая стадия неизвестна.
В пищевой промышленности дрожжи верхневого брожения; используются для получения спирта и вин, а также в хлебопечении.
Дрожжи со сложной системой половой совместимости, для которых нужны специальные типы других дрожжей для спаривания.
Дрожжи, способные к самооплодотворению, поскольку отдельная спора или клетка может осуществлять полный клеточный цикл; встречаются как среди аскомицетов, так и среди базидиомицетов.
Дрожжи, образующие зернистые осадки.
кормовые дрожжи — fodder yeasts, nutrient yeasts
Дрожжи (Endomyces lactis, виды Torula и другие), выращиваемые на пентозах, остающихся при производстве спирта из гидролизатов древесины; пентозы служат для них источником углерода; эти дрожжи, богатые белками, добавляют в корм скоту.
Слабо дышащие, преимущественно бродящие формы дрожжей, используемые для производства пива.
пекарские дрожжи — baker's yeasts, bakery yeasts
Дрожжи Saccharomyces cerevisiae, используемые в хлебопечении: поднимают тесто в результате образования CO2 то есть осуществляют интенсивное брожение; их выращивают в чанах при сильной аэрации, источником азота служит аммоний, необходимые ростовые вещества они получают из добавляемого пшеничного затора.
Дрожжи, по большей части относящиеся к низовым расам, реже к верховым, используются для производства пива (например, Saccharomyces uvarum или Saccharomyces cerevisiae).
Дрожжи, являющиеся главными продуцентами этанола ( штаммы Saccharomyces cerevisiae).
спорообразующие дрожжи — spore-forming yeasts, sporulating yeasts
Дрожжи, способные к образованию аскоспор ( Saccharomyces cerevisiae) или базидиоспор ( род Sporobolomyces).
Дрожжи, способные образовывать хлопья при выращивании в жидкой культуре. Такие дрожжи удобны в ферментерах непрерывного действия, так как легко осаждаются и не требуют центрифугирования.
Хлопьевидные дрожжи содержат большое количество белков, богаты зимазой и бедны ферментами, расщепляющими белки, например триптазой. Во время брожения и особенно в конце его склеиваются, образуя хлопья, и быстро оседают на дно бродильного сосуда прочным слоем высотой в несколько сантиметров; считаются наилучшими образователями аромата пива.
Русско-английский словарь терминов по микробиологии > дрожжи
-
3 дрожжевой хлеб
Русско-английский сельскохозяйственный словарь > дрожжевой хлеб
-
4 Общее количество дрожжевых и плесневых грибов
Microbiology: Total combined yeasts and moulds count, Total yeasts and mouldsУниверсальный русско-английский словарь > Общее количество дрожжевых и плесневых грибов
-
5 дикие дрожжи
-
6 дрожжи
2) Latin: faex3) Chemistry: budding fungi, distiller's yeast, false yeasts, fusion yeast4) Russian: droshky5) Makarov: yeasts -
7 прессованные дрожжи
1) General subject: yeast cake2) Engineering: compressed yeast3) Oil: pressed yeasts4) oil&gas: compressed yeastsУниверсальный русско-английский словарь > прессованные дрожжи
-
8 сахаромицеты
1) Medicine: Saccharomyces (род дрожжевых грибов)2) Chemistry: culture yeasts, true yeasts3) Makarov: true yeast (истинные дрожжи) -
9 разложение
•Carbon dioxide is also prepared by the decomposition of a metal carbonate with an acid or by heat.
•Breakdown of complex substances to simpler substances by living cells...
•Yeasts obtain energy by breaking down sugars into simpler compounds.
•Complete breakup of the molecule...
•To prevent peroxide decomposition in the vessel during processing...
•The resolution of the original light into its component frequencies...
Русско-английский научно-технический словарь переводчика > разложение
-
10 автолиз осадочных винных дрожжей
Makarov: autolysis of sedimentary wine yeastsУниверсальный русско-английский словарь > автолиз осадочных винных дрожжей
-
11 биологическая несовместимость винных и хересных дрожжей
Food industry: biological uncompatibility of wine and Jerez yeastsУниверсальный русско-английский словарь > биологическая несовместимость винных и хересных дрожжей
-
12 дрожжевидные грибы
Agriculture: yeastsУниверсальный русско-английский словарь > дрожжевидные грибы
-
13 дрожжевые грибы
1) Forestry: Saccharomycetes, yeasts2) Mycology: yeast fungi -
14 истинные дрожжи
1) Chemistry: true yeasts2) Makarov: true yeast (сахаромицеты) -
15 кормовые дрожжи
1) General subject: feeding yeast2) Engineering: nutrient yeast3) Forestry: fodder yeasts4) Makarov: feed yeast, fodder yeast -
16 культивированные дрожжи
Chemistry: culture yeastsУниверсальный русско-английский словарь > культивированные дрожжи
-
17 несахаромицеты
Chemistry: false yeasts -
18 пекарские дрожжи
1) Biology: baker's yeast (Saccharomyces cerevisiae)2) Chemistry: pressed yeasts3) Food industry: bakers’ yeast -
19 пивоваренные дрожжи
Chemistry: brewer's yeastsУниверсальный русско-английский словарь > пивоваренные дрожжи
-
20 прессованные пивоваренные дрожжи
Универсальный русско-английский словарь > прессованные пивоваренные дрожжи
- 1
- 2
См. также в других словарях:
yeasts — jɪËst n. leavening agent (used in bread and beer) … English contemporary dictionary
Killer yeasts — are yeasts, such as Saccharomyces cerevisiae , which can carry a double stranded RNA virus, causing them to secrete a number of toxic proteins which are lethal to receptive cells.cite journal|author=Young, T. W. Yagiu, M.|date=1978|title=A… … Wikipedia
Yeast expression platforms — Yeasts can be used to produce proteins and sugars. Yeasts differ in productivity and with respect to their capabilities to secrete, to process and to modify proteins. The different platforms of types of yeast make them better suited for different … Wikipedia
methylotroph — Yeasts, like Hansenula polymorpha, that utilize methanol as an energy source … Dictionary of molecular biology
Yeast — of the species Saccharomyces cerevisiae Scientific classification Domain … Wikipedia
fungus — fungic /fun jik/, adj. funguslike, adj. /fung geuhs/, n., pl. fungi /fun juy, fung guy/, funguses, adj. n. 1. any of a diverse group of eukaryotic single celled or multinucleate organisms that live by decomposing and absorbing the organic… … Universalium
Brewing — Brewer redirects here. For other uses, see Brewer (disambiguation). This article is about the commercial brewing of beer. For making tea, see Steeping. For homebrewing, see Homebrewing. A 16th century brewery Brewing is the production of beer… … Wikipedia
food preservation — Any method by which food is protected against spoilage by oxidation, bacteria, molds, and microorganisms. Traditional methods include dehydration, smoking, salting, controlled fermentation (including pickling), and candying; certain spices have… … Universalium
Sourdough — Two round loaves of naturally leavened (sourdough) bread. Sourdough is a dough containing a Lactobacillus culture, usually in symbiotic combination with yeasts. It is one of two principal means of biological leavening in bread baking, along with… … Wikipedia
Fermentation (wine) — Fermenting must. The process of fermentation in wine turns grape juice into an alcoholic beverage. During fermentation, yeast interact with sugars in the juice to create ethanol, commonly known as ethyl alcohol, and carbon dioxide (as a … Wikipedia
yeast — yeastless, adj. yeastlike, adj. /yeest/, n. 1. any of various small, single celled fungi of the phylum Ascomycota that reproduce by fission or budding, the daughter cells often remaining attached, and that are capable of fermenting carbohydrates… … Universalium
