-
81 cuisson
cuisson [kyisɔ̃]feminine noun• cuisson à la vapeur/au four steam/oven cooking• quelle cuisson ? (au restaurant) how would you like it cooked?* * *kɥisɔ̃2) (de poterie, d'émaux) firing* * *kɥisɔ̃ nf1) [aliments] cooking"une heure de cuisson" — "cooking time: one hour"
2) [poterie] firing* * *cuisson nf1 Culin gén cooking; ( au four) (de pain, gâteau, poisson) baking; (de rôti, poulet) roasting; temps de cuisson cooking time; après dix minutes de cuisson after cooking for ten minutes; la cuisson de la viande est très longue meat takes a long time to cook;[kɥisɔ̃] nom féminin[manière de cuire] cooking technique -
82 daim
daim [dɛ̃]masculine nounb. ( = cuir suédé) suede* * *dɛ̃nom masculin1) ( animal) (fallow) deer2) ( viande) venison3) ( cuir de daim) buckskin4) ( cuir de veau) suede* * *dɛ̃ nm1) (= animal) deer inv fallow deer inv2) (= peau) buckskin, (imitation) suede* * *daim nm1 ( animal) (fallow) deer;2 ( viande) venison;3 ( cuir de daim) buckskin;4 ( cuir de veau) suede; chaussures/veste en daim suede shoes/jacket.[dɛ̃] nom masculin————————de daim locution adjectivale,en daim locution adjectivalesuede (modificateur) -
83 davantage
davantage [davɑ̃taʒ]adverba. ( = plus) [gagner, acheter] more• bien/encore/même davantage much/still/even moreb. ( = plus longtemps) longerc. ( = de plus en plus) more and mored. (locutions)• veux-tu davantage de viande ? would you like some more meat?► davantage que ( = plus) more than ; ( = plus longtemps) longer than* * *davɑ̃taʒ
1.
1) ( plus) moreil ne travaille pas davantage — ( en effort) he isn't working any harder; ( en quantité) he doesn't do any more work
après trois mois de cours je n'en sais pas davantage — after three months of classes I don't know any more than I did before
rien ne me plaît davantage que — controv I like nothing better than
2) ( plus longtemps) longerle projet prendra cinq ans et peut-être davantage — the project will take five years and perhaps (even) more
2.
* * *davɑ̃taʒ adv(= plus) moreIl devrait travailler davantage. — He ought to work more., (= plus longtemps) longer
Il faudrait davantage de stages de formation. — There should be more training courses.
* * *A adv1 ( plus) more; il est rusé mais elle l'est davantage he's crafty but she's (even) more so; il ne travaille pas davantage ( en effort) he isn't working any harder; ( en quantité) he doesn't do any more work; je n'en sais pas davantage! I don't know any more than that!, more than that I do not know!; après trois mois de cours je n'en sais pas davantage after three months of classes I don't know any more than I did before ou I'm none the wiser; je lui ai répété deux fois la question, mais je crois qu'il n'a pas davantage compris I repeated the question twice but I don't think he understood any better; je ne peux pas la supporter et ses enfants pas davantage I can't stand her or her children either; sinon davantage if not more; davantage que more than; rien ne me plaît davantage que controv I like nothing better than; maintenant je l'apprécie bien davantage now I like him/her much more; choisissez l'ouvrage qui vous plaît davantage choose the book you like better;2 ( plus longtemps) longer; le projet prendra cinq ans et peut-être davantage the project will take five years and perhaps (even) more ou longer; si vous vous exposez davantage aux radiations if you are further exposed to radiation.B dét indéf davantage de more; en voulez-vous davantage? would you like some more?; prenez davantage de viande have some more meat; créer davantage d'emplois to create more jobs; offrir davantage de possibilités to offer more possibilities; le système a davantage de succès à la campagne the system is more successful in the country.[davɑ̃taʒ] adverbe1. [plus] more2. [de plus en plus]3. [plus longtemps] -
84 douteux
douteux, -euse [dutø, øz]adjectivea. ( = incertain) doubtful• il est douteux que... it is doubtful whether...• il n'est pas douteux que... there is no doubt that...b. (pejorative) [propreté, qualité, mœurs] dubious• d'un goût douteux [décoration, cravate, plaisanterie] in dubious taste* * *- euse dutø, øz adjectif1) ( peu certain) [résultat, succès] uncertain2) ( ambigu) [sens, réponse] ambiguous3) ( sujet à caution) [honnêteté, renseignements] dubious4) ( suspect) [affaire, individu] shady; [hygiène, viande] dubious* * *dutø, øz adj (-euse)1) (= incertain) doubtful2) (= discutable) dubious, questionable3) péjoratif (individu) suspicious-looking* * *1 ( peu certain) [résultat, issue, succès] uncertain; il est douteux qu'il ait pu s'échapper it is unlikely that he was able to escape;2 ( ambigu) [sens, réponse] ambiguous;3 ( sujet à caution) [honnêteté, innocence, renseignements] dubious; [sincérité, authenticité] dubious, doubtful;4 ( suspect) [affaire, individu, transactions, profits] shady; [propreté, hygiène, fraîcheur] dubious, questionable; [plat, viande] dubious, suspect; cravate d'un goût douteux tie in dubious taste; plaisanterie d'un goût douteux joke in dubious taste.1. [non certain, non assuré - authenticité, fait] doubtful, uncertain, questionable ; [ - avenir, issue, origine etc.] doubtful, uncertain ; [ - signature] doubtfulil est douteux que... it's doubtful whether...2. (péjoratif) [inspirant la méfiance - individu] dubious-looking ; [ - comportement, manœuvres, passé etc.] dubious, questionablele portrait/sa plaisanterie était d'un goût douteux the portrait/her joke was in dubious taste3. [sale, dangereux] dubious -
85 déchet
déchet [de∫ε]1. masculine nouna. ( = reste) [de viande, tissu, métal] scrapb. ( = perte) waste• il y a du déchet (dans une marchandise) there is some waste ; (dans un examen) there are some failures2. plural masculine noun• déchets domestiques/industriels household/industrial waste• déchets radioactifs/toxiques radioactive/toxic waste* * *deʃɛ
1.
nom masculin1) ( morceau inutilisé) scrap2) ( perte) wasteil y a du déchet — ( dans la marchandise) there's some waste; ( parmi des candidats) there are failures ou duds (colloq)
3) ( épave) fig wreck
2.
déchets ménagers — household refuse [U]
* * *deʃɛ1. nm(= perte) waste, COMMERCE wastage, waste2. déchets nmplwaste sg* * *A nm1 ( morceau inutilisé) scrap; déchets de viande/métal scraps of meat/metal;2 ( perte) waste; il y a du déchet ( dans la marchandise) there's some waste; ( parmi des candidats) there are failures ou duds○;B déchets nmpl ( résidus) waste material ¢; ( ordures) waste ¢; déchets d'activité de soins biowaste ¢; déchets ménagers household refuse ¢ ou waste ¢; déchets industriels/nucléaires/toxiques industrial/nuclear/toxic waste; déchets de jardin garden refuse.[deʃɛ] nom masculin1. [portion inutilisable]2. (péjoratif) [personne] (miserable) wretch3. COMMERCE————————déchets nom masculin pluriel1. [résidus] wastedéchets radioactifs/toxiques radioactive/toxic waste -
86 décomposer
décomposer [dekɔ̃poze]➭ TABLE 11. transitive verba. ( = diviser) to split up into its component parts ; [+ lumière] to break up ; [+ phrase, problème] to break down• le professeur de danse a décomposé le mouvement devant nous the dance teacher went through the movement slowly for usb. ( = altérer) la douleur décomposait ses traits his face was contorted with painc. [+ viande] to cause to decompose2. reflexive verbb. ( = être constitué) se décomposer en trois parties to be divided into three parts* * *dekɔ̃poze
1.
1) ( analyser) to break [something] down [raisonnement, phrase] (en into); to break down [eau]; to disperse [lumière]; to resolve [force]; Mathématique to factorize [expression]2) ( déformer) to distort [traits, visage]
2.
se décomposer verbe pronominal1) ( pourrir) [matière organique] to decompose; [société, parti] to fall apart2) ( se déformer) [visage, traits] to become distorted* * *dekɔ̃poze vt1) [matière, corps] to decompose, to cause to decompose2) CHIMIE, [molécule] to decompose, to break down3) (pour expliquer) [phases, processus, texte] to break down4) MATHÉMATIQUE, [expression] to decompose5) [traits, visage] to distort* * *décomposer verb table: aimerA vtr1 ( analyser) to break [sth] down [raisonnement, argumentation, phrase] (en into);2 ( montrer au ralenti) to break down [mouvement];4 Math ( en facteurs) to factorize;5 ( putréfier) to cause [sth] to decompose;7 (désorganiser, détruire) to cause [sth] to disintegrate [société, parti].B se décomposer vpr1 [matière organique] to decompose;2 [société, parti] to fall apart;3 [visage, traits] to become distorted;4 [composé] to break down (en into); la phrase/le raisonnement se décompose en… the sentence/the argument can be broken down into ou separated into…[dekɔ̃poze] verbe transitif2. PHYSIQUE [force] to resolve[lumière] to disperse4. [analyser - texte, raisonnement] to break down (separable), to analyse ; [ - mouvement, processus] to decompose, to break up (separable) ; [ - exercice, mélodie] to go through (step by step) (inseparable)6. [altérer]————————se décomposer verbe pronominal (emploi passif)le texte se décompose en trois parties the text can be broken down ou divided into three partsGRAMMAIRE [phrase] to be parsed————————se décomposer verbe pronominal intransitif2. [s'altérer - visage] to become distorted -
87 décongeler
décongeler [dekɔ̃ʒ(ə)le]➭ TABLE 5 intransitive verbtransitive verb* * *dekɔ̃ʒleverbe transitif, verbe intransitif to defrost* * *dekɔ̃ʒ(ə)le1. vt2. vi* * *décongeler verb table: gelerA vtr1 [personne] to defrost, to leave [sth] to thaw [aliment, viande];2 Méd to thaw [organe, sperme].B vi [aliment, plat] to defrost, to thaw; laissez or faites décongeler la viande à température ambiante leave the meat to defrost ou thaw out at room temperature.[dekɔ̃ʒle] verbe transitif -
88 découpage
découpage [dekupaʒ]masculine nouna. [de papier, gâteau] cutting ; [de viande] carvingb. ( = image) cut-out* * *dekupaʒnom masculin1) ( image découpée) cut-out2) ( de métal) cutting out3) Cinéma shooting script•Phrasal Verbs:* * *dekupaʒ nm1) [papier, tissu] cutting up2) (= image) cut-out3) [volaille] carving4) fig division* * *découpage nm3 ( image découpée) cut-out; faire des découpages to make cut-out figures;découpage électoral Pol division into constituencies GB, districting US; procéder à un nouveau découpage électoral to redraw the electoral boundaries GB, to redistrict US.[dekupaʒ] nom masculin1. [partage - d'un tissu, d'un gâteau] cutting (up) ; [ - d'une volaille, d'une viande] carving ; [ - en tranches] slicing (up)4. INFORMATIQUE5. POLITIQUE -
89 découpe
découpée dekupe adjectif [feuille] lobed; [côte] indented* * *dekup nf1) [viande] carving2) TECHNIQUE (= découpage) [pièces, documents] cutting3) (= forme) shape* * *découpe nf1 Cout ( coupe décorative) cut; ( empiècement décoratif) (de veste, chemise) yoke; (de jupe, pantalon) panel; à découpe en V [robe, T-shirt] V-neck ( épith); une jupe à découpes a panelledGB skirt;[dekup] nom féminin2. [de la viande] (type of) cut3. [tronçonnage] cutting (up) -
90 dégorger
dégorger [degɔʀʒe]➭ TABLE 31. transitive verb( = déverser) [+ eau] to discharge2. intransitive verb* * *deɡɔʀʒe1. vi1) CUISINE2) (se dégorger) [rivière]2. vt* * *dégorger verb table: mangerA vtr1 ( déverser) [conduit] to discharge [eau] (dans into); [stade, rue] to disgorge [foule] (dans into);2 ( déboucher) to unblock, to clear [gouttière, évier];B vi1 ( se délaver) [tissu, couleur] to run;2 Culin [légume] to sweat; [escargot] to purge; [viande] to soak; faire dégorger, mettre à dégorger to let [sth] sweat [légume]; to let [sth] soak [viande].C se dégorger vpr [réservoir] to flow (dans into).[degɔrʒe] verbe transitif1. [déverser] to disgorge2. [débloquer - conduit] to unblock————————[degɔrʒe] verbe intransitifa. [ris de veau, cervelle] to (leave to) soakb. [concombre] to drain of water (by sprinkling with salt)c. [escargot] to clean (by salting and starvation) -
91 dégraissage
dégraissage [degʀεsaʒ]masculine noun* * *degʀɛsaʒ* * *deɡʀɛsaʒ nm1) ÉCONOMIE cutbacks pl2)* * *dégraissage nm1 ○( d'effectifs) reduction (de in); ( d'entreprise) streamlining ¢ (de of); dégraissages de personnel staff cuts;2 ( nettoyage à sec) dry-cleaning;3 ( de viande) trimming;4 ( de laine) scouring.[degrɛsaʒ] nom masculin1. [nettoyage] removal of grease marks2. (familier) [diminution du personnel] shedding staff3. (familier) [élimination du surplus] trimming4. CUISINE [d'un bouillon] skimming off the fat[d'une viande] trimming off the fat -
92 dégraisser
dégraisser [degʀese]➭ TABLE 1 transitive verb[+ personnel, effectifs] to cut back* * *degʀese1) (colloq) ( réduire le personnel) to streamline [effectifs]2) ( nettoyer) to dry-clean [vêtement]* * *deɡʀese vt1) [soupe] to skim2) [vêtement] to remove grease marks from* * *dégraisser verb table: aimer vtr1 ○( réduire le personnel) to streamline [effectifs, entreprise]; son entreprise dégraisse his company is cutting down on staff;4 Tex to scour [laine].[degrese] verbe transitif1. [ôter les taches de] to remove grease marks from2. (familier) [entreprise] to make cutbacks in4. CUISINE [sauce] to skim the fat off[viande] to cut ou to trim the fat off -
93 désosser
désosser [dezɔse]➭ TABLE 1 transitive verb[+ viande] to bone* * *dezɔseverbe transitif Culinaire to bone* * *dezɔse vt* * *désosser verb table: aimerA vtr1 Culin to bone;2 ( analyser) to take [sth] to pieces, to dissect [texte].[dezɔse] verbe transitif[viande] to bone————————se désosser verbe pronominal intransitif[se désarticuler] to contort oneself -
94 extrait
extrait [εkstʀε]masculine nouna. [de discours, journal] extract ; [d'auteur, film, livre, chanson] excerptb. [de plante] extract* * *ɛkstʀɛnom masculin1) (de livre, film) extract, excerpt; ( de discours) extract2) ( substance) essence, extract•Phrasal Verbs:* * *ɛkstʀɛ, ɛt extrait, -e1. ppSee:2. nm1) [plante] extract2) [film, livre] extract, excerpt* * *extrait nm1 (de livre, film) extract, excerpt; ( de discours) extract;2 ( substance) essence, extract; extrait de viande/de légumes meat/vegetable extract;3 Compta extrait de compte abstract of accounts.extrait (d'acte) de naissance birth certificate; extrait (d'acte) de mariage marriage certificate; extrait de casier judiciaire (de qn) copy of (sb's) criminal record.[ɛkstrɛ] nom masculinun petit extrait de l'émission d'hier soir a short sequence ou a clip from last night's programme3. BANQUEextrait de viande meat extract ou essence -
95 filament
filament [filamɑ̃]masculine noun* * *filamɑ̃nom masculin1) gén filament2) Électrotechnique filament* * *filamɑ̃ nmÉLECTRICITÉ, ÉLECTRONIQUE filament, [liquide] trickle, thread* * *filament nm2 Électrotech filament; ampoule à filament filament bulb.[filamɑ̃] nom masculin1. [fibre] filament -
96 fondant
fondant, e [fɔ̃dɑ̃, ɑ̃t]adjective* * *fondante fɔ̃dɑ̃, ɑ̃t adjectif [neige, glace] melting; [poire, biscuit] which melts in the mouth (épith, après n)* * *fɔ̃dɑ̃, ɑ̃t adj fondant, -e1) (neige) melting2) (poire, chocolat) that melts in the mouth* * *A adj [neige, glace] melting; [poire, biscuit] which melts in the mouth ( épith, après n); [viande] tender; bonbon fondant fondant.B nm2 Tech flux.2. [aliment]un bonbon/chocolat fondant a sweet/chocolate that melts in the mouth————————nom masculin2. MÉTALLURGIE flux -
97 four
four [fuʀ]1. masculine nounb. ( = échec) flopc. ( = gâteau) (petit) four small pastry2. compounds* * *fuʀnom masculin1) (de boulanger, cuisine) ovencuire au four — to roast [viande]; to bake [gâteau, poisson]
2) Industrie furnace; ( à céramique) kiln•Phrasal Verbs:••* * *fuʀ nm1) [cuisine] oven2) [potier] kiln3) THÉÂTRE (= échec) flop* * *four nm1 Culin (de boulanger, cuisine) oven; mettre qch au four to put sth in the oven; mettre à four moyen to put in a medium oven; cuire au four ( viande) to roast; (gâteau, poisson) to bake; poulet au four roast chicken;2 Ind furnace; ( à céramique) kiln;four à catalyse oven with self-clean linings; four à chaleur tournante fan(-assisted) oven; four à chaux lime kiln; four crématoire crematory (furnace); four électrique electric oven; four à gaz gas oven; four à induction induction furnace; four Martin open-hearth furnace; four à micro-ondes microwave oven; four à pain bread oven; four à pyrolyse self-cleaning oven; four à réverbère reverberatory furnace; four solaire solar furnace.il fait noir comme dans un four it's pitch dark in here.[fur] nom masculinfour électrique/à gaz electric/gas oven3. HISTOIRE4. (familier) [fiasco] flopsa pièce a été ou a fait un four his play was a flop -
98 friand
friand, e [fʀijɑ̃, ɑ̃d]1. adjective2. masculine noun(à la viande) ≈ sausage roll (Brit)* * *
1.
friande fʀijɑ̃, ɑ̃d adjectif
2.
nom masculin Culinaire puff* * *fʀijɑ̃, ɑ̃d friand, -e1. adj2. nmCUISINE (= pâté) small minced-meat pie Grande-Bretagne small ground-meat pie USA* * *A adj être friand de qch to be very fond of sth.————————nom masculin1. [salé] ≃ meat pie (in puff pastry) -
99 fumer
fumer [fyme]➭ TABLE 11. intransitive verbto smoke ; [soupe] to steam2. transitive verba. [+ tabac, hachisch] to smoke• fumer la cigarette/la pipe to smoke cigarettes/a pipeb. [+ aliments] to smokec. [+ sol, terre] to manure* * *fyme
1.
1) [fumeur] to smoke2) Culinaire to smoke [viande, poisson]3) Agriculture to manure [sol]
2.
verbe intransitif1) [fumeur] to smoke2) [volcan, cheminée] to smoke; [potage] to steam; [acide] to give off fumes••fumer comme un pompier or sapeur — to smoke like a chimney
* * *fyme1. vi1) [feu, cheminée] to smoke2) [personne] to smoke3) [liquide] to steam2. vt1) [tabac, cigarette] to smoke2) CUISINE to smoke3) [terre, champ] to manure* * *fumer verb table: aimerA vtr1 [fumeur] to smoke; fumer la cigarette/la pipe to smoke cigarettes/a pipe;2 Culin to smoke [viande, poisson];3 Agric to manure [sol].B vi1 [fumeur] to smoke;2 [volcan, cheminée] to smoke; [étang, grog] to steam; [acide] to give off fumes;3 ○( être en colère) to fume○.fumer comme un pompier or sapeur to smoke like a chimney.[fyme] verbe transitif1. [tabac] to smokefumer comme un pompier ou un sapeur to smoke like a chimney————————[fyme] verbe intransitifon voyait fumer les flancs des chevaux you could see the steam coming ou rising off the horses' flanks -
100 fumet
fumet [fymε]masculine noun* * *fymɛnom masculin2) ( forte odeur) smell, odour [BrE]* * *fymɛ nm* * *fumet nm2 ( forte odeur) smell, odourGB;[fymɛ] nom masculin
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VIANDE — Produit de la chasse puis de l’élevage, symbole de force et de richesse, aliment noble, objet d’un commerce mondial plus important que celui des produits sidérurgiques, sujet de nombreuses recherches, matière première d’industries en constante… … Encyclopédie Universelle
viande — Viande. s. f. La chair des animaux terrestres, & des oiseaux dont on se nourrit. Le mouton est une bonne viande. le cerf est une viande grossiere, melancolique, de mauvais suc. viande delicieuse, delicate, exquise, de bonne viande, de belle… … Dictionnaire de l'Académie française
VIANDE — VIANDE, VIANDE DÉFENDUE, VIANDE DANGEREUSE. Court examen des préceptes juifs et chrétiens, et de ceux des anciens philosophes. Viande vient sans doute de victus, ce qui nourrit, ce qui soutient la vie; de victus on fit viventia; de viventia,… … Dictionnaire philosophique de Voltaire
Viande — Différents types de viandes La viande désigne l ensemble des aliments animaux constitués par les tissus musculaires associés à du gras, des nerfs et du sang, ainsi que la triperie et les abats. C est une production agricole issue de l élevage ou… … Wikipédia en Français
viande — (vian d ; Regnier dit vi an d ; c est l ancienne prononciation) s. f. 1° Toute espèce d aliment, tout ce qui est propre à soutenir la vie (sens primitif dont il reste plusieurs traces dans la langue). • Qui nous a donné cette diversité de… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
VIANDE — s. f. La chair des animaux terrestres et des oiseaux dont on se nourrit. Le mouton est une bonne viande. Le cerf est une viande grossière, de mauvais suc. Viande délicieuse, délicate, exquise, fort nourrissante. De bonne viande. De belle viande.… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
viande — I. Viande, Esca, Cibus, Cibaria. Il vient de Viuo Latin, ce que l Itaþlien represente mieux, disant, Vivanda. et parce viande, c est ce dont l homme se paist pour vivre. L Espagnol conformément à ce dit, Yo biþve con el Duque, pour dire, Je suis… … Thresor de la langue françoyse
VIANDE — n. f. Chair des animaux et des oiseaux dont on se nourrit. Viande grossière, indigeste, lourde, nourrissante, délicate, savoureuse. Viande mortifiée. Viande fraîche, fraîche tuée. Viande trop faite. Viande gâtée. Viande frigorifiée. Viande… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
viande — nf., chair, bidoche : VYANDA (Aillon Jeune, Albanais 001, Albertville 021, Annecy 003, Bauges, Bellecombe Bauges, Chambéry, Chapelle St Maurice, Compôte Bauges, Cordon, Doucy Bauges, Monnetier Mornex, Montagny Bozel, Reyvroz, St Nicolas Chapelle … Dictionnaire Français-Savoyard
viande — n.f. Corps humain. Amener sa viande, venir. Mettre la viande dans le torchon, se mettre au lit. / Épouse, concubine : Ma viande. / Marchand de viande, proxénète. / Viande froide, cadavre, corps (pompes fun.). Biographie préparée à l avance,… … Dictionnaire du Français argotique et populaire
Viande de bœuf — Bœuf Cette page d’homonymie répertorie les différents sujets et articles partageant un même nom … Wikipédia en Français