-
21 boulette
-
22 caoutchouteux
kautʃutøadjkautschukartig, gummiartig, ( viande) zäh wie Ledercaoutchouteuxcaoutchouteux , -euse [kaut∫utø, -øz]gummiartig, kautschukartig -
23 carné
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24 cartilagineux
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25 chair
ʃɛʀf1) Fleisch nÇa me donne la chair de poule. — Davon bekomme ich Gänsehaut.
être bien en chair — rundlich sein, gut beieinander sein
n'être ni chair ni poisson (fig) — nicht Fisch, nicht Fleisch sein
2)chairchair [∫εʀ]4 (instinct sexuel) Fleischeslust féminin; Beispiel: les plaisirs de la chair die sinnlichen FreudenII Adjectifinvariable, hautfarben -
26 cimier
cimiercimier [simje] -
27 confit
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28 coutelas
coutelascoutelas [kutla] -
29 cuisson
kɥisɔ̃f; GASTKochen n, Garen n, Backen ncuissoncuisson [kɥisõ]1 sans pluriel Kochen neutre, Garen neutre; de la viande Schmoren neutre; des légumes Dünsten neutre; d'un rôti Braten neutre; du pain, gâteau Backen neutre; Beispiel: et la cuisson: bien cuit, à point, saignant, bleu? wie möchten Sie es: gut durchgebraten, medium, englisch, blutig? -
30 dur
dyʀadj1) hart2) ( difficile) schwierig, schwer3) ( coriace) zäh4) ( insensible) hartherzig5) (fig) unnachgiebig, streng6)dur d'oreille — MED schwerhörig
durI Adjectif4 (fort) hartII Adverbe1 (personne inflexible) unnachgiebiger Mensch -
31 débiter
debitev1) ( porter au débit) abbuchen2)3)débiter des racontars, débiter des mensonges — Lügen auftischen
4) ( découper) zuschneiden5) ( fournir) lieferndébiterdébiter [debite] <1>4 (produire) ausstoßen5 (écouler) Beispiel: le robinet/le tuyau débite une grande quantité d'eau der Hahn/das Rohr lässt eine große Wassermenge durchlaufen -
32 découpage
dekupaʒmZerlegen n, Ausschneiden ndécoupagedécoupage [dekupaʒ]1 (fait de trancher avec un couteau) Zerschneiden neutre; d'un gâteau, d'une viande Aufschneiden neutre; d'une volaille Tranchieren neutre2 (couper suivant un contour, tracé) [Zu]schneiden neutre; d'un papier [Aus]schneiden neutre; (à la presse) [Aus]stanzen neutre3 souvent pluriel (images) Ausschneidebilder Pluriel; Beispiel: faire des découpages Bilder ausschneiden4 administration, politique Einteilung féminin; Beispiel: découpage électoral Einteilung féminin in Wahlkreise -
33 dégorger
degɔʀʒevdie Verstopfung beseitigen, reinigen, entleeren, ausspülendégorgerdégorger [degɔʀʒe] <2a> -
34 désosser
dezɔsev1) von den Knochen lösen, entbeinen, auslösen2) (fam: démonter) zergliedern, zerlegendésosserdésosser [dezɔse] <1>gastronomie von den Knochen lösen viande -
35 embrocher
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36 fibre
fibʀf1) Faser f2)3)4) (fig: caractère) Ader f5)fibre végétale — Bast m
6) Kunstfaser ffibrefibre [fibʀ] -
37 griller
gʀijev1) rösten, grillen3)4)5)grillergriller [gʀije] <1>1 (cuire) viande, poisson gegrillt werden; pain getoastet werden; Beispiel: faire griller grillen, rösten café, châtaignes; toasten pain2 (détruire) Beispiel: griller quelque chose soleil, feu etw verbrennen; Beispiel: le gel a grillé les bourgeons die Knospen sind erfroren -
38 gâter
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39 hacher
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40 haché
aʃfAxt f, Beil nhaché1 (coupé menu) klein gehackt; Beispiel: viande hachée Hackfleisch neutre; Beispiel: bifteck haché Hacksteak neutre
См. также в других словарях:
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Viande chevaline — Viande de cheval La viande de cheval dans la cuisine japonaise La viande chevaline est un aliment composé des tissus musculaires du cheval, consommé dans plusieurs pays. Sollicitée par les amateurs pour ses qualités nutritives et montrée du doigt … Wikipédia en Français
viande — Viande. s. f. La chair des animaux terrestres, & des oiseaux dont on se nourrit. Le mouton est une bonne viande. le cerf est une viande grossiere, melancolique, de mauvais suc. viande delicieuse, delicate, exquise, de bonne viande, de belle… … Dictionnaire de l'Académie française
Viande d'agneau — (épaule) La viande d agneau est une production agricole résultante de l élevage du mouton. L agneau, la progéniture du mouton, est, pour cela, abattu dans la période juvénile de sa vie pour sa peau et sa viande, qui peut être très tendre. La… … Wikipédia en Français
Viande des grisons — La viande des Grisons est une charcuterie Suisse, spécialité du canton des Grisons. Elle est faite à partir de viande de bœuf séchée à laquelle on a ajouté du sel, des herbes des Alpes et des épices. La viande des Grisons est souvent servie en… … Wikipédia en Français
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VIANDE — VIANDE, VIANDE DÉFENDUE, VIANDE DANGEREUSE. Court examen des préceptes juifs et chrétiens, et de ceux des anciens philosophes. Viande vient sans doute de victus, ce qui nourrit, ce qui soutient la vie; de victus on fit viventia; de viventia,… … Dictionnaire philosophique de Voltaire