-
1 тесто
-
2 тесто
-а ουδ.1. το ζυμάρι•мешать тесто ζυμώνω•
сдобное тесто ζυμάρι με προσθήκη βουτύρου, ζάχαρης κλπ. тесто на дрожжах ζυμάρι με μαγιά•
слоенное тесто ζυμάρι σε φύλλα.
2. μάζα, πηχτή ουσία.εκφρ.из одного -а – του ίδιου φυράματος (χαρακτήρα, ποιόντος). -
3 тесто
тест||ос ἡ ζύμη, τό ζυμάρι:сдобное \тесто ζυμάρι μέ βούτυρο· слоеное \тесто τό φυλ-λωτό ζυμάρι· месить \тесто ζυμώνω· ◊ все они́ из одного́ \тестоа ὅλοι τους εἶναι ἀπό μιά πάστα, τοῦ ἰδιου φυράματος. -
4 тесто
1. пищ. η ζύμη, το ζυμάρι 2. стр. το αραίωμαжидкое цементное - κονίας/τσιμέντουРусско-греческий словарь научных и технических терминов > тесто
-
5 тесто
[τιέστα] ουσ. ο. ζύμη -
6 тесто
[τιέστα] ουσ ο ζύμη -
7 заквасить
-ашу, -асишь, παθ. μτχ. παρλθ. χρ. заквашенный, βρ: -шен, -а, -о ρ.σ.μ.βάζω μαγιά•заквасить тесто βάζω προζύμι στο ζυμάρι•
заквасить молоко ρίχνω γιαουρτάρι στο γάλα, πήζω γιαούρτι.
ξυνίζω, γίνομαι ξυνός•тесто -лось το ζυμάρι ξύνισε.
-
8 заквашивать
1. (молочные продукты) βάζω μαγιά 2. (тесто) ζυμώνω, κάνω το προζύμι.Русско-греческий словарь научных и технических терминов > заквашивать
-
9 замесить
Русско-греческий словарь научных и технических терминов > замесить
-
10 месить
αναμ(ε)ιγνύω, ανακατεύω, ανακατώνω, (тесто) ζυμώνω.Русско-греческий словарь научных и технических терминов > месить
-
11 мять
1. (делать мягким, размягчать) μαλακώνω τρίβοντας 2. (делать неровным, негладким, комкать) ζαρώνω, τσαλακώνω 3. (разминать) ζουλώ, (тесто) ζυμώνω.Русско-греческий словарь научных и технических терминов > мять
-
12 опара
1. (тесто или закваска) το προζύμι 2. (посуда, опарник) το ζυμαροδοχείο.Русско-греческий словарь научных и технических терминов > опара
-
13 доходить
доходитьнесов1. (приходить, достигать) φτάνω, φθάνω:вода доходит до краев τό νερό φτἀνει ὡς τά χείλια· \доходить с опозданием φτάνω μέ καθυστέρηση2. перен φτάνω, φθάνω, καταντώ:\доходить до крайности φτάνω στά ἄκρα, τό παρακάνω· \доходить до истощения φθάνω σέ ἐξάντληση· дело дошло́ до того, что... ἡ ὑπόθεσις (или τό πρᾶγμα) ἔφθασε σέ τέτοιο σημείο πού...·3. (до готовности) γίνομαι, ψήνομαι (довариваться)! ὠριμάζω (дозревать):тесто доходит τό ζυμάρι φουσκώνει, τό ζυμάρι ἀνεβαίνει· помидоры (персики) доходят οἱ ντομάτες (τά ροδάκινα) ὠριμάζουν ◊ у меня руки не доходят до... δέν μοῦ μένει καιρός νά...· \доходить своим умом βρίσκω μόνος μου, κατορθώνω κάτι μέ τις Ικανότητες μου. -
14 заквашивать
заквашиватьнесов βάζω μαγιά, βάζω προζύμι:\заквашивать тесто βάζω προζύμι στό ζυμάρι. -
15 замешивать
замешивать Iнесов ἀνακατώνω, ἀναμιγνύω:\замешивать тесто ζυμώνω τό ζυμάρι.замешивать IIнесов (кого-л. во что-л.) ἀνακατώνω, ἀνακατεύω / περιπλέκω, μπερδεύω (впутывать). -
16 месить
меситьнесов ζυμώνω:\месить тесто ζυμώνω τό ζυμάρι· ◊ \месить грязь τσαλαβουτώ στή λάσπη. -
17 разводить
разводитьнесов1. (отводить куда-л.) ὁδηγώ, συνοδεύω, μεταφέρω:\разводить детей по домам πηγαίνω τά παιδιά στά σπίτια τους· \разводить войска по квартирам τακτοποιώ τους στρατιώτες σέ σπίτια γιά κατάλυμα·2. воен.:\разводить часовых τοποθετώ (или βάζω) σκοπούς·3. (разъединять) ἀνοίγω, σηκώνω:\разводить мост σηκώνω τή γέφυρά4. (супругов) δίνω διαζύγιο, διαζευγνύω/ χωρίζω (разг)·5. (в разные стороны) ξεχωρίζω, χωρίζω:\разводить пилу ἀνοίγω τά δόντια πριονιοῦ·6. (растворять) διαλύω, ἀραιώνω:\разводить порошок в воде διαλύω τό σκονάκι στό νερό· \разводить тесто ἀραιώνω τό ζυμάρι·7. (выращивать) ἀνατρέφω, τρέφω (животных)/ καλλιεργώ (растения)·8. (разжигать) ἀνάβω:\разводить огонь ἀνάβω φωτιά· "\разводить костер ἀνάβω φωτιά (στό ὑπαιθρο)· \разводить пары σηκώνω ἀτμό· ◊ \разводить руками μένω σέ ἀμηχανία, κάνω κίνηση ἀμηχανίας. -
18 размешивать
размешивать Iнесов ζυμώνω:\размешивать тесто́ ζυμώνω ζυμάρι· \размешивать глину ζυμώνω λάσπη.размешивать IIнесов1. (смешивать) ἀνακατώνω, ἀναμιγνύω, συμφύρω:\размешивать сахар в ко́фе ἀνακατώνω τήν ζάχαρη μέ τόν καφέ·2. (помешивать чем-л.) ἀνακατώνω, ἀνασκαλεύω, σκαλίζω:\размешивать у́г ли σκαλίζω τά κάρβουνα. -
19 разминать
разминатьнесов1. (тесто, глину и т. п.) μαλάσσω, ζυμώνὠ2. перен (не дать отекать) разг ξεμουδιάζω:\разминать ио́-ги ξεμουδιάζω τά πόδια. -
20 раскатывать
раскатыватьнесов1. (разворачивать) ξετυλίγω, ἐκτυλίσσω:\раскатывать ковер ξετυλίγω τό χαλί·2. (тесто) ἀνοίγω φύλλα ἀπό ζυμάρι, πλάθω·3. (в автомобиле, экипаже и т. п.) разг κάνω βόλτες μέ τ· ἀμάξι.
- 1
- 2
См. также в других словарях:
ТЕСТО — ТЕСТО. В зависимости от употребляемых продуктов и способа приготовления тесто может быть дрожжевым, слоёным, бисквитным, песочным, заварным и др. Дрожжевое тесто. Дрожжевое тесто, или, как его в быту называют, кислое, употребляют для изготовления … Краткая энциклопедия домашнего хозяйства
Тесто — для пиццы Тесто полупродукт в хлебопекарном, бараночном, кондитерском и макаронном производствах, а также при приготовлении мучных изделий в домашних условиях, образующийся при замешивании муки, воды, дрожжей, соли, сахара, масла и др.… … Википедия
ТЕСТО — ср. (теснить, тискать?) мука, густо замешенная на воде, молоке, либо на иной влаге. Хлебное тесто, сдобное, сканое; кислое, пресное тесто. Соложеное тесто едят и сырое, и калужское славится. Тесто жилое, кислое, квашеное. Замесить тесто на хлебе … Толковый словарь Даля
ТЕСТО — ТЕСТО, теста, мн. нет, ср. 1. Густая масса из муки, замешенной на воде, молоке или иной жидкости. Хлебное тесто. Кислое тесто. Пресное тесто. Сдобное тесто. Слоеное тесто. Тесто для блинов. Тесто для лапши. Замесить тесто. Месить тесто. 2. перен … Толковый словарь Ушакова
тесто — Полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки, воды, дрожжей, опары или закваски и дополнительного сырья в соответствии с рецептурой и технологическим режимом, служащий для приготовления хлебобулочных изделий. [ГОСТ 16814… … Справочник технического переводчика
Тесто — см. Закваска … Библейская энциклопедия Брокгауза
ТЕСТО — ТЕСТО, а, ср. 1. Густая масса из муки, замешанной на жидкости (воде, молоке). Дрожжевое, песочное т. Месить т. Ставить т. (замесив, помещать в тёплое место). 2. Густая сплошная масса из порошкообразного вещества, смешанного с жидкостью. Бетонное… … Толковый словарь Ожегова
тесто — Мягкая упругая масса из муки и других и продуктов для приготовления хлебобулочных изделий * * * (Источник: «Объединенный словарь кулинарных терминов») … Кулинарный словарь
тесто — сущ., кол во синонимов: 10 • адъяция (1) • залуста (1) • золуста (1) • … Словарь синонимов
Тесто — полуфабрикат хлебопекарного производства, полученный замесом из муки или подготовленных к производству зерновых продуктов и муки, воды, хлебопекарных дрожжей, соли с использованием или без использования опары, закваски и дополнительного сырья в… … Официальная терминология
Тесто — Обычно тесто делят на две большие группы пресное и кислое. Или бездрожжевое и дрожжевое. Это деление понятно всем, и в такой терминологии домашние хозяйки не путаются. Но весьма часто в кулинарных руководствах фигурируют и более детальные … Большая энциклопедия кулинарного искусства