-
1 брожение
-
2 fermentazione
брожение, закваска ( процесс), ферментация, сбраживание -
3 fermento
м.1) фермент, энзим2) дрожжи3) заквашивание, брожениеla pasta è in fermento — тесто заквашивается [подходит]
4) брожение, волнение* * *сущ.1) общ. возбуждение умов, волнение умов, закваска, микроорганиЗм, выЗывающий брожение, фермент2) мол. бактериальная закваска (напр. стрептококк) (http://www.vinoinrete.it/sommelier/sommelier%20-3-%20formaggi.html) -
4 fermentazione
-
5 fermentazione
-
6 fermentazione
-
7 fermentazione alcolica
алкогольное брожение, спиртовое брожениеDictionnaire polytechnique italo-russe > fermentazione alcolica
-
8 fermentazione alta
верхневое брожение, верховое брожение -
9 fermentazione
ж.брожение, ферментация* * *сущ.общ. волнение, брожение, возбуждение, ферментация -
10 fermentazione
fферментация; ферментативное брожение; брожение- fermentazione alcoolica
- fermentazione butirrica
- fermentazione latticaItaliano-russo Medical puntatore Dizionario di termini russi e latino > fermentazione
-
11 effervescenza
f.1) шипучесть, бурное выделение пузырьков газа -
12 agitazione
f1) встряхивание, взбалтывание2) волнение, возбуждение; брожение3) агитацияsvolgere un'agitazione — развернуть агитацию -
13 antifermentativo
-
14 effervescenza
-
15 fermentare
1. (- ento); vi (a)2) подходить, подниматься ( о тесте)2. (- ento); vt редкоSyn:перен. essere in fermento / agitazione / subbuglio -
16 fermentativo
-
17 fermentio
-
18 fermento
m1) фермент; энзим; закваскаessere in fermento — находиться в состоянии брожения (также перен.)2) дрожжи4) перен. ( чаще pl) стимулы•Syn: -
19 lievito
m1) закваска; дрожжи2) перен. брожениеil lievito delle passioni — борьба страстей3) pl обл. сдоба•Syn: -
20 ribollitura
f3) брожение; закисание
См. также в других словарях:
Брожение — пива в пивоварне Брожение (тж. сбраживание, ферментация) «это такой метаболический процесс, при котором регенерируется АТФ, а … Википедия
Брожение — Жизнь микробов возможна и без доступа кислорода воздуха. Энергия, необходимая для жизнедеятельности организма, в этих условиях образуется в результате процессов брожения. Наиболее распространены виды брожений, в процессе которых… … Биологическая энциклопедия
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, бурно идущее разложение органического вещества, вызываемое микроорганизмами, к рым этот процесс служит источником кинетич. энергии. Настоящие Б., в тесном смысле слова, не связаны с окислительными процессами за счет 02 атмосферы и… … Большая медицинская энциклопедия
брожение — См … Словарь синонимов
БРОЖЕНИЕ — БРОЖЕНИЕ, брожения, ср. (книжн.). 1. Биохимический процесс, вызываемый микроорганизмами и приводящий к распадению органических веществ (биол.). Молочнокислое брожение. Спиртовое брожение. 2. перен. Недовольство, волнение умов, начинающееся… … Толковый словарь Ушакова
БРОЖЕНИЕ — анаэробный ферментативный окислительно восстановит. процесс превращения органич. веществ, посредством к рого организмы получают энергию, необходимую для жизнедеятельности. По сравнению с процессами, идущими в присутствии О2, Б. эволюционно более… … Биологический энциклопедический словарь
Брожение — представляет особый химический процесс, вызываемый так наз.ферментами. При процессе брожения сложная частица органического веществараспадается на более простые, т.е. заключающие меньшее число атомов.Среди громадного числа брожений, как… … Энциклопедия Брокгауза и Ефрона
Брожение — процесс анаэробного ферментативного расщепления органических веществ, осуществляемый различными микроорганизмами, растениями, при котором выделенная энергия используется для биосинтеза различных жизненно важных белков, аминокислот. Участвуя в… … Экологический словарь
брожение — Является основным этапом технологического процесса приготовления спирта. От того, как происходит сбраживание, зависит и выход готового продукта и его качество. Брожение это сложная химическая реакция, требующая строгого температурного режима … Кулинарный словарь
брожение — анаэробный метаболический процесс превращения органических веществ, при котором АТФ образуется за счет субстратного фосфорилирования, а продукты расщепления субстрата могут одновременно служить как донорами, так и акцепторами водорода. К Б.… … Словарь микробиологии
БРОЖЕНИЕ — процесс ферментативного расщепления органических веществ, преимущественно углеводов, протекающий без использования кислорода. Служит источником энергии для жизнедеятельности организма и играет большую роль в круговороте веществ в природе.… … Большой Энциклопедический словарь