-
21 удаление оболочки с сосисок или колбас
Food industry: sausage peelingУниверсальный русско-английский словарь > удаление оболочки с сосисок или колбас
-
22 установка для пневматического шприцевания колбас
Food industry: compressed-air sausage stuffing outfitУниверсальный русско-английский словарь > установка для пневматического шприцевания колбас
-
23 устройство для шприцевания колбас
Makarov: sausage stuffing deviceУниверсальный русско-английский словарь > устройство для шприцевания колбас
-
24 формовка колбас или сосисок
Food industry: sausage moldingУниверсальный русско-английский словарь > формовка колбас или сосисок
-
25 чан для варки колбас
Makarov: sausage boiling box (прямоугольный), sausage cooking tankУниверсальный русско-английский словарь > чан для варки колбас
-
26 шприцевание колбас под вакуумом
Food industry: vacuum sausage fillingУниверсальный русско-английский словарь > шприцевание колбас под вакуумом
-
27 шприцовочный стол для колбас
Food industry: sausage stuffing benchУниверсальный русско-английский словарь > шприцовочный стол для колбас
-
28 шприцовщик колбас
1) Engineering: fillerman2) Makarov: sausage stuffer operator -
29 штриковка колбас
Food industry: casing pricking, sausage pricking, sausage puncturing -
30 ассорти из домашних колбас , печёнки и т. п.
ngener. (кровяной и ливерной) SchlachteplatteУниверсальный русско-немецкий словарь > ассорти из домашних колбас , печёнки и т. п.
-
31 варка колбас
adjfood.ind. Wurstkochen -
32 вешала для колбас
nfood.ind. Wurstspeil -
33 вешало для колбас
nfood.ind. Holzspieß -
34 жир для колбас
nfood.ind. Wurstfett -
35 завод по производству сырокопчёных колбас
nfood.ind. DauerwurstfabrikУниверсальный русско-немецкий словарь > завод по производству сырокопчёных колбас
-
36 изготовитель колбас
nS.-Germ. Wurster -
37 изготовление сырокопчёных колбас
nfood.ind. DauerwurstfabrikationУниверсальный русско-немецкий словарь > изготовление сырокопчёных колбас
-
38 камера для сушки колбас
nfood.ind. TrockenlagerungskammerУниверсальный русско-немецкий словарь > камера для сушки колбас
-
39 котёл для варки колбас
ngener. WurstkesselУниверсальный русско-немецкий словарь > котёл для варки колбас
-
40 линия производства сырокопчёных колбас
nfood.ind. RohwurstlinieУниверсальный русско-немецкий словарь > линия производства сырокопчёных колбас
См. также в других словарях:
Колбас, Владимир Сергеевич — (р. 30. 05. 1950) Род. в г. Пермь. Окончил Московский книготорговый техникум (1974) и ист. ф т Пермского ун та (1981). Работал продавцом в книжном магазине в Перми (1967 76), учителем истории в школе (1980 87), руководителем район, политклуба… … Большая биографическая энциклопедия
Подкапчивание (обжарка) колбас — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
охлаждение колбас — Ндп. остывание колбас Быстрое снижение температуры в колбасном изделии после варки, с целью сокращения потерь и избежания морщинистости оболочки. [ГОСТ 18158 72] Недопустимые, нерекомендуемые остывание колбас Тематики производство мясных… … Справочник технического переводчика
вязка колбас — Перевязывание колбасных батонов шпагатом в целях уплотнения, повышения механической прочности и для придания каждому наименованию колбас отличительного признака. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика
копчение колбас и мясопродуктов — копчение Обработка колбас и мясопродуктов коптильным дымом от неполной сухой перегонки древесины с целью придания продуктам специфического запаха, вкуса, цвета, повышения стойкости при хранении и частичного удаления влаги. Примечание Различают… … Справочник технического переводчика
Вязка колбас — 26. Вязка колбас Перевязывание колбасных батонов шпагатом в целях уплотнения, повышения механической прочности и для придания каждому наименованию колбас отличительного признака Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Копчение колбас и мясопродуктов — 29. Копчение колбас и мясопродуктов Копчение Обработка колбас и мясопродуктов коптильным дымом от неполной сухой перегонки древесины с целью придания продуктам специфического запаха, вкуса, цвета, повышения стойкости при хранении и частичного… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Охлаждение колбас — 33. Охлаждение колбас Ндп. Остывание колбас Быстрое снижение температуры в колбасном изделии после варки, с целью сокращения потерь и избежания морщинистости оболочки Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Сушка колбас — 34. Сушка колбас Удаление влаги из колбас при определенных параметрах воздуха для придания им стойкости при хранении Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
варка колбас — Тепловая обработка колбасных батонов горячей водой, паровоздушной смесью или острым паром, в результате которой получается готовый к употреблению продукт. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика
обжарка колбас — Горячее копчение колбасных батонов при определенном температурном режиме с целью коагуляции белков поверхностного слоя фарша и кишечной оболочки, стерилизации оболочки, закрепления окрашивания фарша с помощью нитрита и обработки колбасного фарша… … Справочник технического переводчика