-
1 термоусадочная оболочка Полипак Производство: полиамидная термоусадочная оболочка для колбас , полиэтилен, дой-паки, вакуумная упаковка
adjpack. (для колбас)(упаковка) SchrumpfbeutelУниверсальный русско-немецкий словарь > термоусадочная оболочка Полипак Производство: полиамидная термоусадочная оболочка для колбас , полиэтилен, дой-паки, вакуумная упаковка
-
2 ассорти из домашних колбас , печёнки и т. п.
ngener. (кровяной и ливерной) SchlachteplatteУниверсальный русско-немецкий словарь > ассорти из домашних колбас , печёнки и т. п.
-
3 варка колбас
adjfood.ind. Wurstkochen -
4 вешала для колбас
nfood.ind. Wurstspeil -
5 вешало для колбас
nfood.ind. Holzspieß -
6 жир для колбас
nfood.ind. Wurstfett -
7 завод по производству сырокопчёных колбас
nfood.ind. DauerwurstfabrikУниверсальный русско-немецкий словарь > завод по производству сырокопчёных колбас
-
8 изготовитель колбас
nS.-Germ. Wurster -
9 изготовление сырокопчёных колбас
nfood.ind. DauerwurstfabrikationУниверсальный русско-немецкий словарь > изготовление сырокопчёных колбас
-
10 камера для сушки колбас
nfood.ind. TrockenlagerungskammerУниверсальный русско-немецкий словарь > камера для сушки колбас
-
11 котёл для варки колбас
ngener. WurstkesselУниверсальный русско-немецкий словарь > котёл для варки колбас
-
12 линия производства сырокопчёных колбас
nfood.ind. RohwurstlinieУниверсальный русско-немецкий словарь > линия производства сырокопчёных колбас
-
13 охладитель колбас
nfood.ind. Wurstkühler -
14 преимущественно куски гольевого спилка, идущие на выработку оболочек для колбас
adjtextile. NaturindarmУниверсальный русско-немецкий словарь > преимущественно куски гольевого спилка, идущие на выработку оболочек для колбас
-
15 производство сырокопчёных колбас
nfood.ind. Dauerwurstfabrikation, RohwurstherstellungУниверсальный русско-немецкий словарь > производство сырокопчёных колбас
-
16 пряности для колбас
nfood.ind. Wurstgewürze -
17 созревание сырокопчёных колбас
nfood.ind. DauerwurstreifungУниверсальный русско-немецкий словарь > созревание сырокопчёных колбас
-
18 тележка для колбас
nfood.ind. Wurstwagen -
19 тип колбас, выпускаемых в сыро-копчёном виде
nfood.ind. RohwürsteУниверсальный русско-немецкий словарь > тип колбас, выпускаемых в сыро-копчёном виде
-
20 тип колбас, выпускаемых в сыром виде
nfood.ind. RohwürsteУниверсальный русско-немецкий словарь > тип колбас, выпускаемых в сыром виде
См. также в других словарях:
Колбас, Владимир Сергеевич — (р. 30. 05. 1950) Род. в г. Пермь. Окончил Московский книготорговый техникум (1974) и ист. ф т Пермского ун та (1981). Работал продавцом в книжном магазине в Перми (1967 76), учителем истории в школе (1980 87), руководителем район, политклуба… … Большая биографическая энциклопедия
Подкапчивание (обжарка) колбас — Тип блюда: Категория: Продукты: Рецепт приготовления … Энциклопедия кулинарных рецептов
охлаждение колбас — Ндп. остывание колбас Быстрое снижение температуры в колбасном изделии после варки, с целью сокращения потерь и избежания морщинистости оболочки. [ГОСТ 18158 72] Недопустимые, нерекомендуемые остывание колбас Тематики производство мясных… … Справочник технического переводчика
вязка колбас — Перевязывание колбасных батонов шпагатом в целях уплотнения, повышения механической прочности и для придания каждому наименованию колбас отличительного признака. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика
копчение колбас и мясопродуктов — копчение Обработка колбас и мясопродуктов коптильным дымом от неполной сухой перегонки древесины с целью придания продуктам специфического запаха, вкуса, цвета, повышения стойкости при хранении и частичного удаления влаги. Примечание Различают… … Справочник технического переводчика
Вязка колбас — 26. Вязка колбас Перевязывание колбасных батонов шпагатом в целях уплотнения, повышения механической прочности и для придания каждому наименованию колбас отличительного признака Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Копчение колбас и мясопродуктов — 29. Копчение колбас и мясопродуктов Копчение Обработка колбас и мясопродуктов коптильным дымом от неполной сухой перегонки древесины с целью придания продуктам специфического запаха, вкуса, цвета, повышения стойкости при хранении и частичного… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Охлаждение колбас — 33. Охлаждение колбас Ндп. Остывание колбас Быстрое снижение температуры в колбасном изделии после варки, с целью сокращения потерь и избежания морщинистости оболочки Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения… … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
Сушка колбас — 34. Сушка колбас Удаление влаги из колбас при определенных параметрах воздуха для придания им стойкости при хранении Источник: ГОСТ 18158 72: Производство мясных продуктов. Термины и определения оригинал документа … Словарь-справочник терминов нормативно-технической документации
варка колбас — Тепловая обработка колбасных батонов горячей водой, паровоздушной смесью или острым паром, в результате которой получается готовый к употреблению продукт. [ГОСТ 18158 72] Тематики производство мясных продуктов … Справочник технического переводчика
обжарка колбас — Горячее копчение колбасных батонов при определенном температурном режиме с целью коагуляции белков поверхностного слоя фарша и кишечной оболочки, стерилизации оболочки, закрепления окрашивания фарша с помощью нитрита и обработки колбасного фарша… … Справочник технического переводчика