-
21 Carré de veau
rack (ribs) or loin of veal; also crown roast. -
22 Côte de veau
veal chop. -
23 Foie de veau
calf's liver. -
24 Fricot (de veau)
veal shoulder simmered in white wine with vegetables. -
25 Jarret (de veau, de porc, de boeuf)
knuckle (of veal or pork), shin (of beef).Alimentation Glossaire français-anglais > Jarret (de veau, de porc, de boeuf)
-
26 Paillarde (de veau)
thick slice (of veal); also, piece of meat pounded flat and sauteéed.Alimentation Glossaire français-anglais > Paillarde (de veau)
-
27 Quasi (de veau)
standing rump (of veal). -
28 Ris d'agneau (de veau)
lamb (veal) sweetbreads.Alimentation Glossaire français-anglais > Ris d'agneau (de veau)
-
29 Tête de veau (porc)
head of veal (pork), usually used in headcheese.Alimentation Glossaire français-anglais > Tête de veau (porc)
-
30 blanquette
blanquette [blɑ̃kεt]feminine nounb. ( = vin) sparkling white wine* * *blɑ̃kɛt* * *blɑ̃kɛt nfCUISINEblanquette de veau — blanquette de veau (veal in a white sauce)
* * *[blɑ̃kɛt] nom féminin1. [vin] -
31 paupiette
paupiette [popjεt]feminine noun* * *popjɛt* * *popjɛt nf* * *paupiette nf paupiette de veau stuffed escalope of veal.[popjɛt] nom fémininpaupiette (de veau) paupiette of veal, veal olive -
32 ris
-
33 jarret
jarret [ʒaʀε]masculine noun* * *ʒaʀɛnom masculin1) ( d'humain) ham, hollow of the knee2) ( d'animal) hock3) ( en cuisine)jarret de veau/porc — knuckle of veal/pork
* * *ʒaʀɛ nm1) ANATOMIE back of the knee2) CUISINE knuckle, shin* * *jarret nm3 Culin jarret de veau/porc knuckle of veal/pork.[ʒarɛ] nom masculin2. CONSTRUCTION [imperfection] break of outline[coude] knee joint (of pipe) -
34 tendron
-
35 foie
foie [fwa]masculine noun• foie de veau/de volaille calves'/chicken liver* * *fwanom masculin1) Anatomie liveravoir mal au foie — ≈ to have an upset stomach
2) Culinaire liver••se ronger les foies — (colloq) to worry
* * *fwa nm* * *foie nm2 Culin liver.foie d'agneau lamb's liver; foie de génisse beef liver; foie gras foie gras; foie de porc pig's liver; foie de veau calf's liver; foies de volaille chicken livers.se ronger les foies○ to worry; avoir les foies◑ to have the jitters○.[fwa] nom masculin————————foies (très familier) nom masculin pluriel -
36 fraise
fraise [fʀεz]feminine nouna. ( = fruit) strawberryb. [de dentiste] drill* * *fʀɛz
1.
adjectif invariable strawberry-pink
2.
1) ( fruit) strawberry2) ( en boucherie)3) ( angiome) strawberry mark4) ( collerette) ruff5) ( outil) ( pour aléser) reamer; ( machine) ( pour couper) milling-cutter; ( pour forer) drill••ramener sa fraise — (colloq) to stick one's nose in (colloq)
* * *fʀɛz nf1) (= fruit) strawberry2) TECHNIQUE countersink (bit)3) [dentiste] drill* * *A ⇒ Les couleurs adj inv strawberry-pink.B nf1 ( fruit) strawberry;2 ( en boucherie) fraise de veau calf's caul;3 ( angiome) strawberry mark;4 Mode ( collerette) ruff;5 ( outil) ( pour aléser) reamer; ( pour percer) countersink(-bit); ( machine) ( pour couper) milling-cutter; (pour forage, de dentiste) drill;fraise des bois wild strawberry.ramener sa fraise○ to stick one's nose in○.[frɛz] nom féminin2. (familier) [visage] mug4. [pour faire - un trou] reamer ; [ - un trou de vis] countersink (bit)8. [vêtement] ruff————————[frɛz] adjectif invariable————————à la fraise locution adjectivale -
37 noix
noix [nwa]feminine noun( = fruit) walnut* * *nwanom féminin invariable Botanique walnut GB, English walnut USà la noix — (colloq) [histoire, artiste] crummy (colloq)
Phrasal Verbs:* * *nwa nf1) (= fruit) walnut2) CUISINE (= petite quantité)* * *noix nf inv1 Bot walnut GB, English walnut US; pain/fromage aux noix walnut bread/cheese; noix verte green walnut;2 ( morceau) knob; une noix de beurre a knob of butter;3 Culin rôti dans la noix ≈ roast fillet of veal; noix de coquille Saint-Jacques white flesh of scallop;4 ○( imbécile) nut○; salut vieille noix! hi there, old pal○!; à la noix [histoire, artiste] crummy○, crap◑.noix du Brésil Brazil nut; noix de cajou cashew nut; noix de coco coconut; noix de cola kola nut; noix de galle oak apple, oak gall; noix (de) muscade nutmeg; noix pâtissière tender fillet cut of veal; noix de pécan pecan nut; noix de veau fillet end of a leg of veal.[nwa] nom féminin2. CUISINEnoix de veau cushion of veal, noix de veau3. [petite quantité]4. (familier) [imbécile] nutquelle noix, ce type! he's such a nitwit![camarade]5. MENUISERIE [rainure] half-round grooveà la noix (de coco) locution adjectivale -
38 émincé
-
39 bajoue
baʒu1) Culinaire (de porc, veau) cheek2) (colloq) ( joue humaine) jowl, chop* * *bajoue nf1 Culin (de porc, veau) cheek;2 ○( joue humaine) jowl, chop.[baʒu] nom fémininbajoues nom féminin pluriel(humoristique) [généralement] jowls[de bébé] chubby cheeks -
40 cervelle
cervelle [sεʀvεl]feminine nounbrain ; ( = viande) brains* * *sɛʀvɛl1) ( substance) brains (pl)se brûler or se faire sauter la cervelle — (colloq) to blow one's brains out (colloq)
cervelle de veau — Culinaire calf's brains
2) (colloq) ( tête) brain* * *sɛʀvɛl nf1) ANATOMIE brain2) CUISINE brains* * *cervelle nf1 ( substance) brains (pl); se brûler or se faire sauter la cervelle○ to blow one's brains out○; cervelle de veau/d'agneau Culin calf's/lamb's brains;2 ○( tête) brain; cette idée lui trotte dans la cervelle he's/she's got this idea on the brain; il n'a rien dans la cervelle he's brainless; être sans cervelle to be scatterbrained; quand il a or se met quelque chose dans la cervelle… when he gets an idea in his head…; c'est une petite cervelle he's/she's a pinhead○; cervelle d'oiseau fig birdbrain○; elle a une cervelle d'oiseau she's a birdbrain○.[sɛrvɛl] nom féminin2. (familier) [intelligence] brainil n'a ou il n'y a rien dans sa petite cervelle he's got nothing between his earsavoir une cervelle d'oiseau ou une tête sans cervelle to be bird-brained
См. также в других словарях:
veau — veau … Dictionnaire des rimes
veau — [ vo ] n. m. • fin XIIe; vedel, veelXIIe; lat. vitellus 1 ♦ Petit de la vache, pendant sa première année, qu il soit mâle ou femelle. Veau nourri au lait, au fourrage (⇒ broutard) . Après un an, le veau mâle s appelle bouvillon, taurillon, le… … Encyclopédie Universelle
veau — VEAU. subst. m. Le petit de la vache. Veau gras. longe de veau. ris de veau. fraise, jarret de veau. teste de veau. On appelle, Veau de lait, Un veau qui tette la mere. On appelle, Eau de veau, De l eau dans laquelle on a fait boüillir quelque… … Dictionnaire de l'Académie française
veau — Veau, m. monosyll. Vitulus, Buculus. Chair de veau, Vitulina, Caro vitulina. Du veau rosti, Assum vitulinum. Cic. Qui n a non plus d arrest qu un jeune veau, ou un cheval deslié, qui n est point domté, ou a esté long temps à l estable sans rien… … Thresor de la langue françoyse
Veau d’or — Veau d or L adoration du veau d or, Nicolas Poussin Dans la Bible, le Veau d or (en hébreu : עגל הזהב) est un symbole de l idolâtrie. Histoire d après la Bible Épisode de l’Exode (Ex 32) du peuple hébreu de l’Égypte vers la … Wikipédia en Français
veau — (vô ; au XVIe siècle, d après Bèze, on prononce veo, un e fermé s entend avec o et ne fait qu un son, on ne doit pas prononcer viau comme les Parisiens) s. m. 1° Nom du petit de la vache, pendant la première année. • Et qui m empêchera de… … Dictionnaire de la Langue Française d'Émile Littré
VEAU — s. m. Le petit de la vache. Veau gras. Un veau qui est encore sous sa mère. Acheter un veau. Veau mort né. Veau de lait, Veau qui tette encore sa mère. Veaux de rivière, Veaux qu on engraisse d une façon particulière, aux environs de Rouen. … … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 7eme edition (1835)
VEAU — n. m. Petit de la vache. Veau gras. Un veau qui est encore sous sa mère. Acheter un veau. Veau mort né. Veau de lait, Veau qui tète encore sa mère. Veau de rivière, Veau qu’on engraisse d’une façon particulière, aux environs de Rouen. Fig., Tuer… … Dictionnaire de l'Academie Francaise, 8eme edition (1935)
Veau — Pour les articles homonymes, voir veau (homonymie). Veau de race Bos taurus, Victoria, Australie Le mot veau désigne le jeune … Wikipédia en Français
Veau d'or — L’adoration du veau d’or, Nicolas Poussin. Dans la Bible, le Veau d’or (en hébreu : עגל הזהב) est un symbole de l’idolâtrie. Sommaire … Wikipédia en Français
veau — nm. (jusqu au 6 mois) : VÉ (Aime VAU, Albanais 001b PPA anc., Andilly, Arbusigny, Ballaison, Balme Sillingy., Bellevaux, Beaufort, Biot, Bonneville, Bozel, Chamonix, Châtel, Chavanod, Clermont, Cordon, Douvaine, Évian, Frangy, Juvigny, Larringes … Dictionnaire Français-Savoyard